Sigurisht, pjeshkët mund të hahen të freskëta, por janë gjithashtu të shijshme si mbushje për kiflet e ëmbla. Unë sugjeroj që të njiheni me recetat e shijshme për byrekët e pjeshkës verore, dhe pastaj t'i gatuani ato.
Përmbajtja e recetës:
- Si të blini një bukuroshe të pjekur
- Përpunimi i pjeshkëve të freskëta për pjekje
- Sekretet e tenderit të kekut
- Kek i vockël me pjeshkë të freskëta
- Tortë me gjizë me pjeshkë
- Cupcake Lazy Peach
- Tortë e konservuar me pjeshkë
- Receta video
Sezoni i pjeshkës është në lëvizje të plotë tani. Ata janë të dashur për aromën e tyre të mahnitshme, shijen e ndritshme, lëngun e shijshëm dhe pronat e dobishme. Ato janë të pasura me vitamina C dhe A, kalium, hekur dhe antioksidantë. Ato janë të shkëlqyera për ata që duan të humbin peshë, sepse përmbajnë jo më shumë se 50 kcal për 100 g, ndërsa japin një ndjenjë të plotësisë për një kohë të gjatë. Gjithashtu, fruti është i shkëlqyeshëm për pjekje, qoftë sharlotë, byrek i hapur, rrokullisje ose biskotë me gjalpë. Pasta të tilla me pjeshkë dekorojnë në mënyrë të përkryer tryezën e ngrënies ose festës gjatë gjithë vitit: në sezonin e lartë, përdoren fruta të freskëta, dhe pjesën tjetër të kohës - të konservuara. Dhe nëse gjithçka është mjaft e qartë dhe e thjeshtë me pjeshkë të konservuara ose të ziera në shurup, atëherë do të duhet të lyeni me manaferrat.
Si të blini një pjeshkë të pjekur?
Pjeshkët, si frutat dhe manaferrat e tjerë, vijnë në shumë varietete. Ato ndryshojnë në vendin e tyre të rritjes, ngjyrës dhe shijes. Zgjedhja e një pjeshkë të pjekur nuk është e vështirë.
- Ka një aromë të fortë, të gjallë dhe të pasur.
- Një produkt i mirë kërcen pak kur shtrydhet pak në pëllëmbët e duarve tuaja.
- Mishi i pjeshkëve të pjekura është rozë, i verdhë ose i bardhë. Mishi më i ëmbël është i bardhë dhe rozë, ndërsa e verdha është më aromatike.
- Bletët dhe grerëzat janë të aftë për pjeshkët e pjekura. Mos ngurroni të zgjidhni frutat mbi të cilat ulen.
- Pjeshkët jo shumë të pjekura do të piqen nëse mbahen në temperaturën e dhomës për disa ditë. Për të përshpejtuar procesin e pjekjes, mund t’i vendosni në një qese letre me banane.
- Nëse kocka brenda është tharë dhe tharë, atëherë frutat janë trajtuar shumë me mbrojtje kimike. Bettershtë më mirë të mos hani pjeshkë të tilla të papërpunuara, por t'i përdorni ato për komposto, byrek ose reçel.
- Eshtë e panevojshme të thuhet, pjeshkët cilësore janë të lira nga dëmtimet e jashtme.
Përpunimi i pjeshkëve të freskëta për pjekje
Para se të hani pjeshkë të freskëta, ato duhet të lahen nën ujë të rrjedhshëm, duke i shpëlarë flokët, sepse nëse villi futet në lëkurën e fytyrës, mund të shkaktojë një reaksion alergjik.
Në shumicën e rasteve, është më mirë të qëroni frutat, përndryshe ka shumë të ngjarë që gjatë procesit të pjekjes të dalë dhe të prishë pamjen e produktit. Lëkura hiqet lehtësisht nga një pjeshkë e pjekur; ju vetëm duhet ta hiqni me një thikë të vogël. Përndryshe, fruti duhet të zhytet në ujë të valë për disa sekonda dhe menjëherë të transferohet në ujë të ftohtë akulli. Trajtime të tilla tronditëse të ujit do ta bëjnë pjeshkën të lehtë për tu qëruar.
Nëse copat e frutave ndërhyjnë drejtpërdrejt me brumin, atëherë është një ide e mirë të hiqni lagështinë e tepërt nga pjeshkët. Për ta bërë këtë, vendosni copat e qëruara dhe të copëtuara të produktit në mikrovalë për një minutë, do të bëhet shumë më e thatë. Mos derdhni lëngun e lëshuar, por mblidhni dhe zëvendësoni një pjesë të lëngut që parashikohet në recetë.
Sekretet e tenderit të kekut
- Keku mund të jetë i formave të ndryshme: drejtkëndëshe, të rrumbullakëta, katrore, me një vrimë ose të ndarë në pjesë.
- Conmbëlsira përgatitet nga brumi i biskotave ose majave. Në të njëjtën kohë, në të dy rastet, përmbajtja e vezëve, sheqerit dhe gjalpit ose margarinës do të mbetet e pandryshuar.
- Ju mund të aromatizoni produktet e pjekura me aditivë agrume ose vanilje. Kanella është gjithashtu e shkëlqyeshme për këto qëllime.
- Për ta bërë tortën më të butë dhe të butë, mund të vendosni dy të verdhë në vend të një veze.
- Për të ruajtur strukturën e shkumëzuar dhe të ajrosur të tortës, brumi duhet të gatuhet shumë shpejt. Përziejini butësisht nga lart poshtë, dhe shtoni të bardhat e vezëve të rrahur të fundit.
- Për të parandaluar që produktet e pjekura të zbehen më gjatë, një sasi e vogël mielli mund të zëvendësohet me niseshte ose arra të copëtuara. 10% do të jetë e mjaftueshme.
- Ju duhet të gatuani ëmbëlsirë në një furrë të ngrohur mirë, dhe kur piqni, nuk mund të lëvizni kekët dhe të hapni derën e furrës. Për shkak të ndryshimit të temperaturës, produkti mund të vendoset.
- Gatishmëria e kekëve kontrollohet me një shkop druri, duke e shpuar atë në mes - duhet të mbetet e thatë. Çdo pjesë e tortës testohet veçmas.
- Nëse delikatesa mbetet e papërpunuar brenda, dhe një kore tashmë është pjekur në sipërfaqe, atëherë torta mbulohet me letër pergamene të lagur dhe piqet më tej.
- Produkti i përfunduar duhet të ftohet dhe pastaj hiqet nga myku.
Kek i vockël me pjeshkë të freskëta
Në bazë të kësaj byrek të propozuar modest, ju mund të përdorni jo vetëm pjeshkë, por edhe manaferra dhe fruta të tjera sezonale. Përveç kësaj, ky version i recetës mund të piqet jo vetëm në furrë, por edhe në një multicooker.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 119 kcal.
- Shërbimet për një enë - 1 byrek
- Koha e gatimit - 1 orë
Përbërësit:
- Miell - 230 g
- Krem kosi - 200 g
- Vezë - 3 copë.
- Gjalpë - 150 g
- Niseshte misri - 2 lugë
- Pjeshkë - 6-7 copë.
- Sheqeri - 100 g
- Vanilinë - 10 g
- Pluhur pjekje - 2 lugë
Gatim hap pas hapi:
- Shkrini gjalpin në një banjë me ujë dhe ftoheni.
- Rrihni vezët me sheqer derisa të zbardhen.
- Kombinoni masën e salcës kosi, vezëve dhe gjalpit. Përziejini mirë.
- Shosh miellin, pluhurin për pjekje dhe niseshtenë dhe trazoji.
- Kombinoni masat e thata dhe të lëngëta.
- Lani pjeshkët, hiqni farat dhe copëtojini.
- Lyejeni një enë për pjekje me gjalpë, shtroni frutat dhe spërkatni me sheqer.
- Derdhni brumin në një myk dhe dërgojeni produktin në një furrë të ngrohur në 190 ° C për 45 minuta. Ftoheni para se ta shërbeni.
Tortë me gjizë me pjeshkë
Nëse foshnja refuzon të hajë gjizë, atëherë përgatitni një ëmbëlsirë të ëmbël me këtë produkt ushqimor të shëndetshëm, të cilin fëmija do të jetë i lumtur ta gllabërojë.
Përbërësit:
- Miell - 200 g
- Gjalpë - 100 g
- Vezë - 1 copë. në brumë, 2 copë. në mbushje
- Qumësht - 2-3 lugë.
- Sheqeri - 4 lugë në brumë, 75 g në mbushje
- Sode buke - 1 lugë pa rrëshqitje
- Gjizë - 300 g
- Niseshte - 1 lugë gjelle
- Pjeshkë të konservuara - Një kanaçe
Gatim hap pas hapi:
- Grini gjalpin me miell. Shtoni vezën, qumështin, sodën e bukës, sheqerin dhe gatuajeni brumin. Bëni këtë shpejt për të parandaluar shkrirjen e gjalpit.
- Shtroni një enë për pjekje me letër pergamene dhe rreshtoni brumin me buzë. Shponi pjesën e poshtme të brumit me një pirun dhe dërgojeni në frigorifer për 30 minuta, pastaj piqeni në furrë të nxehur deri në 180 ° C për 10 minuta.
- Fërkoni gjizën përmes një sitë. Kombinojeni me vezë, niseshte, sheqer dhe vanilje.
- Vendoseni mbushjen në një kore pak të pjekur, përhapni pjeshkët sipër, në mënyrë që të mbyten pak në gjizë dhe dërgojeni ëmbëlsirën në furrë për gjysmë ore deri në ngjyrë kafe të artë.
Cupcake Lazy Peach
As nuk keni nevojë të ndizni furrën për të bërë një kek të vockël. Grupi i produkteve është minimal dhe i përballueshëm, dhe ju mund të përdorni çdo pjeshkë: të freskët, të konservuar.
Përbërësit:
- Gjizë - 600 g
- Xhelatinë - 25 g
- Qumësht i kondensuar - 1 kanaçe
- Pjeshkë të freskëta - 3 copë.
- Ujë - 200 ml
Gatim hap pas hapi:
- Përzieni xhelatinën me ujë të ftohtë të zier dhe vendoseni në zjarr të ulët. Ngroheni derisa kristalet të treten plotësisht, por mos e lini të ziejë, përndryshe do të humbasë disa nga vetitë e tij xhelizuese.
- Vritni gjizën me një blender. Shtoni qumështin e kondensuar dhe rrihni përsëri derisa të jetë e qetë.
- Shtoni në këtë masë xhelatinë të fryrë, e cila duhet të ftohet pak dhe përzieni përsëri përbërësit me një pajisje elektrike.
- Lani pjeshkët, hiqni farat, prerë në copa dhe shtoni në përzierjen e gjizës. Përziejini me një lugë.
- Derdhni përzierjen në një myk dhe lëreni në frigorifer për 5 orë.
Tortë e konservuar me pjeshkë
Biskotë delikate, mbushje me lëng, pamje e bukur, lehtësi në përgatitje dhe përmbajtje të ulët kalori. E gjithë kjo ka të bëjë me këtë recetë të tortës, e cila duket shumë mbresëlënëse, shumë e lehtë për t’u përgatitur dhe jashtëzakonisht e shijshme.
Përbërësit:
- Miell - 300 g
- Pjeshkë të konservuara - 850 ml
- Pluhur pjekje - 10 g
- Sheqeri - 150 g
- Kos i pangopur - 300 g
- Vaj perimesh - 120 ml
- Lëvore limoni - 1 lugë
Gatim hap pas hapi:
- Shosh miellin me pluhurin për pjekje përmes një sitë të imët. Shtoni sheqer, kos, gjalpë dhe lëkurë limoni.
- Përzieni ushqimin me një lugë për ta bërë brumin të trashë dhe ngjitës.
- Hidhni pjeshkët e konservuara në një kullesë në mënyrë që lëngu të jetë qelqi, të cilat nuk i hidhni, por i përdorni për çdo pjatë tjetër.
- Shtrojeni një enë për pjekje me letër pjekje të lyer me vaj dhe derdhni brumin. Përhapeni pjeshkët e konservuara sipër në një distancë të shkurtër, duke i shtypur pak në brumë.
- Dërgojeni produktin në një furrë të ngrohur në 180 ° C për 30-40 minuta. Piqni deri në kafe të artë.
Receta video:
