Si të gatuaj bllokim të shijshëm të rrush pa fara? Karakteristikat e përgatitjes, TOP-6 receta për delikatesa të hollë, receta video.
Reçeli i rrushit të zi është një ëmbëlsirë e shijshme e bërë në shtëpi që mund të zëvendësojë me sukses ëmbëlsirat e blera. Delikatesa ka qenë e famshme për përfitimet e saj shëndetësore që nga kohërat e lashta, në veçanti për parandalimin dhe lehtësimin e ftohjeve. Nuk mund të hahet vetëm si një produkt i plotë i pavarur, por gjithashtu mund të shtohet në çaj, smoothie, produkte të pjekura dhe ëmbëlsira.
Karakteristikat e bërjes së reçelit të rrushit të zi
Rrush pa fara e zezë është një kokrra të kuqe të gjithanshme që bën gjithmonë një bllokim të mrekullueshëm dhe të shijshëm për dimrin. Quiteshtë mjaft e vështirë ta prishësh atë edhe për njerëzit që janë larg gatimit. Por akoma, ka një numër rekomandimesh që do t'i ndihmojnë të gjithë të arrijnë rezultatin e përsosur.
Këshilla se si të bëni bllokim të rrushit të zi:
- Vetëm manaferrat e pjekur janë të përshtatshëm për korrjen e dimrit, ndërsa ato të papjekura mund të provokojnë procesin e fermentimit.
- Kavanozët në të cilët bllokimi do të ruhet duhet të lahen shumë mirë me sode dhe të sterilizohen, edhe nëse nuk supozohet të jenë të përgatitur për dimër. Kjo mund të bëhet në çdo mënyrë të përshtatshme: të avulluar, në furrë ose në mikrovalë. Kapakët gjithashtu duhet të zihen për disa minuta.
- Gjëja më e mundimshme dhe e rëndësishme në procesin e bërjes së bllokimit është përgatitja e manave. Prandaj, para se të bëni bllokim të rrushit të zi, ato duhet të lahen dhe të renditen me kujdes, duke hequr frutat e papjekura, të prishura ose të kalbura. Pastaj "bishti" duhet të hiqet nga secila kokrra të kuqe.
- Frutat e lara duhet të thahen pa dështuar. Për ta bërë këtë, ju mund t'i përhapni ato në një peshqir çaji waffle.
- Nëse dëshironi të mbani manaferrat e tëra në reçel, atëherë duhet ta gatuani në pjesë të vogla në mënyrë që të mos deformojnë nën peshën e tyre. Rekomandohet gjithashtu që t'i përzieni sa më pak të jetë e mundur, t'i derdhni, etj. Për t'i përzier me sheqer, duhet ta derdhni në secilën shtresë manaferrash, atëherë nuk keni pse të përzieni ose shkundni masën.
- Enë në të cilën do të gatuhen manaferrat duhet të jetë prej çeliku inox, qeramike ose bakri. Enët prej alumini mund të prishin shijen e pjatës përfundimtare, dhe bllokimi gjithashtu mund të digjet në të.
Shihni gjithashtu se si të përgatitni pure të rrushit të zi të ngrirë me sheqer për dimër.
TOP-6 receta për të bërë bllokim të rrush pa fara të zezë
Ka shumë mënyra për të bërë bllokim të rrushit të zi. Mund të duket se ata nuk janë shumë të ndryshëm nga njëri -tjetri, por nuk janë. Në varësi të recetës, ruajtja mund të marrë shije dhe konsistenca të ndryshme - nga lëngu i lëngshëm deri në pelte të trashë. Gjithashtu, mos harroni se rrush pa fara e zezë mund të përzihet me manaferrat, frutat dhe erëzat e tjera për të krijuar kombinimin më harmonik të shijeve.
Reçel me rrush pa fara të zezë pesë minuta
Reçeli pesë minutësh i rrushit të zi është quajtur kështu sepse gatuhet fjalë për fjalë për 5 minuta, duke ruajtur të gjithë shijen e manave të freskëta dhe cilësitë e shëndetshme. Rezulton të jetë mesatarisht e trashë, jo e lëngshme, ngjyrë rubini e pasur.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 203 kcal.
- Shërbimet - 20
- Koha e gatimit - 10 minuta
Përbërësit:
- Rrush pa fara - 7 lugë.
- Sheqeri - 7 lugë.
- Ujë - 3/4 lugë gjelle.
Përgatitja hap pas hapi e bllokimit prej pesë minutash të rrushit të zi:
- Vendosni një tenxhere me mure të trasha në një zjarr dhe derdhni ujë në të.
- Kur të ngrohet, shtoni sasinë e caktuar të sheqerit të grimcuar. Përzieni shurupin derisa kokrrat e sheqerit të treten plotësisht.
- Mbushni manaferrat dhe i trazoni në mënyrë aktive, duke mos zvogëluar nxehtësinë.
- Kur fillon të shfaqet shkuma, zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe gatuajeni për 5 minuta. Mos harroni të hiqni shkumën.
- Sterilizoni kavanozët dhe kapakët, derdhni bllokimin në kavanoza të nxehta dhe rrokullisni ato.
- Mbështilleni kavanozët me një peshqir dhe prisni derisa të ftohen plotësisht. Pastaj i ruani në një vend të freskët.
- Reçeli i thjeshtë i rrushit të zi është gati! Ju bëftë mirë!
Reçel klasik i rrushit të zi për dimër
Kjo është një recetë klasike e reçelit të rrushit të zi për dimër. Pjesa e punës gatuhet për rreth gjysmë ore, rezulton një produkt i trashë, i pasur dhe aromatik. Reçeli gatuhet në faza: 3 herë për 10 minuta me një pushim prej gjysmë ore. Kjo është e nevojshme në mënyrë që manaferrat të jenë të ngopura mirë me shurup, dhe konservimi ka fituar densitet pa trajtim të zgjatur të nxehtësisë.
Përbërësit:
- Rrush pa fara - 2 kg
- Sheqeri - 2 kg
- Ujë - 400 ml
Përgatitja hap pas hapi e reçelit klasik të rrushit të zi për dimër:
- Derdhni kokrrat e kuqe në një legen të madh dhe mbulojeni me ujë të ftohtë. Hiqni të gjitha mbeturinat, mostrat e prishura, të grimcuara, hiqni bishtat, kërcellin.
- Kullojeni ujin e tepërt.
- Vendosni një pjatë të thellë rezistente ndaj nxehtësisë në zjarr, shtoni ujë, shtoni sheqer. Përgatitni shurupin duke e trazuar vazhdimisht sheqerin për të parandaluar djegien e tij.
- Shtoni rrush pa fara dhe gatuajini në zjarr të ulët për rreth 10 minuta. Fikni pllakën e nxehtë, lëreni pjesën e punës të ftohet për 30 minuta. Pastaj përsëritni këto hapa dy herë. Në fazën e fundit të gatimit, produkti tashmë mund të derdhet në kavanoza të sterilizuara të përgatitura më parë.
- Kthejeni bllokimin e rrushit të zi për dimër, mbështilleni me një peshqir. Kur ëmbëlsira të jetë ftohur për dimër, vendoseni në bodrum / qilar.
Reçel rrush pa fara pa zierje
Ky reçel i shijshëm i rrushit të zi është i përsosur për dashamirët e manave të freskëta. Ai ruan të gjitha përfitimet dhe vlerën ushqyese të një produkti natyral. Por vini re se rekomandohet të ruani një bosh të tillë në frigorifer për jo më shumë se gjashtë muaj. Një sasi e shtuar sheqeri i shtohet manave të grira për ta mbajtur të korrat të freskëta më gjatë.
Përbërësit:
- Rrush pa fara - 1 kg
- Sheqeri - 2 kg
Përgatitja hap pas hapi e reçelit të rrushit të zi pa gatuar:
- Ne i lajmë manaferrat tërësisht në mënyrë që të mos mbeten degë, gjethe dhe mbeturina të tjera. Ne heqim bishtin dhe gjethin e gjatë. Nëse bishtat e kalit janë të shkurtër, atëherë mund t'i lini ato.
- Ne kullojmë ujin. Ne përhapim rrush pa fara në një peshqir waffle në mënyrë që të thithë të gjithë lagështirën.
- Ne i bluajmë manaferrat në çdo mënyrë të përshtatshme, për shembull, përmes një mulli mishi ose blender.
- Përzieni me sheqer të grimcuar, vendoseni në kavanoza sterile. Ne mbyllim me kapele vidash.
- Ne e heqim masën në frigorifer para përdorimit.
E rëndësishme! Për një bllokim të tillë të rrushit të zi pa gatim, kavanozët duhet të sterilizohen - kjo do të rrisë jetëgjatësinë e produktit.
Reçel rrush pa fara e zezë
Ky reçel me rrush pa fara e zezë merret në një mënyrë natyrale të trashë dhe xhelatinoze, falë mbushjes graduale të manave. Fiton një qëndrueshmëri të butë, mesatarisht të ëmbël.
Përbërësit:
- Rrush pa fara - 10 gota
- Sheqeri - 11 gota
- Ujë - 2 gota
Përgatitja hap pas hapi e reçelit të rrushit të zi pelte:
- Shpëlajeni kokrrat e kuqe tërësisht, hiqni të gjitha mbeturinat, prerë bishtat.
- Ngrohni ujin në sasinë e specifikuar, shtoni 1 gotë sheqer në të. Zieni shurupin.
- Derdhni 3 gota rrush pa fara të zezë, prisni një çiban. Pastaj shtoni të njëjtën sasi manaferrash, gjithashtu prisni që të krijohet shkuma, pastaj shtoni grumbullin e fundit.
- Gatuani rrush pa fara për rreth 8 minuta mbi nxehtësinë e ulët, duke i trazuar rregullisht.
- Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, fikni gazin dhe shtoni 10 gotat e tjera të sheqerit. Llokoçiseni përzierjen tërësisht derisa e gjithë rëra të tretet. Pa pritur ftohjen, derdhni në një enë qelqi, mbështilleni dhe vendoseni në një vend të ftohtë dhe të errët.
Këshilla! Për të bërë pelte me rrush pa fara të zezë, mund të përdorni edhe agjentë të veçantë xhelozues si Zhelfix. Ato duhet të shtohen në ëmbëlsirë gjatë gatimit.
Reçeli i rrushit të zi përmes një mulli mishi
Reçeli i rrushit të zi përmes një mulli mishi gjithmonë rezulton të jetë shumë i trashë pa shtimin e substancave xhel. Convenientshtë i përshtatshëm për ta shtuar atë si një mbushje në byrekë, petulla, dolli dhe produkte të tjera të pjekura. Për përpunimin e manave, një mulli mishi me një rrjetë të hollë është më i përshtatshëm se një blender. Pajisja e fundit gjithashtu mund të përdoret, por ju duhet të pastroni manaferrat me shpejtësinë maksimale, në mënyrë që guaska të grimcohet plotësisht. Kjo recetë është mjaft e thjeshtë, çdokush, madje edhe një amvise fillestare, mund ta trajtojë atë, dhe përmasat e përbërësve janë të lehta për t'u mbajtur mend.
Përbërësit:
- Rrush pa fara - 1 kg
- Sheqeri - 1 kg
Përgatitja hap pas hapi e reçelit të rrushit të zi përmes një mulli mishi:
- Hapi i parë është përgatitja e manave - ato duhet të jenë të pastra dhe të thata.
- Pastaj ju duhet t'i bluani ato në një mulli mishi 1 herë.
- Derdhni sheqer në masën e manave dhe vendosni gjithçka në nxehtësi të ulët në një tigan me mure të trasha.
- Përziejeni masën tërësisht gjatë gatimit në mënyrë që të mos digjet, dhe sheqeri të shpërndahet më mirë. Mos harroni të hiqni vazhdimisht shkumën që rezulton.
- Pas 5 minutash gatimi, reçeli i trashë i rrushit të zi do të jetë gati! Hidheni në kavanoza dhe vendoseni në një vend të errët.
Reçel i rrush pa fara me manaferrat e plota
Kjo recetë e reçelit të rrushit të zi është një opsion i shkëlqyeshëm për ata që kërkojnë të marrin një copë shumë të trashë pa bluar manaferrat. Mbëlsirë rezulton të jetë e trashë falë gatimit në 3 faza. Një periudhë e shkurtër e trajtimit të nxehtësisë ju lejon të ruani shumicën e vitaminave dhe lëndëve ushqyese në fruta.
Përbërësit:
- Rrush pa fara - 700 g
- Sheqeri - 700 g
Përgatitja hap pas hapi e bllokimit të rrushit të zi me manaferrat e plota:
- Manaferrat duhet të zgjidhen me kujdes të veçantë - nuk duhet të ketë fruta të rrudhosura, të prishura. Shpëlajini dhe vendosini në një peshqir letre.
- Derdhni frutat në një tigan ose legen me fund të trashë në një shtresë, spërkatni me sheqer në krye. Alternoni manaferrat dhe sheqerin derisa të mbarojnë përbërësit.
- Vendoseni enën në frigorifer për 6-7 orë për të lënë lëngun e frutave. Manaferri do të gatuhet në këtë lëng dhe nuk kërkohet ujë shtesë.
- Vendosni enët në nxehtësi të ulët, sillni përzierjen në një çiban. Gatuani për rreth 5 minuta, duke mos harruar të skremoni. Pastaj hiqni enët e gatimit nga sobë dhe lëreni të ftohet plotësisht në temperaturën e dhomës. Gjatë kësaj kohe, kokrra të kuqe duhet të ngjyhet në shurup. Përsëriteni procedurën e vlimit dhe ftohjes edhe dy herë.
- Pastaj derdhni reçelin e nxehtë të rrush pa fara të zezë direkt në kavanoza dhe rrokullisni ato.
