Mokrukha vjollcë: përmbajtja kalorike dhe përbërësit kryesorë të kësaj kërpudhe. Gjithçka në lidhje me këtë produkt, përfshirë përfitimet e këmbës së verdhë të kuqe të bakrit dhe kundërindikacionet për përdorimin e tij. Ushqimi i mokruhës dhe krijimi i pjatave më të shijshme prej tij në shtëpi. Përfitimet e mokruha vjollce janë të njohura për një kohë të gjatë. Përdoret me sukses nga shumica e nutricionistëve dhe gastroenterologëve, nëse nuk ka arsye të ruheni nga përdorimi i këmbëve të verdha të kuqe të bakrit në ushqim.
Dëmi dhe kundërindikimet për përdorimin e myshkut të purpurt
Çdo kërpudhë duhet të futet në dietën tuaj me kujdes dhe pas konsultimit me mjekun. Produkti i përshkruar është i mirë në atë që është e vështirë ta ngatërroni me ndonjë organizëm pyjor helmues që riprodhohet nga sporet.
Sidoqoftë, me të gjitha avantazhet e tij të dukshme, duhet të mbani mend për kundërindikimet kur merrni mokruha vjollce:
- Sëmundja e traktit gastrointestinal … Vetë kërpudhat janë ushqim i fortë për ata njerëz që kanë probleme të dukshme me stomakun. Kokrra e verdhë përmban një sasi të madhe të fibrave dhe chitin, të cilat mund të shkaktojnë një sulm të gastritit ose pankreatitit.
- Përdhes … Një çrregullim i tillë metabolik në trup mund të përkeqësohet me një ngarkesë shtesë mbi të për shkak të përdorimit të myshkut të purpurt. Bettershtë më mirë në këtë rast ta zëvendësoni atë me produkte të qumështit, perime, fruta dhe vezë.
- Femije te vegjel … Mjekët këmbëngulin në faktin se një fëmijë nën 3 vjeç nuk duhet të përfshijë kërpudha në menu. Disa nutricionistë e konsiderojnë mundësinë e përdorimit të këtij produkti (pas skadimit të kohës së shpallur) ekskluzivisht në formën e kërpudhave të detit ose kampionëve të rritur artificialisht. Prindërit duhet të presin pak me vjollcë të lagur derisa fëmijët e tyre të jenë 10-14 vjeç, sepse një trup i paformuar thjesht nuk do ta asimilojë atë.
- Alergji … Në këtë rast, nuk mund të bëni me urtikari të thjeshtë. Edema e Quincke është një nga pasojat e padëshirueshme të një dëshire të tillë për të diversifikuar menunë tuaj. Kundërindikimet e myshkut të purpurt përfshijnë intolerancën personale ndaj produktit. Prandaj, para se ta përdorni, duhet të konsultoheni me një alergolog.
Receta nga mokruha vjollce
Vetë, kërpudhat janë universale në atë që mund të hahen të ziera, të skuqura, të kripura dhe të konservuara. Ata gjithashtu shkojnë mirë me brumin nëse doni të përkëdhelni veten me byrekë ose petulla.
Ekspertët e kuzhinës këshillojnë përdorimin e mokruha vjollce në pjatat e mëposhtme:
- Rostiçeri koreane … Për të përgatitur këtë pjatë, është e nevojshme të qëroni me kujdes kërpudhat nga filmi, dhe pastaj t'i vloni derisa të gatuhen plotësisht (15-20 minuta). Pasi t'i skuqni së bashku me qepët, duhet të shtoni karrota jo pikante të përgatitjes tuaj në produktin që rezulton. Ju mund ta rregulloni pjatën që rezulton me vaj ulliri, por mos e teproni.
- Sanduiçe të nxehta … Nëse dëshironi të provoni një pjatë të ngjashme, mund të përdorni bukë të zezë dhe të bardhë. Për dëmin më të vogël për shëndetin tuaj, është mirë ta gatuani pa përdorur majonezë. Në bazën e përfunduar, është e nevojshme të vendosni myshk të purpurt të zier me shtimin e djathit, domateve, trangujve dhe mishit të pulës ose lepurit të trajtuar me nxehtësi. Para se të shërbeni, një pjatë e tillë duhet të zbukurohet me barëra për efektin më të madh.
- Salcë myshk me këmbë të verdha. Në këtë rast, ne po flasim për një shtesë ushqyese, por me kalori të ulët të mishit. Me tretshmërinë e një kërpudhe të tillë, nuk mund të kesh frikë ta kombinosh atë edhe me mish derri. Nutricionistët këshillojnë kombinimin e tij me salcë kosi ose salcë soje. Rekomandohet që të shtoni disa bajame ose arra të copëtuara kur krijoni një shtesë të tillë dietike. Pika kryesore e kësaj salce është zakonisht një palë kumbulla, të cilat në mënyrë ideale janë më të mira për të marrë të tharta.
- Omelet me ngjyrë vjollce të lagur … Një pjatë tradicionale mund të ndryshojë me këto kërpudha. Pasi t’i keni avulluar derisa lëngu të zhduket, duhet t’i shtoni kumbulla të thara. Në këtë rast, domatja e copëtuar imët dhe disa vezë (bazuar në numrin e njerëzve që do të jenë të pranishëm në vakt) nuk do të dëmtojnë. Erëza shtohet për shije, por piperi i zi është më i miri.
- Tavë në një fletë pjekje … Një kilogram myshk ngjyrë vjollce duhet të shpëlahet dhe qërohet. Pas kësaj, duhet të gatuhet për 15 minuta dhe të vihet sipër patateve dhe qepëve të prera imët. Nëse dëshironi, mund të shtoni 100 gram djathë (mundësisht një varietet të fortë), pas së cilës struktura që rezulton e kërpudhave dhe perimeve duhet të derdhet me salcë kosi ose krem (rekomandohet të shtoni një supë kërpudha ekzistuese). Mund t'i zëvendësoni me majonezë, por ky produkt nuk është i përshtatshëm për të gjithë njerëzit. Kripa dhe erëzat shtohen sipas gjykimit të personit që përgatit veten një ushqim të përzemërt, por në të njëjtën kohë të shëndetshëm.
- Supë vjollce mokruha … Isshtë bërë mjaft lehtë nëse respektoni të gjitha përmasat e nevojshme. Për ta përgatitur atë, duhet të zieni 0.5 kg kërpudha për gjysmë ore. Pastaj shtoni 5 patate të copëtuara rëndë në supë. Derisa të jenë plotësisht gati, gjellë duhet të diversifikohet me makarona. Në mënyrë ideale, rekomandohen spageti me grurë të fortë. Prekja e fundit janë erëzat në formën e rozmarinës dhe piperit të zi, një majë e secilit prej përbërësve të tingëlluar.
- Okroshka me ngjyrë vjollce të lagur … Nëse keni dëshirë të shijoni supë të ftohtë, atëherë kjo kërpudhë është mjaft e përshtatshme në këtë rast. Për ta bërë këtë, ju duhet të merrni patate të ziera (3 copë), vezë (3 copë) dhe mish (në mënyrë ideale pulë) dhe të shtoni kvass, hirrë ose ujë mineral në to. Në të njëjtën kohë, nuk duhet të harrojmë përbërësin kryesor në formën e 0.5 kilogram mokruha, i cili, së bashku me përbërësit e shëndoshë, është i aftë të ushqejë 6 persona.
- Piper i mbushur … Shumë njerëz janë mësuar ta mbushin këtë perime me mish dhe oriz. Nëse dëshironi të diversifikoni menunë tuaj, mund të provoni të shtoni mokruha vjollce në përbërësit e shëndoshë. Më parë, duhet të jetë i skuqur ose i zier. Pika kryesore në këtë pjatë do të jetë shtimi i bykut të hikërror në mbushje. Ju mund të piqni speca të mbushur në këtë mënyrë si në paste domate ashtu edhe në tiganisje me domate të freskëta (ky opsion është më i preferuar).
- Petulla me patate me mbushje kërpudha … Vjollca Mokruha ka një strukturë mjaft viskoze, e cila është e përkryer për krijimin e kësaj pjate. Pancakes me një mbushje të ngjashme përgatiten duke përdorur 800 g patate dhe 500 g këmbë të verdhë. Në një perime të grirë hollë, shtoni 2 vezë, 2 lugë gjelle. lugë miell dhe një majë kripe. Për mbushjen, mjafton të përzieni qepët me kërpudha, pas së cilës është e nevojshme të mbështillni masën që rezulton në ëmbëlsira me patate dhe t'i skuqni derisa të gatuhen në vaj perimesh.
- Byrek me purpur të njomë … Ato mund të bëhen si në brumin e majave ashtu edhe kur shtoni kefir në bazë. Rekomandohet gjithashtu të përdorni pluhur pjekje nëse nuk keni kohë të gatuani brumin. Mjaftojnë 5 lugë me një substancë të ngjashme për të oksigjenuar 1 kg miell. Sa i përket mbushjes, mund të eksperimentoni duke shtuar në 0.5 kg mokruha disa patate të mesme, 300 g qepë dhe 3 vezë (rosë ose patë do të shtojnë erëz në pjatë). Disa gustatorë preferojnë të shtojnë lëpjetë në mbushje gjithashtu.
Recetat për mokruha vjollce janë zakonisht të thjeshta dhe nuk kërkojnë kënaqësi të veçanta të kuzhinës. Sidoqoftë, kërpudhat janë ndër ato ushqime që kërkojnë vëmendje të shtuar për shkak të helmimeve të shumta për shkak të përdorimit të tyre të pahijshëm. Në këtë drejtim, këmba e verdhë e kuqe e bakrit është më pak e rrezikshme në krahasim me të njëjtën kandil të rremë, prandaj, çështja është vetëm në aftësinë për të gatuar një pjatë që është e shëndetshme dhe e shijshme për të gjithë familjen.
Fakte interesante rreth myshkut të purpurt
Botanisti gjerman Jacob Schaeffer u interesua për herë të parë për këtë kërpudhë, i cili në fund të shekullit të 18 -të (1774) e renditi zbulimin e tij si një lloj kampioni. Një krahasim i tillë nuk ka të bëjë me shfaqjen e leshit të lagur, sepse merr një ngjyrë të tillë kur bëhet me dhëmbë ose kur trajtohet me nxehtësi.
Disa studiues të hapësirave pyjore ende e konsiderojnë këtë kërpudhë një produkt të kategorisë së katërt. Me gjithë pamjen e tij të paanshme, ai është një dhuratë mjaft e dobishme që na ka paraqitur natyra. Pamja e saj neveritëse nuk i pengoi shumë popuj të botës të përdorin kërpudhat si një mjet për të luftuar sëmundjet virale dhe të lëkurës.
Vendndodhja e preferuar e myshkut të purpurt është pranë pishës dhe thuprës, ku riprodhohet mjaft aktivisht përmes poreve. Në këtë fakt, ka pak informacion interesant, por në të njëjtën kohë, zogu i verdhë nuk ka imitues, nën të cilët fshihen kërpudhat e pangrënshme ose kërcënuese për jetën. Isshtë e pamundur t'i helmosh nëse nuk rritet pranë ndërmarrjeve toksike.
Duhet gjithashtu të mbahet mend se heqja e filmit nga kapaku është një parakusht për përdorimin e këtij produkti për ushqim. Përndryshe, edhe një person i cili nuk është i kujdesshëm për ushqimin nuk do të jetë në gjendje ta hajë atë.
Shikoni një video në lidhje me mokruha vjollce:
Përbërja e myshkut të purpurt ka më shumë të ngjarë të flasë për avantazhet e kësaj kërpudhe sesa për disavantazhet e saj. Sidoqoftë, para se të hani diçka, duhet të mendoni për pasojat e një veprimi të tillë. Bettershtë më mirë të shijoni një produkt që ka shije të mirë pasi të konsultoheni me një mjek.
