Karakteristikat e miellit të qershisë së shpendëve, karakteristikat, metoda e prodhimit. Përmbajtja kalorike e produktit dhe përbërja kimike, ndikimi në trupin e njeriut. Shumëllojshmëria e përdorimeve të kuzhinës, historia e produktit.
Mielli i qershisë së shpendëve është një produkt ushqimor i bërë nga manaferrat e bimës me të njëjtin emër pas dehidrimit. Fraksioni - monodispers, pluhur; ngjyra - kafe, kafe, e ngjashme me kakaon; shije - e ëmbël, me hidhërim dhe një aluzion bajame; era është e dobët, e drunjtë, me ruajtje afatgjatë, është më e ngopur, si ajo e kokrrës me të njëjtin emër. Extremelyshtë jashtëzakonisht e rrallë në shitje, në shumicën e rasteve është bërë në mënyrë të pavarur.
Si bëhet mielli i qershisë së shpendëve?
Frutat e një bime nga familja e Kumbullës nuk janë të njohura. Struktura e kokrrës është një gur i madh, një shtresë e hollë tul dhe një kore e zezë me shkëlqim. Madhësia - deri në 10 mm në diametër, shpesh më e vogël. Problemi i prodhimit se si të bëhet mielli i qershisë së shpendëve u zgjidh relativisht kohët e fundit, në fund të shekullit të njëzetë. Para kësaj, prodhimi u krye me dorë.
Manaferrat priten nga degët me krasitje të veçanta. Kultura lahet, thahet, vendoset në rafte në dhomat e tharjes me konvekcion. Kërkesat për lëndët e para: lagështia - deri në 14%, dëmtimi - deri në 3%; fruta të papjekura - deri në 4%; papastërtitë - mbetjet e degëzave, lënda organike - deri në 2%.
Tjetra, kryhet bluarja parësore: lëndët e para të ndërmjetme kalohen përmes një sitë ose përpunohen në një centrifugë për të ndarë degët dhe kërcet. Në disa fabrika të mëdha, dehidratimi kryhet në një njësi vakumi. Një mulli centrifugale përdoret për bluarje. Bluarja sitet disa herë dhe paketohet në qese të endura (50 kg), të cilat dërgohen në një magazinë të ajrosur. Para dorëzimit në dyqane, ato paketohen në pako letre prej 100-400 g.
Si të bëni miell qershie shpendësh në shtëpi
- Manaferrat e mbledhur ndahen me dorë nga kërcelli, degëzat dhe mbeturinat hiqen.
- Shtrojeni të thahet në furrë në një shtresë në një temperaturë prej 40-45 ° C. Nëse sobë nuk është e pajisur me konvekcion, është më mirë të hapni derën pak. Nëse ka një tharëse frutash-perimesh, përdorni atë.
- Mos kini frikë nga shfaqja e lulëzimit të bardhë në sipërfaqen e frutave. Ato janë vetëm kristale sheqeri. Nëse keni një histori të diabetit mellitus ose një tendencë për këtë sëmundje, mund ta shpëlani përsëri lëndën e parë dhe të përsërisni trajtimin e nxehtësisë.
- Bluajeni me një shtypje ose çekiç. Gropat janë aq të vështira sa që neglizhimi i përgatitjes paraprake mund të dëmtojë thikën e bluarjes.
- Sillni në konsistencën e dëshiruar duke përdorur një përpunues ushqimi, blender ose mulli mishi.
- Pluhuri kafe thahet shkurtimisht në furrë në temperatura të ulëta (rreth 30 ° C), shpërndahet në një shtresë të hollë në pergamenë, ftohet dhe derdhet në një enë hermetike. Vendoseni në një vend të errët dhe të ftohtë. Karakteristikat dhe shija ruhen për 1 vit.
Enët e bëra nga mielli i qershisë së shpendëve do të jenë më të shijshme nëse, përveç pluhurit nga farat, grimcat e një lëvore acidike të thartë mbeten në përbërje. Por nëse është planifikuar ruajtje afatgjatë, bluarja duhet të shoshitet për ta hequr atë.
