Si të bëni strudel brokoli në shtëpi? TOP 4 receta me foto dhe sekrete gatimi. Receta video.
Strudeli aromatik krokant është nënshkrimi i kuzhinës i Vjenës. Shtë një rrotull brumi i hollë me mbushje të ndryshme. Ju mund të pini një filxhan kafe me një copë pasta të tilla jo vetëm në një kafene vjeneze, por edhe në shtëpi, sepse bërja e strudelës është e lehtë. Në shikim të parë, mund të duket se nuk është e lehtë për ta bërë atë, por ky material do të ndihmojë për të përballuar këtë detyrë. Artikulli ofron receta TOP-4 me fotografi të bërjes së strudelit të mbushur me brokoli.
Këshilla dhe sekrete për gatimin
- Strudel zakonisht bëhet nga brumë i tërhequr pa maja ose fletë të holla të brumit filo. Sidoqoftë, me jo më pak sukses, është bërë nga brumë i fryrë dhe gjizë. Dhe ata që nuk duan të shqetësohen me brumin mund të bëjnë një version "dembel" të strudelit nga lavash i hollë armen.
- Zgjidhni brokoli me cilësi të lartë për mbushjen. Koka e lakrës duhet të jetë jeshile e freskët pa zverdhje. Pastaj të gjitha vitaminat e dobishme, elementët gjurmë dhe mineralet do të ruhen në të.
- Ju mund të shtoni produkte të tjera në mbushjen e lakrës: djathë të grirë, vezë të ziera të copëtuara ose të papërpunuara, mish të skuqur …
- Nëse nuk ju pëlqen brokoli për mbushjen e strudelit, mund ta zëvendësoni me produkte të tjera. Pra, për strudel, shpesh përdoren mbushje të ëmbla, të tilla si mollë, qershi, mjedra, luleshtrydhe dhe gjizë. Gjithashtu, produktet e pjekura mund të jenë me mbushje të kripura. Për shembull, ka një strudel patate ose një strudel me mish. Strudelët gjithashtu përgatiten me mbushje me perime, kërpudha dhe djathë.
- Zakonisht strudeli gatuhet në furrë. Por gjithashtu mund të bëhet në një multicooker në modalitetin e pjekjes, ku do të jetë gati në 20 minuta.
- Mos u pendoni për sasinë e mbushjes, duhet të ketë shumë prej saj. Strudeli ideal është më pak brumë dhe më shumë mbushës.
- Nëse mbushja është shumë lëng, spërkatni shtresën e brumit me thërrime buke të bluar (për një mbushje të ëmbël, mund të përdorni biskota ose arra të shtypura), ato do të thithin lëngun e tepërt.
Shtrëngoni strudelin e brumit
Një strudel i vërtetë gjerman është bërë nga brumi i shtrirë. Një brumë i përgatitur siç duhet shtrihet shumë lehtë. Duhet të jetë shumë e hollë, pothuajse transparente. Besohet se një libër mund të lexohet përmes brumit të shtrirë saktë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 305 kcal.
- Shërbimet - 1 rrotull
- Koha e gatimit - 45 minuta
Përbërësit:
- Vaj luledielli - 1 lugë gjelle
- Miell - 300 g
- Krisur tokësor - 50 g
- Lëng limoni - disa pika
- Uthull - një pikë
- Vezë - 1 copë.
- Djathë - 100 g
- Brokoli - 1 kokë lakër
- Ujë i ngrohtë - 100 ml
- Kripë - një majë
Strudel i shtrirjes së brumit:
- Shosh miellin në mënyrë që të jetë i ngopur me ajër. Shtoni vezë në të, derdhni vaj dhe shtoni kripë. Shpërndani uthullën në ujë të ngrohtë dhe dërgojeni në ushqim.
- Ziejeni brumin e fortë me duart tuaja. Ziejeni atë derisa të largohet lehtë nga duart tuaja.
- Formoni një top prej saj, lyeni brumin me vaj ulliri ose luledielli, mbështilleni në fletë metalike dhe lëreni të ngrohtë për gjysmë ore.
- Vendoseni brumin në letër pergamene, spërkateni me miell dhe rrokulliseni sa më hollë të jetë e mundur me një kunj. Pastaj, shtrini butësisht me duart tuaja në drejtime të ndryshme për ta bërë atë shumë të hollë. Pritini skajin e trashë që nuk shtrihet.
- Spërkateni brumin e shtrirë me lëng limoni dhe spërkateni me bukë të grirë.
- Lani brokolin, çmontoni në tufë lulesh dhe ziejini në ujë të kripur të valuar për 20 minuta. Pastaj hiqeni atë nga uji i valë, rrihni me një blender në një konsistencë pureje dhe përzieni me djathë të grirë. Sezoni mbushjen për shije me barërat dhe erëzat tuaja të preferuara.
- Përhapeni mbushjen në sipërfaqen e brumit dhe rrokullisni strudelin me pergamenë.
- Vendoseni butësisht strudelin e brumit gjerman në një fletë pjekje të para-lyer me gjalpë ose vaj perimesh dhe vendoseni në një furrë të paravendosur në 200 ° C për 30 minuta.
- Shënim: Baza e brumit të shtrirjes së strudelit është mielli dhe uji. Por ndonjëherë shtohen yndyra (zakonisht gjalpi) dhe vezët. Yndyra zbut brumin dhe e bën atë më elastik. Bettershtë më mirë të shtoni vaj ulliri, ai ruan butësinë dhe ajrosjen e nevojshme të ëmbëlsirës.
Strudel Lavash
Shije delikate dhe e hollë - pita strudel. Dhe në mënyrë që të shijoni plotësisht delikatesën dhe të ndjeni ngjyrat e shumëanshme, përdorni disa lloje lakër.
Përbërësit:
- Lavash i hollë armen - 125 g
- Brokoli - 250 g
- Lulelakër - 250 g
- Vezë - 2 copë.
- Djathë gjizë - 100 g
- Kripë - një majë
- Uji - për gatimin e lakrës
- Farat e susamit - për dekorim
Përgatitja e pita strudel:
- Brokolin dhe lulelakrën i ziejmë në ujë të vluar me kripë për 20 minuta. Vendosni 450 g të gjithë lakrës mënjanë dhe rrihni pjesën tjetër të blenderit në pure. Shtoni djathin e gjizës, të verdhat e vezëve në purenë e lakrës dhe përzieni.
- Rrihni të bardhat me një majë kripe derisa të formohen majat e forta dhe shtoni në purenë e lakrës së bashku me lakrën e zier. Përziejini gjithçka butësisht.
- Përhapeni bukën pita në sipërfaqen e punës dhe shtroni mbushjen e lakrës. Rrokullisni atë në një rrotull dhe vendoseni në një fletë pjekje të veshur me letër pergamene.
- Lyejeni rrotullën me të verdhë veze të rrahur dhe spërkateni me farat e susamit.
- Piqni pita strudel me mbushjen e lakrës në një furrë të nxehur më parë në 200 ° C për 20 minuta.
Strudel me brumë pudre
Strudeli delikat me një salcë të pastë të skuqur me brokoli rezulton të jetë e shijshme, e shëndetshme dhe shumë e lehtë për t’u përgatitur.
Përbërësit:
- Blerur pastë pudre pa maja - 250 g
- Brokoli - 700 g
- Vezë - 2 copë.
- Djathë gjizë - 100 g
- Kripë për shije
- Përzierje drithi (susam, liri, fara luledielli) - për dekorim
Përgatitja e strudelit të pastës:
- Çmontoni lakrën në tufë lulesh dhe ziejini për 20 minuta në ujë të kripur. Skuqeni gjysmën e servimit me një blender dhe hidhini djathin e gjizës.
- Rrihni vezët dhe përzieni purenë e lakrës.
- Pritini pjesën tjetër të lakrës së zier në copa dhe shtoni në mbushje.
- Shkrijeni brumin së pari, vendoseni në letër pjekje dhe rrokulliseni në një shtresë të hollë.
- Vendoseni mbushjen e lakrës përgjatë njërës anë të brumit dhe mbështilleni atë.
- Transferoni rrotullën në një fletë pjekje, lyeni sipërfaqen me të verdhë veze dhe spërkateni me përzierjen e grurit.
- Piqni strudelin e pastë për gjysmë ore derisa të marrë ngjyrë kafe të artë në një furrë të parangrohur në 200 ° C.
Strudel i furrës nga brumi i gjizës
Strudeli i furrës me vezë dhe brokoli është një recetë interesante dhe tepër e thjeshtë. Mbushja është e butë dhe brumi është i freskët. Ky është një opsion i shkëlqyeshëm për pasta të shëndetshme dhe të shijshme.
Përbërësit:
- Miell - 300 g
- Gjizë - 150 g
- Gjalpë - 100 g
- Vezë - 1 copë. në brumë, 4 copë. Për mbushje
- Kripë për shije
- Brokoli - 400 g
- Vaj ulliri - 2 lugë
- Djathë - 50 g
Gatimi i strudelit të brumit të gjizës në furrë:
- Shosh miellin, shtoni gjizën me vezë dhe gjalpin e prerë në kubikë. Spërkoni me kripë dhe gatuajeni brumin elastik. Mbështilleni atë në film kapës dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.
- Lani brokolin, çmontoni në tufë lulesh, vendoseni në një fletë pjekje dhe vendoseni në furrë për 5 minuta në 180 ° C. Ftojeni lakrën dhe copëtojeni.
- Rrihni vezët dhe kripën me një mikser dhe shtojini në brokoli. Vendoseni në një tigan të nxehtë me vaj ulliri. Dhe duke e trazuar vazhdimisht, prisni derisa proteina të ngurtësohet.
- Rrokullisni brumin e ftohur në një shtresë të hollë dhe shtroni vezët dhe brokolin.
- Grini djathin në një rende të trashë dhe spërkateni mbi mbushjen.
- Mbështilleni fletën e mbushur të brumit në një rrotull dhe vendoseni qepjen anash poshtë në fletën e pjekjes.
- Piqeni strudelin e brumit të gjizës në furrë derisa të marrë ngjyrë kafe të artë në 200 ° C për 25 minuta.
Receta video për të bërë strudel me brokoli
Strudel vjenez me spinaq
Tartë e hapur me brokoli
