Pse kosi i bërë në shtëpi nga kultura fillestare VIVO është më i mirë se ai i blerë? Si të bëni kos në shtëpi. Recetë hap pas hapi me një foto. Recetë video.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Vivo - kos të shëndetshëm dhe të gjallë. Prandaj, nëse mbani një mënyrë jetese të shëndetshme, hani siç duhet dhe bëni sport, atëherë ky produkt i qumështit të fermentuar është për ju. Nuk është sekret për askënd, ai përfiton vetëm trupin. Besohet se kosët normalizojnë traktin tretës dhe forcojnë sistemin imunitar, për shkak të përmbajtjes së lartë të aminoacideve, të cilat absorbohen plotësisht nga trupi. Shumica e kosit të gatshëm në rafte janë ushqime thjesht të shijshme. Dhe nëse akoma mund të blini një produkt të fermentuar të qumështit pa aditivë dhe shije të dëmshme, atëherë nuk mund të largoheni nga ruajtësit. Prandaj, unë propozoj që të bëni vetë kos në shtëpi nga fermentimi vivo i baktereve të gjalla. Moreshtë më fitimprurëse të blini thartë në vend të kosit nga dyqani për arsyet e mëposhtme.
- Së pari, kosi rezulton të jetë vërtet i gjallë.
- Së dyti, ju mund ta zgjidhni vetë qumështin. Në varësi të cilësisë së përzgjedhur dhe përmbajtjes së yndyrës së qumështit, rezultati përfundimtar i produktit do të merret. Në të njëjtën kohë, mbani në mend se sa më i trashë të jetë qumështi, aq më i trashë dhe më i trashë do të jetë kosi, dhe kosi i lëngshëm do të dalë nga qumështi i skremuar.
- Së treti, ju mund të shtoni bllokim ose bllokim tuaj të preferuar në kos.
- Së katërti, është thjesht ekonomike. Deri në 6 litra kos mund të bëhen nga një paketë me 2 shishe. Dhe nëse brumi i thartë i gatshëm përdoret përsëri, atëherë 12 litra.
Kompleksi i baktereve të dobishme të gjalla të përfshira në kulturën fillestare Vivo.
- Streptococus thermophilus.
- Lactobacillus delbrueckii spp.bulgaricus.
- Lactobacillus aridophilus.
- Bifidobactetium lactis.
Vini re se Vivo prodhon jo vetëm fermente për kos, por edhe produkte të tjera të fermentuara të qumështit.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 70 kcal.
- Shërbimet - 3 L
- Koha e gatimit - 8 orë
Përbërësit:
- Qumësht (lopë, dhi, bajame ose soje) - 3 l
- Kultura fillestare Vivo - 1 shishe
- Sheqer - 2 lugë ose për shije (opsionale)
Përgatitja hap pas hapi e kosit nga tharta vivo, recetë me foto:
1. Unë gatuaj kos në një tigan, dhe pastaj e insistoj në një termos. Nëse nuk keni një termos, përdorni një tigan të zakonshëm dhe një batanije të madhe të ngrohtë. Nëse keni një krijues kosi ose një tenxhere me shumë mënyra "jogurt", mund t'i përdorni këto pajisje elektrike.
Tenxhere dhe të gjitha ushqimet që do të vijnë në kontakt me qumështin duhet të jenë të pastra. Prandaj, para-përvëloni ato me ujë të valë. Nëse jeni duke përdorur qumësht të bërë në shtëpi (të papërpunuar) ose qumësht të pasterizuar, ziejeni atë së pari. Qumështi UHT nuk kërkon zierje.
2. Sillni qumështin në një temperaturë prej + 37 … + 40 ° С. Duhet të jetë pak më e ngrohtë se temperatura e trupit. Për ta bërë këtë, mund të përdorni një termometër ushqimi që monitoron temperaturën.
3. Shtoni sheqer në qumësht. Edhe pse kjo nuk është aspak e nevojshme. Mund të bëni kos natyral dhe të shtoni ndonjë ëmbëlsues para se ta shërbeni.
4. Tjetra futni kulturën fillestare. Kjo mund të bëhet si më poshtë. Mbushni shishen me kulturën fillestare deri në gjysmë me qumësht, mbyllni kapakun, tundeni derisa të tretet plotësisht dhe derdhni në qumësht. Përndryshe, shtoni menjëherë kulturën fillestare në qumësht dhe përzieni mirë me forcë që të tretet mirë.
5. Vendosni një kuti lotimi në një termos dhe merrni një lugë të pastër.
6. Derdhni qumështin në një termos.
7. Mbyllni termosin dhe lëreni të fermentohet. Nëse e lini kosin të thartë në tenxhere, mbështilleni me kujdes në një batanije të madhe për ta mbajtur të ngrohtë.
Lëreni përzierjen të fermentohet në një vend të ngrohtë pa rryma ajri të ftohtë për 6-8 orë ose gjatë natës. Nëse bëni kos me qumësht soje ose bajameje, duhet më shumë kohë për tu fermentuar.
Pas skadimit të kohës, sigurohuni që produkti të ketë fituar një densitet. Nëse jo, vazhdoni fermentimin për 1-2 orë dhe kontrolloni përsëri. Pas kësaj, ftohni produktin e përfunduar në frigorifer për 24 orë, sepse shija e plotë zbulohet në procesin e pjekjes në të ftohtë. Kosi i gatshëm ruhet deri në 5 ditë. Ju mund të shtoni fruta, arra, mjaltë, drithëra në secilën racion pak para përdorimit …
Shihni gjithashtu recetën video se si të bëni kos shtëpi nga kultura fillestare VIVO.
