TOP 4 receta me fotografi të gatimit të perimeve në skarë në shtëpi. Këshilla dhe sekrete të kuzhinës. Receta video.
Patëllxhanët e freskët, specat zile, domatet, qepët, kalli misri, asparagus, kungull i njomë, kërpudha … Të gjitha perimet e gatuara në skarë janë një pjatë e mrekullueshme për rekreacion në natyrë. Perimet e pjekura shkojnë mirë me qebapët me lëng të mishit. Si vegjetarianët ashtu edhe ata që hanë mish të fortë do të kënaqen me një trajtim të tillë. Ne ofrojmë receta TOP-4 për gatimin e perimeve të ndryshme në skarë, si dhe ndajmë hollësitë e kuzhinës që do t'i ndihmojnë t'i bëjnë ata të shijshëm, të butë dhe të shijshëm.
Këshilla dhe sekrete të kuzhinës
- Perimet e skarës duhet të jenë jashtëzakonisht të freskëta. Domatet nuk janë të rrudhosura, patëllxhanët nuk janë të ngadaltë, kungull i njomë nuk janë të butë … Perimet e ndenjura humbin shumë lagështi dhe ato kurrë nuk dalin krokante.
- Për të siguruar që të gjitha perimet të gatuajnë në të njëjtën kohë, dhe të mos digjen ose të mbeten gjysmë të pjekura, gatuajini lloje të buta dhe të forta veç e veç. Fruta të buta - domate, qepë të copëtuara, kërpudha, speca zile. Ato të vështira janë kungull i njomë, patëllxhan, patate.
- Perimet mund të piqen të plota ose të prera në feta. Por mos e prisni shumë hollë, përndryshe ata do të digjen. Trashësia optimale e perimeve është 1 cm.
- Bettershtë më mirë të kriposni perimet e gatshme. Përndryshe, gjatë procesit të gatimit, ata do të japin shumë lëng.
- Perimet piqen në qymyr në skewers, në një skarë, në hell, në një fletë pjekje, në fletë metalike, marinuar në salca, erëza dhe barishte.
- Mostshtë më i përshtatshëm për të lidhur në hell jo copa të copëtuara, por të plota, kështu që pjata do të jetë më e shijshme.
- Perimet do të jenë më të shijshme dhe më pikante nëse janë para-marinuar. Për salcën, përdorni uthull balsamike, vaj ulliri ose susami, lëng limoni, lëng limoni, salcë soje. Marinada plotësohet me erëza, barishte dhe barishte.
- Nëse frutat nuk janë turshi para gatimit, ato mund të derdhen me vaj ose salcë sipër kur piqen.
- Për të parandaluar që perimet të kthehen në qull perimesh, gatuajini ato jo më shumë se 10 minuta.
- Feta të ngrohta, lëng dhe të buta të perimeve mbajnë erë si zjarr. Një aromë veçanërisht interesante merret nëse druri i pemëve frutore përdoret për qymyr: qershi ose mollë.
- Perimet e gatshme të pjekura mund të shërbehen vetë ose para se të shërbejnë, sezoni me një salcë karafili të shtrydhur hudhre, spërkateni me lëng limoni.
Perimet në hell
Shashliku i perimeve në skewers duket shumë i shijshëm dhe rezulton të jetë tepër i shijshëm dhe me të vërtetë i denjë. Do të jetë me interes si për vegjetarianët ashtu edhe për agjëruesit, dhe ata që e duan mishin si një shtesë për qebapin e derrit.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 57 kcal.
- Shërbimet - 4
- Koha e gatimit - 45 minuta
Përbërësit:
- Champignons - 100 g
- Domate - 2 copë.
- Kungull i njomë - 1 pc.
- Limon - 0,5 copë.
- Zarzavatet (çdo) - bandë
- Kripë për shije
- Piper bullgar - 1 pc.
- Patëllxhan - 2 copë.
- Qepë - 2 copë.
- Mjaltë - 1 lugë gjelle
- Vaj ulliri - 3 lugë
- Mustardë - 1 lugë gjelle
- Erëza për shije
Gatimi i perimeve në skarë në hell:
- Qëroni qepën dhe priteni në rrathë me trashësi 3-4 mm.
- Lërini kërpudhat e mesme të plota, ato të mëdha - të prera në gjysmë.
- Pritini patëllxhanët dhe kungull i njomë në rrathë të trasha 1 cm.
- Qërojmë specat dhe i presim në feta me madhësinë e një filxhani patëllxhan dhe kungull i njomë.
- Pritini domatet ose merrni domate qershi dhe piqini të tëra.
- Prisni imët zarzavatet dhe përzieni me vaj ulliri, lëng limoni, erëza, mustardë.
- Vendosni të gjitha perimet në marinadën e përgatitur, përzieni dhe lërini të marinohen për 20 minuta.
- Pastaj lidhni perimet një e nga një në hell, të cilat vendosen mbi prushin në një distancë prej rreth 20 cm në mënyrë që të gatuhen dhe të mos digjen.
- Gatuani qebapin e perimeve në hell, duke e kthyer dhe derdhur me marinadë për rreth 15 minuta, derisa pilafi të skuqet lehtë.
Perimet në fletë metalike
Perimet e pjekura në një skarë në petë janë një pjatë e shijshme, e lirë dhe e shëndetshme për shëtitje në natyrë. Perimet piqen në lëngun e tyre me shtimin e salcës. Dishshtë pjata e përsosur anësore, meze ose vakt i plotë i pavarur.
Përbërësit:
- Patëllxhan - 2 copë.
- Domate - 2 copë.
- Piper bullgar - 2 copë.
- Patate - 3 copë.
- Kripë për shije
- Piper i zi i bluar - për shije
- Vaj ulliri - 3 lugë
- Lëng limoni - 1 lugë
- Mustardë - 1 lugë
Gatimi i perimeve në skarë në fletë metalike:
- Lani patëllxhanët dhe pritini në rondele të trasha. Lani domatet dhe pritini në unaza të mëdha. Patëllxhanët dhe domatet duhet të kenë të njëjtin diametër që pjata të duket e mirë.
- Qëroni specat nga kutia e farës dhe pritini në 6-8 feta.
- Lani patatet dhe pritini në unaza 0.5 cm në lëvore.
- Hidhni vaj ulliri me lëng limoni dhe mustardë.
- Shtroni perimet në një fletë petë, duke alternuar njëra pas tjetrës. Sezoni me kripë, piper dhe salcë.
- Mbështilleni perimet në fletë metalike dhe vendosini në skarë për 20 minuta derisa të zbuten.
Perimet në majonezë
Perimet e pjekura në skarë në majonezë të tymosur janë një alternativë e denjë për qebapët. Ato përgatiten pa u skuqur në yndyrë, prandaj konsiderohen më pak kalori. Dhe majoneza për salcën mund të zëvendësohet me çdo produkt tjetër si tkemali, adjika, vaj ulliri, etj.
Përbërësit:
- Patëllxhan - 2 copë.
- Kungull i njomë - 2 copë.
- Champignons - 2 copë.
- Domate qershi - 4 copë.
- Domate - 1 pc.
- Majonezë - 3 lugë
- Arra - 50 g
- Hudhër - 2 karafil
- Kopër - bandë
Gatimi i perimeve në skarë në majonezë:
- Lani kampionët, thajini, hiqni kërcellin dhe vendosni qershinë në kapelë.
- Pritini kungujt në feta, spërkatini me vaj ulliri, kripë dhe piper dhe lërini për 15 minuta.
- Pritini kërcellin e patëllxhanit.
- Rridhni kërpudha me domate qershi, unaza kungull i njomë dhe patëllxhanë të tërë në një hell.
- Dërgoni perime në skarë mbi qymyr. Kur patëllxhani mbështillet në hell, perimet konsiderohen të gatshme.
- Për salcën, shtoni arra të copëtuara, hudhër të shtrydhur përmes një shtypi, domate të grira hollë, kopër të copëtuar në majonezë dhe përzieni gjithçka.
- Vendosni perimet e përgatitura në një pjatë, derdhni mbi salcë dhe shërbejeni.
Perime të tëra
Një pjatë ideale për qebapët e mishit ose peshk në qymyr - perime të pjekura në skarë të gatuara tërësisht në skarë. Ata do të jenë një alternativë ose shtesë e shkëlqyeshme për Barbecue tradicionale të piknikut.
Përbërësit:
- Patëllxhan - 1 pc.
- Domate të forta - 2 copë.
- Piper bullgar - 1 pc.
- Qepë - 1 pc.
- Vaj ulliri - 150 ml
- Salcë soje - 8 lugë
- Kripë për shije
- Piper i zi i bluar - për shije
- Uthull balsamike - 1 lugë gjelle
Gatimi i perimeve të tëra në skarë:
- Për marinadën, kombinoni vajin e ullirit me salcë soje, uthull balsamike dhe salcë soje. Llokoçis marinadën derisa të jetë e qetë.
- Shpëlajini perimet, thajini me një peshqir letre dhe mbulojini me marinadë.
- I lëmë të marinohen për 30 minuta.
- Kur qymyr druri lëshon nxehtësinë e tyre, vendosni perimet në një raft teli dhe piqni në nxehtësi të lartë në njërën anë për 5 minuta, në anën tjetër për 6-7 minuta. Për të pasur një kore të thatë, rrisni kohën e gatimit.
