Trajtim i mahnitshëm me rrënjë lindore - lagman. Me një shije tepër të shijshme, një ëmbëlsirë mund të jetë një supë dhe një pjatë e dytë në të njëjtën kohë. Në të njëjtën kohë, aroma dhe shija janë gjithmonë të larta. Një recetë hap pas hapi me një foto të një lagmani me pulë. Recetë video.
Lagman është një pjatë e trashë e Azisë Qendrore e bërë nga viçi, nganjëherë qengji ose pule, me perime dhe petë - kryesisht shtëpi. Kompleti i perimeve mund të jetë shumë i ndryshëm: domate, patëllxhanë, speca djegës, qepë, karrota, rrepkë, patate, kunguj … Përveç kësaj, erëzat dhe barishtet përfshihen gjithmonë në pjatë, dhe barëra të freskëta shtohen në secilën pjesë para se të shërbejnë. Veçantia e pjatës janë petë të bëra në shtëpi, të cilat jo çdo amvise mund t'i gatuajë vetë, sepse është një proces i mundimshëm. Prandaj, do të jetë më e lehtë për ta blerë atë në dyqan, duke i dhënë përparësi petëve të grurit të fortë. Kjo nuk do të ngjitet së bashku në minutat e para të gatimit. Edhe pse kohët e fundit, me jo më pak sukses, petë janë zëvendësuar me spageti me cilësi të lartë.
Në këtë përmbledhje, ne do të shqyrtojmë një recetë për të bërë një lagman të shijshëm nga mishi i pulës së butë. Edhe pse, nëse dëshironi, mund të zëvendësoni shpendët me një lloj tjetër mishi, qengji klasik ose viçi. Perimet sezonale verore përdoren për salcën e trashë të perimeve dhe mund të zëvendësohen ose plotësohen. Përveç kësaj, ju mund të rregulloni sasinë e supës në varësi të mënyrës se si dëshironi t'i shërbeni lagmanit, si pjatë e dytë ose e parë.
Shihni gjithashtu recetën e lagmanit Uzbek.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 295 kcal.
- Shërbimet - 5
- Koha e gatimit - 1 orë 45 minuta
Përbërësit:
- Pule - 1 pc.
- Piper i zi i bluar - një majë
- Piper i kuq i ëmbël bullgar - 2 copë.
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Qepë - 1 pc.
- Karrota - 1 pc.
- Zarzavate (cilantro, majdanoz, borzilok) - disa degëza
- Patate - 2 copë.
- Hudhër - 2 karafil
- Spageti - çdo sasi
- Domate - 3 copë.
- Kripë - 1 lugë ose për shije
Gatim hap pas hapi lagman me pulë, recetë me foto:
1. Lani pulën, prerë yndyrën e tepërt, hiqeni filmin dhe thajeni me një peshqir letre. Pritini pulën në pjesë. Nëse doni ta bëni pjatën më pak të yndyrshme, atëherë hiqni lëkurën nga zogu.
2. Qëroni qepët dhe hudhrat, lajini dhe pritini në kubikë të vegjël.
3. Qëroni karotat, lajini dhe pritini në kube.
4. Qëroni patatet, lajini dhe pritini në copa të vogla.
5. Qëroni specin nga kutia e farës, prerë ndarjet dhe hiqni kërcellin. Pritini atë në feta si perimet e mëparshme.
6. Lani zarzavatet, thajini me një pecetë dhe copëtoni.
7. Lani domatet dhe pritini në 4 feta.
8. Vendosni domatet në një përpunues ushqimi me një shtojcë heliketë dhe copëtoni domatet në një konsistencë pureje. Ju gjithashtu mund t'i ktheni ato përmes një mulli mishi.
9. Në një tigan të madh, ngrohni vajin dhe shtoni pulën. Ngrohni vajin në një tigan tjetër, shtoni qepë, karrota dhe speca zile.
10. Skuqeni pulën deri në ngjyrë kafe të artë, perimet deri në kafe të artë.
11. Për gatim të mëtejshëm, merrni një tenxhere me fund të rëndë, tenxhere hekuri, kazan, etj dhe vendosni pulën e skuqur në të.
12. Shtoni perimet e skuqura në pulë.
13. Derdhni domatet e përdredhura në një tenxhere, shtoni hudhrën e grirë, kripën dhe piperin.
14. Mbushni ushqimin me ujë, rregulloni sasinë sipas dëshirës tuaj. Llokoçiseni ushqimin, ziejeni, kthejeni nxehtësinë në temperaturën më të ulët dhe gatuajeni salcën e perimeve nën kapak për 40 minuta.
15. Në fund të gatimit, shtoni barëra të copëtuar në tigan, përzieni, ziejini për 1-2 minuta dhe hiqeni tiganin nga nxehtësia.
16Kur gjella me perime të jetë gati, zieni makaronat. Për ta bërë këtë, derdhni ujë në një tigan, kripë dhe lërini të ziejnë. Zhytni spagetit, përzieni që të mos ngjiten së bashku dhe lërini të ziejnë. Ulni nxehtësinë në mes dhe gatuajini makaronat derisa të zbuten. Koha e gatimit shkruhet në paketimin e prodhuesit. Nëse keni frikë se makaronat do të ngjiten së bashku gjatë gatimit, atëherë derdhni disa lugë vaj vegjetal në tiganin.
Vendosni spageti të gatuar të gatuar në një pjatë të thellë, shtoni salcën e perimeve dhe vendosni disa copa pule. Nëse dëshironi të holloni lagmanin me pulë, shtoni supën në të cilën janë gatuar makaronat në pjatë. Shtoni gjithashtu barishte të freskëta.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani lagman me pulë.
