Si të gatuaj bllokim të shijshëm të rrushit të kuq për dimër? Karakteristikat e gatimit, këshilla dhe truket e rëndësishme. TOP 6 recetat më të mira hap pas hapi për bllokimin e rrushit të kuq.
Reçeli i rrushit të kuq është një trajtim i shëndetshëm dhe i shijshëm për dimrin, i cili është bërë nga manaferrat e kuq të lëngshëm të thartë të familjes Gooseberry. Falë sheqerit, aciditeti i frutave zvogëlohet, dhe ato bëhen të përshtatshme për konsum. Kjo delikatesë mund t'i shtohet produkteve të pjekura si mbushje, ëmbëlsira dhe në pjata të ndryshme.
Karakteristikat e bërjes së bllokimit të rrushit të kuq
Reçeli i manave me lëng është mjaft i thjeshtë për t’u përgatitur, por disa nga nuancat e gatimit ende ia vlen të merren parasysh. Frutat duhet të jenë të së njëjtës madhësi dhe të pjekura. Nëse manaferrat janë të papjekur, atëherë ato do të gatuhen më gjatë, kjo është arsyeja pse masa totale do të dalë e pjekur shumë.
Për të shpëlarë manaferrat pa i shtypur ato, mund t'i zhytni në një tas të madh me ujë të ftohtë. Të gjitha mbeturinat do të notojnë në sipërfaqe. Pastaj ju duhet të derdhni rrush pa fara në një kullesë, lëreni që lëngu të kullojë.
Për të gatuar një delikatesë nga manaferrat e ngrirë, ato duhet të shkrihen paraprakisht në temperaturën e dhomës, të spërkatura me sheqer.
Para se të vloni bllokimin e rrushit të kuq, duhet të kujdeseni për përgatitjen e pjatave të përshtatshme. Zgjidhni një tas ose tenxhere prej çeliku inox me fund të trashë për gatim. Enë duhet të jetë e rëndë dhe e gjerë. Nëse është smalt, nuk duhet të ketë gërvishtje ose patate të skuqura mbi të. Bettershtë më mirë të refuzosh aluminin dhe bakrin.
Shënim! Rrush pa fara e kuqe, veçanërisht e pjekur mirë dhe e madhe, përmbajnë një sasi të madhe pektine, për shkak të së cilës bllokimi trashet natyrshëm edhe me trajtim minimal të nxehtësisë.
Këtu janë disa këshilla të dobishme se si të bëni bllokim të rrushit të kuq:
- Nëse keni nevojë të ruani integritetin e manave, atëherë mos gatuani vëllime të mëdha të produktit në të njëjtën kohë, përpiquni të mos i shtypni ose trazoni frutat.
- Për të bërë reçel të shijshëm të rrushit të kuq, mos e gatuani për shumë kohë, pasi do të humbasë vetitë, shijen dhe aromën e tij të dobishme.
- Mos harroni të skremoni vazhdimisht bllokimin: përmban mbeturina të ndryshme dhe mund të shkurtojë jetëgjatësinë e produktit.
- Rrush pa fara e kuqe shkon mirë me manaferrat dhe frutat e tjera, veçanërisht rrush pa fara të zeza, frutat e gojës dhe agrumet.
- Shija e ëmbëlsirës mund të ndryshojë duke përdorur erëza dhe barëra të ndryshme. Për shembull, karafil, kanellë, kardamom, vanilje, nenexhik do të bëjnë.
- Mos kini frikë të bëni boshllëqe të bllokimit të papërpunuar. Falë acidit dhe sheqerit të grimcuar të përmbajtur në manaferrat, mund të ruhet për një kohë mjaft të gjatë.
Të gjitha kavanozët dhe kontejnerët në të cilët mendohet se bllokimi duhet të ruhet duhet të sterilizohen - kjo do të rrisë jetëgjatësinë e produktit të përfunduar. E njëjta gjë vlen edhe për kapakët. Kjo mund të bëhet në çdo mënyrë të përshtatshme - të avulluar, në mikrovalë ose furrë. Mos e neglizhoni këtë këshillë, nëse është reçeli i rrushit të kuq për dimër apo "i papërpunuar" pa gatuar.
Për ruajtjen afatgjatë të bllokimit, zgjidhni një dhomë të errët dhe të thatë me një temperaturë ajri jo më shumë se 15 gradë. Një bodrum, dollap i mbyllur ose frigorifer është ideal.
TOP-6 receta për të bërë bllokim të rrushit të kuq
Për ta bërë bllokimin perfekt, duhet të zgjidhni mënyrën e duhur të gatimit. Recetat më poshtë janë mjaft të thjeshta dhe të lehta për t'u përdorur - çdokush, madje edhe një kuzhinier fillestar, mund t'i trajtojë ato, por në të njëjtën kohë ato janë të ndryshme dhe interesante. Duke zgjedhur recetën e duhur, ju mund të krijoni një ëmbëlsirë të shijshme për çdo shije.
Reçel rrush pa fara e kuqe pesë minutëshe
Sekreti i këtij bllokimi të thjeshtë të rrushit të kuq është se falë trajtimit afatshkurtër të nxehtësisë, shumica e ushqyesve mbahen në të. Manaferrat mbeten të paprekura, dhe shurupi nuk është shumë i lëngshëm.
- Përmbajtja kalori për 100 g - 284 kcal.
- Shërbimet - 6
- Koha e gatimit - 10 minuta
Përbërësit:
- Rrush pa fara - 1 kg
- Sheqeri - 1 kg
- Ujë - 200 ml
Gatim hap pas hapi i reçelit të rrushit të kuq për pesë minuta:
- Shpëlajini tërësisht manaferrat, hiqni mbeturinat e tepërta, të tilla si gjethet, degëzat, kërcellin.
- Transferojini ato në një peshqir waffle që të thahen.
- Derdhni ujë në sasinë e specifikuar në një pjatë me mure të trasha rezistente ndaj nxehtësisë dhe ngroheni mbi nxehtësi të moderuar. Shtoni sheqer të grimcuar dhe gatuajeni shurupin. Përziejini tërësisht për ta bërë shurupin të qartë.
- Ne biem në gjumë manaferrat, zvogëlojmë gazin dhe gatuajmë për rreth 5 minuta. Gjithashtu, gjatë procesit të gatimit, duhet të hiqni shkumën që del. Ju nuk keni nevojë të trazoni manaferrat për t'i mbajtur ato të plota.
- E derdhim pjesën e punës në kavanoza sterile të përgatitura më parë dhe mbështjellim kapakët. Reçeli i rrushit të kuq pesë minutësh është gati!
Reçel pelte me rrush pa fara të kuqe
Ky pelte me rrush pa fara të kuqe gatuhet në më pak se 10 minuta dhe është natyrshëm si pelte pa shtuar xhelatinë ose trashës të tjerë. Nuk ka eshtra në këtë ëmbëlsirë, duke e bërë atë ideale për njomjen e ëmbëlsirave, përhapjen në bukë dhe dolli, si dhe mbushjen për petulla dhe byrekë. Cilësia e saj është shumë delikate dhe e ajrosur, dhe ngjyra e saj është rubini e ndritshme.
Përbërësit:
- Rrush pa fara e kuqe - 1 kg
- Sheqer i grimcuar - 1 kg
- Ujë - 0.5 l
Përgatitja hap pas hapi e pelte me rrush pa fara të kuqe:
- Shpëlajeni kokrrat e kuqe, renditeni, hiqni mbeturinat. Ju mund t'i lini bishtat - ato nuk do të ndërhyjnë.
- Derdhni frutat në një enë rezistente ndaj nxehtësisë dhe vendosini në nxehtësi të ulët. Hidhni në ujë. Nëse kokrra të kuqe është lëng dhe lëshon shumë lëng, atëherë mund të bëni pa shtuar ujë.
- Gatuani përmbajtjen e pjatës për rreth 5 minuta, duke e trazuar dhe hequr shkumën. Fikni gazin.
- Masa që rezulton duhet të fërkohet përmes një sitë të hollë hekuri. Pas procedurës, një tortë gjysmë e thatë duhet të mbetet në sitë.
- Derdhni sheqer në pure nga manaferrat, vendosni gaz. Gatuani për rreth 2 minuta dhe përzieni që të tretet i gjithë sheqeri.
- Derdhni përzierjen në një enë qelqi. Ndërsa ftohet, reçeli do të bëhet më i trashë.
Reçel i trashë i rrushit të kuq
Për të bërë një bllokim të rrushit të kuq të trashë, është e rëndësishme të shmangni shtimin e ujit. Manaferri duhet të lërë lëngun, në të cilin do të gatuhet. Delikatesa është e trashë dhe e ëmbël. Mund të shtoni pak më pak sheqer nëse nuk ju pëlqejnë trajtimet që janë shumë të ëmbla.
Përbërësit:
- Rrush pa fara - 500 g
- Sheqeri - 500 g
Përgatitja hap pas hapi e reçelit të rrushit të kuq të trashë:
- Manaferra është larë mirë, prerjet dhe frutat e prishura hiqen.
- Sheqeri derdhet në rrush pa fara, e gjithë masa përzihet plotësisht dhe futet në frigorifer për të paktën 4 orë, dhe mundësisht gjatë natës, në mënyrë që të lëshohet shumë lëng.
- Masa e kokrrave të ëmbla gatuhet mbi nxehtësi të lartë derisa të vlojë, pastaj në temperaturë të ulët për rreth 5 minuta.
- Masa e trashë derdhet në kanaçe dhe mbështillet.
Këshilla! Ky bosh merret me manaferrat e tëra, por ekziston një mënyrë po aq e zakonshme për ta bërë të trasha bllokimin e rrushit të kuq. Për ta bërë këtë, ju duhet të shtypni manaferrat, përzieni me sheqer dhe gjithashtu vlim për rreth 6 minuta.
Reçel rrush pa fara e kuqe me portokall
Një bllokim i tillë i rrushit të kuq me portokalli rezulton të jetë shumë aromatik dhe i trashë. Për të mos i zier frutat për një kohë të gjatë, do të duhet të bëni pa shtuar ujë. Në vend të kësaj të fundit, lëngu i manave do të veprojë, të cilin e marrim duke shtypur lehtë manaferrat. Ky është një përgatitje e shkëlqyer e vitaminave për sezonin e ftohtë dhe stinët e ftohjeve.
Përbërësit:
- Rrush pa fara e kuqe - 3 kg
- Sheqeri - 2.5 kg
- Portokall - 2 copë.
Përgatitja hap pas hapi e reçelit të rrushit të kuq me portokall:
- Përgatitni manaferrat duke i renditur, larë dhe tharë ato.
- Derdhni rrush pa fara në një tenxhere, përzieni me sheqer dhe e shtypni pak me një shtypje, në mënyrë që lëngu i nevojshëm për gatim të lëshohet.
- Lani portokallet tërësisht me një furçë dhe sode, derdhni ujë të valë. Pritini në copa të vogla, hiqni farat, bëni pure me një mulli mishi.
- Vendoseni tiganin me manaferrat në zjarr dhe lërini të ziejnë.
- Pastaj shtoni pastën e portokallit. Gatuani gjithçka për rreth 5 minuta, duke e trazuar herë pas here.
Reçel rrush pa fara e kuqe me kokrra të kuqe
Mishrat e patëllxhanit shijojnë mirë me rrush pa fara të kuqe, pasi janë nga e njëjta familje. Ka një strukturë më të dendur dhe kërkon një kohë më të gjatë gatimi, kështu që së pari duhet pastruar. Përkundrazi, rrush pa fara mbetet e paprekur dhe noton në një masë të trashë aromatike të patëllxhanit.
Përbërësit:
- Rrush pa fara e kuqe - 200 g
- Sheqeri - 200 g
- Ujë - 100 ml
- Mishërre - 400 g
Hap pas hapi përgatitja e rrushit të kuq dhe bllokimit të patëllxhanit:
- Shpëlajini manaferrat mirë në enë të ndryshme, palosini ato në një sitë metalike në mënyrë që uji i tepërt të jetë xhami, hiqni bishtin (prerë me gërshërë gozhdë).
- Përpunoni kokrrat e trasha me një blender, shtoni sheqer dhe ujë, vendoseni në zjarr dhe lërini të ziejnë. Gatuani për rreth 15 minuta.
- Shtoni rrush pa fara, përzieni dhe zieni në të njëjtën temperaturë për 7-8 minuta të tjera.
- Derdhni rrush pa fara të kuqe të nxehtë dhe reçelin e patëllxhanit në kavanoza, mbështilleni, mbështilleni me një peshqir dhe prisni që të ftohet, pastaj vendoseni në një vend të errët të ftohtë për ruajtje.
Reçel rrush pa fara e kuqe pa gatuar
Një bllokim i tillë i rrushit të kuq pa gatim përgatitet thjesht duke bluar frutat me sheqer. Shija e manave nuk ndryshon gjatë ruajtjes dhe mbetet e njëjtë sikur rrush pa fara të ishte zgjedhur dhe përzier me sheqer. Vlen t'i kushtohet vëmendje faktit se jeta e ruajtjes së pjesës së punës është zakonisht më pak se ajo e produktit të përpunuar termikisht, dhe për këtë arsye i shtohet një sasi e shtuar sheqeri, dhe të gjitha kanaçet duhet të sterilizohen pa dështuar.
Përbërësit:
- Rrush pa fara e kuqe - 1 kg
- Sheqeri - 1.5 kg
Përgatitja hap pas hapi e reçelit të rrushit të kuq pa gatim:
- Ne i lajmë manaferrat mirë, i rendisim, duke hequr mostrat e prishura, mbeturinat, gjethet. Shtrihuni në një peshqir në mënyrë që lagështia e tepërt të zhduket.
- Le t'i kalojmë frutat përmes një mulli mishi ose të përdorim një blender për copëtim.
- Ne mbushim sheqerin dhe i trazojmë mirë në mënyrë që të treten të gjitha.
- E vendosim pjesën e punës në kavanoza të sterilizuara dhe e vendosim në frigorifer për ruajtje deri në përdorim.
Këshilla! Për një recetë të tillë për bllokimin e rrushit të kuq, është më mirë të zgjidhni frutat më të pjekur, të mëdhenj dhe me lëng që do të japin më shumë lëng.
