Si të bëni një bukë të butë, me lëng dhe të shijshme nga mishi i grirë i zakonshëm? Sekretet dhe veçoritë kryesore të gatimit. TOP 5 receta për bukë mishi.
Bukë klasike e mishit të grirë
Opsioni klasik i gatimit. Sigurisht, mund ta blini në dyqan, por pasi ta keni përgatitur në shtëpi, do të jeni të sigurt për dobinë e përbërjes dhe cilësinë e përgatitjes. Dhe shija e pasur dhe aromatike nuk do t'ju lërë indiferentë. Pra, për këtë pjatë ju duhet të përgatitni akull paraprakisht. Per cfare? Heshtë ai që do ta bëjë atë të butë dhe të butë.
Përbërësit:
- Mish derri - 500 g
- Viçi - 200 g
- Lard - 200 g
- Arrëmyshk i bluar - 0,5 lugë
- Kardamom i bluar - një majë
- Piper i bardhë i bluar - për shije
- Paprika - 1 lugë
- Kripë - 20 g
- Sode - 0,5 lugë
- Akull - 150 g
Përgatitja hap pas hapi e bukës klasike të mishit të grirë:
- Lëvizni mishin me sallo përmes një mulli mishi.
- Vrasni akullin në një blender derisa të bëhet thërrime.
- Kombinoni mishin e grirë me akull, erëza, kripë dhe sode. Rrihni gjithçka në një blender derisa të jetë e qetë.
- Merrni një formë në formën e një tullë për pjekjen e bukës. Lubrifikoni atë me yndyrë ose vaj perimesh.
- Shtypni masën e mishit, duke e shtypur pak nga lart në mënyrë që të mos mbetet ajër brenda.
- Piqni një orë e gjysmë në një furrë të paravendosur në 200 gradë. Nëse maja fillon të digjet, mbulojeni me fletë metalike. Kjo është e gjitha, buka e mishit të grirë është gati.
- Lëreni të qëndrojë për 10 minuta, pastaj ecni butësisht rreth skajeve me një thikë të hollë dhe hiqeni nga myku. Dekoroni me barishte dhe shërbejeni.
Bukë mishi pule me kërpudha
Për të përgatitur këtë pjatë, do t'ju duhet të kombinoni pulën e grirë me kërpudha, perime dhe barishte të gatshme. Shtoni erëza. I pjekim të gjitha në furrë dhe shijojmë një pjatë unike dhe të shijshme.
Përbërësit:
- Fileto pule - 1 kg
- Champignons - 300 g
- Qepë llambë - 1 pc.
- Piper bullgar - 1 pc.
- Spinaq - 1 bandë
- Vezë - 3 copë.
- Krem - 200 ml
- Bukë e bardhë - 100 g
- Djathë i fortë - 100 g
- Kripë, piper, arrëmyshk - për shije
- Vaj perimesh - për tiganisje
Përgatitja hap pas hapi e bukës së mishit të pulës me kërpudha:
- Lani fileton e pulës, prerë në copa të vogla dhe rrihni me një blender ose lëvizni në një mulli mishi 2 herë.
- Pritini kore anësore nga buka. E presim në kubikë dhe e hedhim mbi krem. Lëreni për 10 minuta. Pastaj shtypni gjithçka me një pirun.
- Hiqni farat nga specat e ëmbël, lani dhe prerë në kube të vogla.
- Lani spinaqin, thajeni dhe priteni.
- Kombinoni pulën e grirë me bukë të njomur, speca të copëtuar dhe spinaq. Shtoni vezë dhe erëza për shije. Gatuani mirë mishin e grirë derisa të jetë i qetë.
- Pritini kampionët në feta të holla, qëroni dhe copëtoni qepën. Skuqni kërpudhat dhe qepët në një tigan me vaj dhe erëza.
- Merrni një tavë bukë drejtkëndëshe. Lubrifikoni atë me vaj perimesh.
- Shtrojeni dhe shtypni gjysmën e mishit të grirë, bëni një depresion të vogël brenda me një lugë dhe mbusheni me kërpudha të skuqura. Paloseni mishin e grirë të mbetur sipër dhe lyejeni në të gjithë sipërfaqen e mykut.
- Mbulojeni me petë dhe piqeni në 180 gradë derisa të zbutet. Kjo do të zgjasë afërsisht 40 minuta.
- 5 minuta para gatimit, hiqni petë dhe spërkatni me djathë të grirë në fletën e mishit. Piqeni edhe 5 minuta të tjera. Djathi do të shkrihet dhe do të skuqet lehtë sipër.
Kjo është e gjitha, buka e mishit të pulës me një mbushje të butë të kërpudhave është gati. Hiqeni nga furra dhe lëreni të qëndrojë për një kohë, pastaj mund ta lironi nga myku dhe të merrni një mostër.
Bukë mishi me perime
Një pjatë e mrekullueshme, e përshtatshme si për një tryezë festive ashtu edhe për një drekë apo darkë të zakonshme në shtëpi. Mund të përfshijë jo vetëm mish të grirë, por edhe perime ose përbërës të tjerë. Ne sugjerojmë të shtoni një produkt të tillë të shëndetshëm si mëlçia për shumëllojshmëri dhe origjinalitet.
Përbërësit:
- Mëlçia e pulës - 500 g
- Pulp viçi - 500 g
- Yndyrë - 200 g
- Qepë - 1 pc.
- Qumësht - 150 ml
- Bukë e bardhë - 200 g
- Vezë - 2 copë.
- Fasule në bishtajore - 100 g
- Proshutë - 100 g
- Karrota - 1 pc.
- Hudhër - 4 karafil
- Piper i nxehtë - një majë
- Kripë, piper - për shije
Përgatitja hap pas hapi e bukës së mishit me perime:
- Lani mëlçinë e pulës, prerë të gjitha filmat e panevojshëm. Pastaj lëvizni në një mulli mishi me viçi dhe proshutë. Shtoni vezë, speca djegës, hudhër të grirë, kripë dhe piper.
- Skuqni qepët e copëtuara në vaj perimesh dhe shtojini në mish.
- Pritini bukën e bardhë nga kore, zhyteni në qumësht, më pas bluajeni me një pirun dhe hidhini në mish. Gatuani mirë mishin e grirë me duart tuaja.
- Qëroni dhe ziejini karotat për 10 minuta.
- Pritini skajet e fasuleve të njoma në të dyja anët dhe ziejini për disa minuta.
- Pritini proshutën dhe karotat në shirita të gjatë të hollë.
- Lyejeni një enë për pjekje me vaj perimesh. Vendosni një shtresë të mishit të grirë në pjesën e poshtme.
- Pastaj shtoni gjysmën e karotave, proshutës dhe bishtajave. Mbulojeni me një shtresë të dytë të mishit të grirë.
- Pastaj shtoni perimet dhe proshutën e mbetur. Mblidhni të gjithë mishin e grirë të mbetur lart dhe shpërndani në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen.
- Mbuloni kallajin me petë dhe piqni bukën e mishit në furrë për një orë në 200 gradë.
- 10 minuta para se të jeni gati, hiqeni petë në mënyrë që një kore kafe e artë të formohet sipër.
Bukë mishi e bërë në shtëpi me vezë
Një pjatë interesante e mishit të grirë me një vezë të zier brenda. Shtë pjekur në formën e një tullë. Shërbeu jo vetëm si një pjatë kryesore e nxehtë, por edhe si një meze e ftohtë. Ka një prerje të bukur dhe të ndritshme. Pjata mund të zëvendësojë lehtësisht prerjet e ftohta dhe të dekoroj tryezën. Dhe fëmijët janë thjesht të çmendur për këtë suxhuk.
Përbërësit:
- Derri yndyror - 400 g
- Pulp viçi - 400 g
- Patate të papërpunuara - 1 pc.
- Qepë llambë - 1 pc.
- Vezë pule - 3 copë.
- Bukë e bardhë - 2 copë
- Qumësht - 100 ml
- Salcë domate - 4 lugë
- Kripë, një përzierje e specave të bluar - për shije
- Vaj perimesh - 3 lugë
Përgatitja hap pas hapi e bukës së mishit me vezë:
- Lëvizni mishin përmes një mulli mishi, vendoseni në një tas dhe lëreni mënjanë.
- Qëroni qepën, lajeni dhe priteni në kube. Qëroni dhe grini patatet. Zieni vezët derisa të zbuten.
- Thithni bukën e bardhë në qumësht, pastaj bluajeni me një pirun.
- Skuqni qepët në vaj perimesh deri në kafe të artë.
- Kombinoni mishin e rrotulluar me patate të grira, bukë dhe qepë të skuqura. E rregullojmë me kripë dhe piper për shije. Përziejini gjithçka tërësisht. Nëse mendoni se mishi i grirë është i trashë, shtoni pak qumësht ose ujë.
- Merrni një enë pjekje, lyejeni atë me vaj luledielli. Vendoseni mishin e grirë në 1/3 pjesë, pastaj vendosni vezët e ziera dhe të qëruara me radhë. I mbulojmë me një shtresë të mishit të grirë të mbetur.
- Para se të bëni bukën e mishit, lyejeni sipër me salcë domatesh dhe mund ta dërgoni në furrë.
- Piqeni në 200 gradë për një orë. Gjatë kësaj kohe, mishi i grirë duhet të piqet plotësisht.
- Hapeni furrën dhe lëreni copën e mishit në të për pak kohë.
- Pastaj lirojeni nga myku, vendoseni në një pjatë të bukur, zbukuroni me barëra të freskëta dhe mbajeni në tryezë.
