Cila është vlera e purslane, përmbajtja kalorike dhe vetitë e dobishme. Kundërindikimet për përdorim. Si hahet dandur, receta. Fakte interesante për barërat e këqija. Ju mund ta kuptoni sa e dobishme është të fusni purslane në menunë ditore nga faktet e mëposhtme: 100 g gjethe të freskëta përmbajnë 1/8 e nevojës ditore të trupit për vitaminë C dhe 1/3 të acidit nikotinik të nevojshëm. Pa këto lëndë ushqyese, funksionimi normal i trupit të njeriut është i pamundur.
Karakteristikat e dobishme të purslane
Efekti i dobishëm në trupin e produktit është vërtetuar kur futet në dietë dhe kur përdoret në recetat e mjekësisë tradicionale.
Përfitimet e purslane për trupin:
- Normalizon presionin e gjakut dhe zgjeron enët e gjakut;
- Stabilizon aktivitetin kardiak dhe ul nivelin e kolesterolit në gjak, parandalon zhvillimin e arteriosklerozës dhe sëmundjeve të arterieve koronare;
- Heq urinë dhe ndihmon për të humbur peshë. Ashtu si shumica e llojeve të zarzavateve, ajo mbush stomakun, duke siguruar një ndjenjë të plotësisë për një kohë të gjatë;
- Përmbajtja e lartë e fibrave rrit shkallën e peristaltikës, ndihmon zorrët të pastrohen nga toksinat dhe toksinat e vjetra;
- Ka një efekt antioksidues, parandalon malinjitetin e neoplazmave të zorrëve, parandalon shfaqjen e kancerit të rektumit dhe laringut, bllokon aktivitetin e radikalëve të lirë që përhapen nëpër zorrët;
- Stimulon prodhimin e kolagjenit;
- Forcon forcën e eshtrave dhe rrit tonin e fibrave të muskujve, parandalon zhvillimin e osteoporozës;
- Përmirëson shikimin e natës, parandalon plakjen dhe ndryshimet degjenerative në nervin optik;
- Redukton nivelin e sheqerit në gjak;
- Normalizon punën e sistemit të qarkullimit të gjakut, stimulon prodhimin e qelizave të kuqe të gjakut.
Purslane ndihmon për të hequr qafe proceset inflamatore të lëkurës. Përdorimi i jashtëm eliminon njollat e moshës, absceset, zvogëlon ashpërsinë e simptomave të një reaksioni alergjik - skuqje dhe kruajtje - me kafshimet e insekteve dhe djegiet e bimëve.
Karakteristikat e dobishme të purslane manifestohen në trajtimin e prostatitit. Përdorimi i përditshëm ndihmon për të ndaluar rritjen e një tumori beninj, adenomës.
Veryshtë shumë e dobishme të futni enët me gjethe kopshti në dietën e fëmijëve. Shtë vënë re se foshnjat që marrin një kompleks vitaminash dhe minerale me ushqim kanë një rrezik të reduktuar të zhvillimit të hiperaktivitetit dhe çrregullimit të deficitit të vëmendjes. Para se të ushqeni fëmijët e vegjël - nga një deri në dy vjet - me barëra të freskëta, duhet të konsultoheni me një pediatër. Nëse sistemi tretës është i paqëndrueshëm, preferenca i jepet ilaçeve.
Dëmi dhe kundërindikimet për përdorimin e purslane
Përkundër faktit se bima ka shumë veti të dobishme, ajo duhet të përdoret në ushqim me kufizime.
Dëmi nga purslane mund të ndodhë kur konsumohet:
- Me hipertension, pasi vetia e një bime është të rrisë presionin e gjakut;
- Në rast të shkeljes së aktivitetit kardiak, me takikardi dhe angina pectoris - për të njëjtën arsye;
- Nëse ka një histori të gatishmërisë konvulsive - për shkak të efektit stimulues;
- Në sfondin e mbingarkesës nervore, pasi toni i trupit do të rritet edhe më shumë.
Kjo nuk do të thotë që pjatat dandur duhet të braktisen. Mjafton të kufizoni përdorimin, për shembull, deri në 1-2 herë në javë.
Kundërindikimet për futjen e purslane në dietë janë si më poshtë:
- E përkohshme - shtatzënia dhe laktacioni;
- Persistente - epilepsi, çrregullime të rënda autonome.
Ekziston një kundërindikacion tjetër absolut për përdorimin e një kulture të kopshtit - intoleranca individuale.
Si hahet purpuri
Mbledhja e dandur kryhet gjatë lulëzimit. Gjethet këputen ose priten së bashku me kërcellin e ri. Nuk kërkohet trajtim paraprak i nxehtësisë, zarzavatet lahen vetëm.
Lakrat konsumohen të freskëta, të ziera, të shtuara në salca, turshi, korrur për përdorim në të ardhmen. Praktikohet gjithashtu tharja dhe bluarja - në këtë rast, purpuri hahet si erëz, duke e shijuar pjatat në mënyrë që t'u japë atyre një shije të re. Kjo erëz përdoret shpesh për të erëzuar pjatat e mishit dhe peshkut. Dandur ka shije perfekte me nenexhik.
Nëse ushqimi përgatitet për një fëmijë, atëherë gjethet së pari duhet të lyhen me ujë të valë, dhe pastaj të fërkohen në pure patate.
Receta për purpur
Enët me të nuk janë të njohura, megjithëse bima nuk është inferiore ndaj majdanozit dhe sallatës jeshile për sa i përket pronave të dobishme. Dhe ka shumë më tepër metoda gatimi sesa zarzavatet tradicionale.
Recetat e purpurëve:
- Zarzavate turshi … Të gjitha pjesët e forta të kërcellit hiqen, bari lahet me ujë të rrjedhshëm, dhe më pas derdhet me ujë të vluar. Nuk ka nevojë të zbardh. Kavanozët me litër sterilizohen, vendosni gjysmë thelpi hudhër në fund dhe mbusheni fort me gjethe. Përmasat për marinadën: për 600 g purslane - 1 litër ujë, 2 lugë kripë. Uthull - 4 lugë - derdhet në ujë të valë para se të fiket kur kripa të jetë tretur. Në të njëjtën kohë, hidhen 4 gjethe dafine. Kavanoza derdhen me marinadë të vluar dhe kapakët mbështillen. Pas 3 ditësh, tashmë mund të provoni. Nëse planifikoni të ruani për një kohë të gjatë, atëherë para se të mbështillni kapakët, kavanozët sterilizohen për 5 minuta. Bestshtë mirë të mbuloni me disa kapakë të sterilizuar, dhe të rrokulliset me të tjerët, "të freskët".
- Pursla të zier me mish … Orizi (gota) derdhet me ujë, lihet 20 minuta, lahet. Ngrohni tiganin, derdhni vaj vegjetal, skuqni qepët e grira hollë deri në ngjyrë kafe të artë, pastaj shtoni 2 dhëmbë hudhër të shtypur, 250 g viçi të bluar, 1, 5 lugë paste domate radhazi. Pas 3-4 minutash, derdhni oriz, dhe pas 5 minutash të tjera - 400 g purslane. Sapo orizi të jetë gati, kripë, piper, përzieni mirë dhe hiqeni nga zjarri.
- Zierje perimesh … Orizi përgatitet si në recetën e mëparshme. Purslane, 500 g, e prerë në pjesë të barabarta së bashku me degëzat, shtrydhni lagështinë e tepërt. Prisni imët një qepë të madhe, shtypni 2 thelpinj hudhër. Domate, 2 copë varietete mishi, zbardhen, qërohen, priten në kube, 2 speca të ëmbël priten gjithashtu në feta të barabarta. Ngrohni një tigan, vendoseni për tiganisje me radhë: qepë, hudhër, oriz, speca zile, domate, purslane. Sapo purslane bëhet e butë, derdhni orizin e larë në tigan dhe derdhni në një gotë ujë të valë. Ziejini derisa orizi të jetë gatuar. Shtoni piper të zi, piper të bluar dhe kripë për shije.
- Sallatë e thjeshtë e zier me pursla … Gjethet lahen disa herë me ujë të rrjedhshëm dhe ngjyhen për 5-10 minuta. Ky ujë do të jetë i dobishëm në të ardhmen për përgatitjen e purslane, nuk kullohet. Zarzavatet janë të kripura dhe të ziera, duke i trazuar vazhdimisht, derisa ngjyra të bëhet më e errët. Uji zakonisht avullohet në këtë fazë. Ftojeni purpurin, vendoseni në një pjatë, spërkateni me hudhër të shtypur dhe vaj ulliri, pak uthull - më mirë se mushti i mollës. Pas karburantit, ftoheni plotësisht. Shërbejeni të ftohtë, mund ta spërkatni me majdanoz.
- Sallatë e freskët purslane … Zarzavatet lahen, ngjyhen në ujë, si në recetën e mëparshme. Por këtë herë danduri hidhet në një kullesë. Pastaj degëzat janë copëtuar imët, sezoni pjatën me hudhër të shtypur, nenexhik dhe kefir, shtoni pak kripë. Bestshtë mirë që të merrni kos kos. Ata udhëhiqen nga shija e tyre.
- Makarona për sanduiçe … Puçërkula e pastër, 200 g, e zbardhur, e vendosur në një tas blender. Shtoni 150 g salcë kosi dhe djathë të përpunuar (ose të butë), 70 g majdanoz të grirë hollë, qepë të njoma dhe kopër. Llokoçis. Pasta ruhet në frigorifer. Kosi mund të zëvendësohet me gjalpë.
- Omëletë purpur … Rrihni 2-3 vezë me kripë, shtoni qumësht. 200 g zarzavate janë copëtuar imët, skuqen në një tigan (pa dorezë) në gjalpë. Ngroheni furrën në 180 ° C. Derdhni përzierjen e vezëve të rrahur në një tigan me purslane, spërkatni me djathë të grirë sipër. Vendoseni tiganin në furrë, piqni omletën derisa djathi të jetë shkrirë. Shërbejeni të ngrohtë.
Fatkeqësisht, është e pamundur të mbash dandur të freskët. Në frigorifer, ajo thahet, dhe kur ngrihet, humbet vetitë e tij të dobishme dhe cilësitë ushqyese. Nëse dëshironi të shijoni shijen "verore" në dimër, do t'ju duhet të bëni turshi zarzavate.
Fakte interesante në lidhje me purslane
Bima është përdorur për qëllime ushqimore dhe mjekësore që nga Greqia e lashtë dhe Roma. Hipokrati e përdori atë si një përbërës në shumë ilaçe. Arabët e quanin purslane "të bekuar".
Avicena bëri kremra prej saj për kafshimet e gjarprit dhe trajtoi dizenteri dhe impotencën mashkullore me ndihmën e një zierje.
Dhe tashmë në shekullin XIX, shëruesit tradicionalë përdornin pleshtin me qëllimin e kundërt - për të shtypur epshin. Bari i tharë iu shtua ushqimit pa kufizim. Kjo shkaktoi dobësi dhe nauze të vazhdueshme, natyrisht, dëshira seksuale u zhduk kur nuk ishte mirë.
Në shekullin e 18 -të, popullariteti i Dandur në Francë ishte aq i lartë sa William Cobbett, një ekspert në kopshtarinë, shkruajti në mënyrë sarkastike në librin e tij mbi bimët se ishte një bar i keq me të cilin ushqeheshin "francezët dhe derrat". Kopshtarët amerikanë me të vërtetë e perceptuan bimën si një barërat e këqija dhe e shkulën atë nga komplotet e tyre.
Por në Rusi, bima u respektua nga shtrigat, por rrallë iu shtua ilaçeve. Lulet e thata rekomandohen të qepen në një amulet ose të vendosen nën një jastëk për të hequr qafe ëndrrat e këqija dhe për të larguar shpirtrat e këqij. Degët e bimës u vendosën në dysheme nën djep për të dëbuar kikimorën.
Interestshtë interesante që kinezët ende përdorin purpurinë për të trajtuar gonorrenë. Studimet zyrtare të pronave të bimës nuk zbuluan ndonjë efekt antimikrobik në përbërjen e antibiotikëve natyralë. Sidoqoftë, kur rrënja dhe gjethet u përfshinë në përzierje, simptomat e sëmundjes me të vërtetë u arrit të shpëtonin.
Llojet e purslave dekorative: me lule të mëdha - me lule të bardha, të verdha dhe të kuqe; terry - me koka terry me shumë ngjyra. Gjethet e varieteteve dekorative janë të pangrënshme.
Shikoni një video në lidhje me purslane:
Pursani dekorativ shpesh mbillet në shtretërit e luleve të qytetit. Por në parcelat e kopshtit, ata preferojnë të rritin një bimë, madje edhe një specie të ngrënshme, në kuti të veçanta. Para se të futni sallatat me vitamina në dietë, duhet të mendoni nëse jeni gati të sakrifikoni hapësirën në kopsht dhe kohën tuaj. Vlen të mbillni një bimë barishtore një herë, pasi në të ardhmen ajo përhapet në të gjithë vendin.
