Dëshironi të bëni një supë të pasur me kërpudha me aromë dhe shije të mahnitshme të kërpudhave pyjore? Atëherë unë po ju tregoj një recetë popullore dhe po ndaj ndërlikimet e bërjes së jushkës perfekte.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Supë me kërpudha është konsideruar prej kohësh një pjatë e hollë për gustatorët e vërtetë. Ndërkohë, çdo kuzhinier i papërvojë mund ta gatuajë atë. Meqenëse supa me kërpudha i përket enëve të shprehura, të cilat shpesh ndihmojnë kur ka pak kohë për gatim. Meqenëse mund të gatuhet në vetëm gjysmë ore, ndërsa nuk kërkon shumë përpjekje dhe njohuri, por aroma dhe shija mbahen mend për një kohë të gjatë.
Përbërësi kryesor i supës janë kërpudhat natyrisht. Të dy frutat e freskëta dhe ato të thata, të ngrira, të kripura ose turshi janë të përshtatshme. Kjo supë konsiderohet një pjatë tradicionale Transcarpathian, por mund të gjendet gjithashtu në menutë e shumë vendeve të tjera. Në thelb, ajo përgatitet nga kërpudhat më të përballueshme - kampionët, por ka edhe mundësi nga kërpudhat porcini. Por, në mënyrë që yushka të dalë e pasur, duhet të dini disa rekomandime.
- Supa më e shijshme mund të merret vetëm nga kërpudhat e thata pyjore. Në mënyrë që ata të zbulojnë të gjithë shijen e tyre, ato së pari ngjyhen në ujë të nxehtë, dhe pastaj zihen. Sidoqoftë, ju gjithashtu mund të gatuani supë nga kërpudha të freskëta, të cilat janë para-skuqur në vaj perimesh.
- Për të marrë një supë të shijshme, raporti i ujit me kërpudhat duhet të jetë si më poshtë: 3 litra ujë për 1 gotë kërpudha të thata. Sasia e kërpudhave të freskëta është e barabartë me të njëjtën pjesë të perimeve.
- Kombinimi i kërpudhave të freskëta pyjore me ato turshi dhe të kripura do t'i shtojë një shije të sofistikuar gjellës.
- Ju mund t'i zëvendësoni kubet e kërpudhave me kërpudha të thata të bluara. Atëherë pjata do të bëhet më e kënaqshme dhe e dendur.
- Trashësia dhe dendësia e supës mund të bëhen me miell ose bollgur të skuqur në një tigan.
- Dhe më e rëndësishmja, supa me kërpudha kërkon infuzion, të paktën 20 minuta. Atëherë të gjitha cilësitë e shijes do të zbulohen plotësisht në të.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 40 kcal.
- Shërbimet - 4
- Koha e gatimit - 1 orë
Përbërësit:
- Kërpudha porcini të thata - 25 g
- Qepë - 1 pc.
- Miell gruri - 1, 5 lugë
- Krem kosi - 2 lugë
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Kripë - 2/3 lugë ose për shije
- Piper i zi i bluar - majë ose për shije
Gatim supë me kërpudha me miell gruri
1. Zhytini kërpudhat e thata në një enë të thellë, derdhni ujë të valë dhe lërini të mbushin për 20 minuta.
2. Vendoseni tiganin në sobë, shtoni vaj perimesh dhe ngrohni. Pastaj shtoni qepë të grira hollë dhe skuqini derisa të bëhen transparente.
3. Shtoni salcë kosi në qepët e skuqura. Mund ta zëvendësoni me krem të rëndë.
4. Llokoçis qepën me salcë kosi dhe shto miell.
5. Skuqeni ushqimin në zjarr mesatar derisa përzierja të bëhet e trashë.
6. Hiqni kërpudhat e njomura nga uji, transferojini në një sitë dhe shpëlajini. Pritini ato në shirita ose lërini ashtu siç janë dhe vendosini në një tenxhere. Mbushini ato me ujë të freskët dhe vendosini në sobë që të gatuhen. Mos e derdhni lëngun në të cilin kërpudhat ishin njomur, por me kujdes, në mënyrë që të mos merrni papastërti, derdhni napë në një tenxhere me kërpudha.
7. Pastaj shtoni qepët e skuqura, ziejeni lëngun për rreth 10 minuta dhe hiqeni nga zjarri. Mbuloni tenxheren me kapak dhe lëreni të qëndrojë për 20 minuta.
8. Shërbejeni supën e përfunduar të kërpudhave me croutons ose barëra të freskëta. Ju gjithashtu mund të shtrydhni një thelb hudhër në një pjatë për shije dhe oreks.
Shihni gjithashtu recetën video se si të gatuani supë me kërpudha.
