Unë propozoj një recetë të pazakontë për perceptimin - perçe të pjekura në frëngjisht.
Përmbajtja:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Kuzhina franceze është aq e larmishme sa mund të mburret me arritjet e saj të jashtëzakonshme të kuzhinës. Për më tepër, çdo krahinë ka sekretet dhe hollësitë e veta të gatimit. Por të gjithë francezët pajtohen në një mendim: ata janë shumë të dhënë pas peshkut dhe ushqimeve të detit. Gatimi i peshkut, natyrisht, nuk është një biznes i ndërlikuar, por të krijosh një pjatë gustator është një detyrë për gustatorët e vërtetë. Unë propozoj të mos kursej kohë dhe të përsëris recetën time për përgatitjen e një pjate të pazakontë peshku, e cila do të bëhet arritja juaj e kuzhinës.
Për më tepër, për mundësitë dhe shijen e kuzhinës, ky peshk konsiderohet si një nga mostrat më të mira të lumenjve. Shumë pjata të ndryshme të shijshme përgatiten me perch, por ndonjëherë hosteset neglizhojnë përgatitjen e këtij peshku, pasi është e vështirë të pastrohet. Por për të shmangur këtë, mund të blini fileto të gatshme të ngrira në supermarkete, me të cilat është shumë e lehtë të punoni.
Përveç kësaj, mishi i purtekës ka shumë përfitime shëndetësore. Për shembull, peshku është i pasur me përbërës të ndryshëm të vlefshëm si proteina, yndyrna, vitamina të grupeve të ndryshme, jod, hekur, kalium dhe natyrisht fosfor. Ashtu si me speciet e tjera të peshkut, perku përmban shumë aminoacide, dhe metionina, triptofani dhe lizina nxisin rinovimin dhe rritjen e qelizave në trup. Një faktor tjetër i rëndësishëm është se ky peshk i përket delikatesave dietike. 100 g produkt i përfunduar përmban vetëm 82 kcal.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 135 kcal.
- Shërbimet - 10
- Koha e gatimit - 50 minuta, plus kohë për shkrirjen e peshkut
Përbërësit:
- Fileto perch - 1 pc.
- Karrota - 1 pc. (madhësi e madhe)
- Vezë - 1 copë.
- Djathë i fortë - 200 g
- Hudhër - 2-3 karafil
- Limon - 0,5 copë.
- Erëza për peshk - 1 lugë
- Krem kosi - 100 g
- Kripë - një majë
- Piper i zi i bluar - për shije
- Vaj perimesh i rafinuar - për tiganisje
Gatim snapper të pjekur në frëngjisht
1. Shkrini fillimisht fileton e purtekës, pasi pothuajse gjithmonë shitet e ngrirë. Këshillohet që ta shkrini natyrshëm në temperaturën e dhomës, pa përdorur furrë me mikrovalë.
Pasi peshku të jetë shkrirë plotësisht, filloni të përgatitni gjellën. Për ta bërë këtë, qëroni karotat, lajini nën ujë të rrjedhshëm dhe grijini në një rende të trashë. Ju mund të përdorni një procesor ushqimi për të përshpejtuar procesin e gatimit. Pas kësaj, ngrohni një tigan me vaj perimesh dhe skuqni karotat pak deri në kafe të artë.
2. Ndërsa karotat po piqen, përgatitni salcën. Derdhni salcë kosi në një enë të thellë.
3. Qëroni hudhrat, lani, copëtoni imët dhe shtoni në salcë kosi.
4. Hidheni vezën në një tas të veçantë për t'u siguruar që është e freskët, jo e kalbur dhe nuk ka mpiksje gjaku. Pastaj e shtoni në salcë.
5. Pritini djathin në kube, ose grijeni në një rende të trashë dhe vendoseni në një enë me të gjitha produktet.
6. Lani limonin, thajeni me një peshqir letre dhe ndajeni në gjysmë. Pas kësaj, merrni një gjysmë limoni në njërën dorë dhe mbani një thikë në dorën tjetër dhe bëni disa shpime të thella me të në limon. Kjo do t'ju lejojë të shtrydhni lëngun nga limoni sa më shumë që të jetë e mundur.
7. Tani thjesht shtrydhni limonin në mënyrë që lëngu të rrjedhë prej tij në salcë, duke pasur kujdes të mos merrni farat. Nëse kjo ndodh, hiqni ato me kujdes. Spërkoni ushqimin me kripë, piper të zi, erëza peshku dhe përzieni mirë.
8. Tani që të gjithë përbërësit janë përgatitur, filloni të formoni pjatën. Shtroni një tepsi me pergamenë për pjekje. Pritini shtresën e shkrirë në pjesë dhe vendosini në një fletë pjekje. Vendosni karrotat e skuqura sipër peshkut dhe hidhini sipër salcën e përgatitur.
Ngroheni furrën në 200 gradë dhe dërgoni peshkun të piqet për 25 minuta. Pjata e përfunduar mund të shërbehet menjëherë. Orizi i zier i thërrmueshëm, pure patate ose spageti janë të përshtatshme për një pjatë anësore.
Shihni edhe recetën e videos: Lakër deti i pjekur.
