Byreku me lakër nuk kërkon fare produkte të shtrenjta. Dhe nëse përgatitet gjithashtu i dobët, atëherë është i përshtatshëm jo vetëm për njerëzit që mbajnë agjërim, por edhe për vegjetarianët. 4 receta dhe këshilla.
Byrek me lakër me maja të ligët
Brumi i byrekut me majanë me lakër rezulton të jetë shumë i butë dhe i shijshëm. Ata mund të zëvendësojnë me siguri një darkë të plotë të përzemërt. Numri i produkteve bazohet në një enë pjekje 21x21 cm.
Përbërësit:
- Miell gruri - 500 g
- Kripë - 0.5-1 lugë. në brumë dhe në mbushje për shije
- Maja e thatë e menjëhershme - 7 g
- Ujë i filtruar - 450 ml
- Vaj perimesh - 4-4, 5 lugë gjelle. në brumë dhe për skuqjen e mbushjes
- Sheqer i grimcuar - 2 lugë
- Lakër - 400 g
- Presh - 100 g
- Champignons (kërpudha gocë deti) - 200 g
Përgatitja e byrekut të ligët me lakër:
- Përzieni majanë me sheqer në ujë të ngrohtë dhe lërini për rreth 15 minuta derisa të formohet një kokë e shkumëzuar.
- Derdhni miellin e situr, kripën dhe gjalpin në majanë që ka dalë.
- Gatuani një brumë elastik me konsistencë të butë, vendoseni në një tas, mbulojeni me një peshqir (pecetë) dhe lëreni për 50-60 minuta që të fermentohet.
- Ndërsa brumi po vjen, lyejeni me mbushjen. Prisni lakrën, preshin dhe kërpudhat.
- Vendosni kërpudhat në një tigan me vaj. Pasi lëngu të dalë prej tyre, mbajini në zjarr në mënyrë që të avullojë e gjithë.
- Pastaj shtoni presh në kërpudha dhe skuqeni ushqimin për 5-7 minuta.
- Në një tigan tjetër, skuqni lakrën derisa të jetë e butë dhe e artë.
- Kombinoni lakrën me kërpudha, sezoni me kripë, përzieni dhe ftohni.
- Ndani brumin e përputhur në pjesë: 2/3 dhe 1/3.
- Rrokullisni pjesën më të madhe të brumit dhe shtroni atë në një myk me anët 2.5 cm të larta. Mbulojeni mykun me letër furre. Lëreni brumin të pushojë për një kohë që maja të pushojë.
- Pastaj vendoseni mbushjen në zgavrën e brumit.
- Rrotulloni pjesën e dytë të brumit me një kunj dhe mbuloni me të masën e lakrës-kërpudhave.
- Mbërtheni skajet e byrekut së bashku. Përdorni një thikë të mprehtë për të bërë modele kaçurrela mbi brumin. Lyejeni tortën me vaj perimesh dhe vendoseni në furrë të nxehur në 200 ° C për 40 minuta.
Si të piqni byrek me lakër të ligët
Përkundër faktit se receta për byrekun është e ligët dhe nuk ka vezë, qumësht dhe gjalpë, brumi del jashtëzakonisht i shijshëm. Kjo është mënyra më e lehtë dhe e shpejtë për të bërë produkte të shijshme të pjekura.
Përbërësit:
- Maja e thatë - 2 lugë (mund të zëvendësohet me të freskëta)
- Qepë - 1 pc.
- Sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle
- Miell - 2 lugë gjelle.
- Kripë - 1.5 lugë
- Perime ose vaj tjetër - 4 lugë, plus për tiganisje
- Uji i pijshëm - 1, 5 lugë gjelle.
- Lakër turshi - 400 g
- Kripë me piper - për shije
- Karrota - 1 pc.
Gatimi i byrekut me lakër hap pas hapi:
- Kombinoni miellin me majanë dhe sheqerin.
- Shpërndani kripën në ujë. Hidhni në vaj dhe përzieni.
- Gradualisht shtoni miell në përbërësit e lëngshëm dhe gatuajeni brumin. Konsistenca e saj nuk duhet të jetë e trashë, jo e lëngshme.
- Lëreni brumin të ulet gjatë përgatitjes së mbushjes. Në një tigan në vaj perimesh, skuqni karotat e grira dhe qepët e copëtuara.
- Shtrydhni lakrën turshi nga shëllirë dhe shtoni në tigan me qepët dhe karotat. Piqni perimet derisa të jenë të buta në nxehtësi mesatare. Nëse dëshironi, lakrën mund ta lani paraprakisht pak.
- Ndani brumin në 2 pjesë: një më shumë, e dyta më pak.
- Shtrojeni pjesën më të madhe në një myk në mënyrë që skajet të mbulohen me brumë.
- Vendoseni mbushjen sipër brumit.
- Hapni një pjesë më të vogël të brumit dhe mbuloni mbushjen e perimeve.
- Bashkoni skajet e brumit të poshtëm dhe të sipërm së bashku mirë. Lyejeni tortën me vaj perimesh.
- Ngroheni furrën në 180 ° C dhe piqni tortën për 40 minuta.
- Byreku mund të shërbehet i ftohtë, i nxehtë ose i ngrohtë.
Byrek me pak lakër pa maja
Dëshironi të gatuani një vakt të shijshëm? Po, dhe shpejt, dhe pa shumë sherr? Pastaj përdorni recetën më poshtë - Byrek me lakër pa maja. Vështirë se mund të gjeni një recetë më të thjeshtë të byrekut.
Përbërësit:
- Miell gruri i plotë - 500 g
- Kripë - 1 lugë dhe për shije në mbushje
- Pirja e ujit të gazuar - 250 ml
- Vaj perimesh ose ulliri - 100 ml dhe për tiganisje
- Sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle
- Sode buke - 1 lugë pa rrëshqitje
- Lakra e bardhë - 1 kg
- Kopër dhe majdanoz - bandë
Përgatitja e një byrek me lakër pa maja:
- Kombinoni miellin me sode, sheqer dhe kripë.
- Shpërndani vajin vegjetal në ujë të gazuar.
- Kombinoni miellin me ujë dhe gatuajeni një brumë të fortë dhe të butë.
- Formoni një top, mbulojeni me film ngjitës dhe lëreni vetëm për 30-40 minuta.
- Prisni lakrën imët dhe skuqeni në një tigan në vaj deri në ngjyrë kafe të artë.
- Sezoni lakrën e përfunduar me kripë, shtoni barishte të copëtuar imët (kopër, majdanoz ose ndonjë tjetër) dhe përzieni.
- Ndani brumin në 2 pjesë, nga të cilat njëra duhet të jetë pak më e madhe. Dhe rrotulloni këtë pjesë të madhe hollë.
- Lyejeni një enë për pjekje me vaj perimesh dhe shtroni një fletë të mbështjellë brumi.
- Përhapeni të gjithë mbushjen në mënyrë të barabartë në myk.
- Hapni pjatën e dytë të brumit dhe mbuloni lakrën me të.
- Shtrëngoni mirë skajet e brumit, si petët. Përdorni një pirun për të shpuar të gjithë pjesën e sipërme dhe lyejeni produktet e pjekura me vaj perimesh.
- Ngroheni furrën në 200 ° C dhe piqni tortën për 45 minuta.
Receta video:
