Rosto është një pjatë e vjetër të cilës asnjë kuzhinë në botë nuk mund t'i atribuojë autorësinë. Ekziston njëkohësisht në shumë vende, ku ka mënyrën e vet të gatimit. Në këtë artikull, ne do t'ju tregojmë recetën për këtë pjatë dhe do t'ju japim këshilla se si ta gatuani atë në mënyrë të shijshme.
Pjekja në stilin e shtëpisë është e thjeshtë dhe e pazakontë në të njëjtën kohë. Në përgatitjen e tij, përdoret një kombinim mjaft i zakonshëm i patateve dhe mishit. Sidoqoftë, nëse i gatuani së bashku, duke shtuar më shumë perime dhe lëng mishi, atëherë ëmbëlsira do të bëhet vërtet festive. Dhe megjithëse fazat kryesore të gatimit nuk ndryshojnë, ka një numër të madh të recetave për gatimin e rosto.
Sekreti i kësaj pjate qëndron në faktin se produktet e përdorura gatuhen për të njëjtën kohë, gjë që u jep atyre mundësinë të zbulojnë veten sa më shumë që të jetë e mundur. Bestshtë mirë të blini mish për një yndyrë të pjekur, do të japë shumë lëng në të cilin patatet mund të thithen mirë. Përveç përbërësve kryesorë, karotat duhet të jenë të pranishme në rosto, por pjesa tjetër e produkteve mund të shtohen sipas dëshirës. Këto mund të jenë qepë, speca djegës, domate, hudhra, kërpudha, patëllxhanë ose ullinj.
Një lidhje e rëndësishme në një rosto të shijshme është një lëng mishi, i cili është bërë nga përbërësi kryesor - supë mishi. Sidoqoftë, në mënyrë që të jetë e shijshme, duhet të kalitet me paste domate ose salcë kosi dhe të shtoni erëza. Për shembull, erëza me kërpudha, mish ose hudhër, gjethe dafine, piper dhe erëza të tjera për shije.
Mund të gatuani rosto në tenxhere të ndara, një tenxhere të ngadaltë ose një tigan me një fund të trashë dhe mure. Zarzavate, salcë kosi ose krisur shtohen në pjatën e përfunduar, nëse dëshironi.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 100, 8 kcal.
- Shërbimet - 4
- Koha e gatimit - 2 orë
Përbërësit:
- Mish - 1 kg
- Patate - 4 copë.
- Karrota - 2 copë.
- Hudhër - 3 karafil
- Domate - 1 pc.
- Krem kosi - 2 lugë
- Pastë domate - 3 lugë
- Fletë gjiri - 3 gjethe
- Fletë gjiri - 3 gjethe
- Bizele allspice - 5 bizele
- Rrënjë selino e tharë - 1 lugë (mund të zëvendësojë 50 g rrënjë të freskët)
- Arrëmyshk i bluar - majë
- Piper i zi i bluar - majë ose për shije
- Kripë për shije
- Vaj perimesh i rafinuar ose vaj tjetër - për tiganisje
Pjekje e bërë në shtëpi me erëza
1. Para së gjithash, përgatitni të gjithë ushqimin. Lani mishin, prerë petë dhe prerë atë në pjesë rreth 3-3.5 cm në madhësi.
Ju mund të zgjidhni çdo lloj mishi për këtë pjatë. Por, siç thonë kuzhinierët me përvojë, kërcelli, shpatulla e tehut, buza e trashë e shpinës dhe krahut janë më të përshtatshmet për zierje.
2. Qëroni karotat, shpëlajini dhe pritini në kube siç tregohet në foto.
3. Qëroni patatet, lajini dhe pritini në kube të mëdha.
4. Pritini domaten në të katërtat dhe copëtoni imët hudhrën. Numri i domateve në këtë recetë mund të rritet në 3 copë. Unë kisha vetëm një në frigorifer.
5. Kur të jenë përgatitur të gjitha produktet, filloni përgatitjen e gjellës. Derdhni vajin vegjetal në një tigan dhe ngrohni derisa cola. Dërgoni mishin me karrota të skuqen, dhe skuqini ato në nxehtësi të lartë derisa të marrin ngjyrë kafe të lehtë.
6. Pastaj shtoni patatet, të cilat gjithashtu janë të skuqura deri në ngjyrë kafe të artë.
7. Nëse keni skuqur ushqim në një tigan, atëherë transferojini në tigan, pasi ato më pas do të jenë të zier. Shtoni atyre domate, hudhër, gjethe dafine, paste domate, salcë kosi, rrënjë selino të tharë, kokrra speci, arrëmyshk të bluar, kripë, piper të zi dhe mbuloni gjithçka me ujë.
8. Përziejini gjithçka mirë në mënyrë që erëzat të shpërndahen në mënyrë të barabartë, mbyllni tiganin fort me një kapak dhe vlim supën. Pastaj zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe ziejini pjekjen për rreth 1-1,5 orë.
Recetë video për rosto në shtëpi:
