Në të njëjtën kohë, pjata e parë dhe e dytë e nxehtë, ngrohëse dhe ushqyese, e përzemërt dhe e shijshme - bograch me rosë. Unë propozoj të mësoj se si të gatuaj këtë pjatë të shijshme të shijshme.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Bograch me rosën Transcarpathian është një lloj gulash mishi, një nga pjatat më të dashura dhe më të përhapura të kuzhinës popullore Transcarpathian, ku është ndoshta edhe më e popullarizuar se Barbecue. Receta e bograch ka një numër të jashtëzakonshëm opsionesh gatimi. Çdo zonjë Transcarpathian e ka bërë këtë pjatë sipas shijes së saj, megjithatë, në secilën recetë, paprika hungareze konsiderohet një përbërës i detyrueshëm, i cili i jep pjatës një shije pikante. Duhet të theksohet se paprika (e ëmbël dhe pikante) është përbërësi kryesor i pothuajse të gjitha pjatave Transcarpathian dhe Hungareze.
Tradicionalisht, bograch në stilin Transcarpathian përgatitet në natyrë, në një zjarr midis maleve dhe Smerek Karpate. Por në gjerësinë dhe kushtet tona të jetesës, ne e gatuajmë atë në sobë në një tigan ose kazan me fund të trashë. Sigurisht, pjata nuk do të jetë e ngopur me tym, por prapëseprapë do të dalë mjaft mirë.
Për gatim, duhet të përdorni disa lloje të mishit, mundësisht: viçi, viçi, shpendë, brinjë, bisht. Por ju gjithashtu mund të gatuani pjatën me një lloj produkti të mishit. Në këtë recetë, unë do t'ju tregoj se si të gatuani bograçin e rosës. Ky është mishi më i balancuar për sa i përket përmbajtjes së mikronutrientëve dhe vlerës ushqyese. Isshtë e rëndësishme të zgjidhni temperaturën dhe kohën e duhur të gatimit për të mbajtur shpendët me lëng dhe të butë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 150 kcal.
- Shërbimet - 6
- Koha e gatimit - 1 orë 30 minuta
Përbërësit:
- Duck - 2 kufoma (pa gji)
- Patate - 6 copë.
- Karrota - 2 copë.
- Hudhër - 1 kokë
- Paprika e bluar - 1 lugë
- Fletë gjiri - 4 copë.
- Bizele me aromë - 6 copë.
- Qimnon - 1 lugë
- Kripë - 1 lugë
- Piper i bluar - majë ose për shije
- Vaj perimesh - për tiganisje
Gatim bograch me rosë në stilin Transcarpathian
1. Lani rosën, hiqni pendët që kanë mbetur, kruani me një sfungjer hekuri për të hequr cirkun e zi dhe copëtojini në copa. Vendosini gjinjtë në një qese në frigorifer për të përgatitur një vakt tjetër.
2. Ngrohni një kazan ose tigan me vaj perimesh dhe vendoseni mishin të skuqet. Sillni atë në ngjyrë kafe të artë. Gatuani rosën në nxehtësi të lartë për një kore për ta mbajtur mishin me lëng. Skuqni shpendët në feta në mënyrë që feta të përshtaten në një shtresë të vetme në tigan. Përndryshe, kufoma nuk do të fillojë të skuqet, por të ziejë, nga e cila do të humbasë lëngshmërinë e saj.
3. Pasi të keni skuqur njërën pjesë të shpendëve, hiqni fetat në një pjatë dhe shtoni pjesën tjetër, e cila sillet në të njëjtën shkallë gatimi.
4. Ndërkohë, ndërsa rosa po piqet, qëroni dhe copëtoni patatet.
5. Më pas, qëroni karotat dhe pritini në copa të mëdha.
6. Qëroni dhe shpëlajeni hudhrën.
7. Tjetra, skuqni perimet. Në të njëjtën tas ku u skuq rosa, vendosni karotat të gatuajnë.
8. Skuqeni atë mbi nxehtësinë mesatare derisa të shtoni patate.
10. Gjithashtu sjell një gjendje të kuqërremtë.
11. Pastaj vendosni hudhrën dhe skuqeni fjalë për fjalë 2 minuta.
12. Vendoseni të gjithë ushqimin në një tenxhere të madhe: rosë, patate, karrota, hudhër.
13. Shtoni të gjitha erëzat, spërkoni me kripë dhe piper dhe mbulojini me ujë të pijshëm.
14. Ziejeni, ulni temperaturën dhe gatuajeni bograçin derisa të jetë i butë, i mbuluar.
15. Organizoni pjatën e përfunduar në tasa, duke shtuar një sasi të madhe supë.
Shihni gjithashtu recetën e videos se si të gatuani gulashin bograch. Recetë nga I. Lazerson.
