Nëse jeni vegjetarian ose respektoni Kreshmën e Madhe, kjo nuk do të thotë që ju duhet t'i mohoni vetes përdorimin e ushqimeve tuaja të preferuara. Përgatitni okroshka të butë gustator dhe shijoni shijen e saj të mahnitshme.
Foto e pjatës së përfunduar Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Okroshka është një pjatë popullore ruse. Emri i tij vjen nga fjala "shkërmoqet", pasi të gjitha produktet e përdorura janë copëtuar imët. Tradicionalisht, ajo derdhet me kvas të ftohtë, megjithëse në ditët e vjetra ishte e mbushur me turshi kastravec ose lakër. Sot, përdoren lëngje krejtësisht të ndryshme: qumësht i thartë, kos, ujë mineral, kefir, lëng mishi, madje edhe birrë.
Ushqimet më të njohura të përdorura për këtë pjatë janë tranguj, patate të ziera, vezë të ziera, rrepkë dhe barishte. Gjithashtu përgatitet me mish të zier, shpezë, peshk ose kërpudha. Dhe për ta bërë shijen më të pasur, ata përdorin disa lloje mishi: mish derri, viçi, pulë, i cili duhet të jetë i butë dhe i butë. Peshku, nga ana tjetër, duhet të ketë një shije neutrale, ose më të mirë, të ëmbël: merluc, tench, mustak, troftë, salmon rozë ose purtekë pike.
Okroshka është gjithashtu e kalitur me produkte të ndryshme. Për të shtuar erëz, përzieni mustardën, kvasin, piperin e zi të bluar dhe lërini pjatën të piqet. Bettershtë më mirë të sezonosh okroshka perimesh me rrikë dhe barishte të copëtuar imët. Por më shpesh ata përdorin salcë kosi, e cila u shtohet produkteve menjëherë para se të shërbejnë pjatën në tryezë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 47 kcal.
- Shërbimet - 8
- Koha e gatimit - 20 minuta për prerjen e ushqimit, plus kohë shtesë për zierjen e perimeve
Përbërësit:
- Patate - 4-5 copë.
- Vezë - 5 copë.
- Havjar i kuq - 200 g
- Kastravecat - 4 copë.
- Kopër - bandë e madhe
- Krem kosi - 500 ml
- Qepë jeshile - bandë
- Kripë - 2 lugë ose për shije
- Acid limoni - 1 lugë ose për shije
Gatim okroshka e ligët me havjar të kuq
1. Zieni patatet me kripë në uniformat e tyre për rreth 30 minuta (në varësi të madhësisë së zhardhokëve). Kontrolloni gatishmërinë me thikë - e butë do të thotë gati, e vështirë - vazhdoni gatimin.
Kur patatet të jenë gati, ftojini mirë, mundësisht edhe të ftohta. Unë rekomandoj që të zieni mirë paraprakisht. Pas zhardhokëve, qërojeni dhe prerë në kube me anët jo më shumë se 1 cm.
2. Zhytini vezët në një tenxhere me ujë të ftohtë dhe gatuajini në sobë derisa të pjekin për 10 minuta. Shtoni kripë në to, në rast se plasin gjatë gatimit, atëherë ata nuk do të rrjedhin nga guaska.
Kur vezët të jenë gati, mbulojini me ujë akulli dhe lërini të qëndrojnë për 15-20 minuta. Më pas, i qërojmë dhe i presim në të njëjtën madhësi si patatet.
3. Lani qepët e njoma, thajini dhe copëtojini imët.
4. Vendoseni të gjithë ushqimin në një tigan me madhësi të përshtatshme. Shtoni gjithashtu tranguj të freskët të larë, të tharë dhe të prerë në kubikë, të cilët janë të ngrirë në këtë recetë. Nëse edhe ju i keni të ngrira, atëherë i ulni në një tenxhere pa shkrirje, atje do të shkrijnë vetë.
Lani zarzavatet e koprës, thajini, copëtoni dhe shtoni në okroshka. Por nëse e keni këtë zarzavate të ngrira, atëherë përdorni ato si dhe kastravecat.
Sezoni të gjitha produktet me salcë kosi, mbushni me ujë të pijshëm të zier të ftohur, sezoni me kripë, acid limoni dhe përzieni mirë.
5. Shërbejeni okroshka të ftohur. Vendoseni havjarin e kuq në qendër të tryezës në mënyrë që secili ngrënës ta vendosë atë në një pjesë për vete.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani okroshka të ligët:
