Ftua: përbërja, përfitimet, dëmi, receta

2024 Autor: Arianna Cook | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 14:53

Përbërja dhe përmbajtja kalorike e ftua, vetitë e dobishme, kundërindikimet. Si të zgjidhni një ftua në një dyqan, çfarë mund të përgatitet prej saj?

Ftua është një kulturë e lashtë frutash, e cila, sipas dëshmive historike, është kultivuar për më shumë se 4 mijë vjet. Atdheu i bimës është Kaukazi, nga ku u përhap së pari në Azinë e Vogël, pastaj në Greqinë e Lashtë dhe Romën. Sot ajo kultivohet në shumë rajone të botës - Evropë, Amerikë, kontinentet afrikane dhe australiane. Ftua rritet, natyrisht, në rajonin e saj të lindjes. Konsiderohet jo modeste - gjendet në pyje, në brigjet e lumenjve, dhe në shpatet malore, por është më pjellore në toka të rënda. Kultura është një pemë ose shkurre e vogël, lartësia varion nga 1.5 në 5 m. Frutat e ftua janë sferike ose në formë dardhe, me ngjyrë të verdhë - nuancat mund të shkojnë nga limoni i ndritshëm në të verdhë të errët. Nën kushtet e kultivuara, fruti arrin një diametër prej 15 cm, në kushte të egra - vetëm 2-3 cm. Shija gjithashtu varet shumë nga kushtet: në tokë me lagështi, fruti rezulton të jetë veçanërisht lëng dhe i ëmbël, por në çdo rast, shënimet e thekshme tingëllojnë në të. Kultura ka një vlerë të lartë ushqyese: frutat janë të shijshëm, të shëndetshëm, kanë një përbërje të pasur kimike dhe, falë faktit të fundit, përdoren jo vetëm në industrinë ushqimore, por edhe në industrinë farmaceutike.

Përbërja dhe përmbajtja kalorike e ftua

Në foto, fruti është ftua

Ftua është një produkt ushqimor i shkëlqyer, një frut i ëmbël me një përmbajtje të ulët kalori, i cili përmban shumë përbërës të rëndësishëm biologjikisht aktivë.

Përmbajtja kalorike e ftua është 48 kcal për 100 g, nga të cilat:

Proteina - 0.6 g;
Yndyrë - 0.5 g;
Karbohidratet - 9.6 g;
Acidet organike - 0.9 g;
Fibra dietike - 3, 6 g;
Hiri - 0.8 g;
Ujë - 84 g.

Vitamina për 100 g:

Vitamina A, RE - 167 mcg;
Beta karoten - 0.4 mg;
Vitamina B1, tiaminë - 0.02 mg;
Vitamina B2, riboflavin - 0.04 mg;
Vitamina B4, kolina - 8, 7 mg;
Vitamina B5, acid pantotenik - 0.081 mg;
Vitamina B6, piridoksina - 0.04 mcg;
Vitamina B9, folate - 3 mcg;
Vitamina C, acid askorbik - 23 mg;
Vitamina E, alfa -tokoferol - 0.4 mg;
Vitamina PP, NE - 0.2 mg;
Niacin - 0.1 mg

Makronutrientët për 100 g:

Kalium - 144 mg;
Kalcium - 23 mg;
Silic - 3.4 mg;
Magnez - 14 mg;
Natriumi - 14 mg;
Squfuri - 4 mg;
Fosfor - 24 mg;
Klor - 12, 9 mg.

Mikroelemente për 100 g:

Alumini - 534.7 mcg;
Bori - 174.4 mcg;
Vanadium - 20 mcg;
Hekuri - 3 mg;
Jod - 9.7 mcg;
Kobalt - 2.9 mcg;
Litium - 3 mcg;
Mangani - 0.093 mg;
Bakër - 130 mcg;
Molibden - 1.5 mcg;
Nikel - 9.3 mcg;
Rubidium - 44 mcg;
Selen - 0.6 mcg;
Stroncium - 171.2 mcg;
Fluor - 44.7 mcg;
Krom - 19.5 mcg;
Zink - 0.04 mg.

Acidet yndyrore për 100 g:

I ngopur - 0.1 g;
Omega -3 - 0.04 g;
Omega -6 - 0.049 g.

Sa i përket përbërësit të karbohidrateve të ftua, nga 9.6 g karbohidrate, 2 g janë komplekse (niseshte dhe dekstrina), 7.6 g të mbetura janë sheqerna të thjeshtë (mono- dhe disakaridet).

Veçanërisht vlen të përmendet prania e përbërësve specifikë në përbërjen e ftua - vajra esenciale, acide organike të dobishme (tartarike, malike, limoni), polifenole, glikozide, mukus, tanina, gliceride, protopektina.

Karakteristikat e dobishme të ftua

Përbërja unike e frutave siguron përfitime të shumta shëndetësore të ftua. Fruti në tërësi jep një kontribut të rëndësishëm në ekuilibrin e përgjithshëm të vitaminave dhe mineraleve, por është veçanërisht i vlefshëm për vitaminën A, e cila është e nevojshme për shëndetin e syve, mukozave dhe lëkurës; vitamina C - një komponent i rëndësishëm për funksionimin normal të sistemit imunitar dhe sintezën e kolagjenit; si dhe hekurin, i cili parandalon aneminë. Isshtë e rëndësishme të thuhet se përbërësit specifikë të frutave gjithashtu kanë shumë efekte të dobishme, duke përfshirë forcimin, diuretikën, astringentin, anti-inflamatorin, gjë që çon në përdorimin e ftua në industrinë mjekësore. Sidoqoftë, ky frut gjithashtu ka një kuptim parandalues: kur futet në dietë, jo vetëm që mund ta bëni atë më të këndshëm, më të larmishëm dhe më të shijshëm, por gjithashtu të shpëtoni veten nga shumë sëmundje.

Përfitimet e ftua për burrat

Vitamina C është pjesëmarrëse në sintezën e kolagjenit, e cila është e nevojshme për një gjendje të shëndetshme jo vetëm të lëkurës, por edhe të nyjeve, e cila është veçanërisht e rëndësishme për t'u ruajtur për burrat, duke pasur parasysh faktin se ata shpesh duhet të punojnë shumë fizikisht Përveç kësaj, kërkohet mbështetje e përbashkët me trajnimin e forcës.

Karakteristika koleretike e produktit është mbrojtje e mirë kundër niveleve të larta të kolesterolit, e cila, përsëri, ka shumë kuptim për një gjysmë të fortë të njerëzimit. Dieta e burrave, si rregull, përmban shumë yndyrna të ngopura, të cilat kanë një efekt të madh në nivelet e kolesterolit dhe rrisin mundësinë e zhvillimit të patologjive vaskulare. Prodhimi normal i biliare përcakton thithjen e duhur të këtyre yndyrave.

Shtë gjithashtu e rëndësishme të theksohet se fruti ka një efekt të dobishëm në punën e zemrës, normalizon presionin e gjakut.

Përfitimet e ftua për gratë

Ftua është një përbërës ideal dietik, një frut i shijshëm me kalori të ulët që ndihmon për ta bërë dietën më të këndshme dhe të larmishme, për të rimbushur çekuilibrin e vitaminave dhe mineraleve tipike për dietat, por nuk ndërhyn në humbjen e peshës. Përveç kësaj, fruti përmban një sasi të madhe të fibrave, të cilat normalizojnë traktin tretës, dhe kjo është gjithashtu një plus për humbjen e peshës.

Përfitimet e ftua për gratë janë gjithashtu në parandalimin e plakjes së hershme: produkti përmban polifenole dhe vitaminë C, këta përbërës kanë veti të fuqishme antioksiduese. Antioksidantët punojnë kundër radikalëve të lirë dhe kështu parandalojnë plakjen e qelizave.

Frutat, për shkak të vetive hemostatike, ndihmojnë në normalizimin e ciklit. Gjatë menstruacioneve, mjekësia tradicionale këshillon vendosjen e copave të frutave në çaj ose bërjen e zierjeve prej tij.

Si është ftua e dobishme për fëmijët?

Vetitë anti-inflamatore të ftua ndihmojnë në luftimin e baktereve, viruseve dhe llojeve të caktuara të parazitëve. Ky fakt është veçanërisht i rëndësishëm për fëmijët - imuniteti i tyre nuk është zhvilluar ende, dhe për këtë arsye ai ka nevojë për ndihmë në formën e ushqimit të duhur. Për më tepër, fëmijët kanë një zakon të tërheqin gjëra në gojën e tyre që nuk janë siguruar për këtë, dhe për këtë arsye ata janë gjithmonë në rrezik të kontraktojnë parazitë, infeksione të ndryshme dhe viruse.

Nga rruga, në lidhje me ftohjet e ndryshme, fruti mund të përdoret jo vetëm për qëllime parandalimi, por edhe si produkt mjekësor, pasi ka një efekt ekspektorant.

Gjithashtu, fetusi ka një efekt pozitiv në vetitë e gjakut dhe ndihmon në shërimin më të shpejtë të plagëve, prerjeve - për fëmijët të cilët, duke luajtur, nuk vërejnë se si i shkaktojnë vetes lëndime të ndryshme, kjo është shumë e rëndësishme.

Karakteristikat e dobishme të ftua për gratë shtatzëna

Karakteristika diuretike e produktit ndihmon gratë shtatzëna të heqin qafe edemën dhe mbajtjen e lëngjeve, të cilat janë tipike për periudhat e vona. Për më tepër, vërehet një efekt i dobishëm në sistemin nervor, ndihmon në lehtësimin e nervozizmit, lodhjes, stresit - të gjitha këto simptoma janë veçanërisht tipike për tremujorin e fundit të shtatzënisë.

Çfarë tjetër ftua është e dobishme për gratë shtatzëna është vetia e saj antiemetike - futja e saj në dietë në tremujorin e parë rekomandohet shumë për toksikozën. Mos harroni se fruti është një burim i mirë hekuri, i cili është i rëndësishëm për t'u marrë në sasi të mjaftueshme që nënat në pritje të shmangin zhvillimin e anemisë.

Kundërindikimet dhe dëmi i ftua

Ulçera e stomakut si kundërindikacion për përdorimin e ftua

Ndërsa fruti është i shëndetshëm, sasia që hani duhet të monitorohet. Një vijë veçanërisht e hollë midis përfitimeve dhe dëmtimeve të ftua në këtë drejtim ekziston për diabetikët ose në prani të një predispozicioni ndaj sëmundjes. Në këtë rast, kërkohet të diskutoni me mjekun që merr pjesë se sa produkt mund të hahet në ditë në mënyrë që të mos përkeqësohet gjendja dhe të mos shkaktohet goditje e insulinës.

Përveç kësaj, ftua mund të dëmtojë ata që:

Vuan nga sëmundje dhe çrregullime të ndryshme të sistemit tretës - veçanërisht ulcerat, gastriti, enterokoliti - vajrat esenciale të përfshira në produkt mund të irritojnë mukozën dhe të provokojnë përkeqësimin e sëmundjeve.
Ka një intolerancë individuale ndaj produktit - Alergjitë ndaj frutave janë mjaft të rralla, por, megjithatë, nëse e provoni për herë të parë, nuk keni nevojë të hani shumë menjëherë, provoni disa feta dhe monitoroni gjendjen tuaj.
Vuan nga urolithiasis dhe sëmundjet e fshikëzës së tëmthit - në këtë rast, vetitë diuretike dhe koleretike të produktit mund të kenë një efekt negativ, duke provokuar lëvizjen e gurëve dhe duke shkaktuar një sulm.
Duke folur publikisht - ftua mund të ketë një efekt negativ në ligamentet dhe laringun nëse konsumohet tepër, prandaj prezantuesit, këngëtarët dhe njerëzit e tjerë, profesioni i të cilëve është i lidhur me nevojën për të folur në publik duhet të jenë më të kujdesshëm me këtë frut.

Ftua është rreptësisht e ndaluar me pleurit. Gjithashtu duhet thënë se në rast të ndonjë sëmundjeje që përfshin një dietë, është e domosdoshme të kontrolloni me mjekun nëse produkti është i pranishëm në dietë.

Vini re se, pavarësisht përmbajtjes së fibrave në ftua, ajo nuk duhet të hahet në sasi të mëdha për kapsllëk, pasi frutat përmbajnë edhe taninë. Sidoqoftë, nëse i hani me mjaltë, për shembull, të pjekur, atëherë një produkt i tillë jo vetëm që nuk do të dëmtojë, por edhe do të përfitojë nga njerëzit me jashtëqitje problematike.

Shënim! Asnjëherë mos kafshoni farat e ftuave, ato kanë amygdalin, një mbidozë e këtij përbërësi mund të shkaktojë helmim, përfshirë ato fatale. Nëse jeni duke bërë një zierje mjekësore bazuar në farat e frutave, sigurohuni që të siguroheni që ato të mos dëmtohen dhe në asnjë rast mos i bluani ato.

Si të zgjidhni ftua të drejtë?

Ftua duhet të blihet në fund të verës, gjatë gjithë vjeshtës dhe dimrit. Në një kohë ose në një tjetër, një varietet i caktuar piqet. Nëse gjeni një frut në banak në pranverë ose në fillim të verës, atëherë ka shumë të ngjarë që ai ose të jetë sjellë nga larg ose të jetë rritur në kushte artificiale.

Për të zgjedhur frutin e duhur, duhet të kuptoni se ka shumë varietete, që do të thotë se pamja e tyre është e paqartë.

Shumëllojshmëria më e lashtë e ftua konsiderohet Portugeze, ka dëshmi se ajo është edukuar në Romën e lashtë. Sot ekziston një larmi e madhe e varieteteve, të gjitha ato mund të ndahen në disa kategori, më të spikaturat prej të cilave janë Azia Qendrore, Kaukaziane dhe Berban. Frutat më të mëdhenj - Kaukazianë, Berban - janë më të vegjël, por ato tolerojnë mirë çdo kusht moti - si thatësira ashtu edhe ngricat, dhe piqen shumë shpejt. Frutat e Azisë Qendrore janë më të vogla, por ato gjithashtu kanë vetitë më të larta të shijes.

Për momentin, mbarështuesit po përpiqen të zhvillojnë varietete gjithnjë e më të mira në mënyrë që ato të jenë të guximshme, produktive dhe të shijshme. Këtu janë disa lloje interesante të ftua që meritojnë vëmendje:

Anzherskaya - ndryshon në pjekurinë e hershme. Frutat janë ngjyrë limoni, sferike. I gjithanshëm - i mirë dhe i freskët, dhe si përbërës në një pjatë të veçantë.
Aurora - shumëllojshmëri rezistente, toleron çdo thatësirë dhe të ftohtë dhe është e paprekshme ndaj dëmtuesve tipikë. Frutat janë të verdhë të ndritshme.
Kolektive - ka dy përparësi, përkatësisht rezistencën ndaj motit të ftohtë dhe rendimentin e lartë. Fruti është i madh, tulja është shumë e fortë.
Kaunchi-10 - shumëllojshmëria është e dukshme për frutat e saj në formë dardhe dhe shijen e lartë. Kaunchi-10 është i ëmbël, lëng, i përsosur për të ngrënë i freskët.
i Artë - një lloj ftua me fruta të mëdhenj, të cilët arrijnë një peshë prej 400 g. Frutat e kësaj larmie të kujtojnë shumë mollët, kanë një shije të ëmbël me një thartirë të lehtë.
Teplovskaya - frutat janë të dukshëm për rezistencën e ruajtjes, ato mbeten të freskëta për 4 muaj.

Siç mund ta shihni, në banak mund të gjeni fruta të mëdhenj dhe të vegjël të formave dhe hijeve të ndryshme. Në çfarë të mbështeteni kur zgjidhni? Ne ju rekomandojmë t'i kushtoni vëmendje shenjave të mëposhtme:

Integriteti … Fruti nuk duhet të dëmtojë lëkurën.
Ngjyrë … Ngjyra e verdhë e një hije ose një tjetër është një shenjë e një fruti të pjekur, nëse shihni "fuçi" jeshile - kjo është një shenjë e papjekurisë, një frut i tillë nuk ka gjasa të ketë shije të lartë. Pikat e errëta, nga ana tjetër, tregojnë se fruti është tashmë i pjekur dhe ka filluar të përkeqësohet.
Aromë … Ftua është një frut shumë aromatik, kështu që duhet domosdoshmërisht të nxjerrë një erë, nëse mungon, kjo tregon se është rritur artificialisht ose e papjekur.

Ju lutemi vini re se ju gjithashtu mund të gjeni fruta foragjere në rafte, ato zakonisht kanë një shije të fortë astringente, por janë më të lira. Fruta të tilla mund të blihen nëse nuk planifikoni t'i hani ato në formën e tyre të pastër; trajtimi i nxehtësisë heq shijen astringent.

Si të bëni reçel ftua?

Sidoqoftë, edhe varietetet me lëng të ftua janë të forta dhe të dendura, dhe për këtë arsye pak njerëz duan të hanë fruta të freskëta, edhe kur bëhet fjalë për varietetet më lëng dhe të butë. Por reçeli i ftua është i mrekullueshëm.

Recetë e reçelit të ftuave:

Shpëlajeni ftua (4 fruta të mëdha) tërësisht, qërojeni, hiqni qafe feta dhe ndarje.
Pritini frutat në feta, vendosini në një tenxhere ose tas metalik, mbulojini me sheqer (500 g), shkundni për t’i shpërndarë në mënyrë të barabartë.
Vendoseni lëvozhgën nga ftua në një tigan tjetër, mbulojeni me sheqer (500 g), shtoni ujë dhe ziejeni derisa të jetë e butë, dhe më pas kullojeni supën e ëmbël që rezulton.
Derdhni frutat mbi shurupin, mbulojeni me garzë, lëreni për 5 orë.
Vendoseni tiganin në sobë, ziejeni, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini për 10-15 minuta, hiqeni nga nxehtësia dhe lëreni për një ditë.
Pasi të ketë kaluar një ditë, vendoseni reçelin në zjarr përsëri dhe ziejini për një orë, dhe më pas ftoheni dhe derdhni në kavanoza të sterilizuara.

Ky bllokim do të dalë klasik - i ëmbël dhe viskoz, por nëse doni diçka origjinale, atëherë gjatë procesit të gatimit mund të kombinoni ftua me lëng limoni, arra dhe fruta të tjera.

Recetë e reçelit të kungullit të kungullit:

Qëroni kungullin (500 g) dhe ftua (500 g), prerë në feta të holla, vendosini në një tenxhere, mbulojeni me sheqer (1, 5 gota) derisa të formohet shurupi.
Pas një dite, vendoseni tiganin në zjarr, lëreni të ziejë, shtoni farat e kardamomit (majë), qimnon të zi (majë), gatuajini për 30 minuta.
Derdhni bllokimin në kavanoza të sterilizuara, ruani në një vend të freskët.

Jam mund të hahet thjesht duke e shpërndarë në bukë, ose mund të përdoret si mbushje për byrekët. Në rastin e fundit, brumi duhet të bëhet i ëmbël ose sheqeri duhet të shtohet vetëm në një sasi të vogël, pasi bllokimi është i ëmbël në vetvete.

Receta për enët dhe pijet me ftua

Ftua është një përbërës popullor në kuzhinën e Kaukazit dhe Azisë Qendrore, dhe pjatat tradicionale në këtë rast me fruta nuk janë të ëmbla. Receta e firmës është pilaf me ftua dhe qengj. Mishi dhe fruti plotësojnë në mënyrë të përkryer njëri -tjetrin: fruti, i ngopur me lëng mishi, bëhet shumë i butë, dhe aciditeti i tij zbut mirë përmbajtjen e yndyrës së deles. Sidoqoftë, vendi i qengjit në këtë pjatë mund të zëvendësojë çdo mish tjetër. Eksperimentet e kuzhinës me frutat nuk përfundojnë vetëm me pilaf - ata përgatisin pjata të ndryshme të nxehta, sallata me të dhe e përdorin atë si një përbërës të një pjate anësore interesante. Por, natyrisht, kategoria më e madhe e recetave me ftua janë ëmbëlsira të ndryshme, fruti është ideal për të bërë jo vetëm reçel, por edhe byrekë, ëmbëlsira, biskota, reçel, fruta të ëmbëlsuara, etj.

Enët e nxehta me ftua

Nëse doni të shtoni shënime origjinale në një pjatë të njohur të nxehtë ose të gatuani një pilaf të pazakontë, ftua është ajo që ju nevojitet. Në të njëjtën kohë, vlen të përmendet se do të luajë mirë në recetat vegjetariane:

Pilaf i ëmbël vegan … Qëroni mollët (200 g), kungullin (500 g), ftua (100 g) dhe pritini në kube të vegjël. Përzieni mollët dhe ftua me rrush të thatë (100 g) që janë njomur më parë. Në një tenxhere, ngrohni pak nga ghee (60 g), shtoni kungullin, disa nga orizi (1/2 filxhan), pastaj shtresën e rrushit të frutave, pjesën tjetër të gjalpit, të shkrirë më parë (60 g), dhe pjesa tjetër e orizit (1 filxhan). Mbushni të gjithë përbërësit me ujë, në mënyrë që shtresa e sipërme e orizit të mbulohet me lëng. Mbuloni pilafin e ardhshëm me një kapak, ziejini në nxehtësi të ulët për rreth gjysmë ore.
Pule me ftua … Pritini pulën (1 copë) në copa, skuqini në mënyrë alternative pjesët në ghee deri në kafe të artë. Qëroni qepën (4 koka), copëtojeni imët dhe skuqeni në të njëjtin vaj në të cilin është gatuar mishi. Transferoni pulën në qepë, shtoni majdanoz të copëtuar (1 bandë), paprika (1 lugë), xhenxhefil (1 lugë), shafran (majë). Sezoni me kripë dhe piper për shije, derdhni pak ujë, mbyllni kapakun, ziejini për gjysmë ore. Ndërkohë, priteni ftua (700 g) në 4 pjesë secila, skuqeni veçmas në ghee, transferojeni në pulë dhe ziejini për gjysmë ore të tjera.
Qengji i pjekur … Skuqeni fileton e qengjit (1 kg) në një tigan në ghee. Pritini trashë qepën (1 copë), hudhrën (2 karafil), skuqini në të njëjtën tigan me qengjin. Shtoni qimnon (2 lugë), paprika (1 lugë), xhenxhefil (1 lugë), kanellë (1 shkop), gatuajeni për rreth një minutë derisa të shfaqet një aromë e ndritshme erëzash. Transferoni mishin përsëri, shtoni ftua të copëtuar (1 kg), derdhni në ujë (500 ml), shtypni kubin e shufrës (1 copë), lërini të ziejnë. Hiqeni tiganin nga nxehtësia, mbulojeni me fletë metalike dhe vendoseni në furrë për 1.5 orë. Hiqeni petë, pastroni mishin me mjaltë (2 lugë), piqni për gjysmë ore të tjera. Shërbejeni me kuskus dhe barishte.
Pilaf me ftua … Pritini pulën (1 copë), karotat (1 kg) të prera në shirita, qepën (2 copë) në gjysmë unaza, ftua (2 pjesë) në katër pjesë. Qëroni hudhrat (2 koka), prerë pjesën e sipërme, nuk keni nevojë të ndani vetë kokën. Ngrohni kazanin, derdhni vajin (300 ml), kur shfaqet tymi, vendosni qepën, skuqeni deri në kafe të artë. Shtoni pulën dhe skuqeni deri në ngjyrë kafe të artë. Vendosni karotat në krye, derdhni ujë (1 l), shtoni erëza për shije - qimnon, fara koriandër, paprika, barberry, kokrra piper të zi. Kur uji vlon, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini për rreth 20 minuta. Ndërkohë, shpëlajeni rrushin e thatë (100 g). Kur të kenë kaluar 20 minuta, vendosni në një kazan një copë piper të kuq (1 copë), koka hudhre, rrush të thatë, kripë. Pas një gjysmë ore tjetër, shtoni shafran i Indisë për shije, vendosni feta ftua, oriz, derdhni ujë në mënyrë që të mbulojë pak orizin. Ziejini derisa të gatuhen.
Fiston me salcë portokalli … Përgatitni salcën paraprakisht: copëtoni shallota (4 copë), hudhër (2 karafil), skuqni në nxehtësi të ulët në vaj ulliri për 1-2 minuta, shtoni kokrra piper (1 lugë gjelle), trumzë (disa degëza), majdanoz (tufë e vogël), lëvozhgë portokalli (1 frut), gatuajeni edhe 5 minuta të tjera. Derdhni verë të bardhë gjysmë të ëmbël (1 gotë), lërini të ziejnë, shtoni lëng portokalli të gatshëm (500 ml), si dhe lëng portokalli të shtrydhur fllad (4 copë), sillni përsëri një çiban, pastaj zvogëloni nxehtësinë dhe ziej për gjysmë ore. Kullojeni salcën dhe ftohuni. Qëroni ftua (1 e madhe), prerë në feta, skuqeni në ghee deri në ngjyrë kafe të artë, derdhni lëng grejpfrut (nga 1 frut), mbulojeni dhe ziejini për 15 minuta, shtoni piper rozë (1 lugë) dhe hiqeni nga zjarri. Veçmas në një tigan të thatë, ngrohni qimnon (1/2 lugë gjelle) dhe trumzë të tharë (majë), shtoni kakao (2 lugë), kanellë (1/4 lugë gjelle), piper të kuq (majë), kripë (1/2 lugë) Me Zhyt secilën skallop (16 copë) në përzierje, skuqeni në ghee. Shërbejeni me ftua dhe salcë.

Sallata me ftua

Sallatat e ftua nuk përgatiten shpesh, e gjithë pika, përsëri, është se fruti është mjaft i fortë. Dhe, megjithatë, në disa pjata kjo qëndrueshmëri tingëllon shumë mirë:

Sallatë me kazanët dhe kaperi … Ftua (1 copë), karrota (200 g), panxhar (200 g), lëvore, të prera në shirita të hollë. Përgatitni salcën: përzieni mjaltin e shkrirë (80 g) me uthull molle (50 ml), kripë dhe piper, shtoni gradualisht vaj ulliri (120 ml), duke e përzier vazhdimisht salcën. Derdhni salcën mbi perimet dhe ftua, duke lënë pak, dhe derdhni këtë pjesë të përzierjes së sallatës (100 g). Pritini kapakët (20 g) dhe kazanët (50 g) në shirita të hollë. Merrni një formë të rrumbullakët për sallatat e ndara, vendosni së pari panxharin, pastaj ftua, pastaj trangujt, kaperin, karotat. Përhapeni përzierjen e sallatës përreth.
Sallatë me qiqra dhe spinaq … Zieni ftua (1 copë) e tërë për 20 minuta. Nxirreni, ftoheni, priteni në feta. Prisni qepën e kuqe (1 copë), hiqni gjethet nga trumza (2 degëza). Zieni qiqrat e konservuara (400 g) dhe bluani pak. Ngrohni vajin e ullirit në një tigan, skuqni qepën dhe ftua së bashku në nxehtësi të lartë për 2-4 minuta, shtoni dhe skuqni qiqrat me trumzë dhe qimnon në të njëjtin vaj (1 lugë). Vendosni spinaqin (200 g) në pjata të ndara, sipër me qepë dhe ftua, pastaj qiqra të kalitur. Sezoni me vaj nga tigani, lëng limoni. Sezoni me kripë dhe piper.
Sallatë me patate të skuqura djathi … Grini çdo djathë të fortë (100 g), vendoseni në një fletë pjekje, të mbuluar më parë me pergamenë. Përhapet djathi në qarqe të vogla, rreth 5 cm në diametër, në një distancë të shkurtër nga njëri -tjetri. Piqeni për 5 minuta në 160^OC. Hiqeni fletën e pjekjes butësisht dhe ftohni patatinat. Ftua (1 copë) e prerë në feta, skuqeni në një tigan. Hiqni farat nga shega (gjysma). Përgatitni salcë - kombinoni lëng limoni (1 lugë), vaj ulliri (3 lugë), kripë, piper për shije. Vendosni rukolën (100 g), feta ftuaje, patate të skuqura djathi, arra (50 g) dhe farat e shegës në pjata të ndara. Hidh salcë mbi sallatë.

Desmbëlsira me ftua

Shumë ëmbëlsira interesante mund të përgatiten me ftua. Para së gjithash, vlen të përmendet se në vetvete, e pjekur, është një delikatesë e shëndetshme dhe e shijshme, megjithatë, enët komplekse - byrekët, ëmbëlsirat, biskotat - rezultojnë të jenë të shkëlqyera me të.

Receta për ëmbëlsira të ftua:

Biskota me fruta … Rrihni vezët (3 copë) me sheqer pluhur (250 g), sheqer vanilje (1 lugë). Shtoni gjalpë të zbutur (60 g), copa të ftuave të grira hollë (200 g), lëvore limoni të grirë (nga 1 frut), miell (300 g), pluhur pjekje (1 lugë). Ziejeni brumin, e rrokullisni në flagella me trashësi rreth 1-2 cm, të gjatë 6-8 cm. Bëni një prerje në çdo flagellum, vendosni një ose dy feta ftua. Piqeni deri në kafe të artë në 150^OME.
Qumështor … Qëroni ftua (1 e madhe), zieni ujin (250 ml) në një tigan. Kur të vlojë, shtoni sheqer (2 lugë), limon (2 feta), vendosni ftua, të qëruar më parë dhe prerë në 4 pjesë. Gatuani për rreth 10 minuta. Përzieni miellin (300 g), pluhurin për pjekje (1 qeskë), shoshitni. Rrihni vezët (3 copë) me sheqer (200 g) veç e veç derisa të zbardhen. Shtoni vaj vegjetal (80 ml) dhe lëvore (1/2 lugë çaji), vazhdoni të trazoni. Shtoni gjizën (300 g), përzierjen e miellit dhe gatuajeni brumin. Transferojeni në një myk, vendosni frutat sipër, shtypini lehtë në brumë. Piqeni për rreth 40 minuta në 180^OME.
Ftua e pjekur … Pritini ftua (4 copë) në gjysmë, fërkoni feta me limon. Derdhni ujë (500 ml) në një tigan, shtoni sheqer (5 lugë), lërini të ziejnë. Shtoni karafil (4 copë) dhe anise yll (2 copë), gatuajeni për 5 minuta. Vendoseni ftua në shurupin e sheqerit dhe gatuajeni për rreth gjysmë ore. Hiqini frutat nga tigani, palosini në një enë për pjekje, sipër me shurup nga tigani (150 ml) dhe mjaltë (4 lugë). Piqeni në 180^OC për gjysmë ore. Shërbejeni me akullore ose djathë maskarpone.
Reçel ftua … Qëroni frutat (2 kg), hiqni ndarjet dhe farat, prerë në disa pjesë. Gatuani derisa të zbutet. Bluajini frutat e ziera në pure patatesh, peshoni, shtoni sheqer në të njëjtën sasi. Shtoni lëng limoni (3 lugë), gatuajeni për rreth 1.5 orë, derisa përzierja të bëhet e trashë. Ne kontrollojmë gatishmërinë si më poshtë: ne tërheqim një lugë druri mbi pure patate, nëse mbetet një gjurmë, atëherë është gati. Rreshtoni një fletë pjekje me anët 2-3 cm të larta me pergamenë, transferoni pure patate në të, nivelojeni, lëreni në një vend të ftohtë për një ditë që të forcohet. Pritini marmelatën në kube, vendoseni në enë.

Pije me ftua

Fruti është i përshtatshëm për përgatitjen jo vetëm të pjatave, por edhe pijeve, jo-alkoolike dhe alkoolike:

Komposto me ftua … Qëroni frutat (1 kg), të prera në 4 pjesë, sigurohuni që të hiqni farat dhe ndarjet. Lëreni lëvozhgën, kështu që kompostoja do të jetë më aromatike. Derdhni ujë (2 l) në një tigan, vendosni sheqer (400 g) në të, kur shurupi të vlojë, vendosni feta ftuaje, vlim për 7-15 minuta, në varësi të pjekurisë, frutat e pjekura do të gatuhen më shpejt. Lëng limoni mund të shtohet për shije. Ose hidhni komposton në kavanoza sterile dhe rrokulliseni, ose ftohuni dhe shërbejeni mbi akull.
Grusht aromatik … Qëroni ftua (80 g) dhe prerë në feta, përzieni me mjaltë (20 g), lëng limoni (10 g), lëreni për 5-10 minuta. Derdhni ujë të valë mbi frutat (100 ml), lëreni edhe 10 minuta të tjera. Ftoheni dhe shërbejeni me një degëz tarragon.
Cruchon në çaj të zi … Ftua (1.5 kg) e prerë në 4 pjesë, hiqni farat. Pritini çdo fetë në feta të holla. Vendosni frutat në një tigan, shtoni lëng limoni dhe lëvore (nga 1 frut). Derdhni çaj të zi (2 litra), shtoni sheqer (3 gota), lëreni për 6 orë në një vend të ftohtë. Shtoni shampanjë (1 shishe) para se ta shërbeni dhe shërbejeni.

Fakte interesante për ftua

Në kohët e vjetra, ftua ishte shumë më e popullarizuar se sa sot. Në Mesdhe, ajo u personifikua me Venusin, e konsideruar si një simbol i dashurisë dhe pjellorisë. Kuzhinierët e Mesjetës kuptuan vlerën e lartë të produktit dhe u shtuan fjalë për fjalë në të gjitha pjatat, dhe marmelata e ftua u konsiderua një afrodiziak i fuqishëm. Fruti u vlerësua nga Homeri dhe Shekspiri.

Sot, shumica e ftuave rriten në Turqi, rreth një e pesta e të korrave totale të botës korrret në këtë rajon.

Pesha e një fruti mund të arrijë 2 kg, megjithëse fruta të tillë të mëdhenj janë jashtëzakonisht të rrallë.

Ftua e egër ka fruta shumë të vogla, jo më shumë se 50-100 g, dhe shija e saj është larg varieteteve të kultivuara.

Fruti oksidohet shpejt kur zhvishet, kështu që copëtojeni pak para se ta shtoni në një pjatë ose trajtojeni me lëng limoni, do të ngadalësojë procesin e oksidimit.

Në Lindjen e Mesme, një zierje e farave të ftua përdoret për të trajtuar dhimbjet e fytit dhe sëmundjet e tjera. Sidoqoftë, një "ilaç" i tillë duhet të trajtohet me shumë kujdes - mbani mend se farat përmbajnë përbërës helmues.

Ne huazuam fjalën "marmelatë" nga gjuha frënge, vlen të përmendet se në këtë gjuhë "marmelatë" do të thotë "marshmallow ftua". Në spanjisht, "marmelo" do të thotë "ftua". Kjo nuk është pa arsye, sepse fruti përmban një sasi të madhe pektine, e cila ju lejon të merrni një marmelatë të shkëlqyer të ngushtë pa përdorimin e ndonjë trashese.

Shikoni një video në lidhje me vetitë e ftua:

Ftua është një frut i pazakontë, duket si mollë, por është shumë më e vështirë dhe më pak lëng se kjo e fundit, përveç kësaj, fruti gjithashtu ka një shije astringent. Në të njëjtën kohë, është i pasur me vitamina, minerale dhe përbërës të tjerë biologjikisht aktivë të rëndësishëm për trupin tonë. Përkundër faktit se fruti i freskët është më i dobishmi, pak njerëz e hanë atë të papërpunuar, trajtimi i nxehtësisë jo vetëm që e bën frutin të butë, por gjithashtu heq astringencën, edhe pse vret gjithashtu një numër përbërësish të dobishëm. Sidoqoftë, është më mirë të paktën të hani ftua në pjata sesa të mos e hani fare. Sigurohuni që ta përfshini këtë produkt të dobishëm në dietën tuaj, nëse nuk keni kundërindikacione.