Lagenaria e shëndetshme dhe e shijshme, përbërja kimike dhe efekti në trup. Kundërindikimet për përdorim, receta. Fakte interesante rreth kungullit, aplikimi në artet e aplikuara. Era e tulit të kungullit është shumë e dobët, dhe shija nuk është e theksuar, pak e hidhur. Kjo mund të shpjegohet me një sasi të vogël të një kompleksi të acideve të ndryshme në Lagenaria: acide yndyrore të ngopura - vetëm 0.05 g, dhe ato yndyrore të pangopura - edhe më pak - 0.01 g.
Karakteristikat e dobishme të kungullit lagenaria
Vlera medicinale e kungullit është për shkak të përbërjes së saj të pasur minerale. Duhet të theksohet se për qëllime mjekësore, përfitimi i lagenaria sigurohet jo vetëm nga tul, por edhe nga farat dhe gjethet e hardhisë. Efekti i kalabave në trup:
- Forcon mbrojtjen e trupit, normalizon statusin imunitar, stimulon prodhimin e makrofagëve.
- Normalizon proceset metabolike, stabilizon zorrët, parandalon kapsllëkun, aktivizon aktivitetin jetësor të baktereve të dobishme të zorrëve.
- Ai stabilizon punën e zemrës, përmirëson qarkullimin e gjakut dhe normalizon funksionin e muskujve të zemrës.
- Parandalon zhvillimin e venave me variçe dhe formimin e mpiksjes së gjakut.
- Ai parandalon trashjen, stimulon heqjen e lëngjeve të tepërta dhe transformimin e depozitave yndyrore në ujë dhe glicerinë.
- Shpërndan gurët me përbërje të ndryshme, pastron veshkat dhe traktin biliar prej tyre.
- Largon toksinat nga mëlçia.
- Ai shtyp aktivitetin e parazitëve të lokalizuar në zona të ndryshme të trupit të njeriut. Gjatë trajtimit të pushtimeve helminthike, ata përpiqen të përfshijnë lagenaria në dietën e pacientit.
- Ul nivelin e kolesterolit, parandalon zhvillimin e arteriosklerozës dhe parandalon trombozën vaskulare.
- Stimulon funksionet rigjeneruese të lëkurës. Në këtë rast, përdoret jo vetëm tul, por edhe gjethet e bimës, të cilat aplikohen në lezione.
- Ka efekte antioksiduese, lidh radikalet e lira dhe i largon ato nga trupi.
Me lëngun e kungullit, ju mund të kuroni dizenteri, dubage - hetim i verbër. Farat ndihmojnë në heqjen qafe të infektimeve helminthike nëse parazitët lokalizohen në zorrët.
Gjethet e bimës përmbajnë substanca që zvogëlojnë presionin. Por efekti më i theksuar i lagenaria manifestohet në proceset inflamatore të fshikëzës. Për cistitin kronik, kungulli mund të përdoret në mënyrë profilaktike.
Një produkt i përgatitur siç duhet është një burim mjekësor i vlefshëm - pjatat e bëra prej tij nuk janë vetëm të shijshme, por edhe të shëndetshme.
Dëmi dhe kundërindikimet për përdorimin e lagenaria
Kundërindikimet për lagenaria janë kryesisht për shkak të efektit të theksuar të dobishëm.
Konsideroni kur nuk duhet të abuzohet:
- Me kujdes, Lagenaria duhet të futet në menu me presion të zvogëluar - efekti diuretik do ta zvogëlojë më tej atë, do të shfaqet dobësi dhe marramendje. Kjo do të thotë, treguesi i presionit të gjakut do të ulet edhe më shumë.
- Gjatë shtatzënisë, veshkat mund të përballojnë një ngarkesë të shtuar, dhe një rritje në sasinë e lëngut të hequr nga trupi mund të provokojë fillimin e procesit inflamator. Në të njëjtën kohë, proceset metabolike nuk duhet të përshpejtohen - ju mund të tonifikoni mitrën.
- Me koagulim të ulët të gjakut, konsumi i shpeshtë i enëve me kungull mund të provokojë gjakderdhje të brendshme.
- Ushqimi i kungujve të papërpunuar ose sasi të mëdha të lëngut mund të provokojë ngërçe të zorrëve, nauze, të vjella dhe diarre.
Një kundërindikacion tjetër për të futur enët me një kungull në menu është intoleranca individuale. Nëse shfaqen reaksione alergjike gjatë përdorimit, produkti i dobishëm duhet të braktiset.
Receta Lagenaria
Ekspertët e kuzhinës përdorin në pjatat e tyre jo vetëm tulin e një perime, por edhe gjethet, farat dhe fidanet e reja. Teknologjia për përpunimin e tulit është e njëjtë me atë të gatimit të kungujve të zakonshëm ose kungujve. Por nëse kungulli i zakonshëm mund të shtohet në një sallatë të papërpunuar, atëherë ata përpiqen të mos përdorin kungull në receta të tilla - ata hanë fruta të papjekura dhe kanë shije të hidhur. Për të mos prishur të gjithë pjatën dhe për të përfituar nga pronat e dobishme, preferohet të përdorni varietete kungull i njomë për qëllime kuzhinash - ato quhen "kungull i njomë vietnamez". Ata janë më të ëmbël.
Recetat e Lagenaria:
- Sallatë … Mund të përdoret si për qëllime ushqimore ashtu edhe për qëllime mjekësore. Një pjesë e madhe e pulpës së papjekur vendoset fjalë për fjalë për një minutë në ujë të valë me sheqer - nuk keni nevojë të ëmbëlsoni shumë ujin e valë, mjafton nëse ëmbëlsia ndihet pak. Pastaj grijeni kungullin, shtoni kripë, shtoni majdanoz, sezoni me majonezë ose salcë kosi. Mund të provoni të shtoni kungull të papërpunuar në pjatë, pastaj shtoni pak sheqer ose mjaltë në salcë.
- Petulla … Grini tulin e lagenaria dhe rrënjën e selinos në një raport 1/4. Shtoni miellin e petullave, vezët, kripën, sheqerin dhe gatuajeni brumin në mënyrë që të derdhni lirshëm në tigan. Përziejini derisa të jenë plotësisht homogjene dhe shumë shpejt në mënyrë që perimet të mos kenë kohë të japin lëng. Kjo pronë duhet të merret parasysh kur përzihet. Skuqja kryhet në të njëjtën mënyrë si në prodhimin e petullave të zakonshme - brumi derdhet në një tigan të nxehtë dhe skuqet nga të dy anët. Krem kosi ose kos i trashë shërbehet me petullat.
- Kungull i mbushur … Bettershtë më mirë të zgjidhni një frut që i ngjan një kastraveci të gjatë në formë - varieteti i kungujve duket kështu. Kërpudha ose mishi i grirë përzihet me oriz, domate të copëtuara, qepë. Ju nuk duhet të ktheni gjithçka së bashku përmes një mulli mishi - mishi copëtohet së bashku me qepët, dhe domatet shtohen veçmas në mënyrë që të ndihen. Para prerjes së feta, domatet duhet të lyhen me ujë të valë për të hequr filmin e lëkurës. Një kungull i gjatë pritet në copa 2-3 cm të gjata, farat hiqen, mbushen me mish të grirë tashmë të kripur dhe piper, të vënë në një tigan. Derdhni pjesët e punës me salcë kosi, mbyllni kapakun dhe vendoseni në furrë, të parangrohur në 180-200 gradë. Piqeni për 30 minuta.
- Pure perimesh … Karotat (200 g) priten në shirita dhe skuqen, qepa pritet dhe skuqet në të njëjtën tigan, dhe pastaj domatet vendosen në kube atje për 2-3 minuta - 200 g. Ziejeni kungullin derisa të gatuhet, përzieni të gjitha përbërësit, ndërpriteni me një blender, kripë dhe spërkatni majdanoz.
- Havjar … Përbërësit: 0, 5 kg kungull pa lëvozhgë dhe fara, qepë - 150 g, domate - 200 g, vaj luledielli - 70 g. Qëroni dhe copëtoni imët qepën dhe kungullin, i lyeni me ujë të vluar, i hiqni lëkurën dhe i copëtoni. Ato skuqen në këtë mënyrë: nxehet një tigan i thellë, vaj luledielli derdhet në të, qepë, pastaj domate, pastaj lagenaria janë skuqur. Përzierja sillet në gatishmëri, kripë, piper, hudhra shtohet për shije. Hani të ftohtë.
- Omëletë … 2 vezë, 250 g tul kungulli, 50 g djathë të fortë të kripur, një lugë gjalpë të pa shkrirë, 70 g salcë kosi, hudhër, kripë dhe piper për shije. Rrihni vezët, shtoni salcë kosi në to, vendosni një copë gjalpë në një tigan të nxehtë të thellë dhe kur të shkrihet - lagenaria e prerë në kubikë. Spërkateni me erëza, mbushni me vezë, mbulojeni me kapak. Në këtë kohë, fërkoni djathin, spërkatni sipërfaqen e omëletës dhe mbyllni përsëri kapakun. Pjata është gati kur djathi të jetë shkrirë plotësisht.
Për të shtuar një shije interesante në pjatat e destinuara për të rriturit, mund të shtoni pluhur nga farat e kungullit të thata dhe të bluara. Së pari, ato duhet të skuqen dhe qërohen. Ngrënia e farave në ushqim ka një efekt laksativ.
Fakte interesante në lidhje me Lagenaria
Arkeologët gjetën enët e bëra nga kungujt e shisheve në një shtresë kulturore në Amerikën e Jugut, koha e formimit të së cilës u vlerësua 12 mijë vjet më parë. Mund të konkludohet se atëherë lagenaria nuk u vlerësua si një kulturë ushqimore - ajo u rrit për prodhimin e enëve. Në Afrikë, koha e formimit të shtresës kulturore me farat dhe veglat e bimëve u përcaktua 9 mijë vjet më parë, pak më vonë.
Përhapja e kungullit të shisheve në të gjitha kontinentet shpjegohet si më poshtë: frutat e pjekura nuk mbyten në ujë, ato ranë në oqean dhe u përhapën në të gjithë botën, farat që u frynë gjatë rrugës shpejt zunë rrënjë në klimën pjellore të gjerësive gjeografike tropikale.
Në varësi të shumëllojshmërisë, frutat e lagenaria mund të ngjajnë me figurën e një mjellmë, një kastravec të gjatë, një fuçi, një shishe me një qafë të gjatë. Enët janë mjaft të thjeshta për t'u bërë: shkurtoni pjesën e sipërme, derdhni farat e thata, hiqni mbetjet e tulit me një tel të lakuar posaçërisht dhe thajini në një vend të thatë të ftohtë. Pas 15 ditësh, tashmë mund të merreni me sipërfaqen - lëmimin, llakimin, aplikimin e modeleve.
Një enë për pirjen e shokut - çaji, i cili ka veti të theksuara tonike, është bërë nga kalabasa (kalabash). Shtë bërë nga fruta Lagenaria të vogla. Veglat muzikore janë bërë nga kunguj më të mëdhenj.
Homeopatët dhe adhuruesit e mjekësisë Ayurvedic përfshijnë sallatat e kungullit në dietë në trajtimin e obezitetit.
Kozmetologjia në shtëpi ofron një maskë për të ushqyer lëkurën shumë të thatë: pak salcë kosi i shtohet përzierjes së lëngut të kungullit dhe kastravecit (1/1) dhe lihet për 15 minuta.
Për qëllime dekorative, zakonisht rriten varietetet e mëposhtme të Lagenaria:
- Cucubitou është i vogël në madhësi, me një kore të ndritshme prej ari ose portokalli. Ngjyra e lëvozhgës, nëse nuk llakohet, do të zbehet pas gjashtë muajsh.
- Lagenaria është në formë të rrumbullakët me një lëkurë ngjyrë kafe të gjelbër ose të verdhë. Ju mund të bëni jo vetëm shishe prej tij, por edhe kova dhe shtëpi zogjsh.
Shikoni një përmbledhje të Lagenaria në video:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = 05tzT6O1GtU] Për të admiruar lulëzimin e lagenaria, kopshti duhet vizituar gjatë natës. Lulet e kungullit të shisheve lulëzojnë vetëm në errësirë.