Si të bëni një tortë me kungull i njomë në shtëpi? TOP 7 receta me foto. Këshilla dhe sekrete të kuzhinës. Receta video.
Sezoni i verës është i famshëm për bollëkun e perimeve dhe frutave të freskëta. Falë tyre, një larmi e madhe në gatim hapet para nesh. Amviset e përdorin këtë kohë të vitit dhe eksperimentojnë me gatimin e perimeve. Nëse doni të përkëdhelni familjen tuaj me një drekë të mahnitshme dhe të surprizoni mysafirët tuaj me një darkë të pazakontë, unë sugjeroj të bëni një tortë me kungull i njomë. Ky meze i shijshëm dhe i lehtë për t’u përgatitur do të dekoroj dhe diversifikojë çdo tryezë. Me një minimum kohe dhe përpjekje, dhe duke përdorur një grup standard ditor të produkteve, mund të bëni një tortë të shijshme me rostiçeri me kunguj të njomë. Ka shumë receta për përgatitjen e tij, dhe ne botojmë ato më të njohurat për ju në këtë përmbledhje. Përkundër thjeshtësisë së produktit, pjata përmban disa hollësi dhe sekrete, për të cilat do të flasim më poshtë.
Hollësitë për të bërë një tortë nga kungull i njomë dhe këshilla nga kuzhinierët
- Këshillohet që të merrni kunguj të njomë të rinj për recetë, sepse në frutat e pjekura, shfaqet një shije dhe aromë e ndryshme. Ata kanë fara të mëdha dhe lëkurë të trashë, të cilat do të duhet të hidhen. Zgjidhni kungull i njomë deri në 20 cm të gjatë dhe peshon jo më shumë se 300 g. Vetëm të rinj të tillë me lëkurë delikate dhe fara të buta.
- Kungull i njomë i ngrirë nuk do të funksionojë për këtë recetë.
- Gatimi i tortës me kungull i njomë i ngjan recetës për petullat e kungujve të njomë dhe tortën e mëlçisë.
- Mos harroni se kungull i njomë është një perime shumë e holluar me ujë, kështu që është mirë që ta grini në një rende mesatare deri të trashë. Pastaj masa duhet të shtrydhet për të hequr lëngun e tepërt. Përndryshe, shtresat e tortës do të turbullohen gjatë tiganisjes. Kjo bëhet duke përdorur një sitë të imët, mbi të cilën masa e grirë hidhet për të kulluar lëngun.
- Për të njëjtën arsye, kriposni masën e perimeve të grirë menjëherë para se të skuqeni. Përndryshe, do të lëshojë lëng dhe do të bëhet i panevojshëm i holluar me ujë. Më mirë të kripni petullën e mbushur të gatuar dhe mbushjen.
- Për t'i bërë ëmbëlsirat të mbahen më mirë, dhe ato mund të kthehen butësisht në një tigan, shtoni disa lugë bollgur, qumësht, vezë, copa djathi, një majë sode në brumë.
- Cmbëlsira me kungull i njomë skuqen në një tigan me gjalpë në formën e petullave. Nuk keni nevojë për shumë petulla të tilla, 4-5 copë janë të mjaftueshme. Një pjatë e gjatë dhe me shtresa do të copëtohet kur pritet.
- Torta me kungull i njomë ka një recetë për një version të thjeshtuar - perimet priten përgjatë fetave dhe skuqen në një tigan. Pastaj nga "gjuhë" të tilla ato formojnë një strukturë integrale. Edhe pse konsiderohet e gabuar, meqenëse torta duhet të përbëhet nga petulla të tëra.
- Cmbëlsira të përfunduara janë të sanduiçuara me mbushje. Për yndyrat, përdorni majonezë dhe salcë kosi me hudhër dhe erëza, krem ose djathë të përpunuar. Mbushja plotësohet me djathë të fortë të grirë, mish të grirë ose kërpudha, etj. Për të përgatitur një tortë kungull i njomë dietik, përdoren feta domate, unaza piperi të ëmbël, gjizë me pak yndyrë, zarzavate, qepë të skuqura me karota dhe thërrime veze të ziera. Ju gjithashtu mund të kombinoni produktet mbushëse.
Tortë kungull i njomë me majonezë dhe hudhër
Receta klasike për një tortë me rostiçeri nga kungull i njomë i ri me majonezë dhe hudhër. Kjo është një mrekulli e vërtetë kuzhinare, e cila kërkon produktet më të zakonshme.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 122 kcal.
- Shërbimet - 8
- Koha e gatimit - 1 orë
Përbërësit:
- Kungull i njomë - 1 kg
- Miell - 200 g
- Vezë - 2 copë.
- Hudhër - 4 feta
- Erëza për shije
- Majonezë - 200 g
- Domate - 500 g
- Djathë - 200 g
- Kopër - 1 bandë
- Vaj perimesh i rafinuar - 3 lugë
- Kripë për shije
Gatimi i tortës me kungull i njomë me majonezë dhe hudhër:
- Shpëlajini kungull i njomë në ujë të rrjedhshëm dhe grijeni në një rende të mesme ose të trashë. Hiqni lëngun nga masa e perimeve.
- Shtoni vezë, piper të zi në të, kripë dhe përzieni plotësisht.
- Shosh miellin, shtoji në brumin e kungullit dhe trazojeni derisa të jetë e qetë.
- Ngrohni një tigan me pak vaj, dhe në mënyrë alternative skuqni ëmbëlsirat e kekut me kunguj të njomë nga të dyja anët derisa të zbuten.
- Përgatitni një përzierje për përhapjen e ëmbëlsirave. Për ta bërë këtë, lani koprën, thajeni dhe copëtoni imët. Pritini hudhrat imët. Kombinoni ushqimet dhe sezoni me majonezë. Sezoni me kripë dhe disa nga erëzat tuaja të preferuara.
- Për mbushjen, grijeni djathin në një rende të trashë dhe pritini domatet në feta.
- Formoni një tortë me kungull i njomë. Për ta bërë këtë, vendosni një fletë letre pjekje në një fletë pjekje, lyejeni me vaj dhe shtroni ëmbëlsirat e perimeve një nga një.
- Lyejeni çdo tortë me një përzierje hudhre me barishte. Sipër i hidhni feta domate dhe copat e fundit të djathit.
- Dërgoni tortën me kungull i njomë në furrën e nxehur më parë në 200 gradë për 30 minuta.
Si të bëni tortë kungull i njomë me karrota dhe qepë
Një recetë e shijshme për një tortë kungull i njomë festiv me karota të skuqura dhe qepë. Pjata shërbehet si një meze, e ngrohtë ose e ftohtë, për një tryezë verore festive ose rastësore.
Përbërësit:
- Kungull i njomë - 1 pc.
- Karrota - 1 pc.
- Qepë llambë - 1 pc.
- Miell - 4 lugë
- Vezë - 1-2 copë.
- Vaj luledielli - për tiganisje
- Krem kosi - 250 ml
- Hudhër - 3 karafil
- Majdanoz - për zbukurim
- Domate - për dekorim
Gatim tortë kungull i njomë me karrota dhe qepë:
- Qëroni kungull i njomë, hiqni mesin me fara dhe tul, pritini në copa dhe kaloni nëpër një rende të trashë. Vendoseni masën në një tas, pasi keni shtrydhur më parë lëngun.
- Thyejeni vezët në një tas me kungull i njomë, spërkateni me kripë dhe rrihni.
- Shtoni miell dhe trazoni brumin e kungullit në një masë të trashë të petullave.
- Ngrohni një tigan, lyeni me vaj dhe derdhni një lugë brumë kungulli. E hedhim me lugë në të gjithë sipërfaqen e skuqjes dhe e pjekim petullën nga të dyja anët derisa të zbutet.
- Ndërsa petullat me kungull i njomë janë skuqur, qëroni qepët dhe karotat. Pritini qepën në unaza të hollë çerek, grijini karotat në një rende të trashë. Në një tigan të veçantë, skuqni perimet në vaj perimesh. Kripë dhe e ftohtë.
- Lyejeni petullën e kungullit me salcë kosi dhe spërkateni me hudhër të grirë.
- Përhapeni mbushjen e karotës sipër dhe shtoni përsëri petullën. Vazhdoni të bëni sanduiç mbushjen në këtë mënyrë.
Recetë e tortës me kungull i njomë me gjizë, arra dhe barishte
Një pjatë e ndritshme dhe e shijshme për një tryezë festive është një tortë kungull i njomë me gjizë dhe barishte të freskëta. Meze duket e bukur në tryezë dhe patjetër do të apelojë për tifozët e kungujve të njomë.
Përbërësit:
- Kungull i njomë - 600 g
- Vezë - 3 copë.
- Miell thekre - 4 lugë
- Kripë për shije
- Piper i zi i bluar - për shije
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Gjizë 9% - 400 g
- Arra - 200 g
- Hudhër - 4 karafil
- Krem kosi 15% - 3 lugë
Gatimi i tortës me kungull i njomë me gjizë, arra dhe barishte:
- Lani kungullin e njomë, thajeni dhe grijeni në një rende të trashë. Kripë masën dhe lëreni për 20 minuta. Pastaj kullojeni lëngun dhe shtrydhni masën.
- Derdhni vezët në përzierjen e kungujve, shtoni miell, sezoni me piper dhe trazojeni brumin derisa të jetë i qetë.
- Lyejeni një tigan me vaj, shtroni pak nga brumi dhe shpërndajeni në fund në formën e një petull të rrumbullakët. E skuqim nga të dyja anët deri në ngjyrë kafe të artë.
- Për mbushjen, skuqni arrat në një tigan, ftoheni, bluajini në thërrime të vogla dhe derdhni në gjizë. Qëroni hudhrën, grijeni në një rende të imët dhe dërgojeni pas arrave. Lani majdanozin, thajeni, copëtoni imët dhe vendoseni në masën e gjizës. Shtoni salcë kosi, kripë, piper dhe përzieni derisa të jetë e qetë.
- Vendosni petullat e kungullit në një pjatë të sheshtë dhe lyejini me mbushjen e arrës së gjizës. Duhet të ketë një shtresë mbushjeje sipër.
Tortë kungull i njomë me pulë të grirë dhe domate
Një tortë me kungull i njomë me pulë dhe domate rezulton të jetë jo vetëm e shijshme, por edhe tërheqëse në dukje.
Përbërësit:
- Grirë pule - 300 g
- Qumësht - 250 ml
- Domate - 2 copë.
- Vezë - 2 copë.
- Karrota - 1 pc.
- Kungull i njomë - 1 pc.
- Qepë - 2 koka
- Bollgur - 2 lugë
- Miell - 2 lugë
- Hudhër - 3 karafil
- Majonezë - 200 g
- Piper i zi i bluar - për shije
- Zarzavate (çdo) - për shije
- Kripë për shije
- Vaj perimesh - për tiganisje
Gatimi i tortës me kungull i njomë me pulë të grirë dhe domate:
- Lani kungullin e njomë, qërojeni dhe grijeni në një rende mesatare. Shtoni miell, bollgur, të verdhë veze të papërpunuara dhe kripë. Përziejeni përzierjen mirë.
- Derdhni vaj perimesh në një tigan dhe ngrohni. Derdhni një pjesë të pjesës së brumit dhe piqni petullat nga të dy anët derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
- Rrihni të bardhat e vezëve me një majë kripe me një mikser derisa të bëhen me gëzof dhe shtojini në pulën e grirë. Përzieni butësisht për të parandaluar vendosjen e proteinave. Derdhni qumësht, kripë dhe piper për shije.
- Në një tigan tjetër, ngrohni vajin dhe piqni petullat e pulës me të njëjtën madhësi dhe trashësi si kungulli.
- Grini karotat në një rende të trashë, copëtoni qepët në unaza të hollë të katërta. Skuqni perimet në një tigan në vaj.
- Qëroni hudhrat dhe kaloni nëpër një shtyp. Pritini zarzavatet imët. Shtoni ushqim në majonezë dhe përzieni.
- Pritini domatet në feta të holla.
- Vendosni një petull kungull i njomë në fund të një pjate servimi dhe lyeni me majonezë me hudhër. Sipër i hidhni një shtresë të hollë mbushje perimesh dhe një petull pule. Përsëriteni shtresat me të gjitha petullat.
- Tortën e përfunduar me kungull i njomë e lini me mish të grirë që të njomet në frigorifer për 1 orë.
Tortë kungull i njomë me kërpudha dhe djathë
Tortë e shijshme e kungullit të verës me kërpudha dhe djathë. Perfectshtë perfekte si meze ose si pjatë e dytë.
Përbërësit:
- Kungull i njomë - 1 kg
- Champignons - 500 g
- Vezë - 3 copë.
- Miell - 6 lugë
- Qepë llambë - 2 copë.
- Djathë i fortë - 250 g
- Majonezë - 2-3 lugë
- Hudhër - 3 karafil
Bërja e një torte kungulli me kërpudha dhe djathë:
- Lani kungull i njomë, thajeni, grijeni në një rende mesatare dhe shtrydhni nga lëngu. Shtoni vezë, kripë dhe piper për shije dhe përzieni derisa të jenë të qetë. Derdhni miellin e situr dhe përzieni përsëri për të bërë brumin e ngjashëm me petullat.
- Ngrohni një tigan me vaj perimesh dhe lugë brumin. Përhapeni atë në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen e pjesës së poshtme dhe skuqni petullën nga të dy anët deri në kafe të artë.
- Për mbushjen, qëroni qepët, copëtoni imët dhe skuqini në vaj perimesh derisa të jenë të buta.
- Lani kërpudhat, thajini, pritini në feta të holla dhe shtojini në qepët e skuqura. E rregullojmë me kripë dhe piper për shije dhe e skuqim derisa lëngu të jetë avulluar plotësisht.
- Grini djathin në një rende mesatare, kaloni hudhrën përmes një shtypi dhe shtoni produktet në majonezë. Përziejeni përzierjen mirë. Lini pak djathë për zbukurim.
- Mblidhni tortën. Përhapeni masën e djathit në mënyrë të barabartë në petull. Pastaj kërpudha të skuqura. Vazhdoni të lyeni çdo petull në mënyrë që pjesa e sipërme e kores së fundit të lyhet me djathë.
- Vendoseni tortën me kungull të njomë në furrë të nxehur më parë në 180 gradë për 10 minuta. Më pas zbukurojeni me djathë të grirë dhe kopër të grirë hollë.
Recetë për tortë me kungull djathë dhe domate
Tortë kungull i njomë me mbushje të lehta perimesh dhe salcë kosi. Shija e moderuar e hudhrës shkaktohet nga thartira e domates dhe jep shumë ndjesi të këndshme kur konsumohet.
Përbërësit:
- Kungull i njomë - 1 kg
- Vezë - 5 copë.
- Miell - 1 lugë gjelle.
- Kripë për shije
- Piper i zi i bluar - për shije
- Krem kosi - 300 g
- Hudhër për shije
- Domate - 300 g
- Djathë - 250 g
- Qepë jeshile - 0,5 bandë
- Vaj perimesh - për tiganisje
Gatimi i tortës me kungull i njomë me djathë dhe domate:
- Grini kungull i njomë në një rende të trashë dhe shtrydhni të gjithë lëngun. Shtoni vezë, kripë, piper të zi të grirë dhe përziejini mirë. Shtoni miell dhe përzieni të gjithë përbërësit plotësisht për ta bërë brumin të trashë, si për të bërë petulla.
- Ngroheni tiganin, lyeni me vaj perimesh dhe shtoni një pjesë të brumit. Përdorni një lugë për ta zbutur atë në fund të tiganit, duke e formuar atë në një petull. Skuqini ëmbëlsirat për disa minuta nga të dy anët derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
- Për "krem", përzieni salcë kosi, thelpinj hudhre të copëtuar, kripë dhe piper për shije. Shtoni barishte të freskëta nëse dëshironi.
- Për mbushjen, prerë domatet në unaza 5 mm, copëtoni imët qepën e njomë, grijeni djathin në një rende të trashë.
- Vendosni një shtresë krem dhe mbushje mbi ëmbëlsira të përfunduara të ftohura. Përsëriteni shtresat dhe dekorojeni tortën me kungull të njomë sipas dëshirës.
Tortë kungulli me djathë të shkrirë
Tortë kungull i njomë delikate, aromatike, e shijshme dhe elegante me djathë të shkrirë. Mund të shërbehet e ngrohtë ose e ftohtë.
Përbërësit:
- Kungull i njomë - 1 kg
- Vezë - 3 copë.
- Miell - 100 g
- Kripë për shije
- Piper i zi i bluar - për shije
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Djathë i përpunuar - 150 g
- Qepë - 150 g
- Karrota - 150 g
- Krem kosi - 150 g
- Hudhër - 3 karafil
Përgatitja e një torte me kungull i njomë me djathë të shkrirë:
- Lani kungullin e njomë dhe grijeni në një rende të trashë. Shtoni vezët dhe trazojini. Hedhim miellin e situr, kripën, piperin dhe i trazojmë.
- Lyejeni një tigan me vaj perimesh dhe shtroni brumin me trashësi 5 mm. Skuqini petullat deri në kafe të artë nga të dyja anët.
- Për mbushjen, copëtoni imët qepët. Grini karotat në një rende të imët. Skuqni perimet në një tigan në vaj perimesh.
- Për salcën, kombinoni salcë kosi me barishte të copëtuar imët, shtoni hudhër të shtrydhur përmes hudhrës, kripë dhe përzieni.
- Lyejeni kore me djathë të shkrirë, sipër qepë dhe karota dhe lyeni me salcë kosi. Mbulojeni me një kore të dytë dhe përsëritni sanduiçin.
- Lyejeni pjesën e sipërme të tortës me kunguj me djathë me salcë kosi dhe zbukurojeni me vezë, domate dhe barishte.
