Tortilla është një bukë e hollë meksikane e bërë nga mielli i grurit, si një lavash i hollë armen, në të cilin mbështillen një larmi mbushjesh. Postimi i sotëm ka të bëjë me recetat dhe toppings për tortillas.
Përmbajtja e recetës:
- Tortilla e mbushur meksikane - sekretet dhe këshillat
- Tortilla: si të bëni një tortilla?
- Receta për mbushjen e tortilës
- Tortilla meksikane: recetë për mbushjen e djathit dhe sallamit
- Receta video
Në ditët e sotme, kuzhina meksikane është shumë e zakonshme. Isshtë vlerësuar në shumë vende evropiane për vlerën dhe shijen e saj ushqyese. Pothuajse të gjitha ëmbëlsirat u krijuan nga familje të zakonshme fshatare, të cilat, siç e dini, gjithmonë kanë dashur ushqim ushqyes dhe të kënaqshëm. Prandaj, kur gatuani, përdorni ushqime natyrale dhe me shumë kalori.
Një nga shumë shijet shumëngjyrësh meksikane është tortilla. Cakeshtë një tortë e hollë e rrumbullakët e bërë nga gruri ose mielli i misrit. Shtë një shtesë e shkëlqyeshme për enët me perime ose mish. Kjo tortë përdoret në atdheun e tyre për një shumëllojshmëri të ëmbëlsirave si burrito, fajitos, enchilada, tacos, quesadillas, etj. Të gjitha llojet e produkteve janë mbështjellë në këtë tortë, dhe tortilla në formën e saj shpesh shërbehet në formën e bukës. Me ndihmën e saj, ata mbajnë copa mishi, marrin salcë dhe sallata. Në këtë përmbledhje, ne do të hedhim një vështrim më të afërt se çfarë lloj pjate është, do të mësojmë se si të bëjmë një tortë tortilla në shtëpi, të marrim parasysh recetat e njohura të mbushjeve dhe të gjitha sekretet e gatimit.
Tortilla e mbushur meksikane - sekretet dhe këshillat
- Në vend të miellit të grurit, lejohet të përdoret miell misri. Tortillat dalin prej saj të shijshme dhe të freskëta.
- Mielli i misrit ka një ngjyrë të verdhë të lehtë. Përdoret shumë pak në kuzhinën tonë tradicionale, por produkti është në dispozicion në dyqane. Zakonisht, mielli i misrit nuk është shumë i imët në krahasim me grurin, është disi i ngjashëm me krundet. Por rekomandohet të merrni më shumë miell të hollë.
- Gjithashtu, mielli i misrit ka ngjitshmëri më të ulët se mielli i grurit. Prandaj, rekomandohet kombinimi i tij me miell gruri në një raport 2: 1. Shtimi i miellit të grurit do të lejojë që tortillat të rrotullohen mirë dhe tortillat nuk do të copëtohen.
- Cmbëlsirat skuqen vetëm në një tigan të thatë nga të dyja anët.
- Tortillat e gatshme shërbehen të nxehta menjëherë pas gatimit.
- Përgatitni një pjatë me një mbushje perimesh, mishi ose frutash, ndërsa përdorni gjithmonë piper. Kjo do të thotë, mbushja spërkatet me shumë piper. duhet të jetë e mprehtë.
- Tortillat e pa ngrënë mund të mbështillen fort në plastikë, duke mbuluar fort skajet dhe t'i përdorni ato ditën e dytë.
- Tortillat ruhen në frigorifer për 5 ditë.
- Tortillat e ftohura spërkaten me ujë dhe skuqen përsëri në një tigan pa vaj ose në mikrovalë dhe mbushen me mbushjet tuaja të preferuara.
Tortilla: si të bëni një tortilla?
Pasi të keni përgatitur një tortilla vetë, mund të ndryshoni më tej dhe të zgjidhni një shumëllojshmëri mbushjesh që i përshtaten shijes tuaj.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 270 kcal.
- Shërbimet për Kontejnerë - 6 Tortilla
- Koha e gatimit - Përgatitni 45 minuta, Gatuani 15 minuta, Gatuani 60 minuta
Përbërësit:
- Miell misri - 1 lugë gjelle.
- Miell gruri - 0,5 lugë.
- Kripë - 0,5 lugë
- Vaj perimesh - 1 lugë gjelle
- Ujë i ngrohtë - 120 ml
Gatim hap pas hapi:
- Shoshoni miellin e misrit në një enë të madhe.
- Shtoni kripë dhe përzieni derisa përzierja të jetë e qetë.
- Derdhni vaj perimesh në një gotë me ujë të ngrohtë (rreth 35-40 °) dhe shkundni me një pirun.
- Derdhni lëngun në miell dhe gatuajeni brumin.
- Brumi mund të jetë pak i lëngshëm, kështu që shtoni miell gruri në pjesë të vogla për të marrë një brumë të butë.
- Rrokullisni brumin në një top, mbulojeni me një pecetë dhe lëreni për gjysmë ore në temperaturën e dhomës. Do të dalë të jetë rreth 350 g.
- Pastaj ndajeni brumin në 6 pjesë, dhe secilën e rrokullisni në toptha.
- Vendosni një tigan të thatë (është i përshtatshëm të përdorni një petull) në zjarr dhe ngroheni.
- Vendosni një mbështjellës plastik në tryezë, mbi të cilën vendosni një top brumi dhe mbulojeni atë me një qese.
- Shtypni topin me pëllëmbën tuaj për të bërë një tortë dhe përdorni një kunj për ta rrokullisur në një tortë të hollë të rrumbullakët rreth 1-1.5 mm dhe 15 cm në diametër.
- Hiqeni filmin e sipërm, ktheni tortën në pëllëmbën e dorës dhe hiqni fletën e poshtme të polietilenit.
- Vendoseni në një tigan të thatë të nxehtë dhe piqni për 1.5-2 minuta në secilën anë. Skajet e tortilës mund të përkulen pak. Por një ënjtje e tillë e lehtë lejon.
- Një tortilë e pjekur mirë do të marrë një ngjyrë të verdhë të thellë. Sapo të shihni që tortilla ka ndryshuar ngjyrën, hiqeni nga tigani dhe vendoseni njëra mbi tjetrën. Mbuloni ëmbëlsirat me një pecetë dhe lërini të ftohen.
- Pastaj përdorni imagjinatën tuaj dhe filloni të përgatitni mbushjen, të cilën e vendosni në tortilla, e palosni në gjysmë, e mbështillni dhe hani.
Këto tortila meksikane të gatshme janë të përshtatshme për t’i pasur në dorë në frigorifer. Ata do t'ju ndihmojnë kur të keni nevojë të përgatitni shpejt një drekë ose një meze të lehtë të shpejtë. Ju mund të merrni tortilla me vete në një piknik si një produkt gjysëm të gatshëm për pjekjen në skarë.
Receta për mbushjen e tortilës
Opsionet për mbushjet e tortillave të bëra në shtëpi janë të kufizuara vetëm nga imagjinata e dobët. Ka shumë prej tyre dhe çdo herë ato mund të ndryshojnë sipas shijes tuaj. Për shembull, tortillat mund të mbushen me mbushjet e mëposhtme:
- Turqi i zier, misër i konservuar dhe tranguj.
- Avokado, fileto pule të skuqura dhe marule.
- Mish derri i zier, domate dhe arra.
- Viçi i pjekur, djathi i grirë, hudhra dhe erëzat.
- Karrota koreane, lepuri i skuqur dhe zarzavate.
- Qepë të skuqura, djathë dhe feta domate.
- Derri i derrit, djathi dhe ananasi.
- Kërpudha të skuqura, qepë jeshile dhe patëllxhanë të skuqur.
- Bizele të konservuara, vezë të ziera dhe djathë të butë.
Për shembull, këtu është një recetë e detajuar për të bërë një mbushje të thjeshtë për një tortilla.
Tortilla meksikane: mbushje me djathë dhe sallam
Tortillat meksikane të pjekura nga brumi pa maja mund të bëhen me mbushje të ndryshme, por në vendin tonë recetat më të njohura janë ato ku kombinohen sallami dhe djathi.
Përbërësit:
- Tortilla misri - 2 copë.
- Djathë i butë - 200 g
- Suxhuk i zier - 100 g
- Piper i ëmbël - 70 g
- Domate - 1 pc.
- Zarzavate (kopër, qepë, majdanoz) - 10 g
- Ketchup domate - 2 lugë l
Gatim hap pas hapi:
- Pritini sallamin në kube të vogla.
- Qëroni specat nga farat dhe ndarjet dhe copëtojini imët.
- Lani domatet, thajini me një peshqir letre dhe pritini. Madhësia e copave nuk është e rëndësishme. Varet nga preferenca juaj.
- Shpëlajini zarzavatet, thajini dhe copëtojini imët.
- Grini djathin në një rende të trashë. Edhe pse kjo gjithashtu nuk është e rëndësishme, pasi ajo do të shkrihet gjithsesi.
- Mblidhni tortilën. Në gjysmën e tortilës, shtroni produktet në shtresa njëra mbi tjetrën në çfarëdo rendi, përderisa shtresa e parë dhe e fundit është djathi. Ajo do të fiksojë dhe "vulos" mbushjen.
- Spërkateni mbushjen me ketchup për lëngshmëri. Një tortë merr rreth 1 lugë gjelle.
- Paloseni tortilën në gjysmë dhe skuqeni në një tigan të thatë nga të dy anët për rreth 1 minutë në kthesë.
Receta video:
