Nuk është çudi që pjekja në stilin e shtëpisë ka qenë gjithmonë një nga pjatat e preferuara. Meqenëse sasia minimale e ushqimit kërkohet për gatim, darka rezulton të jetë e shijshme dhe e kënaqshme. Recetë hap pas hapi me një foto.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Pjekja konsiderohet një pjatë mjaft e vjetër. Shtë interesante që asnjë kuzhinë e vetme kombëtare nuk mund t'i atribuojë autorësinë e saj vetes. Meqenëse një pjatë e tillë mund të gjendet njëkohësisht në shumë vende të botës, por vetëm në versionin e vet. Për shembull, në vendin tonë ishte zakon që një rosto të përgatitet nga copa të skuqura të mishit ose shpendëve, të cilat më pas sillen në gatishmëri duke zier ose pjekur në një lloj salce. Në vendet e tjera, ushqimi bëhet pak më ndryshe - në një zjarr të hapur ose në një furrë, mishi piqet në një copë ose pritet në copa, dhe avulli i nxehtë fluturon rreth tij. Kjo është arsyeja pse pjata mori emrin e saj "rosto". Por në një mënyrë ose në një tjetër, rosto janë copa mishi të skuqura në sobë, të cilat më pas zihen në furrë me erëza dhe perime të tjera.
Ju mund ta gatuani këtë pjatë në një kazan, tenxhere, tigan, tigan ose tigan me mure të trasha. Përveç mishit, përbërësit e gjellës mund të përfshijnë patate, karota, qepë, kërpudha, domate, barishte, erëza dhe salca të ndryshme. Kjo pjatë konsumohet e nxehtë, menjëherë pas gatimit, sepse nuk është e zakonshme ta ngrohni dhe gatuani për përdorim në të ardhmen. Nga ajo që është e këshillueshme që së pari të llogaritet sasia e produkteve për secilin konsumator.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 147 kcal.
- Shërbimet - 6
- Koha e gatimit - 2 orë
Përbërësit:
- Mish derri - 1 kg
- Patate - 2 copë.
- Karrota - 2 copë.
- Piper i kuq i ëmbël - 2 copë.
- Domate - 2 copë.
- Piper i nxehtë - 1 pc.
- Hudhër - 3-5 karafil
- Fletë gjiri - 3 copë.
- Bizele allspice - 4 copë.
- Kripë - 1.5 lugë ose për shije
- Piper i zi i bluar - 2/3 lugë ose për shije
Gatimi i pjekjeve në shtëpi
1. Lani mishin, fshijeni me një peshqir letre, hiqeni filmin me venat dhe priteni në copa me madhësi rreth 4 cm. Mos e copëtoni shumë imët, përndryshe mund të thahet gjatë tiganisjes, gjë që do të prishë shijen e gjellë e tërë.
2. Lani domatet dhe pritini në 4 pjesë. Hiqni bishtin, farat me venat nga specat e ëmbël dhe të hidhur, lani dhe prerë në shirita. Hiqeni lëvozhgën nga hudhra dhe prerë në çdo formë, por jo shumë imët.
3. Qëroni patatet, shpëlajini me ujë të rrjedhshëm dhe pritini në kubikë të mëdhenj. Qëroni karotat, shpëlajini dhe copëtojini, por në shkopinj.
Të gjitha produktet do të skuqen në të ardhmen, kështu që pasi t'i keni larë, sigurohuni që t'i thani mirë në mënyrë që të mos ketë shumë spërkatje kur kombinoni vajin me ujë.
4. Zgjidhni pjatat në të cilat mund të skuqni ushqimin dhe më pas piqeni në furrë. Nëse nuk keni një, atëherë së pari gatuajeni rosto në një tigan, dhe pastaj transferojeni në një enë rezistente ndaj nxehtësisë dhe dërgojeni në furrë.
Derdhni pak vaj perimesh në një enë të përshtatshme dhe vendoseni mishin të skuqet. Vendoseni temperaturën mbi mesataren dhe gatuajeni deri në ngjyrë kafe të artë.
5. Pastaj shtoni karotat në mish dhe skuqini lehtë.
6. Vendosni patatet pranë karotave.
7. Skuqeni ushqimin mbi nxehtësinë mesatare për rreth 10 minuta derisa perimet të mbulohen me një kore të hollë të artë.
8. Tjetra, vendosni specat, hudhrat dhe domatet në një tigan.
9. I trazojmë dhe i gatuajmë përbërësit për 5 minuta shtesë.
10. Vendosni gjethen e dafinës, kripën, kokrrat e specit dhe bluajini në një tigan, dhe mbushni gjithçka me ujë të pijshëm.
Ju mund ta rregulloni sasinë e ujit vetë. Nëse dëshironi të merrni një ushqim më të hollë më shumë si pjata e parë, atëherë derdhni më shumë. Nëse preferoni të keni një pjatë të dytë në pjatën tuaj me pak lëng, atëherë derdhni më pak ujë.
11. Mbyllni tiganin me kapak dhe dërgojeni pjekjen të ziejë për 1.5 orë në furrë në 200 gradë.
12. Shërbejeni ushqimet e gatshme menjëherë. E mora në konsistencë, si një kurs i parë i trashë ose si një i dytë i lëngshëm.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani një rosto në shtëpi.
