Si të bëni reçel pjeshkë? TOP 6 recetat më të mira të ëmbëlsirave. Rekomandimet e kuzhinierit, receta video.
Jam Peach është një ëmbëlsirë me shije dhe lotim me një ngjyrë qelibar të ndritshme që mund t'ju kujtojë ditët e ngrohta me diell, duke bërë shoqëri të mirë me një filxhan çaj të nxehtë. Duke marrë parasysh faktin se bima nuk zë rrënjë në zona të pista ekologjike, atëherë mund të flasim me besim për përfitimet e këtyre frutave me lëng. Sigurisht, frutat e freskëta janë gjithmonë më të shëndetshme se ato të gatuara. Por bllokimi gjithashtu përmban shumë substanca të nevojshme për një person, veçanërisht në dimër. Për më tepër, reçeli i pjeshkës i bërë në shtëpi është gjithmonë një mënyrë e mirë për të ruajtur disa nga të korrat e pasura për të ardhmen.
Karakteristikat e bërjes së reçelit të pjeshkës
Pjeshkët vijnë në varietete krejtësisht të ndryshme, dhe kur përgatitni secilën prej tyre, duhet të merrni parasysh karakteristikat e tyre. Recetat e bllokimit të pjeshkës janë të ngjashme me recetat e trajtimit të kajsisë, por ka ende dallime dhe hollësi.
Të gjitha nuancat janë detajuar më tej:
- Fruti duhet të jetë i verdhë, i pjekur, por jo i pjekur. Easyshtë e lehtë ta kontrolloni këtë: shtypni frutin me gishtin tuaj - një gjurmë duhet të mbetet. Pjeshkët e papjekura nuk janë mjaft të ëmbla dhe aromatike. Dhe ato të pjekura janë më të përshtatshme për të bërë bllokim, pasi në procesin e zierjes ato kthehen në qull.
- Këshillohet që të zgjidhni fruta pa gjurmë të sëmundjes dhe kalbjes, por nëse defektet janë akoma të pranishme, atëherë ato duhet të priten me thikë.
- Çdo recetë hap pas hapi për bllokimin e pjeshkës kërkon larjen e frutave dhe heqjen e farave. Por nëse frutat janë të vegjël, sa madhësia e një kajsie, atëherë guri mund të lihet.
- Ju mund të përdorni një lugë për të nxjerrë lehtë gropat nga frutat.
- Para se të bëni reçelin e pjeshkës, këshillohet që ta hiqni lëvoren, pavarësisht se është e butë dhe kadife. Gjatë gatimit, ai mund të ndahet nga fruti dhe më pas do të notojë në ëmbëlsirë në copa që nuk shkaktojnë aromë.
- Zbardhja zakonisht përdoret për të zbutur lëkurën dhe për ta hequr lehtë. Para se të vloni reçelin e pjeshkës, derdhni fruta me ujë të valë dhe mbajini atje për 5 minuta, pastaj ftoheni në ujë të ftohtë.
- Për të parandaluar që frutat të humbasin ngjyrën e tyre gjatë gatimit, mund t'i zhytni në ujë me acid limoni për 15 minuta. Merrni 1 lugë. acid për 200 ml ujë.
- Para se të bëni bllokim pjeshke, duhet të mendoni se çfarë frutash dhe manaferrash do të shtoni në të shtesë. Agrumet si limoni, portokalli, pomelo, grejpfrut dhe të tjera do të ishin një grumbull i mirë. Për të shmangur hidhërimin, mund të derdhni ujë të valë mbi frutat ose t'i qëroni, hiqni farat dhe të gjitha vija të bardha, të cilat kanë një shije të hidhur.
- Një recetë e thjeshtë për bllokimin e pjeshkës mund të ndryshojë gjithmonë me erëza të ndryshme, barishte, erëza. Për shembull, mund të shtoni vanilje, karafil, kardamom, shafran ose ndonjë erëz tjetër që ju pëlqen.
- Bettershtë më mirë të përdorni një enë të bërë prej çeliku inox ose smalt, por jo të dëmtuar. Tenxheret prej alumini dhe bakri shmangen më së miri pasi ato shkaktojnë procese oksiduese që mund të prishin shijen e pjatës përfundimtare.
- Meqenëse pjeshka është një frut shumë i ëmbël, nuk duhet të shtoni shumë sheqer në reçel, përndryshe ekziston rreziku për të marrë një ëmbëlsirë me sheqer. Sheqernat zakonisht merren më pak në peshë sesa frutat, dhe shtohet pak acid limoni për të parandaluar sheqerosjen dhe ruajtjen më të mirë.
- Në mënyrë që frutat të marrin formën e dëshiruar, së pari duhet t'i zieni ato në nxehtësi të lartë, pastaj ulni temperaturën në minimum dhe vazhdoni gatimin.
- Nëse jeni duke kërkuar metoda alternative për të bërë reçel pjeshke përveç zierjes në sobë, atëherë shikoni metodat e gatimit të shumëfishtë ose të furrës.
- Ekziston një metodë tjetër e shkëlqyeshme për të bërë ëmbëlsirë pjeshkë - kjo është bllokim pa zierje. Sipas recetës, nuk keni nevojë për sobë ose legen për këtë, por një blender do të jetë i dobishëm. Bluajini frutat në grurë dhe përzieni me sheqerin në një raport 1 me 1. Ruani ushqimin në frigorifer.
- Ekziston një truk i vogël për kuzhinierët e papërvojë se si të kontrollojnë gatishmërinë e një pjate. Ju duhet të vendosni një tigan në frigorifer për 15-20 minuta, pastaj të pikoni bllokimin e gatshëm mbi të. Desmbëlsira nuk mund të konsiderohet e gatshme nëse pika është përhapur.
TOP 6 receta për përgatitjen e reçelit të pjeshkës
Recetat më poshtë ju japin një kuptim se çfarë lloje të reçelit ekzistojnë në mënyrë që të zgjidhni atë më të përshtatshmin. Prandaj, nëse doni të diversifikoni menunë tuaj të përditshme me një ëmbëlsirë të shijshme për çaj, dhe jeni të ngopur me ëmbëlsira të përditshme siç janë reçeli i mollës dhe qershisë, atëherë këto receta të bllokimit të pjeshkës do të jenë të dobishme.
Reçel pjeshke me pykë
Reçeli i pykës së pjeshkës është mënyra më e popullarizuar për të përgatitur këtë delikatesë. Rezulton të jetë mesatarisht i trashë, i pasur dhe jo ngjitës. Nëse doni një ëmbëlsirë më të ëmbël, mund të rrisni sasinë e sheqerit që ju pëlqen.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 258 kcal.
- Shërbimet - 4
- Koha e gatimit - 5 orë
Përbërësit:
- Pjeshkë - 1 kg
- Sheqeri - 600 g
- Acid limoni - 1 lugë
- Ujë - 1 lugë gjelle.
Përgatitja hap pas hapi e reçelit të pjeshkës në feta
- Lani mirë frutat dhe qëroni. Pritini ato në feta. Për ta bërë këtë, ndani frutat në gjysmë, nxirrni kockën, vendoseni me një prerje në dërrasë dhe filloni të prisni në feta me trashësi të mesme.
- Vendosni një tenxhere me fund të rëndë në sobë, shtoni ujë dhe prisni derisa të vlojë. Shtoni sheqer, përzieni derisa të tretet.
- Derdhni fruta në shurup të nxehtë dhe prisni 1 orë.
- Ndizni gazin dhe gatuajeni përzierjen në nxehtësi të ulët për rreth 20 minuta.
- Hiqeni nga nxehtësia, lëreni të ftohet për 3 orë.
- Ziejeni përsëri përmbajtjen e tiganit, ziejeni për rreth 20 minuta më shumë.
- Shtoni acid limoni, përzieni.
- Reçeli i pjeshkës për dimër është gati! Mbetet për të derdhur delikatesën e nxehtë në kavanoza të sterilizuara.
Këshilla! Reçeli i pjeshkës është i mirë sepse mund të bëhet jo vetëm një ëmbëlsirë e shijshme për çaj, por edhe një mbushje aromatike për pjekje, ëmbëlsira, drithëra. Shija e tij e pasur dhe e ëmbël e bën atë të përsosur për t'u përhapur mbi ëmbëlsira.
Reçel pjeshke pa fara
Receta për reçelin e pjeshkës pa fara më poshtë përmban erëza aromatike, falë të cilave pjata do të shkëlqejë me nota të reja pikante, duke shtuar një shije në delikatesën tashmë të mbushur me gojë.
Përbërësit
- Pjeshkë - 1 kg
- Sheqeri - 800 g
- Limon - 1 pc.
- Sheqer vanilje - një majë
- Pluhur kanelle - një majë
Përgatitja e reçelit të pjeshkës me gropa hap pas hapi
- Lani frutat, hiqni farat dhe lëkurat. Le ta presim atë në copa arbitrare, për shembull, në kube. Kaloni në një tas të thellë.
- Shtoni sheqer, përzieni butësisht dhe vendoseni në frigorifer gjatë natës ose për 5-6 orë.
- Derdhni gjithçka në një enë rezistente ndaj nxehtësisë dhe vendoseni në sobë.
- Shtrydhni lëngun nga limoni, shtojini tek frutat së bashku me kanellën dhe vaniljen.
- Ne do të gatuajmë në nxehtësi të ulët për rreth gjysmë ore.
- Derdhni bllokimin e pjeshkës së trashë të gatshme në kavanoza të pastra, mbështilleni, hiqeni pasi të ftoheni në një vend të errët të ftohtë.
Reçel pjeshke pesë minuta
Reçeli i pjeshkës me pesë minuta është quajtur kështu për faktin se koha e gatimit është vetëm 5 minuta. Por para kësaj, ajo futet në shurup për ca kohë, dhe pas gatimit arrin plotësisht brenda pak orësh. Shtimi i acidit citrik dhe shumë sheqer do të ndihmojë që prerja të qëndrojë e freskët më gjatë. Sidoqoftë, rekomandohet që ta mbani trajtimin në frigorifer dhe ta konsumoni atë brenda pak muajsh.
Përbërësit
- Pjeshkë - 1 kg
- Sheqeri - 1, 3 kg
- Ujë - 250 ml
- Acidi citrik - një majë
Përgatitja hap pas hapi e reçelit të pjeshkës pesë minuta
- Ne lajmë dhe qërojmë frutat, i presim në mënyrë arbitrare, por jo të trashë.
- I përziejmë me sheqer të grimcuar, i lëmë për gjysmë ore të thithin.
- Ne e vendosim përzierjen në nxehtësi mesatare, e çojmë përmbajtjen e enës në një çiban.
- Ulni nxehtësinë dhe gatuajeni për 5 minuta. Mos harroni të hiqni shkumën me një lugë të shpuar.
- Ne shtrihemi në kavanoza të sterilizuara.
- Mbulojeni me kapakë dhe lëreni ëmbëlsirën të ftohet në temperaturën e dhomës. Pastaj e zhvendosim në të ftohtë.
Reçel pjeshke me portokall
Agrumet, siç u përmendën tashmë, janë një çiftim ideal me pjeshkë në reçel. Kjo recetë është mjaft e thjeshtë dhe nuk kërkon shumë kohë për t’u përgatitur.
Përbërësit
- Pjeshkë - 600 g
- Sheqeri - 600 g
- Portokalli - 1 copë.
Përgatitja hap pas hapi e reçelit të pjeshkës me portokall
- Lani pjeshkët, hiqni lëkurën, hiqni farat. Pritini në kube të vegjël, por jo shumë të vegjël.
- Lani portokallin tërësisht me një furçë. Grini zallin në një rende të imët.
- Hiqeni lëkurën nga agrumet. Pritini në copa me madhësi pjeshke. Hiqni të gjitha vija të bardha, filma dhe gropa.
- Kombinoni gjallërinë, frutat dhe sheqerin në një enë të madhe. Lëreni mënjanë për 50 minuta që lëngu të dalë.
- Vendoseni enën në sobë dhe lërini përmbajtjen të ziejë.
- Ulni nxehtësinë dhe ziejini për rreth 40 minuta.
- Derdhni bllokimin e shijshëm të pjeshkës në kavanoza qelqi dhe mbështilleni.
Reçel pjeshke me limon
Pjeshkët e ëmbla me lëng dhe limonët e thartë janë grupi ideal për të krijuar një delikatesë me një shije harmonike. Reçeli i pjeshkës dhe limonit, një recetë hap pas hapi për të cilën është dhënë më poshtë, përgatitet në 2 faza, për shkak të të cilave ruhet maksimumi i substancave të dobishme, dhe shurupi fiton një konsistencë të trashë.
Përbërësit
- Pjeshkë - 1 kg
- Sheqeri - 600 g
- Limon - 1 pc.
Përgatitja hap pas hapi e reçelit të pjeshkës me limon
- Qëroni pjeshkët, hiqni farat. Pritini në feta ose kube.
- Hiqni lëvozhgën nga limoni, shtojeni atë në pjeshkë. Qëroni, hiqni gropat dhe venat. Prisni agrume, pastaj shtoni në masën totale.
- Lëreni pjesën e punës për 5 orë në temperaturën e dhomës.
- Vendoseni masën në sobë, ziejini për rreth 10 minuta. Pastaj hiqni enët nga nxehtësia dhe lërini të ftohen për 6-8 orë.
- Ngrohni përzierjen, vlim për 15-20 minuta dhe derdhni në kavanoza sterile. Vidhosni kapakët.
- Reçeli i pjeshkës me limon është gati! Lëreni trajtimin të ftohet dhe ruajeni.
Reçel pjeshke me arra
Reçeli i pjeshkës me arra është një delikatesë origjinale dhe jashtëzakonisht e shijshme për ata që janë të ngopur me përgatitjet standarde të ëmbla për dimër, siç është reçeli i qershisë ose luleshtrydhes. Kjo ëmbëlsirë nuk është vetëm e ndritshme dhe e shijshme, por edhe mjaft e shëndetshme.
Përbërësit
- Pjeshkë - 0.5 kg
- Arre - 70 g
- Sheqeri - 150 g
- Ujë - 100 ml
Përgatitja hap pas hapi e reçelit të pjeshkës me arra
- Ne do të qërojmë arrat ose do të marrim ato të qëruara. Shtë e rëndësishme të sigurohet që asnjë fragment i vetëm, madje edhe më i vogël i guaskës të mos futet në delikatesë. Ndani ato në gjysmë ose në të katërtat.
- Hiqni lëvozhgat nga pjeshkët, copëtojini në copa të vogla, hidhni gropën. Përziejini me sheqer.
- Në një tigan me mure të trasha ziejmë shurupin me ujë dhe sheqer. Përzieni herë pas here për të parandaluar ngjitjen dhe djegien e sheqerit.
- Shtoni fruta në shurup dhe ziejini për 15 minuta mbi nxehtësinë e ulët.
- Shtoni arra, zieni të njëjtën sasi.
- Derdhni reçelin e pjeshkës së qelibarit të përgatitur në kavanoza.
Këshilla! Në vend të arrave, mund të përdorni po aq mirë çdo lloj arre tjetër, të tillë si bajamet ose lajthitë.
