Si është reçeli i qershisë së shpendëve i dobishëm dhe kujt i kundërindikohet? Receta gatimi. Pjekje me reçel qershie shpendësh.
Reçeli i qershisë së shpendëve është një ëmbëlsirë e shëndetshme që përbëhet nga manaferrat e gatuar në shurup të ëmbël. Përgatitja e bërë nga qershia e shpendëve të kuq është veçanërisht e vlefshme, varietetet e bardha dhe të zeza janë gjithashtu të pasura me përbërës të dobishëm, por në një masë disi më të vogël. Në mënyrë ideale, nëse manaferrat korrren në pyll, përkundër faktit se qershia e shpendëve të pyllit të egër është më e vogël se e zbutur, dhe për ta mbledhur atë në sasi të mjaftueshme, keni nevojë për shumë durim, është në gjendje të sjellë më shumë përfitime për trup. Sidoqoftë, bllokimi i qershisë së shpendëve nuk është vetëm një përfitim, por edhe një shije e shkëlqyeshme. Desmbëlsirë mund të hahet me çaj, ose mund të përdoret në përgatitjen e pjatave të ndryshme të ëmbla.
Përbërja dhe përmbajtja kalorike e reçelit të qershisë së shpendëve
Në foto, bllokim qershie
Reçeli i qershisë së shpendëve është një nga ëmbëlsirat me kalori të ulët që mund të shtohet lehtësisht edhe në dietë.
Përmbajtja kalorike e bllokimit të qershisë së shpendëve është 200-250 kcal për 100 g, shifra e saktë varet nga lloji i saj
Vlen gjithashtu të theksohet se kjo vlerë e energjisë jepet për recetën klasike të reçelit të qershisë së shpendëve për dimër, e cila supozon një raport 1: 1, domethënë, e njëjta sasi sheqeri merret për 1 kg manaferrat, nëse merrni më pak, atëherë përmbajtja kalorike do të jetë gjithashtu më e ulët.
Sa i përket përbërjes, ëmbëlsira është një burim karbohidratesh, por nuk përmban pothuajse asnjë proteinë ose yndyrë. Dhe, përsëri, sasia e karbohidrateve përcaktohet nga sasia e sheqerit të përdorur. Sa më shumë, aq më shumë karbohidrate. Kjo është arsyeja pse, pavarësisht përmbajtjes së ulët të kalorive, është e rëndësishme të kufizoni praninë e ëmbëlsirës në menu, pasi dieta tradicionale tashmë është e tejngopur me karbohidrate.
Nëse flasim për mikronutrientët, është e rëndësishme të theksohet se përbërja kimike e qershisë së shpendëve ndryshon në shumë aspekte nga manaferrat e tjerë. Zakonisht ato janë një burim i vitaminës C, në qershinë e shpendëve nuk ka shumë, por kokrra të kuqe është shumë e pasur me vitaminë A dhe beta -karoten - 260 dhe 280% të vlerës ditore për 100 g, respektivisht.
Frutat gjithashtu përmbajnë mangan, bakër, zink, hekur, kobalt, acide organike të dobishme, vajra esenciale, rrëshira, mishrat e dhëmbëve, përbërës antioksidantë, fibra dietike, flavonoide, tanina, fitoncide.
Në përgjithësi, qershia e shpendëve është një depo e vërtetë e vitaminave, mineraleve dhe përbërësve të tjerë natyrorë të rëndësishëm për shëndetin tonë. Reçeli i shijshëm i qershisë së shpendëve, natyrisht, përmban pak më pak nga të gjithë këta elementë të dobishëm sesa vetë kokrra të kuqe - gatimi dhe ruajtja bëjnë punën e tyre, por ato ende ruhen në sasi të konsiderueshme.
Karakteristikat e dobishme të bllokimit të qershisë së shpendëve
Vetitë e dobishme të pjesës së punës përcaktohen kryesisht nga metoda e përgatitjes. Nëse flasim për gatimin klasik, atëherë receta pesë-minutëshe do të jetë më e vlefshme për shëndetin, në të manaferrat zihen për një kohë të shkurtër dhe humbasin më pak lëndë ushqyese.
Një linjë e veçantë është bllokimi i qershisë së shpendëve pa gatim, ai përgatitet si më poshtë: manaferrat shtypen, përzihen me sheqer për shije dhe ngrihen. Një produkt i tillë ruan përfitimet më të mëdha.
Karakteristikat kryesore të dobishme të ëmbëlsirës:
- Efekt i dobishëm në lëkurë dhe mukozën … Për shkak të pranisë së një sasie të madhe të vitaminës A në përbërje, nga rruga, më e pasur në to është bllokimi i qershisë së shpendëve të kuq, kjo ëmbëlsirë është në gjendje të përmirësojë gjendjen e lëkurës dhe mukozave - për të parandaluar thatësinë, luftojnë problemet e epidermës.
- Përmirësimi i shikimit … Vitamina A është gjithashtu thelbësore për shikimin. Especiallyshtë veçanërisht e rëndësishme kur punoni vazhdimisht në një kompjuter, ju lejon të lehtësoni stresin nga sytë dhe kështu zvogëloni mundësinë e zhvillimit të sëmundjeve oftalmike.
- Forcimi i imunitetit … Manaferrat përmbajnë përbërës të rëndësishëm për funksionimin e sistemit imunitar, i cili jo vetëm që kontribuon në parandalimin e sëmundjeve të ndryshme, por edhe trajtimin e infeksioneve të caktuara. Reçeli i manave është veçanërisht i rëndësishëm për të mbështetur trajtimin e ftohjeve për shkak të efektit diaforetik dhe antipiretik, si dhe në trajtimin e infeksioneve të zorrëve dhe organeve gjenitale.
- Efekt anestezik … Qershia e shpendëve ka një efekt të butë antispazmatik, dhe për këtë arsye mund të luajë rolin e një anestetiku. Kjo funksionon më së miri për ngërçet në traktin tretës.
- Efekt i dobishëm në sistemin tretës … Prania e fibrave dietike dhe taninave në përbërje ju lejon të rregulloni siç duhet funksionimin e zorrëve. Në rast diarreje, ëmbëlsira shfaq veti fiksuese; në rast kapsllëku, përkundrazi, ndihmon në përmirësimin e peristaltikës.
Duhet të theksohet se këto janë vetëm vetitë kryesore të dobishme të qershisë së shpendëve. Një larmi e madhe e efekteve shëruese i atribuohen kokrra të kuqe. Besohet se madje është në gjendje të përmirësojë funksionimin e sistemit nervor - tonifikohet mirë, gjallëron, ngre humorin, ndihmon në luftimin e emocionalitetit të tepërt, si dhe zemrën dhe enët e gjakut - ka një efekt veçanërisht pozitiv në puna e anijeve të vogla, ato bëhen më të qëndrueshme, elastike dhe të përshkueshme.
Receta me reçel qershie shpendësh
Kjo është një ëmbëlsirë e mrekullueshme e pavarur, vendoseni në një vazo të bukur, shërbejeni për çaj me petulla, dhe mysafirët tashmë do të jenë të kënaqur. Sidoqoftë, mund ta bëni atë një përbërës në produktet e pjekura dhe të bëni një tortë interesante, për shembull.
Disa receta me bllokim të qershisë së shpendëve:
- Tortë me salcë kosi … Në një tas, përzieni salcë kosi (1 filxhan), reçel (1 filxhan), shtoni vezë (5 copë), pastaj miell (1, 5 gota) dhe sode (7 g), të shuar me uthull. Kombinoni të gjithë përbërësit mirë derisa të jenë të qetë, mund të përdorni një mikser. Derdhni brumin në një myk, piqni për rreth gjysmë ore në 180 ° C. Hiqeni, ftohni, prerë brumin në dy ëmbëlsira. Për të përgatitur kremin, rrihni salcë kosi (1 filxhan) me sheqer pluhur (1/2 filxhan). Përhapeni tortën e parë me pjesën më të madhe të kremës, mbulojeni me të dytën. Sipër i lyejmë me kremin e mbetur dhe më pas e dekorojmë sipas dëshirës. Torta duhet të thahet gjatë natës.
- Byrek me salcë kosi kokrra të kuqe … Shpërndani majanë (1 lugë) në qumësht të ngrohtë (100 ml), pas 10-15 minutash shtoni vezë (3 copë), sheqer (200 g), kripë (majë), gjalpë të shkrirë paraprakisht (100 g). Derdhni miell (550-650 g), gatuajeni brumin, lëreni në një vend të ngrohtë për 30-50 minuta. Piqeni brumin në 180 ° C për 40 minuta. Ndërkohë, përzieni salcë kosi (200 g) me sheqer (50 g). Ftoheni byrekun pak, vendosni reçelin (1 filxhan) mbi të dhe salcë kosi sipër.
- Byrek fshatar me qershi zogu … Derdhni maja (5-6 g) me qumësht të ngrohtë (1 filxhan), pas një kohe shtoni miell (500 g) dhe sheqer (3-4 lugë), gatuajeni brumin, pastaj lëreni të qëndrojë për rreth gjysmë ore në ngrohtësi. Ndani brumin në pjesë, rrokullisni secilën, vendosni reçel (200 g) mbi të, çikë. Piqni byrekët për gjysmë ore në 180 ° C.
- Byrek me ëmbëlsira të shkurtra me kefir … Përzieni miellin (2 gota) me sodë buke (1 lugë), gjalpë të zbutur (250 g), kefir (1/2 filxhan) dhe vezë (1 copë). Zëvendësoni brumin, ndani në 2 pjesë - njëra më e madhe, tjetra më e vogël, proporcionet e përafërta janë 2/3 dhe 1/3. Rrokullisni pjesën më të madhe të tij, lyejeni me reçel (1 filxhan). Nga pjesa e dytë, prerë në shirita të bukur dhe bëni një raft byrek. Piqeni për 40-50 minuta në 180 ° C.
Shënim! Reçeli i qershisë së shpendëve është perfekt për një prezantim të bukur të akullores, qullës, pudingave dhe ëmbëlsirave të tjera të bëra në shtëpi.
Fakte interesante në lidhje me reçelin e qershisë së shpendëve
Vitamina A, e cila është aq e pasur me bllokim, humbet gjatë gatimit, por vetëm me 15-30%, por ruajtja gjithashtu shkatërron përbërësin e vlefshëm, kështu që pjesa e punës duhet të hahet sa më shpejt që të jetë e mundur.
Kur bëni bllokim të qershisë së shpendëve me një kockë, është e rëndësishme t'i trajtoni manaferrat me shumë kujdes në mënyrë që ato të mbeten të plota dhe të bukura, përndryshe do të merrni një masë të çuditshme me fruta dhe fara të grimcuara që notojnë veç e veç.
Nëse dëshironi të piqni një tortë vërtet shumëngjyrëshe, përdorni jo vetëm reçelin e qershisë së shpendëve, por edhe miellin nga kjo kokrra të kuqe. Gjyshërit tanë e përgatitën vetë dhe e përdorën në mënyrë aktive për pjekje, dhe sot mund ta blini në çdo supermarket të madh.
Shikoni një video në lidhje me bllokimin e qershisë së shpendëve:
Reçeli i qershisë së shpendëve është një ëmbëlsirë e shijshme që mund të përfitojë edhe për trupin tuaj. Goodshtë e mirë si për të shërbyer me çaj, ashtu edhe si një përbërës i kuzhinës për pjekjen e byrekëve. Sidoqoftë, mos harroni se produkti, si çdo gjë tjetër, ka kundërindikacione, lexojini ato para se të hani ëmbëlsirë.
