Rosa e pjekur e mbushur me mollë është një recetë klasike që ka ekzistuar në shumë kuzhina në të gjithë botën për shekuj me radhë. Por sa e shijshme është të gatuash këtë pjatë? Përgjigjen për këtë pyetje do ta gjeni në këtë artikull.
Përmbajtja e recetës:
- Si të gatuajmë siç duhet rosën në furrë
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Bazat se si të gatuajmë rosën e pjekur të mbushur me mollë në furrë
Duck gatuhet në copa, bëhen produkte të mishit të grirë, por konsiderohet më e shijshme - një trup i tërë me mbushje është pjekur, ka shumë ndryshime të tyre. Mbushjet më të njohura dhe më të njohura janë: patatet, orizi, kokrrat e zezë, hikërror me kërpudha, perime, bishtajore, arra, fruta, fruta të thata dhe mollë.
Para gatimit, kufoma lahet mirë, thahet, marinohet dhe fërkohet brenda dhe jashtë me kripë dhe erëza. Pastaj ata e mbushin atë me një mbushje, qepin skajet me një fije dhe e dërgojnë zogun në furrë. Mund ta piqni në një fletë pjekje të zakonshme me anët e larta, ose në një tavë.
Gjëja më e rëndësishme në këtë recetë është të marrësh një shije lëng, të butë dhe të pasur. Prandaj, është e nevojshme të llogaritet me saktësi koha e gatimit të rosës. Për 1 kilogram mish rosë, merren 45 minuta pjekje pasi furra të jetë ngrohur plotësisht. Për këtë ju duhet të shtoni edhe 25 minuta shtesë për të skuqur kore. Nëse zgjidhni të gatuani shpendët në furrë në feta, do të duhen rreth 90 minuta. Varet nga butësia fillestare e mishit dhe madhësia e copave.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 260 kcal.
- Shërbimet - 6
- Koha e gatimit - rreth 2 orë për pjekje, 1.5 orë për marinimin, 30 minuta për përgatitjen
Përbërësit:
- Kufoma e rosës - 1 pc.
- Mollë - 5-7 copë. varësisht nga madhësia
- Majonezë - 100 g
- Salcë Wasabi - 1 lugë
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Piper i zi i bluar - 0,5 lugë ose për shije
Gatimi i rosës së pjekur të mbushur me mollë
1. Përgatitni marinadën. Për ta bërë këtë, derdhni majonezë në një tas të thellë, vendosni salcë wasabi, kripë dhe piper të zi. Përziejini mirë që erëzat të shpërndahen në mënyrë të barabartë.
2. Lani rosën, hiqni të gjithë yndyrën nga bishti, thajeni me një peshqir pambuku dhe fshijeni mirë brenda dhe jashtë me marinadë.
3. Mbështilleni rosën me film ngjitës dhe vendoseni në frigorifer që të marinohet për të paktën 1.5 orë. Me mua në këtë gjendje, një rosë mund të kalojë gjithë natën, dhe unë e gatuaj atë ditën tjetër për darkë. Nuk është e nevojshme të mbështillni zogun me film ngjitës, e bëj këtë në mënyrë që të mos njollos frigoriferin.
4. Pas një kohe, përgatitni mollët. Lani dhe thajini ato. Përdorni një thikë të veçantë për të hequr thelbin dhe prerë në copa të çdo madhësie. Edhe pse mund të mbushni shpendët me mollë të tëra.
5. Mbushni rosën me mollë. Mbështilleni atë në një mëngë ose letër ngjitëse dhe piqeni në një furrë të nxehur për rreth 2 orë. Koha e saktë e gatimit do të varet nga madhësia e kufomës tuaj. Vendoseni gjoksin e shpendëve poshtë në fletën e pjekjes për të parandaluar tharjen. Hiqeni mëngën 20 minuta para se zogu të jetë gati për ta skuqur atë.
Shërbejeni shpendët e përfunduar me një pjatë anësore, salca pikante, ushqime të tharta, barishte dhe verë të kuqe të thatë.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani rosën me mollë:
