Për të gatuar petulla, nuk keni pse të prisni për Maslenitsa, ato mund të piqen çdo ditë. Në fund të fundit, petullat janë një shpëtimtare e vërtetë, veçanërisht kur nuk ka kohë për të përgatitur darkën.
Pancakes nuk kërkojnë përgatitje të veçantë. Ato mund të bëhen pothuajse nga asgjë, dhe ato gjithmonë do të jenë të shkëlqyera. Pancakes piqen me kefir, ujë, qumësht, maja, me dhe pa vezë, me miell hikërror, gruri ose tërshërë. Ato mund të bëhen të holla ose të harlisura, të hapura ose të ngurta. Ka shumë mundësi gatimi për çdo shije. Sa i përket mbushjeve, thjesht nuk ka shumë prej tyre. Pancakes janë të mbushura me perime, kërpudha, peshk, patate, gjizë, mëlçi, havjar, fruta. Por mbushja më klasike është mishi, me të cilin do të gatuajmë petulla sot.
Sipas mendimit tim, kjo është receta më e sigurt, pasi pjata del e përzemërt, e shijshme dhe në të njëjtën kohë gatuhet shpejt. Petulla të tilla mund të shërbehen jo vetëm në një pjatë të përditshme, por edhe në një tryezë festive, si një meze të lehtë të nxehtë. Për më tepër, petullat me mish mund të përgatiten për përdorim në të ardhmen, t'i vendosni në frigorifer dhe, nëse është e nevojshme, të ngroheni në një tigan.
Sekretet për të bërë petulla të shijshme
Do të duket, çfarë mund të jetë e vështirë në bërjen e petullave? Përzieni lëngun (qumësht, kos, kefir), miell, vezë, kripë dhe sheqer. Disa përbërës mund të hiqen, ndërsa të tjerët mund të shtohen. Vetëm mielli dhe lëngu mbeten të pandryshuara. Megjithatë, ka disa truke në bërjen e petullave, duke e ditur se mund t’i piqni më shpejt dhe më lehtë.
- Përqindja e artë - 1 lugë gjelle. miell për 2 lugë gjelle. lëngjet.
- Pasi të përzieni të gjithë përbërësit, lërini brumin të ngrihet. Edhe nëse nuk ka maja në të, mielli ende duhet të fryhet.
- Një pjesë tjetër e rëndësishme është 1 vezë për 1 lugë gjelle. Miell. Nëse petullat janë të mbushura, atëherë vezët duhet të dyfishohen, pasi i japin elasticitet brumit.
- Gjithmonë shtoni sheqer. Edhe nëse petullat janë të mbushura me kripë, kjo do t'i japë gjellës një shije më interesante. Sidoqoftë, nuk mund ta teproni, përndryshe petullat do të copëtohen. Përqindja mesatare është 1-2 lugë gjelle. sheqer për 1 lugë gjelle. Miell.
- Sode dhe maja nuk kërkohen për të bërë petulla të holla. Dhe nëse përdorni sode, atëherë ajo duhet të sigurojë një mjedis acid, për shembull, derdh pak kefir në brumë.
- Për të përgatitur petulla me gëzof me maja, duhet të përdorni maja të thatë, e cila duhet të lejohet të dalë 2 herë, dhe më pas të piqet.
- Për të përmirësuar shijen e petullave, rekomandohet të shoshitni miellin para pjekjes.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 183, 9 kcal.
- Shërbimet - 20
- Koha e gatimit - 1 orë
Përbërësit:
- Miell - 1 lugë gjelle.
- Vezë - 2 copë.
- Krem kosi - 2 lugë
- Kripë - një majë në brumë dhe për shije në mbushje
- Sheqeri - 2 lugë
- Pirja e ujit të zier - 2 lugë.
- Vaj perimesh i rafinuar - për tiganisje dhe 2 lugë gjelle. në brumë
- Mish - 1 kg
- Qepë - 2-3 copë.
- Piper i zi i bluar - për shije
Recetë për petulla me mish
1. Së pari, gatuaj brumin. Vendosni miellin e shoshitur, një majë kripe, sheqer në një enë të madhe, derdhni salcë kosi, vaj vegjetal të rafinuar dhe rrihni në një vezë.
2. Derdhni ujë të pijshëm, gatuajeni mirë brumin dhe lëreni të qëndrojë për rreth 10 minuta.
3. Pastaj derdhni brumin në një tigan të nxehtë me një lugë dhe skuqni petullën nga të dy anët për rreth 1.5 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Bëni një procedurë të ngjashme për të gjithë testin.
4. Ndërsa petullat janë të skuqura, filloni të përgatitni mbushjen. Lani mishin dhe priteni në copa. Qëroni dhe copëtoni qepët në gjysmë unaza.
Ngrohni një tigan me vaj perimesh dhe vendosni mishin dhe qepët në të. Sezoni me piper të zi, kripë dhe skuqeni derisa të gatuhet.
5. Lëreni mishin e gatuar të ftohet pak dhe përgatitni mulli mishin me një raft teli të mesëm.
6. Kalojeni mishin përmes një mulli mishi. Shijojeni, kripë dhe piper nëse është e nevojshme.
7Kur petullat dhe mbushja të jenë gati, filloni të mbushni.
8. Kthejeni pirgun e petullave, anën kafe poshtë. Vendosni 1 lugë gjelle në qendër të petullës. mbushjet.
9. Rrokullisni petullën në një zarf dhe filloni të mbushni petullën tjetër.
10. Petullat e mbushura mund të shërbehen menjëherë pas gatimit.
