Unë propozoj të gatuaj një pjatë të varfër dhe dietike - një supë e përzemërt dhe e pasur me kokë peshku. Kjo pjatë është e përkryer për një darkë komode për të gjithë anëtarët e familjes.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Sot do t'ju tregoj se si të gatuani supë me kokë peshku. Një vakt i tillë mund të bëhet, natyrisht, jo vetëm nga koka, por edhe nga pjesët e tjera të kufomës, për shembull, nga bishtat ose kurrizi, domethënë nga mbeturinat e peshkut. Mund të përdoret çdo lloj peshku që ju pëlqen: salmoni, krapi i argjendtë, haku, polok, chum, etj. Ju gjithashtu mund të bëni një shumëllojshmëri dhe të përdorni disa lloje peshqish në të njëjtën kohë. Për më tepër, do të vërej se ditët e ngrohta të verës po afrohen tani dhe ju mund të dilni në shëtitje. Prandaj, unë ju këshilloj të përdorni këtë recetë për të gatuar supë peshku në një zjarr mbi një zjarr. Por atëherë sigurohuni që ta ulni trungun e djegur në kazanin e supës së gatshme të peshkut. Nuk e di pse bëhet kjo, por duket shumë mbresëlënëse.
Sa i përket përgatitjes së recetës, do të jap disa këshilla. Para fillimit të gatimit, është e domosdoshme të hiqni sytë dhe gushën nga kokat, ato do të shtojnë turbullira dhe një shije të hidhur në supë. Dhe nëse shtoni barëra të reja të bëra në shtëpi, atëherë bëjeni pasi të fikni nxehtësinë. Kështu, ju do të jeni në gjendje të ruani sasinë maksimale të vitaminave, aromës dhe aromës së barit. Disa kuzhinierë më me përvojë rekomandojnë që së pari të njomni kokën në ujë për 30-40 minuta, pastaj më pak shkumë do të krijohet kur supa të jetë gatuar.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 56 kcal.
- Shërbimet - 6
- Koha e gatimit - 1 orë
Përbërësit:
- Koka, bishtat, kreshtat, pendët e çdo lloj peshku
- Patate - 2 copë.
- Karrota - 1 pc.
- Qepë - 1 pc.
- Fletë gjiri - 3 copë.
- Bizele alpaze - 3 copë.
- Erëza për supë peshku - 1 lugë
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Piper i zi i bluar - 1/3 lugë ose për shije
Përgatitja e supës me kokë peshku
1. Lani kokën dhe pjesët e tjera të mbeturinave të kufomës së peshkut nën ujë të rrjedhshëm. Zhytini në një tenxhere, shtoni gjethen e dafinës, qepën e qëruar, bizelet e specit. Sigurohuni që të hiqni gushën dhe sytë nga koka juaj.
2. Mbushni peshkun me ujë të pijshëm dhe lërini të ziejnë. Kur formohet shkuma, hiqeni me një lugë. Pastaj ulni temperaturën dhe gatuajeni supën për gjysmë ore nën një kapak të mbyllur.
3. Pastaj hiqni copat e peshkut nga tigani me një lugë të prerë dhe transferojini në një sitë, dhe kullojeni supën përmes një sitë të hollë (napë djathi) në mënyrë që të mos ketë eshtra peshku në të. Hidhni qepët e ziera, gjethet e dafinës dhe kokrrat e specit. supa tashmë është e ngopur me aromat dhe shijet e tyre.
4. Rendisni kokën dhe mbeturinat e tjera të peshkut, duke e ndarë mishin nga kockat dhe duke i prerë në copa të mesme.
5. Qëroni patatet dhe karotat, lajini dhe pritini në shkopinj të mesëm. Nuk është e zakonshme të copëtoni perimet shumë imët në supë peshku (supë peshku).
6. Zhyt patatet, karotat dhe copat e mishit të peshkut në supë të pastër të tendosur. Gatuani supën për rreth 20-30 minuta derisa perimet të jenë gati, d.m.th. derisa të butë.
7. 5 minuta para se vakti të jetë gati, sezoni pjatën me kripë dhe piper. Shtoni barishte të copëtuar imët nëse dëshironi. Shërbejeni supën e peshkut ekskluzivisht të freskët me një fetë bukë, dolli ose croutons.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të bëni supë peshku.
