Përshkrimi dhe vetitë e dobishme të frutave kineze të ujkut, përbërja kimike. Kundërindikimet kur merrni manaferrat goji, si hahen, receta të mjekësisë tradicionale dhe gatimit. Kineze Dereza (latinisht Lycium chinense, anglisht Goji Berries, wolfberry, barberry tibetian, goji) është një bimë shkurre gjetherënëse e familjes Solanaceae. Degët e tij dhe fidanet e verdhë-gri rriten deri në katër metra, dhe për këtë arsye marrin formën e harqeve të varur ose përhapen përgjatë tokës. Gjethet e gjelbërta të lehta deri në tetë centimetra të gjata kanë një pamje ovale, që i ngjan një kërcelli dhe janë ngjitur në degët në bishta të vegjël. Lulet në peduncle rriten një nga një ose në një tufë deri në 4 copë kanë një ngjyrë të bukur vjollce-vjollce, shumë të ngjashme me lulet e patates. Frutat janë vezake ose ovale, me ngjyrë korali, rreth 2.5 cm. Brenda ka shumë fara të vogla. Shkurre lulëzon gjatë gjithë verës deri në tetor, fillon të japë fryte në gusht. Në natyrë, ajo rritet në Kinë, pjesën e saj verilindore dhe Japoni. Kultivuar në shumë vende të botës. Manaferrat thahen ose konsumohen të freskëta, lëngu shtrydhet, i cili më pas koncentrohet për tu ruajtur për përdorim të mëvonshëm në përgatitjen e pijeve të ndryshme.
Përbërja dhe përmbajtja kalorike e frutave kineze të ujkut
Në Kinë, kjo bimë është e njohur për më shumë se 2000 vjet, por për të kuptuar se cilat janë përfitimet e saj, vlen të merret parasysh përbërja dhe vlera ushqyese e frutit kinez të ujkut.
Përmbajtja kalorike e goji për 100 gram manaferra të thata është 348.9 kcal, nga të cilat:
- Proteina - 14, 26 g;
- Yndyrë - 0, 39 g;
- Karbohidratet - 45, 61 g;
- Fibra dietike - 13 g.
Ujku kinez përmban 21 minerale, nga të cilat:
- Kalcium - 190 mg;
- Kalium - 1, 132 mg;
- Hekuri - 6, 8 mg;
- Bakër - 2 mg
Gjithashtu, manaferrat goji përmbajnë jod, fosfor, magnez, selen, mangan.
Vitamina për 100 g:
- Beta -karoten - 12 mg;
- Riboflavin (vitamina B2) - 1, 3 mg;
- Vitamina C - 48.4 mg;
- Vitamina A - 26822 IU.
Manaferrat Goji përmbajnë zeaksantinë dipalmitate (162 mg) dhe likopen (1.4 mg).
100 g fruta të thata përmbajnë 18 aminoacide (9 thelbësore) me një përmbajtje totale prej 11 g, ky është një përqendrim i jashtëzakonshëm. Omega-6 është gjithashtu e pranishme në fara.
Fruti kinez Dereza (goji berry) është një burim i shkëlqyer i fibrave dietike me një densitet të lartë të polisaharideve (10% ose 3 g për 30 g servim), të rekomanduara për marrjen ditore të fibrave.
Ato përmbajnë lizinë, betainë, si dhe acid hidrokianik, alkaloide, derivate fenolike, bioflavonoide (21, 25 mg / g): rutin, kuercetin, kaempferol, miricetin. Ka shumë më shumë rutin në gjethe sesa në fruta, ato mund të përdoren si çaj. Fitokomponentët e tjerë përfshijnë fitosterole, scopoletin, terpene dhe betaine.
Karakteristikat e dobishme të manave goji
Shumë pjesë të shkurret kanë një efekt të dobishëm në trupin e njeriut. Gjethet, lëvorja, rrënjët, frutat - e gjithë kjo është përdorur prej kohësh në mjekësinë kineze.
Përfitimet e manave goji:
- Antioksidant i fuqishëm … Vitamina C, flavonoidet, karotenoidet i japin mbështetje trupit në luftën kundër proceseve oksiduese, rrisin funksionet mbrojtëse të sistemit imunitar, ngrenë barriera në formimin e radikalëve të lirë, që do të thotë se ato ngadalësojnë procesin e plakjes dhe shtyjnë gjasat e sëmundjet e lidhura me moshën, dhe zvogëlojnë rrezikun e ndjeshmërisë ndaj sëmundjeve të zemrës. Pigshtë e mundur të izolohen pigmentet antioksiduese nga polifenoli (acidet fenolike të tretshme në ujë) dhe karotenoidi (i tretshëm në lipide). Me të dy klasat e pigmenteve që zakonisht nuk gjenden së bashku në ushqime të tjera, goji janë fruta të jashtëzakonshme me këtë mbrojtje antioksiduese.
- Parandalimi i diabetit … Ushqimi i manave dy herë në ditë për 90 ditë ul sheqerin në gjak pas ngrënies tek njerëzit me diabet. Ajo funksionon më mirë tek pacientët që nuk marrin ilaçe për të.
- Eliminimi i syve të thatë … Ushqimi i një pije barberi tibetian dhe përdorimi i pikave të syve për një muaj mund të zvogëlojë simptomat e syrit të thatë më mirë sesa përdorimi i ilaçeve të tjera vetëm.
- Luftimi i sëmundjes së syrit makular të lidhur me moshën … Zeaxanthin është një antioksidant natyral që ka një efekt filtrimi në pjesën makulare të retinës.
- Përmirësimi i cilësisë së jetës … Pirja e lëngut nga fruti për 30 ditë përmirëson masa të ndryshme të cilësisë së jetës: energji të shtuar, gjumë të përmirësuar, ndryshime pozitive në detyrat mendore, humor të shtuar dhe ndjenja të kënaqësisë.
- Normalizimi i peshës trupore … Përfshirja e lëngut të thatë të kokrrës goji ose pije në dietën tuaj për 2 javë do t'ju ndihmojë të humbni peshë më mirë sesa vetëm dieta dhe stërvitja. Frutat e thata përmbajnë sasi optimale të piridoksinës (vitamina B6), tiaminës, niacinës, acidit pantotenik dhe riboflavinës. Këto vitamina veprojnë si kofaktorë për të ndihmuar trupin e njeriut të metabolizojë karbohidratet, proteinat dhe yndyrnat.
- Mbrojtja e mëlçisë … Betaina e përmbajtur në fruta mund të mbrojë mëlçinë nga efektet e kimikateve toksike dhe të ndihmojë në trajtimin e sëmundjeve kronike, ka aktivitet hepatoprotektiv.
- Depresiv … E njëjta betaine vepron si një qetësues, antikonvulsant dhe vazodilatator. Dhe kombinimi i tij me licinën përmirëson kujtesën.
- Mbrojtja e lëkurës … Zeaksantina, kriptoksantina dhe luteina kanë një mision të rëndësishëm në mbrojtjen e lëkurës dhe mukozave nga plakja dhe radikalet e lira.
- Rimbushja e mineraleve … Frutat e thata janë një bateri elementësh thelbësorë. Hekuri, një përbërës i hemoglobinës brenda qelizave të kuqe të gjakut, përcakton kapacitetin e oksigjenit të gjakut. Kalciumi është një mineral thelbësor që përbën kockat dhe dhëmbët, dhe kërkohet nga trupi për tkurrjen e muskujve, mpiksjen e gjakut dhe përcjelljen e impulsit nervor.
- Përmirësimi i funksioneve të traktit gastrointestinal … Frutat kanë veti laksative. Polisakaridet që përmbahen në to stimulojnë nxjerrjen e përmbajtjes së zorrëve duke aktivizuar funksionin motor-sekretor. Kështu, toksinat dhe produktet metabolike hiqen. Polisakaridet gjithashtu mbështesin përbërjen e nevojshme të mikroflorës.
- Rrit testosteronin … Studimet moderne të kafshëve kanë treguar se manaferrat goji rrisin numrin dhe lëvizjen e spermës, përmirësojnë ereksionin, aktivitetin seksual dhe rrisin nivelet e testosteronit.
- Parandalimi i kancerit të prostatës … Likopeni është një nga antioksidantët më të fuqishëm dhe konsumi i tij shoqërohet me një rrezik të zvogëluar të kancerit.
- Stresi i reduktuar … Kjo është "kokrra e lumturisë". Një nënprodukt i rëndësishëm i triptofanit është një substancë që punon në tru dhe sistemin nervor qendror për të rritur ndjenjat e mirëqenies dhe sigurisë. E bën këtë duke rritur prodhimin e serotoninës. Serotonina lëshohet kur hamë ushqime të caktuara komode si karbohidratet, shtimi i triptofanit ndihmon në kontrollin e oreksit, lehtëson humbjen më të lehtë të peshës.
E rëndësishme! Në SHBA, Kanada, Kinë, studimet janë duke u zhvilluar mbi efektin e përgatitjeve kineze të derezës në trajtimin e kancerit. Fruti përmban beta-sitosterol. Mund të zvogëlojë shkallën e qelizave të kancerit dhe të provokojë "vetëvrasjen" e tyre. Shumë botime mbi këtë temë janë të një natyre tregtare. Asnjë nga studimet nuk është përfunduar ende ose ka rezultate jokonkluzive, të parëndësishme. Nevojiten më shumë prova për të konfirmuar efektin terapeutik.
Kundërindikimet dhe dëmi i manave goji
Një person mund të ketë një intolerancë individuale ndaj frutave të ujrave të Kinës.
Manaferrat Goji gjithashtu do të jenë të dëmshëm nëse një diabetik merr ilaçe speciale dhe në të njëjtën kohë këtë produkt, ndërsa treguesi i sheqerit mund të bjerë.
Meqenëse syzet zvogëlojnë presionin e gjakut kur merren rregullisht, përdorimi i pakontrolluar i frutave dhe ilaçeve mund të shkaktojë një rënie të presionit të gjakut.
Këto manaferra nuk duhet të merren së bashku me antikoagulantët, ato mund të rrisin efektin e tyre dhe të shkaktojnë gjakderdhje.
Betaina është e dëmshme gjatë shtatzënisë. Rritja e tkurrjes së mitrës mund të shkaktojë abort.
Si hahen frutat e ujkut kinez?
Manaferrat e thata goji kanë një aromë të ëmbël të freskët disi të ngjashme me arrat e pjekura. Shija e tyre është një kombinim i arrës, domates dhe boronicës. Lëngu i pastër ka shije si lëngu i domates së frutave të ëmbël me një aromë të shijshme dhe tone të këndshme të tharta.
Frutat e pjekura të ujkut kinez hahen si çdo kokrra të kuqe, pikërisht nga shkurret.
Thithni frutat e thata në ujë të ngrohtë për 10 minuta, ato do të bëhen të buta dhe me lëng. Mund t’i shtoni në çaj me limon ose të hani si rrush të thatë. Për të ruajtur imunitetin, duhet të hani 30 g fruta në ditë, të ndara në tre racione.
Për të bërë salca, kokteje, është më mirë të bluani manaferrat së pari në një mulli kafeje ose përpunues të ushqimit.
Receta për ushqimin dhe pijet e manave Goji
Ky superushqim mund të hahet i freskët ose i tharë, lëngje të bëra, smoothie dhe çajra, të përziera në pjekje, supa, sallata.
Receta të shijshme të Goji Berry:
- Supë pikante … Lani dhe njomni 100 g manaferrat për disa minuta derisa të zbuten pak. Ngrohni 1 lugë gjelle. l vaj ulliri dhe kaurdisni një qepë të copëtuar dhe një djegës të vogël për disa minuta. Shtoni 130 g domate të skuqura, ujku dhe 1 lugë. farat e qimnonit. Derdhni 450 ml supë me perime, kur të vlojë, gatuajini për 10 minuta. Në fund, shtoni 1 lugë gjelle. l gjethe të shtypura të koriandrit. Mund të vendosni 1 lugë gjelle. l krem, salcë kosi.
- Oriz xhenxhefil kokosit … Për këtë recetë kokrra të kuqe, pije me 1 lugë gjelle. oriz i rrumbullakët derisa uji të jetë i qartë. Në 1 rr. l zier vaj perimesh për 3 minuta 2 lugë gjelle. l qepë të copëtuar, 1 lugë. hudhër të grirë dhe djegës. Hidhni në oriz, derdhni 1 lugë gjelle. qumësht kokosi dhe 0.5 lugë gjelle. ujë Vendosni 1 lugë gjelle. l xhenxhefil i grirë, 0.5 lugë. kripë deti. Ziej. Gatuani në nxehtësi të ulët për 20 minuta. Shtoni 0,5 gota me fruta ujku, lërini të ziejnë nën kapak për 10 minuta. Spërkateni pjatën e përfunduar me goji të freskët, farat e thekur të susamit (1 lugë), thekon kokosi (1 lugë gjelle), derdhni lëng limoni dhe vaj susami 1 lugë secila. l
- Kekë kekë … Grini 200 g mollë dhe spërkatini me limon. Në një tas të madh, rrihni 80 g mjaltë dhe 100 g gjalpë të zbutur me një kamxhik elektrik. Drejtoni me vezë me radhë. Në një tas, përzieni miellin - 120 g, pluhurin për pjekje - 2 lugë., 100 g fruta ujku, 100 g bollgur, 1 lugë gjelle. l arra të copëtuara. Derdhni masë mjaltë-vezë në këtë përzierje. Përziejini gjithçka me një shpatull silikoni, dhe në fund shtoni mollët e grira. Vendoseni brumin në kavanoza për kifle, nëse disa manaferra dalin në sipërfaqe, atëherë ato duhet të zhyten në brumë, përndryshe ato do të digjen. Piqeni për gjysmë ore në 180 gradë, derisa të marrin ngjyrë gruri. Mund ta kontrolloni gatishmërinë me një shkop të thatë. Shërbejeni me reçel ftua ose salcë kosi.
Receta për pije nga fruti i ujkut kinez:
- Çaj me ngrohje xhenxhefili … Të gjithë përbërësit - rrënja e xhenxhefilit të copëtuar rëndë, limoni i copëtuar, 2 fruta kardamomi të grimcuar jeshil, shkopi kanelle, feta molle, 1 litër ujë - ziejini, gatuajini për 5 minuta. Tendosje (ajo që mbetet mund të përdoret përsëri). Vendosni një lugë gjelle ujku të ngrirë ose të freskët në një filxhan çaj të nxehtë. Nëse manaferrat janë të thatë, atëherë ato mund të shtohen një minutë para përfundimit të krijimit të pijeve ngrohëse.
- Koktej super antioksidant … Merrni dy lugë shqeme dhe goji, copëtojini, përzieni në një blender me 300 ml ujë, shtoni një gotë me manaferrat e ngrirë dhe një banane të qëruar. Mundi gjithçka.
- Zierje e dobishme e frutave … Derdhni një lugë gjelle ujku me 250 ml ujë të valë, lëreni në një banjë me avull për dhjetë minuta. Lëreni të piqet për një orë, në mënyrë që të gjithë lëndët ushqyese të futen në infuzion. Mund ta tendosni, ose mund ta merrni me manaferrat, por së pari shtoni ujë të zier në mënyrë që vëllimi të jetë 250 ml. Një zierje e tillë do të ndihmojë neurastenikët, duhet të dehet për të rritur fuqinë.
- Zierja shëruese e lëvores së rrënjës … Derdhni një lugë çaji lëvore me ujë të valë (200 ml), mbajeni në një banjë uji për 15 minuta, lëreni të piqet për një orë, tendosni. Shtoni ujë në 200 ml, pini 1/2 filxhan tre deri në gjashtë herë me ethe, nevrasteni.
- Infuzion i gjetheve … Derdhni një lugë gjelle gjethe me 250 ml ujë të valë, mbajeni të mbuluar për gjysmë ore, tendosni. Pini në disa doza gjatë gjithë ditës si tonik.
Fakte interesante për Derezën kineze
Për herë të parë kjo bimë në literaturën shkencore u përshkrua nga Karl Linnaeus në 1753, dhe kaçubi mori emrin e saj të fundit latin në 1768 nga Philip Miller. Në Rusi, ajo është kultivuar që nga viti 1709, dhe në Kopshtin Botanik Nikitsky - që nga 1814. Ka deri në 100 lloje të të afërmve të bukurisë kineze.
Një raport i botuar mbi kapacitetin absorbues të radikalëve antioksidantë thotë se manaferrat e thatë kanë 30-300 njësi ORAC për 100 g. Kjo e bën gojin një nga ushqimet bimore më të mira për këtë tregues, i cili është rreth 6 herë më i lartë se boronicat ose mjedrat e kuqe. …
Fabrika ka tërhequr një interes kaq të rëndësishëm saqë më shumë se 100 studime mjekësore janë përfunduar gjatë 20 viteve të fundit. Që nga viti 2005, janë botuar 2 libra. Për krahasim: nuk ka libra shkencorë për boronica, boronicë, luleshtrydhe. Çdo vit në kohën e korrjes, vendasit e provincës Ningxia në Kinë festojnë festivalin goji në muajin gusht për të festuar rëndësinë e bimës në kulturën e tyre.
Shikoni një video në lidhje me Dereza kineze:
Goji rritet në shumë vende të botës si një bimë zbukuruese që zbukuron kopshte dhe parqe, së pari me lulet e saj të ndritshme, dhe më pas me manaferrat e zjarrtë. Kina aktualisht prodhon mbi 5 milionë kilogramë fruta të thata çdo vit, shumica e tyre për përdorim shtëpiak.
