Përmbajtja kalorike e kaçurrelave, vitaminave, mikro- dhe makroelementeve në kokrra të kuqe. Efektet e tij pozitive dhe negative në shëndet. Receta për ëmbëlsira dhe ëmbëlsira të shijshme, informacion i dobishëm. E rëndësishme! Përfitimet e kaçurrelave nuk do të jenë aq të mëdha nëse e hani me sheqer dhe aq më tepër e zieni.
Dëmi dhe kundërindikimet për përdorimin e curls
Kjo kokrra të kuqe nuk rekomandohet të hahet pasi ka qëndruar për më shumë se 3-4 ditë. Gjatë kësaj kohe, pothuajse i gjithë lëngu i tij kullon, dhe më pas efekti pozitiv në trup rezulton të jetë i parëndësishëm.
Bestshtë mirë që ta hani atë pas një vakt; ngrënia e kaçurrelave në stomak bosh mund të rezultojë në nauze, urth dhe dhimbje në kuadrantin e sipërm të djathtë. Kjo është veçanërisht e vërtetë për pacientët me pankreatit, diabet mellitus dhe gastrit.
Duke folur për kundërindikimet për përdorimin e kaçurrelave, është e nevojshme të theksohen sa vijon:
- Intoleranca individuale ndaj produktit … Isshtë mjaft e rrallë dhe kryesisht tek fëmijët, gratë shtatzëna dhe të moshuarit. Ky fenomen karakterizohet nga skuqje të lëkurës, nauze dhe dhimbje barku.
- Diabeti … Kjo kokrra të kuqe nuk duhet të hahet me një sëmundje të të dy llojeve të parë dhe të dytë. Kjo është për shkak të faktit se ajo përmban shumë sheqerna që janë të dëmshme për një pankreas tashmë të sëmurë. Prandaj, pas përdorimit të tij, mund të shfaqen marramendje, keqtrajtim të përgjithshëm dhe nauze.
- Gastriti … Ne po flasim vetëm për situatën kur sëmundja vazhdon me rritjen e aciditetit në stomak. Kjo është e rrezikshme sepse kokrra të kuqe promovon prodhimin e acidit klorhidrik, i cili irriton muret e organit.
Duke renditur të gjitha kundërindikimet për kaçurrela, është e nevojshme të theksohet veçmas kufizimi i moshës deri në 2-3 vjet. Nëse e ndizni atë në menu para kësaj, atëherë fëmija mund të ketë një reaksion alergjik.
Receta kaçurrela
Kjo kokrra të kuqe përdoret kryesisht e papërpunuar në gatim. Me pjesëmarrjen e saj, përgatiten pelte të ndryshme, akullore, byrekë, ëmbëlsira, pasta, konserva dhe reçel. Idealshtë ideale për ruajtje. Curls ngrirjes gjithashtu toleron në mënyrë të përkryer, por tharja do të jetë një opsion i keq. Mund të plotësohet lehtësisht me manaferrat dhe frutat e tjera, produktet e qumështit.
Ja çfarë mund të gatuani me këtë kokrra të kuqe:
- Pelte … Lani dhe thani 300 g kaçurrela në letër. Tani shpërndani xhelatinë (1 lugë gjelle) në ujë të ngrohtë (100 ml). Tjetra, derdhni manaferrat në një tigan me smalt, shtoni zgjidhjen e përgatitur në to dhe gatuajini për 20-30 minuta në nxehtësi të ulët, duke i trazuar herë pas here. Kur ëmbëlsira të jetë gati, transferojeni në tasa dhe ftoheni që të forcohen.
- Ëmbëlsira … Ngrohni një tigan mirë mbi një zjarr dhe skuqni thërrimet e bukës mbi të. Ndërsa gatuani, kombinoni 3 të bardhat e vezëve me sheqer (100) dhe shtypini derisa të shkumëzohen. Tani kombinoni të verdhat (3 copë) me krem (20 g) dhe miell gruri (20 g). Tjetra, rrihni masën me një blender dhe shtoni krisurët me përzierjen e proteinave këtu. Pastaj lyejeni një enë për pjekje me gjalpë dhe derdhni brumin në të në një shtresë deri në 2 cm të trashë. Pastaj thjesht vendoseni pjatën në një furrë të ngrohur mirë për 25 minuta. Kur torta të jetë gati, nxirreni, ftoheni dhe priteni në disa pjesë. Pastaj rrihni kaçurrelat (250 g) me një blender, kombinojeni me krem (5 lugë L.) dhe lëng limoni (2 lugë L.). Hidheni këtë masë mbi ëmbëlsira, të cilat pas kësaj tashmë mund të shërbehen.
- Xhem … Së pari lani dhe thani kaçurrelat (1 kg). Pastaj mbulojeni me sheqer (500 g) dhe lëreni për 2-3 orë. Ndërsa ajo po derdh lëng, sterilizoni kanaçe dhe kapakë prej 0.5 litrash. Tjetra, ziejeni përzierjen e manave dhe, kur të bëhet pak a shumë e ftohtë, derdhni mbi kavanozët e përgatitur. Pastaj i mbështillni dhe i lini të mbyllura për 2-3 ditë nën një batanije. Pas kësaj, ato mund të ulen në bodrum.
- Panna Cotta … Bluajeni sheqerin pluhur (150 g) me niseshte misri (60 g) dhe agar agar (20 g). Pastaj shtoni me kujdes kremin e rëndë të bërë në shtëpi, për të cilin keni nevojë për 500 ml, në përzierje. Tjetra, vendoseni masën në një enë metalike në nxehtësi të ulët dhe gatuajeni për 5 minuta, duke e trazuar rregullisht. Pas kësaj, transferojeni në kallëpe silikoni, të lyer me gjalpë dhe vendosini në frigorifer për tu ngurtësuar. Kur panna cotta të jetë ngurtësuar, hiqeni, vendoseni në një pjatë dhe zbukurojeni me manaferrat sipër në qendër.
- Komposto … Lani një gotë kaçurrela, 3 mollë të ëmbla dhe disa kumbulla. Derdhni të gjitha këto në ujë të valë, i cili nuk ka nevojë për më shumë se 1 litër. Tani shtoni sheqer për shije dhe gatuajeni komposton derisa frutat dhe manaferrat të zbuten.
- Desmbëlsirë me gjizë … Lyejeni atë (400 g) me fruta të lara luleshtrydhe (50 g). Pastaj shtoni sheqer pluhur (2 lugë), gjalpë (1 lugë gjelle) dhe rrihni përzierjen me një blender derisa të jetë e qetë.
- Milkshake … Kombinoni 250 g akullore pa mbushës dhe manaferrat (rreth 80 g) në një tas blender. Shtoni sheqer vanilje (1 lugë) dhe qumësht (120 ml). Tani përziejeni mirë përzierjen, vendoseni në gota dhe zbukurojeni me manaferrat e plota. Ftoheni në frigorifer para se të pini koktejin tuaj.
Nëse keni nevojë të ngrini kaçurrelat, atëherë do të jetë e mjaftueshme për të larë, tharë, vënë në qese dhe t'i dërgoni në frigorifer.
Shënim! Nuk rekomandohet të njomni këtë kokrra të kuqe, veçanërisht për një kohë të gjatë, sepse thahet shpejt në ujë. Si rezultat, bëhet i holluar me ujë dhe humbet shijen e tij.
Fakte interesante rreth kaçurrelave
Kudrania pothuajse nuk shitet në tregjet dhe dyqanet tona, sepse nuk mund t'i rezistojë transportit afatgjatë nga Azia Lindore. Në Iran, kjo kokrra të kuqe është një nga përbërësit kryesorë të kuzhinës kombëtare. Në të njëjtën kohë, në shije dhe vlera ushqyese, nuk është në asnjë mënyrë inferiore ndaj luleshtrydheve.
Kur blini një kokrra të kuqe, duhet të kihet parasysh se ajo thahet shumë shpejt, kështu që ju duhet vetëm ta transferoni atë në enë plastike. Për shkak të kësaj, mund të ruhet në frigorifer jo më shumë se 3-4 ditë, pas së cilës kaçurrelat bëhen të tharta në shije. Mund ta përdorni akoma për të bërë bllokim, por më pas duhet të shtoni pak më shumë sheqer dhe të gatuani më gjatë.
Kjo pemë rritet edhe e egër edhe e kultivuar. Ajo jep fryte mirë në tokën e pluhurit, rërën, tokën e zezë, torfe. Rendimenti i bimës zvogëlohet gjatë sezonit të shirave, pasi ka nevojë për një klimë të ngrohtë dhe diell. Kjo është arsyeja pse "pema e luleshtrydhes" nuk mbillet në hije. Alsoshtë gjithashtu shumë e rëndësishme këtu që këto manaferra kurrë të mos infektojnë dëmtuesit.
Numri më i madh i manave kudrania jep 7-8 vjet pas mbjelljes. Frutat e para shfaqen vetëm pas 2-3 vjetësh. Për 12 muaj nga një pemë në mungesë të ngricës, mund të merrni deri në 200 kg të korra.
Shikoni videon rreth curling:
Recetat ekzistuese kudraniya kryesisht përfshijnë përdorimin e saj për ëmbëlsira dhe produkte të pjekura. Ato janë të mbushura me shumëllojshmëri dhe origjinalitet, kështu që çdo specialist i kuzhinës do të jetë në gjendje të zgjedhë opsionin më të përshtatshëm për veten e tij.