Të gjithë dinë të gatuajnë beze, por jo të gjithë e dinë që masa e proteinave mund të bëhet edhe më e shijshme. Unë propozoj një recetë hap pas hapi me një foto të bërjes së beze me lëvozhgë portokalli. Recetë video.
Meringë delikate, e shkrirë në gojën tuaj, e cila kërkon vetëm dy produkte për tu përgatitur: të bardhat e vezëve dhe sheqerin. Sidoqoftë, beze është një ëmbëlsirë për të gjithë. Përkundër faktit se kjo është një delikatesë e lehtë, është e ëmbël, dhe madje edhe shkërmoqet … Sidoqoftë, nëse nuk e thani plotësisht dhe madje nuk e mbushni me mbushje të thartë, do të merrni një ëmbëlsirë tepër verore me një strukturë shtrirëse dhe shije e balancuar. Sot unë propozoj një recetë të thjeshtë që kërkon pak punë, por kërkon një kohë të caktuar që tharja në furrë. Meringat e tilla mund të përdoren më vete si tortë, ku të dy gjysmat mund të bashkohen së bashku me reçel ose kremin tuaj të preferuar. Ato përdoren gjithashtu si një shtresë e brendshme në ëmbëlsira dhe mbushje në pasta.
Për shije shtesë, të gjitha llojet e aditivëve i shtohen masës së vezës. Për shembull, sot kemi një beze me lëvozhgë portokalli, shtimi i së cilës funksionon veçanërisht mirë nëse përzierja është shumë e ëmbël. Meringa e agrumeve do të freskohet, do të shtojë një thartirë të lehtë dhe do të neutralizojë ngjyrosjen. Për këto qëllime, lëngu ose lëkura e portokallit (e tharë ose e freskët) është e përshtatshme. Edhe pse çdo agrum tjetër mund të shtohet në masë: limon, ëmbëlsira, grejpfrut, gëlqere, etj. Një bukuri tjetër e ëmbëlsirës është se ju mund t'u jepni produkteve çdo pamje, t'i mbillni me zemra, shporta, lule, ose ta bëni një të madhe torte Ato gjithashtu mund të pikturohen në çdo ngjyrë duke shtuar bllokim me ngjyrë ose ngjyrë ushqimore të blerë në masë.
Shihni gjithashtu se si të bëni beze kikiriku.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 298 kcal.
- Shërbimet - 15-20 copë.
- Koha e gatimit - 2 orë 30 minuta
Përbërësit:
- Vezë - 3 copë.
- Lëvozhgë portokalli e bluar - 1 lugë përzierje e thatë natyrore
- Sheqeri - 50 g
Përgatitja hap pas hapi e beze me lëvozhgë portokalli, recetë me foto:
1. Lani vezët nën ujë të rrjedhshëm, thyeni butësisht guaskat dhe ndani të bardhat nga të verdhat. Ne nuk kemi nevojë për të verdhat, kështu që mbulojini me film ngjitës dhe dërgojini në frigorifer për një recetë tjetër. Vendosini të bardhët në një enë të pastër dhe të thatë pa pika lagështie, yndyre dhe të verdha. Kjo është e rëndësishme për të përgatitur brumin në konsistencën e dëshiruar.
2. Filloni të rrihni të bardhët me një mikser me shpejtësi të ulët për rreth 5 minuta derisa të shfaqet një shkumë e lehtë e ajrosur.
3. Filloni të derdhni 1 lugë çaji në masë. sheqer pa ndaluar procesin e fshikullimit.
4. Rriteni gradualisht shpejtësinë në lartësi dhe rrihni masën e proteinave deri në majat dhe një shkumë të bardhë të ajrosur dhe të fortë.
5. Shtoni lëvozhgën e tharë të portokallit tek të bardhat e vezëve.
6. Llokoçiseni ushqimin me një mikser për të shpërndarë në mënyrë të barabartë shtesën e agrumeve.
7. Shtroni një fletë pjekje me pergamenë dhe lyeni me një shtresë të hollë vaj vegjetal në mënyrë që biskotat e përfunduara të mund të hiqen pa dëmtime. Vendosni të bardhat e rrahura mbi të në një distancë prej 5 cm nga njëra -tjetra, duke i formuar ato të çdo forme. Kjo mund të bëhet me një qese pastiçerie ose vetëm një lugë çaji.
Ngrohni furrën në 110 gradë dhe dërgoni bezerat e portokallit të thahen derisa të jenë të forta. Koha mesatare e pjekjes është rreth 2-2.5 orë. Për një tortë me një strukturë shtrirëse, gatuajini ato për 1-1,5 orë. Ruani meringat e përfunduara midis shtresave të letrës pergamene në një enë hermetike në temperaturën e dhomës deri në 3 ditë.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të bëni një beze portokalli.
