Pse lulet e zambakut janë të dobishme, të cilët nuk mund të shijojnë shijen e re. Receta dhe pije me lule. Fakte interesante në lidhje me uzinën. Lulet e zambakut mbrojnë mukozën e traktit tretës, parandalojnë zhvillimin e gastritit dhe sëmundjes së ulçerës peptike, përmirësojnë funksionin sekretor. Çaji piqet nga kokat e luleve të thara dhe merret në mënyrë simptomatike në disa gllënjka. Lulëzimet eliminojnë dehjen. Supë e fortë e luleve pihet në gllënjka të mëdha dhe më pas shkakton të vjella. Kështu, shpejt mund të përballeni me efektet e helmimit.
Tinkturat dhe zierjet e luleve të zambakut kanë një efekt të butë diuretik dhe koleretik. Ilaçet e një përbërje komplekse me kokat e luleve me ngjyra delikate kanë veti antioksiduese, ndihmojnë në parandalimin e malinjitetit të neoplazmave, heqjen e toksinave të vjetra dhe heqjen e toksinave nga zorrët.
Poleni i zambakut ka një efekt të dobishëm në trup. Për të mbledhur, duhet të përpunoni një numër të madh të tufë lulesh, por kostot janë të justifikuara. Duke thithur substancën e ëmbël, është e mundur të ulni presionin e gjakut në hipertension, të rrisni oreksin dhe nivelet e hemoglobinës dhe të parandaloni sëmundjet ARVI gjatë sezonit epidemik.
Kundërindikimet dhe dëmi i luleve të zambakut
Intoleranca individuale nga përdorimi i luleve të zambakut shfaqet tek njerëzit që ndjehen të sëmurë nga aroma e luleve. Në pacientët që janë alergjikë ndaj luleve, ushqimet dhe pijet që përdorin të gjitha pjesët e bimës shkaktojnë dëm.
Manifestime serioze: acarim i lëkurës dhe mukozave të nazofaringit, nauze, vjellje, marramendje, edemë dhe hiperemi. Fëmijët mund të kenë edemë të Quincke dhe dështim të frymëmarrjes.
Ju nuk duhet të zgjeroni dietën tuaj nëse, ndërsa shijoni aromën e zambakëve të lulëzuar, ndjeni një dhimbje koke ose siklet të lehtë.
Si hahen lulet e zambakut?
Nuk ka gjasa që dikush të mendojë të shqyejë kokën e një bime dhe ta përtypë pa lënë shtratin e luleve. Lulet e zambakut hahen si erëza të thata ose përdoren si përbërës në enët dhe ëmbëlsirat pasi të jenë gatuar.
Më shpesh, lulet futen në pjatat e tyre nga kuzhinierët kinezë dhe turq. Conmbëlsirat evropiane përdorin kokat e luleve për të dekoruar ëmbëlsirat.
Receta për lulet e zambakut
Në kuzhinën kineze, kokat e zambakut përdoren aq gjerësisht saqë ato mund të blihen të thara në dyqane. Meqenëse evropianët nuk e korrin këtë produkt, nëse do të zgjeroni dietën, do t'ju duhet të hidratoni vetë lulet. Ekspertët e kuzhinës Europaction bëjnë erëza nga petalet e zambakut, përdorin kokat e luleve për të dekoruar enët.
Receta me lule zambaku për pjatat origjinale:
- Erëza për peshk … Lulet e hapura lahen me ujë të rrjedhshëm, të vendosura në një enë të madhe, mundësisht në një pellg. Derdhni ujë të valë në mënyrë që ato të njomen dhe mbyten. Lëreni të qëndrojë për 2-3 orë derisa lulet të vendosen në fund. Sapo kupat të zbuten, tufat e luleve nxirren dhe secila pritet në disa pjesë. Ato shtohen në enët e gatshme të peshkut si dekorime. Uji dekantohet, lëndët e ngurta dhe sedimenti filtrohen dhe i shtohen supës dhe zierjes për të rritur shijen.
- Zambakë të tharë … Të gjitha proceset janë të njëjta si në recetën e mëparshme. Vetëm pasi lulet janë mbytur, ato hidhen përsëri në një kullesë dhe më pas çmontohen në petale ose priten në shirita. Thani në furrë në 60 ° C me derën e hapur. Procesi zgjat 8-10 orë. Feta përzihen çdo 30 minuta.
- Sallatë me diell … 6 lule të mëdha me zambak të bardhë ose Daurian janë larë, të vendosura në një peshqir letre në ujë qelqi. Duart grisin në copa të vogla 6 gjethe marule të varietetit "Iceberg". Pritini në shirita një kastravec të madh të freskët dhe 5 lule, një piper të tërë të verdhë ose portokalli dhe gjysmë të kuq. Sallata jo vetëm që duhet të jetë e shijshme, por edhe të duket e bukur. Hudhër, 2 karafil, të shtrydhur, të përzier me përzierje piper, shafran dhe salcë kosi - 2-3 lugë janë të mjaftueshme. Stacioni i gazit lejohet të pijë. Misri i konservuar derdhet në feta perimesh (mund të zëvendësohet me bizele jeshile), të kalitur, të zbukuruar me degëza barishte pikante (për shije) dhe lulen e mbetur.
- Bërxolla derri … Pritini qepët në unaza për të bërë 1/2 filxhan. I skuqur në vaj luledielli derisa të jetë i tejdukshëm, pastaj i përzgjedhur me kujdes. Tava nuk hiqet nga zjarri. Presat e holla të derrit (6 copë) skuqen nga të dyja anët, kur të jenë gati, hiqini nga zjarri. Derdhni niseshte misri dhe salcë soje në tigan - një lugë gjelle secila, një çerek lugë çaji rrënjë xhenxhefili të freskët të integruar, thelpinj hudhre të copëtuar, kripë dhe piper. Ziejeni për 2-3 minuta, ujisni mishin e derrit. Vendoseni qepën përsëri në tigan, derdhni 2 lugë Madeira dhe shtoni lulet e zambakut të copëtuar. Lëreni të ziejë dhe përhapeni gjithashtu mbi mish. Mbuloni enën me një kapak të ngushtë dhe lëreni të qëndrojë për të paktën 3 minuta. Ngroheni para se të shërbeni.
- Makarona zambak … Përgatitni ujë për gatimin e shiitake. Përafërsisht 200 g kërpudha lahen, thahen në peshqir letre dhe ndahen me dorë. Buds gjysmë të hapur të zambakut (1 filxhan) gjithashtu lahen dhe vendosen në një peshqir letre. Në një tigan të madh, me mure të trasha, ngrohni gjalpin, ziejini 2 cipa të copëtuar, kërpudha dhe sytha të copëtuar. Makaronat zihen në ujë të vluar derisa të zbuten, pastaj hidhen në një kullesë. Zhyteni në një tigan në salcë, mbulojeni me kapak dhe lëreni të ziejë për 30 sekonda. Zjarri është fikur. Pas 1-2 minutash, hapni kapakun, shtoni një copë gjalpë, majdanoz të copëtuar, kripë dhe piper, përzieni gjithçka. Parmezan i grirë hollë shërbehet veçmas. Nëse dëshironi, mund të shtohet në pjatën e përfunduar.
- Salcë e ëmbël e petullave … Pritini ananasin e freskët në kube, duhet të merrni 2 gota, dhe piper të kuq në feta të vogla - gjysmë gotë. Qepët e kuqe të ëmbla janë copëtuar - një e katërta e një gote. Pritini 20 sytha zambaku. Të gjithë përzihen në një enë të smaltuar, të spërkatur me spec djegës, lejohen të qëndrojnë në raftin e frigoriferit për të paktën 12 orë. Shija e salcës shkon mirë jo vetëm me petullat e misrit, por edhe me ushqimet e detit.
- Ilymbëlsirë zambaku … Rrënja e freskët e xhenxhefilit të grirë, një lugë gjelle dhe 2 qepë zambaku të copëtuar derdhen me ujë të valë dhe lihen të qëndrojnë për 10 minuta. Uji kullohet, qumështi i nxehtë derdhet - 2 gota, shtoni kripë. Lëreni përzierjen të ziejë, gatuajeni derisa të trashet. Ata vendosën 3-4 sytha lule gjysmë të hapur-është më mirë ta ndani në gjysmë, por gjithashtu mund ta çmontoni në petale. Mbylleni me kapak dhe lëreni të qëndrojë për 20 minuta. Sezoni me mjaltë para se ta shërbeni.
Petalet mund të përdoren për të përgatitur jo vetëm pije mjekësore, por edhe pije të buta. Sepalet hiqen nga sythat, petalet dhe bërthama ngjyhen në ujë të valë për 40 minuta. Shtrydhni, zhyteni në ujë të pastër, vlim, duke shtuar sheqer. Pija filtrohet dhe ftohet. Ky çaj është një shuarës i shkëlqyer i etjes.
Fakte interesante në lidhje me zambakun
Zambakët u nderuan aq shumë nga grekët sa që shtuan legjendën për lulet. Mbretëresha e bimëve të kësaj specie u konsiderua një zambak i bardhë. Besohej se ajo u rrit nga një farë që Hera, perëndeshë luftarake, e ujiti me qumështin e saj.
Në analet, përmendja e parë e bimës daton në 1580 para Krishtit. Që nga ajo kohë, lulja e bardhë ka përfaqësuar pastërtinë dhe pastërtinë në pjesën evropiane të globit. Por Incat, duke gjykuar nga interpretimet e mbishkrimeve të deshifruara, i dhanë këto lule në shenjë simpatie ose pas natës së parë të dashurisë.
Tani sythat e bardhë të zambakut konsiderohen gjithashtu një simbol i pafajësisë, por ato rozë - pasuri dhe prosperitet. Në Angli, është zakon të jepni buqeta me zambakë të harlisur me shumë ngjyra për një përvjetor martese tridhjetë vjeçar.
Vaji i kokës së luleve vlerësohet në mjekësi dhe kozmetologji. Ndalon ndryshimet e lidhura me moshën, zbut dhe ushqen lëkurën, heq njollat e moshës. Për të përgatitur një produkt kozmetik, lulet e grimcuara derdhen me vaj ulliri ose luledielli të rafinuar të zier. Këmbëngulni 3-4 javë në frigorifer në një enë qelqi, duke e trazuar vazhdimisht, dhe më pas filtroni. Përdoret jo vetëm nga jashtë. Për sëmundjet e mushkërive, mund të merrni një lugë çaji. Në Kinë, Kore dhe Japoni në antikitet, zambakët u rritën më shumë për qëllime ushqimore. Llamba dhe sythat u shtuan në supë, mishi ishte i kalitur me pluhur petali dhe mielli i qepës u përzie me miell gruri.
Nëse mblidhni petalet nga lulet që janë hapur, mund t'i bashkoheni kulturës kineze. Erëzat aromatike ruajnë vetitë dhe shijen e tyre të dobishme për dy vjet nëse ruhen në një kavanoz qelqi, të mbrojtur nga drita dhe lagështia. Dhe për të korrur llamba do t'ju duhet të prisni pak - ato korrren 1, 5 muaj pas lulëzimit. Duke mbjellë zambakë në kopsht, jo vetëm që mund të shijoni aromën e luleve, por edhe të kënaqni mysafirët me shije të reja të pjatave gjatë gjithë dimrit.
