Pancakes me mbushje të mishit janë një pjatë e njohur si në Rusi ashtu edhe në vendet evropiane. Çdo amvise duhet të jetë në gjendje t'i gatuajë ato. Prandaj, nëse nuk jeni ende të njohur me një recetë të tillë, atëherë artikulli ynë do t'ju ndihmojë.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Një meze tepër e shijshme, si petullat me mish, është një nga ato pjata që kanë një numër të madh të metodave të ndryshme të përgatitjes. Shtë i përshtatshëm për çdo rast. Pra, petullat mund të shërbehen për mëngjes me një filxhan kafe, për drekë si pjata kryesore e dytë, për darkë, dhe madje mund të vendosen në një tryezë festive. Në përgjithësi, kjo pjatë e gjithanshme është e përshtatshme si për dietën e përditshme ashtu edhe për menunë e festave. Meqenëse përbërësi i mishit nuk do të lërë askënd indiferent.
Ka shumë mënyra për të përgatitur mbushjen e mishit për petulla. Mishi zihet, skuqet, piqet ose ziehet, dhe pastaj shtrembërohet përmes një mulli mishi. Ju gjithashtu mund ta ktheni atë së pari, dhe më pas të skuqni ose ziejeni mishin e grirë. Por në të gjitha rastet, qepët janë një përbërës i domosdoshëm i mbushjes; ato do të shtojnë lëngshmëri. Përveç kësaj, ju mund të përdorni çdo lloj mishi sipas dëshirës tuaj.
Brumi i petullave mund të gatuhet sipas përbërësve tuaj të preferuar. Për këtë, kryesisht përdoren qumësht, kefir, qumësht të pjekur të fermentuar, qumësht të thartë, birrë, ujë mineral ose të zakonshëm. Ekzistojnë gjithashtu mundësi më ekzotike si birra, lëngu i domates ose frutave, infuzion panxhari ose kungulli, kakao ose kafe. Ekziston vetëm një "por", nuk rekomandohet të përdorni brumë maja për petulla të mbushura. Meqenëse petullat do të dalin të dendura, do të jetë e vështirë të mbështillni mbushjen në to.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 183 kcal.
- Shërbimet - 20
- Koha e gatimit - 1.5 orë (10 minuta - gatimi i brumit, 20 minuta - pjekja e petullave, 40 minuta - pjekja e mishit, 20 minuta - formimi i një rrotull pranverë)
Përbërësit:
- Miell - 1, 5 gota
- Krem kosi - 150 g
- Sheqer - 1 lugë
- Uji i pijshëm - 2-2.5 gota
- Vezë - 2 copë.
- Vaj perimesh - në brumë - 2 lugë, për tiganisje të mishit - 3-5 lugë.
- Kripë - në brumë - një majë, në mbushje - për shije
- Qepë - 2 copë.
- Hudhër - 2-3 karafil
- Mish derri - 1 kg
- Piper i zi i bluar - për shije
Gatim petulla me mish derri
1. Qëroni mishin nga filmi dhe yndyra, lajeni dhe prerë në copa. Ngrohni tiganin, shtoni vaj dhe shponi. Hidheni mishin e derrit dhe piqeni në zjarr të fortë për 5-7 minuta, duke e trazuar herë pas here, derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Shtë e nevojshme që ajo të mbulohet me një kore të artë, kjo do të ruajë të gjithë lëngun në të.
2. Qëroni qepën dhe hudhrën, pritini dhe shtojini në tigan mishit.
3. Bëni një zjarr të moderuar, nëse është e nevojshme, shtoni vaj dhe skuqeni mishin me qepë derisa të gatuhet. 5-10 minuta para se të përfundoni, spërkoni me kripë dhe piper. Nëse preferoni një vakt më pak kalori, atëherë mund të zieni mishin dhe të skuqni qepën.
4. Ndërsa mishi po gatuhet, filloni të bëni brumin e petullave. Për ta bërë këtë, rrihni vezët në një tas për gatimin e brumit, derdhni salcë kosi, vaj vegjetal, vendosni kripë dhe sheqer.
5. Përdorni një blender për të përzier ushqimet e lëngshme derisa të jenë të qetë. Pas kësaj, derdhni miell, të cilin mund ta shoshitni paraprakisht nëse dëshironi, atëherë do të pasurohet me oksigjen, dhe petullat do të dalin më të buta. Sillni brumin në konsistencën e dëshiruar me ujë të pijshëm. Unë ju këshilloj që ta bëni brumin më të hollë, në mënyrë që petullat të jenë të holla, atëherë ato do të përshtaten me shumë mbushje dhe do të jetë e lehtë t'i mbështillni ato.
6. Ngroheni tiganin, lyeni me një copë proshutë para petullës së parë dhe derdhni një pjesë të brumit me një lugë.
7. Në nxehtësi mesatare, piqni petullën nga të dy anët deri në ngjyrë kafe të artë.
8. Ftoheni mishin e përfunduar pak dhe kaloni nëpër një mulli mishi. Për një mbushje më delikate, mund ta ktheni dy herë. Kthejeni petullat me kokë poshtë dhe vendosni një pjesë të mbushjes (2 lugë) në secilën.
9. Mbështilleni petullën në një zarf dhe ndiqni të njëjtën procedurë me petullat e mbetura.
10. Shërbejeni ushqimin të ftohur ose të ngrohtë. Për këtë të fundit, ajo skuqet në një tigan në vaj perimesh.
Shihni gjithashtu recetën video se si të bëni petulla me mish.
