Përshkrimi i bimës stachis. Cila është përmbajtja e tij kalorike dhe përbërja kimike. Lista e pronave të dobishme dhe lista e kundërindikacioneve. Aplikimi i produktit në kuzhinën: si të hani një angjinare kineze, në çfarë pjate mund të jetë një përbërës. Shtë e rëndësishme të theksohet se frutat stachis janë më të dobishme kur konsumohen të papërpunuara. Ka pak më pak përfitim në zhardhokët e tharë, por është e rëndësishme që gjatë procesit të tharjes temperatura të mos kalojë 60 gradë.
Kundërindikimet dhe dëmi i angjinarit kinez
Edhe pse stachis është një produkt shumë i dobishëm, ekzistojnë disa rregulla për përdorimin e tij në ushqim, dhe ato duhet të merren parasysh në mënyrë që përfitimet të mos kthehen në dëm.
Duhet thënë menjëherë se angjinarja kineze nuk ka kundërindikacione të rrepta, megjithatë, ata që vuajnë nga alergjitë, nënat në pritje dhe gratë gjatë laktacionit duhet të kenë kujdes kur e futin atë në dietë. Fakti është se për trupin tonë, produkti me origjinë nga Kina është i pazakontë, dhe për këtë arsye intoleranca e tij individuale është një praktikë e zakonshme.
Gjithashtu, duhet pasur kujdes kur u jepni angjinare kineze fëmijëve të vegjël.
Stachis gjithashtu mund të shkaktojë dëm me përdorimin e tij të paarsyeshëm, në këtë rast, si në një situatë me çdo produkt tjetër, duhet të vëzhgoni masën në mënyrë që të shmangni simptomat e pakëndshme nga trakti gastrointestinal.
Përveç kësaj, ne do të rekomandonim sa vijon: nëse keni ndonjë problem shëndetësor, para se të provoni produktin, kërkoni këshillën e mjekut tuaj.
Si hahet karçofi kinez?
Siç thamë në fillim të artikullit, stachis mund të hahet si një produkt i pavarur, ose mund të përdoret si një përbërës për pjata të caktuara. Le të merremi së pari me pyetjen se si hahet karçofi kinez si një produkt i pavarur.
Së pari, duhet thënë se mund ta hani të papërpunuar. Kjo është mënyra se si mund të përfitoni sa më shumë prej saj. Ju duhet të ruani stachis të papërpunuara në frigorifer në një qese të mbyllur të veçantë, dhe pastaj nuk do të humbasë shijen dhe aromën e saj për një kohë të gjatë. Vlen të përmendet se kjo kulturë perimesh mund të ruhet gjatë gjithë periudhës vjeshtë -dimër pa humbje të shijes - për këtë, "predhat" duhet të mbulohen me rërë dhe të varrosen në tokë në një thellësi të cekët.
Së dyti, natyrisht, stachis mund të hahet i zier, i zier dhe i skuqur. Përgatitet mjaft shpejt, për shembull, një angjinare kineze do të gatuhet në vetëm 7 minuta, është më mirë ta ziejmë dhe ta skuqim pak më gjatë.
Së fundi, duhet thënë se stachis gjithashtu mund të merret turshi dhe të kriposet, si kastravecat me të cilët jemi mësuar. Një nga recetat e kripës është si më poshtë: vendosni erëza (kopër, hudhër, piper, etj.) Në kavanoza në pjesën e poshtme, pastaj mbushni ato deri në gjysmë të rrugës me angjinare, pastaj përsëri një shtresë erëzash dhe angjinare në krye, në fund, vendosni erëza përsëri sipër. Mbetet vetëm për të derdhur perimet me shëllirë të përgatitur në proporcion - për çdo litër ujë 70 gram kripë. Bankat duhet të mbyllen me kapak gome, të mbahen në temperaturën e dhomës për 5 ditë dhe pastaj të riorganizohen në frigorifer. Pas një jave, stachis të kripur mund të shijohen.
Receta Stachis
Angjinarja kineze respektohet në kuzhinat e shumë vendeve, dhe pjata të ndryshme ekzotike përgatiten prej saj në restorantet më të mirë në botë. Sidoqoftë, sa i përket restoranteve, mund të merret me mend vetëm nëse kuzhinierët e pëlqyen atë për shijen e tij ose "fajin" e llojit origjinal të zhardhokëve.
Në një mënyrë apo tjetër, stachis është një frut i shijshëm, kujtoni se disi i ngjan asparagut, lulelakrës dhe misrit në të njëjtën kohë. Kjo do të thotë që kur të jetë e freskët, do të plotësojë në mënyrë të përkryer sallatat, dhe kur përpunohet termikisht, do të bëhet një përbërës i shkëlqyeshëm për supë ose zierje perimesh.
Le të hedhim një vështrim në disa opsione interesante për recetat me stachis:
- Një pjatë e thjeshtë angjinare kineze … Qëroni stachis (600 gram), mbështilleni në një peshqir të pastër ose leckë pambuku së bashku me kripën dhe fërkojini frutat së bashku. Zieni angjinaren për 7 minuta. Ngroheni vajin vegjetal (2 lugë) në një tigan të thellë, skuqni hudhrën e copëtuar në të. Shtoni gjalpë (30 gram) dhe angjinare të gatuara në hudhër. Sezoni pjatën me erëzat tuaja të preferuara, fikni nxehtësinë pas disa minutash, vendoseni zbukurimin në një pjatë, zbukuroni me barishte dhe spërkateni me limon.
- Sallatë e freskët me feta … Në dy pjata, bëni një jastëk me gjethe marule (150 gram). Sipër i lyeni me ton në lëngun e tyre (100 gramë), më pas domate qershi (5 copë), të prera në gjysma dhe angjinare të freskëta (50 gramë). Pritini djathin feta (40 gramë) në kubikë, transferojeni në sallatë, sezoni me vaj ulliri (1 lugë gjelle) dhe uthull balsamike (1 lugë gjelle). Shtoni kripë dhe piper të zi për shije. Llokoçis dhe ha.
- Supë me aromë vegane … Skuqni angjinaret kineze (500 gram) në një tigan deri në ngjyrë kafe të artë. Në një tenxhere ziejmë qepën e copëtuar (1) dhe hudhrën e copëtuar (2 thelpinj) derisa qepa të jetë e butë. Shtoni paste kerri (1 lugë gjelle), patate të prera në kubikë (1) dhe spërkateni me kripë. Pas disa minutash, derdhni supë me perime ose ujë (1 litër), e lini të ziejë, pastaj zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni për 15 minuta. Shtoni angjinare të pjekura, qumësht kokosi (0.4 litra), lëng limoni (2 lugë), lëreni të ziejë dhe hiqeni supën nga sobë. Kur të ftohet pak, e pastroni me një blender. Shërbejeni me fara kungulli, barishte të freskëta dhe croutons.
- Zierje perimesh … Në një tigan, ngrohni vajin vegjetal (2 lugë), copëtoni imët qepën (1 copë) dhe filloni të skuqeni. Pas disa minutash, kombinojeni me karota të grira në një rende të trashë (1 copë). Pas pesë minutash, shtoni specat zile (2) dhe kungullin (1 të vogël). Pas pesë minutash të tjera, shtoni angjinaren (500 gram) dhe ziejini të gjitha së bashku për 10 minuta. Në fund, shtoni domate (3 copë), hudhër (3 karafil), kripë dhe piper zierjen për shije, ziejini derisa domatet të zbuten. Shërbejeni zierjen me barishte të freskëta.
Siç mund ta shihni, është shumë e lehtë të gjesh një përdorim për stachis në kuzhinë. Por gjithmonë mbani mend rregullin kryesor: fruti më i shëndetshëm është i freskët ose i tharë. Nëse doni të përfitoni sa më shumë prej tij, por nuk doni ta hani atë të papërpunuar, thajeni stachis në një temperaturë jo më të lartë se 60 gradë, bluajeni në miell në një mulli kafeje dhe shtoni kudo që dëshironi, për shembull, te supa me krem të gatshëm.
Fakte interesante për angjinaren kineze
Sot është e vështirë të gjesh stakhis në vendin tonë për shitje, por në fillim të shekullit të 20 -të ajo u shit kudo në Rusi. Rritja e stachis në klimën tonë është mjaft e thjeshtë, pasi kultura nuk është zgjedhëse. Mund të mbillet para dimrit (në shtator) ose në pranverë (në maj). Teknologjia bujqësore është në shumë mënyra e ngjashme me kultivimin e patateve tona të preferuara. Barërat e këqija dhe lotimi i rregullt është ndoshta gjithçka që i nevojitet. Sidoqoftë, vlen të përmendet se kultura nuk i pëlqen toka acid, si dhe një bollëk uji dhe dritë. Pra, është më mirë të mbillni stachis në hije dhe të mos jeni të zellshëm me lotim. Nëse keni tokë acid, këshillohet që ta fekondoni atë.
Kultura konsiderohet produktive, madje edhe në toka të varfra nga 10 m2 mund të merrni rreth 20-25 kilogram artiçoke. Përkundër faktit se bima erdhi tek ne nga Kina e largët, në disa rajone të vendit tonë ajo gjendet në të egra.
Kultura ka jo vetëm vlerë ushqimore, por edhe dekorative. Edhe pse, nëse qëllimi kryesor i rritjes së një bime është të dekoroni një komplot personal, nuk duhet të rriteni stakhis, por një kultivar i veçantë i kulturës "chummelo", i cili lulëzon me lule të bukura jargavani.
Zhardhokët Stachis janë shumë të vegjël - më të mëdhenjtë prej tyre peshojnë jo më shumë se 7 gram.
Mielli Stachis jo vetëm që mund të hahet duke e shtuar atë në pjata, por edhe infuzione të dobishme mund të përgatiten prej tij. Për të marrë një ilaç të shkëlqyeshëm natyror për diabetikët, duhet të piqni një lugë miell artichoke kineze me një gotë ujë të valë dhe të lini për 8 orë.
Shikoni një video në lidhje me stachis:
Angjinarja kineze është një frut shumë i pazakontë, ka një pamje shumë origjinale dhe një shije interesante të shumëanshme. Por gjëja më e rëndësishme është se është çuditërisht e dobishme, efekti i saj shërues në trup vështirë se mund të mbivlerësohet. Fatkeqësisht, nuk është e lehtë të gjesh këtë produkt në raftet e supermarketeve në vendin tonë, por, për fat të mirë, kultura është modeste dhe mund të rritet lehtësisht në klimën tonë në një komplot personal. Ne rekomandojmë shumë rritjen e stachis dhe provimin e tij, thjesht mos harroni për masat paraprake - për herë të parë një produkt i pazakontë për trupin duhet të hahet në sasi të vogla për të kontrolluar mungesën e alergjive dhe për të shmangur simptomat e pakëndshme nga trakti gastrointestinal.
