Si të ngrini petat e qershisë? Lexoni udhëzimet e hollësishme me këshilla të dobishme dhe gjeni se si ta bëni atë si duhet. Recetë hap pas hapi me një foto. Recetë video.
Për shumë njerëz, petullat me qershi janë kujtime të këndshme të fëmijërisë. Hardshtë e vështirë të imagjinohet diçka më e thjeshtë se kjo pjatë: një brumë i bërë nga mielli dhe uji, qershi dhe pak sheqer … Shumë njerëzve u pëlqejnë petat e tilla, por ne nuk i hamë aq shpesh. Dhe në mënyrë që të jeni në gjendje të hani petat tuaja të preferuara, ju duhet t'i përgatitni ato për përdorim në të ardhmen, d.m.th. të ngrijë. Por për këtë ju duhet të dini se si ta bëni atë në mënyrë që ata të mos humbasin shijen e tyre për një kohë të gjatë. Për ta bërë këtë, thjesht ngjitni më shumë petulla, hani një pjesë dhe ngrini produktet e tjera të miellit për përdorim në të ardhmen. Gjëja më e rëndësishme është të ndiqni të gjitha udhëzimet e gatimit në mënyrë që pas ngrirjes së petave të mos kthehen në një gungë të madhe ngjitëse. Prandaj, është e rëndësishme të dini sa më poshtë:
- Kur ngrini petët, shtrydhni sa më shumë ajër nga qeset.
- Sigurohuni që lëngu i manave të mos rrjedhë nga petat.
- Trajtojeni brumin me duar të thata dhe të pastra.
- Pajisjet e ngrirjes duhet të jenë të thata.
- Ju nuk keni nevojë të shkrini petët para gatimit, zhytini ato menjëherë në ujë të kripur të valuar, përzieni me një lugë të prerë në mënyrë që të mos ngjiten në fund, të ziejnë dhe të hiqen nga uji pasi të keni dalë në sipërfaqe. Por koha e gatimit varet nga madhësia e petave, kështu që pasi të keni dalë në sipërfaqe do t’i keni të ziera edhe për disa minuta të tjera.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 105 kcal.
- Shërbimet - 2 kg
- Koha e gatimit - 1 orë 30 minuta
Përbërësit:
- Miell - 2 lugë gjelle.
- Sheqeri - 200 g ose për shije
- Vezë - 1 copë. (jo e nevojshme)
- Uthull - për shuarjen e sodës (opsionale)
- Sode buke - 0,5 lugë
- Ujë - 1 lugë gjelle.
- Qershi - 500-700 g
- Kripë - një majë
Përgatitja hap pas hapi e petullave të ngrira me qershi, recetë me foto:
1. Rendisni qershitë, duke renditur ato të prishura dhe të kalbura. Vendosni manaferrat e zgjedhur në një sitë dhe lani nën ujë të rrjedhshëm. Lërini ato në një sitë për të kulluar lagështinë e tepërt.
2. Në një tas për gatimin e brumit, derdhni ujë të ftohtë, kripë, shtoni 1 lugë. sheqer dhe vendosni vezë.
3. Përzieni në bazën e lëngshme.
4. Shosh miellin në një tas përmes një sitë të imët për ta pasuruar atë me oksigjen. Kjo do ta bëjë brumin më të butë.
5. Shtoni sode uthull të shuar.
6. Zëvendësoni brumin elastik në mënyrë që të mos ngjitet në duart dhe anët e enëve.
7. Formoni brumin në salcice të vogla të gjata me diametër 2 cm, të cilat priten në pjesë, siç tregohet në foto.
8. Rrokullisni copat e brumit me një kunj në një shtresë të hollë me trashësi 3 mm.
9. Pritini skajet duke bërë ëmbëlsira të rrumbullakëta. Për ta bërë këtë, përdorni një gotë rreth së cilës prisni brumin e tepërt me thikë.
10. Në secilin rreth, vendosni tortillat në 5-6 manaferra, në varësi të madhësisë së tyre, dhe shtoni pak sheqer.
11. Vendosini petat në një shtresë në një pjatë të lyer me miell në mënyrë që të mos vijnë në kontakt me njëra -tjetrën dhe dërgojini në frigorifer për 2 orë. Kur petullat të jenë ngrirë dhe forcuar plotësisht, vendosini në një qese ushqimore të veçantë, të cilën e lidhni, duke nxjerrë sasinë maksimale të ajrit. Dërgoni petulla të ngrira qershie në frigorifer për ruajtje të përhershme. Ato mund të ruhen në këtë formë në frigorifer deri në 6 muaj.
Nëse keni frikë se petat do të ngjiten në dërrasë kur të ngrihen dhe do të jetë e vështirë për ju t'i shkëputni prej saj, atëherë mbështilleni tabelën me film ngjitës, mbi të cilin do të vendosni petat. Pastaj thjesht kthejeni qesen e shtrirë mbi dërrasë, dhe të gjitha petat e ngrira shpejt dhe lehtë do të bien.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të ngrini petët.
