Forma e harlisur, anët e vogla të skuqura, të lëmuara, thjesht dëshironi të derdhni një filxhan çaj, të derdhni petullat me salcë dhe ta bëni mëngjesin më komod dhe të gëzueshëm.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Petullat amerikane, ose siç quhen edhe petullat, bëhen me sode ose pluhur pjekje, në kontrast me homologët e tyre francezë dhe rusë, të cilët bëhen thjesht me qumësht, vezë ose maja. Në parim, gjithçka që është në dispozicion përdoret në një bazë të lëngshme. Ky është qumësht, dhallë e thartë, kefir, krem, ujë, madje edhe birrë. Gjëja kryesore në teknologjinë e bërjes së petullave amerikane është përzierja e përbërësve të lëngshëm me ato të thata menjëherë para se të skuqeni, ndërsa brumi gatuhet gjithmonë para çdo përbërësi të shtuar. Ky është ndryshimi kryesor midis petullave / petullave amerikane dhe atyre ruse. Përveç kësaj, për këtë të fundit, brumi bëhet më i mirë pas "grumbullimit", atëherë petullat janë elastike dhe të holla. Dhe në versionin amerikan, gjëja kryesore është e ndryshme - gëzofi dhe butësia, kështu që brumi nuk gatuhet për një kohë të gjatë dhe nuk lihet të pushojë, përndryshe petullat do të dalin të dendura dhe gome.
Duhen fjalë për fjalë 15 -20 minuta për të përgatitur petulla të tilla që nga momenti kur filloni të gatuani brumin dhe të përfundoni larjen e enëve. Meqenëse çdo petull është skuqur për jo më shumë se një minutë. Për këtë arsye, nuk mund të largoheni nga tigani, përndryshe ato do të digjen. Gjithashtu vini re se, si në versionin rus, petullat amerikane mund të improvizohen duke shtuar të gjitha llojet e frutave dhe manave të stinës. Por mos e teproni këtu, përndryshe do të jetë e vështirë që brumi të ngrihet.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 163 kcal.
- Shërbimet - 20
- Koha e gatimit - 20 minuta
Përbërësit:
- Miell - 150 g
- Birrë - 100 ml
- Vezë - 1 copë.
- Sode buke - 1 lugë pa maje
- Kripë - një majë
- Sheqeri - 3 lugë ose për shije
- Vaj perimesh - 2 lugë
Bërja e petullave të birrës amerikane
1. Derdhni birrë dhe vaj perimesh në një tas përzierës. Llokoçiseni ushqimin në mënyrë që përbërësit e lëngshëm të shpërndahen mirë në të gjithë masën.
2. Shtoni sodë buke dhe trazojeni. Birra juaj menjëherë do të fillojë të shkumojë, siç tregohet në foto.
3. Tani ndajeni vezën në të bardha dhe të verdha. Vendosni të bardhat në një enë të veçantë dhe të verdhën në një tas me ushqim. Përziejeni përzierjen derisa e verdha të tretet plotësisht. Ju mund të përdorni një blender ose mikser për shpërndarje më të mirë të produktit.
4. Në një enë të veçantë, kombinoni miellin, sheqerin dhe kripën, të cilat përzihen dhe gradualisht i shtohen përbërësit të lëngshëm.
5. Ziejeni brumin derisa mielli të tretet plotësisht. Konsistenca e saj duhet të jetë e lëngshme, si salcë kosi.
6. Rrihni proteinën në tas me një mikser në një masë të qëndrueshme me gëzof të bardhë, dmth. drejt majave. Ju mund të kontrolloni gatishmërinë e tij si më poshtë. Nëse ena me të është përmbysur, atëherë masa do të jetë e qëndrueshme dhe nuk do të fillojë të rrëshqasë poshtë anëve të tasit. Pas kësaj, vendosni proteinën në brumë.
7. Ziejeni brumin disa herë në mënyrë që proteina të mos vendoset. Bëni atë ngadalë dhe pa probleme. Proteina mund të mos shpërndahet plotësisht, mund të mbetet gunga të vogla në brumë.
8. Vendoseni tiganin në sobë dhe ngroheni. Zakonisht, tigani nuk lubrifikohet me asgjë, por për arsye sigurie, mund ta lyeni me një shtresë të vogël vaji vegjetal. Merrni një pjesë të brumit me një lugë gjelle dhe vendoseni në tigan. Brumi do të përhapet më vete përgjatë pjesës së poshtme, duke marrë një formë të rrumbullakët.
9. Fërgoni petullat për rreth 30 sekonda në njërën anë dhe rrokullisni sipër, ku gjithashtu gatuajini për jo më shumë se 20-30 sekonda derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
10. Shërbejeni petullat e gatshme të nxehta me çdo salcë, reçel dhe ëmbëlsira.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të bëni petulla të harlisura me birrë.
