Shumë janë të njohur me specat e mbushur, por sot unë ndaj një recetë të veçantë hap pas hapi me një foto që do ta kthejë një pjatë të njohur në një trazirë shije dhe arome-speca të mbushur në greqisht. Recetë video.
Për sa i përket numrit të pjatave me perime, kuzhina greke është inferiore vetëm ndaj italishtes. Patëllxhanët e rritur, domatet, kungull i njomë dhe specat e të gjitha madhësive dhe ngjyrave, si dhe zarzavatet e kopshtit, të gjitha bëjnë ushqime të shkëlqyera ushqyese. Ne ju ofrojmë të shijoni perimet e mbushura në stilin grek. Ato përgatiten me mbushje orizi, erëza, mish dhe perime. Edhe pse ata gjithashtu përgatisin pjata vegjetariane me oriz dhe perime. Kjo është një pjatë shumë e shijshme dhe e lehtë për t’u përgatitur, e cila tradicionalisht quhet gemista në kuzhinën greke. Zakonisht, ky emër nënkupton çdo pjatë të mbushur, sepse në kuptimin e mirëfilltë, fjala do të thotë "e mbushur", "e mbushur". Për shembull, ata mbushin domate, kungull i njomë, patëllxhan, kallamar, qepë të ëmbël, speca, etj.
Në këtë përmbledhje, ne do të mësojmë se si të gatuajmë speca të mbushur në greqisht. Vegetableshtë perimet më të njohura për mbushje jo vetëm në kuzhinën greke, por edhe në vendet e tjera të botës. Më shpesh, specat zile përdoren për mbushje, e cila tejkalon ndjeshëm perimet e tjera në përmbajtjen e vitaminës C. Edhe pse në mungesë të tij, varietete të tjera janë gjithashtu të përshtatshme.
Shihni gjithashtu se si të bëni speca të mbushur të ngrirë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 285 kcal.
- Shërbimet - 7
- Koha e gatimit - 1 orë 45 minuta
Përbërësit:
- Piper i ëmbël - 7 copë.
- Qepë - 1 pc.
- Piper i zi i bluar - një majë
- Mish (çdo lloj) - 700 g
- Piper i nxehtë - 0,5 copë
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Domate - 3-4 copë.
- Rajs - 100 g
- Zarzavatet (çdo) - bandë
Përgatitja hap pas hapi e specave të mbushur në greqisht, recetë me foto:
1. Qëroni qepët, shpëlajini, thajini dhe pritini në kubikë të vegjël. Hiqeni kutinë e farës nga speci i nxehtë dhe copëtoni imët. Qëroni dhe copëtoni hudhrat. Shpëlajini zarzavatet dhe pritini imët.
2. Lani domatet, vendosini në një përpunues ushqimi dhe përdorni shtojcën "thikë prerëse" për t'i copëtuar në një konsistencë pureje. Nëse nuk ka përpunues të ushqimit, ktheni domatet përmes një mulli mishi.
3. Lani mishin, prerë filmin me venat dhe ktheni atë përmes një mulli mishi me një raft teli të mesëm.
4. Ngroheni vajin vegjetal në një tigan dhe shtoni mish të grirë. Skuqeni atë mbi nxehtësinë mesatare derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
5. Lani orizin mirë në mënyrë që të gjithë glutenin të lahet dhe dërgojeni në tiganin në mish. Përziejini dhe vazhdoni të skuqeni edhe për 5-7 minuta të tjera.
6. Shtoni domate të përdredhura, barishte, hudhra dhe speca të nxehtë në tigan.
7. Sezoni ushqimin me kripë dhe piper të zi, përzieni dhe ziejini për 15 minuta mbi nxehtësinë e ulët.
8. Lani specin, thajeni me një peshqir, priteni kërcellin dhe pastroni kutinë e farës. Zgjidhni specat në mënyrë që të jenë të fortë dhe të mos përmbysen gjatë gatimit.
9. Mbushni specat me mbushjen, duke lënë 1 hapësirë gishtash në krye. Hidhni pak ujë në secilën spec, sepse orizi do të rritet në vëllim gjatë gatimit. Dërgo specat e mbushur të stilit grek në një furrë të parangrohur në 180 gradë për gjysmë ore. Shërbejeni pjatën e përfunduar të nxehtë ose të ftohtë. Specat grekë janë të shijshëm në çdo formë.
Shihni gjithashtu recetën video se si të gatuani perime të mbushura me oriz: kuzhinë greke.
