Nëse keni akoma pure patate që nuk janë ngrënë nga darka e djeshme, atëherë mos nxitoni ta hidhni, përgatitni karikatura të shijshme me mish. Kjo është një pjatë shumë e lehtë për t’u përgatitur dhe e shijshme për të gjithë familjen.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Hartografët me mish kanë edhe një emër të dytë "zrazy", i cili i referohet kuzhinës lituaneze, polake, bjelloruse dhe ukrainase. Fillimisht, kjo pjatë përbëhej nga mishi i rrahur me një mbushje perimesh së bashku me vezët. Pasi pjata evoluoi, varietetet e saj u shfaqën, si zrazy e patates ose kartopet. Shtë një pjatë në formën e ëmbëlsirave të sheshta ose koteleve nga patatet e ziera me çdo mbushje: mish, kërpudha, perime. Dhe kjo pjatë më ushqyese dhe e kënaqshme merret pikërisht me mbushjen e mishit, e cila përdoret si çdo lloj mishi: derri, viçi pa dhjamë, fileto pule. Epo, dhe zhardhokët e patates, këshillohet të merrni ato që ziejnë mirë.
Mikpritësit më shpesh përgatisin një pjatë të tillë për menunë e përditshme, megjithëse është gjithashtu e shkëlqyeshme për t'u trajtuar në një festë festive. Ndër avantazhet e kësaj pjate: mund të konsumohet si e nxehtë ashtu edhe e ftohtë. Për më tepër, qofte të tilla patatesh janë të përshtatshme për tu marrë me vete në rrugë dhe për të punuar si rostiçeri. Kur tiganisni patatet, ato mund të fillojnë të plasen, që do të thotë se ka pak miell në brumë. Dhe nëse papritmas shkoni shumë larg me miell, atëherë rrihni një vezë tjetër në brumë. Ato mund të shërbehen si një pjatë e veçantë, ose me pjatën e parë, për shembull, me borscht.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 123 kcal.
- Shërbimet - 10-12 copë.
- Koha e gatimit - 1 orë
Përbërësit:
- Patate - 5-6 copë.
- Mish derri - 500 g
- Fileto pule - 200 g
- Qepë - 1 pc.
- Vezë - 2 copë.
- Miell gruri - 3-5 lugë
- Hudhër - 2 karafil
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Piper i zi i bluar - një majë
- Fletë gjiri - 2 copë.
- Vaj perimesh - për tiganisje
Gatim hap pas hapi i karikaturave me mish:
1. Qëroni patatet dhe lajini nën ujë të rrjedhshëm.
2. Pritini patatet në copa dhe vendosini në tenxheren e gatimit. Shtoni gjethet e dafinës, thelpinjtë e qëruar të hudhrës dhe kripën.
3. Mbusheni me ujë të pijshëm dhe vendoseni në sobë që të ziejë. Ziejeni, hiqni shkumën, zvogëloni nxehtësinë në të ulët, mbuloni tenxheren dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth 20-30 minuta. Pastaj provoni patatet me një pirun ose thikë, ato duhet të jenë të buta.
4. Pastaj kullojeni ujin dhe transferojini zhardhokët e zier në një enë të thellë. Merrni një shtypje dhe shtypni patatet derisa të bëhen pure. Pastaj shijojeni dhe shtoni kripë sipas nevojës.
5. Tjetra, shtoni miell në pure patatesh dhe përzieni mirë. Konsistenca e brumit duhet të jetë e tillë që të mund të formoni cutlets me duart tuaja.
6. Ndërkohë, lani dhe thani filetot e derrit dhe pulës. Bluajeni mishin përmes raftit të telit të mesëm në një mulli mishi. Qëroni qepën dhe gjithashtu kalojeni në një mulli mishi.
7. Sezoni mishin e grirë me kripë dhe piper dhe përziejeni mirë.
8. Ngrohni një tigan me vaj perimesh dhe shtoni mishin e grirë. E skuqim në zjarr të fortë deri në ngjyrë kafe të artë.
9. Pastaj merrni një racion patate të skuqura, rrokulliseni atë në një top, të cilin e shtypni për të bërë një tortë. Vendoseni në një dërrasë me miell dhe vendosni mishin e grirë në mes. Mbuloni mishin e grirë me të njëjtën tortë me patate sipër dhe fiksoni skajet. Kur formoni duart, spërkatni me miell në mënyrë që patatet të mos ngjiten në pëllëmbët tuaj.
dhjetëNgrohni një tigan me vaj dhe vendosni karikaturat të skuqen. I skuqim në zjarr mesatar derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, pastaj i kthejmë në anën e pasme dhe e sjellim në të njëjtën konsistencë. Shërbejeni pjatën e përfunduar me salcë kosi, salcë hudhre, sallatë me perime, borscht dhe pjata të tjera.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani patate zrazy me mish.
