Nuk është e lehtë të gatuash rosë të shijshme! Sidoqoftë, nëse dini disa sekrete, atëherë të dashurit mund të befasohen me një pjatë të shijshme. Në këtë artikull, ju do të mësoni recetën më të njohur të mishit të rosës - rosën e pjekur me mollë në furrë.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Para pjekjes, rosës i duhet përgatitje paraprake. Meqenëse kufoma duhet të lahet plotësisht, të thahet dhe të këputen pendët. Ju gjithashtu duhet të mbani mend të prerë një bisht yndyror nga bishti, dhe disa amvise në përgjithësi e prenë bishtin. Meqenëse mishi i rosës ka një aromë specifike, ai më së shpeshti marinohet. Vera, lëngu i limonit, uthulla, majoneza, mustarda, kefiri, erëzat dhe erëzat përdoren si marinada.
Duck është e mbushur me produkte të ndryshme, por mollët përdoren më shpesh. Ju nuk duhet ta mbushni zogun fort me mollë, sepse ekziston rreziku që lëkura të shtrihet dhe të plasë gjatë pjekjes. Nëse mbusheni me mollë të prera në feta, atëherë është më mirë të qepni trupin e rosës me fije të trasha. Një alternativë më e lehtë për të qepur është përdorimi i kruese dhëmbësh.
Rosa e mbushur zakonisht vendoset në një fletë pjekje me shpinën poshtë dhe këmbët lart. Kjo metodë lejon që gjinjtë të bëhen të butë dhe me lëng. Nëse zogu është pjekur pa fletë metalike ose mëngë, atëherë rekomandohet që ta ujisni me yndyrë të shkrirë çdo gjysmë ore. Zakonisht procesi i pjekjes së shpendëve është 1, 5-2 orë. Gatishmëria e tij përcaktohet lehtësisht - në vendin më të trashë, kufoma është shpuar me thikë. Nëse lëngu lëshohet pa gjak, rosa është gati. Kruese dhëmbësh ose fije hiqen nga zogu para se të shërbejnë. Isshtë pranuar ta servoni të nxehtë. Mollët, të cilat janë të mbushura me një zog, vendosen në një pjatë si një pjatë anësore. Dhe vetë rosa është therur në mënyrë efektive në prani të mysafirëve dhe një gjë e mirë i jepet të gjithëve.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 243 kcal.
- Shërbimet - 6
- Koha e gatimit - 1-2 orë për marinim, 1.5 orë për pjekje
Përbërësit:
- Duck - 1 kufomë
- Mollë - 4-6 copë.
- Salcë soje - 3-4 lugë
- Majonezë - 4-5 lugë
- Pluhur xhenxhefili - 0,5 lugë
- Kurkura - 0.5 lugë
- Piper i ëmbël i bluar - 0,5 lugë
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Piper i zi i bluar - majë ose për shije
Gatimi i rosës së pjekur me mollë në mëngë
1. Përgatitni marinadën. Për ta bërë këtë, përzieni majonezë, salcë soje, pluhur xhenxhefili, shafran i Indisë, paprika të ëmbël, kripë dhe piper të bluar në një tas të thellë.
2. Përziejeni mirë ushqimin për të shpërndarë erëzat dhe erëzat në mënyrë të barabartë.
3. Përgatitni kufomën e rosës për turshi. Shpëlajeni atë nën ujë të rrjedhshëm. Hiqni yndyrën e verdhë nga bishti. Nëse ka pendë, atëherë rregulloni ato gjithashtu. Fshijeni rosën të thatë me një peshqir letre nga të gjitha anët, si dhe nga brenda, lyejeni me marinadë dhe lëreni të thahet për 1-2 orë.
4. Deri në këtë kohë, lani mollët dhe hiqni farat me një thikë të veçantë.
5. Mbusheni zogun me mollë. Nëse mollët janë të mëdha, atëherë i prisni në 2-4 pjesë.
6. Vendoseni shpendët në një mëngë pjekjeje që përshtatet mirë nga të dy anët. Vendoseni shpendët në një fletë pjekje me gjoksin poshtë dhe dërgojeni në furrë të nxehur në 220 ° C për 1.5 orë.
7. Hiqni zogun e përfunduar nga mëngë, vendoseni në një pjatë dhe shërbejeni të nxehtë. Hiqni mollët e pjekura nëse dëshironi dhe vendosini rreth zogut.
Shihni gjithashtu recetën video se si të gatuani rosën me mollë (receta e gjyshes Ema).
