Brumi filo ose filo është më i famshmi në kuzhinën mesdhetare. Shtë baza për përgatitjen e shumë pjatave kombëtare, për më tepër, mund të ngrihet. Ne po mësojmë të bëjmë një brumë të shtrirë që nuk është më i trashë se letra.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Brumi filo i hollë pa maja ose siç quhet edhe brumi i shtrirë është shumë i popullarizuar në vendet mesdhetare. Shtresat e brumit janë aq të holla sa janë pothuajse transparente. Në vendin tonë, më së shpeshti quhet brumë i shtrirë. Muchshtë shumë më e hollë se pasta klasike e fryrë. Sigurisht, ajo shitet në supermarkete, dhe nuk do të argumentoj se është më e lehtë ta blini sesa ta gatuani vetë. Meqenëse ky është një proces shumë i mundimshëm. Por në fund të fundit, çdo brumë i bërë në shtëpi është shumë më i mirë se ai i blerë.
Përveç kësaj, mund të përgatitet në një seri të madhe, të ndarë në shtresa dhe të ngrira për të ardhmen për një periudhë prej 6 muajsh. Dhe kur është e nevojshme, shkrini një grumbull specifik dhe përgatitni pjatën e dëshiruar. Në mënyrë që të ngrini brumin, ju vetëm duhet ta mbështillni, të mbështjellë me mbështjellës plastik dhe ta dërgoni në frigorifer. Duhet të shkrihet për një kohë të gjatë, sepse është shumë e brishtë. Gjithashtu duhet të mbahet mend se nuk mund ta ngrini dy herë. Prandaj, para gatimit, përcaktoni qartë se sa keni nevojë për të. Dhe mund të gatuani shumë pasta të ndryshme nga brumi filo, të ëmbla dhe të përzemërta. Për shembull, strudel, byrek, bakllava, rrotulla, bagels, etj.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 441 kcal.
- Shërbimet për kontejnerë - 6 fletë
- Koha e gatimit - 2 orë
Përbërësit:
- Miell - 1 lugë gjelle.
- Vaj perimesh - 2 lugë
- Uji i pijshëm - 0.5 lugë.
- Kripë - një majë
- Sode - 0,5 lugë
Recetë hap pas hapi për brumin filo:
1. Holloni kripën në ujë 50 gradë. Përziejini që të treten plotësisht.
2. Shosh miellin përmes një sitë të imët në një tas për të gatuar brumin.
3. Tjetra, derdhni ujë të ngrohtë me kripë.
4. Pastaj shtoni vaj perimesh.
5. Shtoni sodë buke.
6. Filloni të gatuani brumin. Në fillim do të duket se nuk ka lëng të mjaftueshëm dhe do të dëshironi ta shtoni më shumë. Por nuk duhet të nxitoni, në procesin e përzierjes së brumit do të fitoni strukturën e dëshiruar dhe do të ndaloni ngjitjen në duart tuaja.
7. Kur brumi të bëhet elastik, formoni një top prej tij dhe rrihni mirë në tryezë rreth 10-15 herë. Për ta bërë këtë, ngrini brumin lart dhe hidheni përsëri me forcë.
8. Ndani brumin e përfunduar në 6 pjesë të barabarta dhe formojini ato në një formë të rrumbullakët.
9. Vendoseni brumin në një tas, mbulojeni me film ngjitës dhe vendoseni në frigorifer për një orë.
10. Pas kësaj kohe, hiqeni brumin nga frigoriferi dhe lëreni të ngrohet në temperaturën e dhomës. Pas çdo simite brumi, formoni një shtresë me duart tuaja, dhe më pas rrokulliseni sa më hollë që të jetë e mundur me një kunj. Mostshtë më i përshtatshëm për ta rrokullisur atë në një tryezë të mbuluar me një mbulesë tavoline dhe të spërkatur me miell.
11. Pastaj vazhdoni procesin e punës me duart tuaja. Transferojeni atë në pjesën e pasme të duarve tuaja dhe shtrini brumin nga skajet, kthejeni atë dhe tërhiqeni përsëri. Përhapni krahët në anët, ose mbani njërën skaj të çarçafit në tryezë, dhe shtrini tjetrën, e cila varet poshtë.
12. Nëse dëshironi, vendoseni brumin e përfunduar në pergamenë dhe shkurtojini skajet me thikë. Por mund ta lini në një formë ovale, nëse kjo nuk ju shqetëson.
13. Transferoni çdo fletë të përfunduar të brumit me pergamenë dhe mbështilleni atë. Mbulojeni me një peshqir të lagur që të mos thahet. Nëse do ta ngrini, atëherë mbështilleni me film ngjitës dhe dërgojeni në frigorifer. Nëse jo, atëherë pas 15 minutash shpaloseni brumin dhe filloni të piqni. Për ta bërë këtë, shpalosni secilën fletë dhe lyeni me gjalpë të shkrirë duke përdorur një furçë gatimi.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të bëni brumë filo.
[media = [media =
