Si të kripni skumbri të tërë në shtëpi? Sekretet e gatimit dhe një recetë hap pas hapi me një foto të një rostiçeri të shijshme. Recetë video.
Peshk aromatik, i kripur dhe i shijshëm - skumbri i tërë i kripur. Kjo është një pjatë e shëndetshme për tryezën e përditshme dhe një rostiçeri e mrekullueshme për një festë festive. Shumë amvise janë skeptike për kripën e peshkut në shtëpi, duke preferuar të blejnë produktin e përfunduar në dyqane. Sidoqoftë, konservat industriale të peshkut të kripur shpesh shqetësohen nga shija e tyre. Ato mund të prishen, gjë që tregon kohëzgjatjen e ruajtjes së produktit dhe freskinë e individëve. Dhe peshku jo gjithmonë i plotëson standardet sanitare. Prandaj, nëse doni të shijoni skumbri të shijshëm të kripur, gatuajeni atë në shtëpi. Kjo është një garanci për pastërtinë, cilësinë dhe shijen e saktë, e cila është e pakrahasueshme me analogun e blerë.
Në këtë përmbledhje, ne do të mësojmë se si të kriposim shijshëm skumbrin e tërë në shtëpi. Një peshk i mesëm, me vaj është më i miri për kriposje. Para kripës, kontrolloni barkun e secilit peshk, ku nuk duhet të ketë njolla të verdha. Njollat e verdha janë një shenjë e amortizimit të produktit, jo përmbajtjes së yndyrës. Meqenëse skumbri i papërpunuar shitet më shpesh i ngrirë, kufoma e zgjedhur duhet së pari të shkrihet, dhe pastaj të fillojë kriposjen. Ka shumë mundësi për kriposjen e peshkut. Sot do të shikojmë se si të kriposim një skumbri të tërë në një qese. Peshku rezulton të jetë mesatarisht i kripur dhe aromatik, me një cilësi elastike dhe, më e rëndësishmja, i freskët. Kjo është një mënyrë shumë e thjeshtë, ku ju vetëm duhet të bini në gjumë dhe të harroni gjithçka për disa ditë.
Shihni gjithashtu se si të gatuani vezë skumbri të mbushura në vaj.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 89 kcal.
- Shërbimet për Kontejner - 1 Kufomë
- Koha e gatimit - 3 ditë
Përbërësit:
- Skumbri i freskët i ngrirë - 1 copë
- Karafil - 4 sytha
- Piper i zi i bluar - 0,5 lugë
- Kripë - 2 lugë
- Bizele alpaze - 3 copë.
- Vaj perimesh - 2 lugë
Përgatitja hap pas hapi e skumbri seleni në tërësi në një paketë, recetë me foto:
1. Para së gjithash, shkrini peshkun në mënyrë natyrale pa përdorur një furrë me mikrovalë dhe ujë të nxehtë. Përndryshe, do të humbasë vetitë e dobishme dhe cilësinë e mishit. Më pas shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm dhe thajeni me një peshqir letre. Ne do të kripim të gjithë trupin e pajetë. Por nëse është e nevojshme të shpejtoni kohën e kriposjes, pastrojeni atë nga brenda, lajeni dhe thajeni. Mund ta preni edhe në feta.
Zgjidhni një qese në të cilën do të kriposni peshkun. Vendosni kripë me piper të zi, piper të zi dhe karafil në të. Nëse dëshironi, mund të shtoni barishte dhe erëza, të tilla si gjethe dafine ose barishte të freskëta.
2. Llokoçis erëzat.
3. Fshini skumbrin nga të dy anët me përzierjen e përgatitur. Nëse erëzat mbeten, mos i hidhni nga qesja, lërini të qëndrojnë.
4. Vendoseni peshkun në thes.
5. Mbështilleni peshkun në një qese dhe vendoseni në frigorifer për 3 ditë. Nëse kufoma zhvishet ose pritet, ajo do të kripet për rreth 1, 5 ditë. Periodikisht kujdesuni për skumbri, në mënyrë që të mos e teproni, shijojeni.
6. Shpëlajeni të gjithë skumbrin e shijshëm të selenit në një qese nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm për të shpëlarë të gjitha erëzat dhe thajeni me një peshqir letre. Merrni një furçë silikoni dhe lyeni trupin e pajetë me vaj perimesh. Pastaj peshku do të jetë gati për përdorim. Mund të shërbehet me qepë turshi, sallata, sanduiçe dhe pjata të tjera.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani skumbri të kripur.
