Si të bëni reçel të shijshëm të mjedrës? Karakteristikat e përgatitjes, TOP-9 recetat më të mira për përgatitje. Receta video.
Reçeli i mjedrës është një përgatitje popullore që shumë amvise bëjnë për dimër. Produkti që rezulton nuk është vetëm i shijshëm, por gjithashtu ka shumë veti të dobishme: ndihmon për të përballuar ftohjet, forcon sistemin imunitar dhe zvogëlon gjasat e mpiksjes së gjakut. Reçeli i mjedrës është një ëmbëlsirë e mrekullueshme që mund të dekoroj çdo tryezë.
Karakteristikat e bërjes së bllokimit të mjedrës
Në mënyrë që bllokimi i mjedrës për dimrin të dalë vërtet i shijshëm, i pasur dhe të mos përkeqësohet gjatë ruajtjes, është e nevojshme të merren parasysh veçori të caktuara të korrjes dhe përpunimit të manave. Reçeli më i shijshëm i mjedrës merret nga manaferrat që mblidhen në pyll sesa nga ato të blera në treg ose në supermarket.
Shtë e nevojshme të shpëlani mjedrat vetëm në një kullesë. Kur lani me dorë, manaferrat mund të shtypen, kështu që asnjë lëng nuk do të lëshohet gjatë gatimit.
Për të hequr qafe insektet dhe për të ruajtur integritetin e manave, duhet të përgatitni një zgjidhje të kripur. Në 1 litër ujë ju duhet të shtoni 1 lugë gjelle. l kripë, dhe pastaj derdhni manaferrat vetë. Larvat e brumbujve do të notojnë lart. Uji duhet të kullohet, dhe mjedrat duhet të shpëlahen duke përdorur një sasi të madhe uji të pastër për këtë qëllim.
Importantshtë e rëndësishme të dini se menjëherë para gatimit të bllokimit të mjedrës, manaferrat duhet të thahen me një peshqir; për këtë qëllim, mund të përdoren gjithashtu peceta të zakonshme letre. Përndryshe, produkti do të jetë shumë i lëngshëm.
Për t'i dhënë produktit që rezulton një ngjyrë të kuqe të thellë në të njëjtën kohë, duhet të gatuani jo më shumë se 2 kg manaferra. Ngjyra do të mbetet e pandryshuar nëse mjedrat këmbëngulin, ose në fund, derdhni pak lëng limoni ose shtoni acid limoni.
Për të përcaktuar gatishmërinë e përbërjes, është e nevojshme të bëhet një manipulim i thjeshtë. Në fillim të procesit të gatimit, vendoseni pjatën në frigorifer. Pastaj vendosni një sasi të vogël shurupi në një pjatë dhe vendoseni përsëri në frigorifer (mjafton të qëndroni për 5 minuta). Për të vlerësuar përbërjen, duhet të bëhet një mostër, nëse produkti nuk përhapet, është gati.
Shënim! Vendi më i mirë për të ruajtur pjesën e punës është i ftohtë, mundësisht pa qasje në dritë. Falë kësaj metode, reçeli nuk do të myk ose do të prishet.
TOP 9 receta për përgatitjen e reçelit të mjedrës
Ekzistojnë disa teknika të ndryshme për të bërë bllokim të mjedrës. E gjitha varet nga sasia e sheqerit, manaferrat e përgatitur dhe konsistenca e tyre.
Reçel mjedër-pesë minuta
Receta më e lehtë për bllokimin e mjedrës për dimër, të cilën çdo amvise mund ta trajtojë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 295 kcal.
- Shërbimet - 4
- Koha e gatimit - 10 minuta
Përbërësit:
- Mjedra - 1 kg
- Sheqeri - 500 g
Gatim hap pas hapi i reçelit të mjedrës-pesë minuta:
- Disa orë para fillimit të gatimit (mjafton 3-4), zhytni produktin në një tas (është më mirë të merrni një të emaluar), pastaj shtoni sheqer.
- Pas kësaj kohe, sapo lëngu të lëshohet, duhet të vihet në zjarr dhe të zihet.
- Ziejeni shurupin për një kohë, duke e trazuar vazhdimisht, kjo do të ndihmojë në parandalimin e djegies.
- Para se të bëni bllokim të mjedrës, duhet të merrni një enë. Duhet të sterilizohet mirë.
- Derdhni produktin në një enë të përgatitur dhe tharë më parë, mbylleni fort, prisni që të ftohet.
Reçel mjedër pa gatuar
Një produkt "i papërpunuar" i bërë nga mjedrat është një variant optimal i një ëmbëlsire. Procedura nuk kërkon shumë kohë, dhe përgatitja ka shije si manaferrat e freskëta. Kjo është për shkak të faktit se produkti nuk i nënshtrohet trajtimit të nxehtësisë, për shkak të të cilit ruhen vetitë e tij.
Përbërësit:
- Mjedra - 1 kg
- Sheqeri - 1.5 kg
Përgatitja hap pas hapi e reçelit të mjedrës pa zierje:
- Qëroni manaferrat, renditini, thajini me një peshqir pambuku. Rekomandohet ta bëni këtë disa orë para fillimit të gatimit.
- Transferoni produktin në një enë (tas) të përgatitur dhe shtoni sheqer. Sa më shumë të shtohet, aq më gjatë ruhet reçeli i gatuar.
- Shtoni sheqer tek mjedrat dhe bluajeni me dorë, përdorni një copëz druri për këto qëllime. Sa më shumë kohë të duhet për bluarje, aq më uniforme do të jetë bllokimi. Përveç kësaj, ndërsa është në kavanoz, produkti nuk do të delaminohet. Nuk është e këshillueshme të përdorni një mulli mishi ose blender për këto qëllime.
- Kur manaferrat me sheqer të shtuar në to shndërrohen në një zgavër homogjene, sipas recetës hap pas hapi për bllokimin e mjedrës, ato duhet të vendosen në kavanoza të para-sterilizuara, duke u tërhequr nga qafa me rreth 2 cm.
- Një shtresë centimetër sheqeri duhet të vendoset në majë të secilës prej kavanozëve. Pas një kohe, ajo do të ngurtësohet dhe do të bëhet një kore e ëmbël. Kjo do të ndihmojë në ruajtjen e produktit më gjatë.
- Mbyllni enën me kapakë plastikë, mund ta lidhni me letër pergamene.
Reçel i trashë mjedrës
Reçeli i trashë i mjedrës është një ëmbëlsirë e shëndetshme. Produkti është i ëmbël, ka një shije të pasur dhe është shumë i lehtë për t’u përgatitur.
Përbërësit:
- Mjedra - 1 kg
- Sheqeri - 1.5 kg
Përgatitja hap pas hapi e bllokimit të trashë të mjedrës:
- Kombinoni manaferrat me sheqer në mënyrë të tillë që shtresat të alternohen. Së pari, derdhet pak mjedër, pastaj një gotë sheqer dhe përsëri mjedra. Necessaryshtë e nevojshme të bëhet alternimi derisa të vendosen të gjitha produktet e përgatitura.
- Lëreni tasin me manaferrat e ëmbëlsuar për 3-4 orë në mënyrë që lëngu i mjaftueshëm të lëshohet prej tyre.
- Sapo të merret lëngu, duhet të kullohet në një tigan të thellë, të vihet në zjarr dhe të zihet. Kjo duhet të bëhet për 10-15 minuta. Në këtë mënyrë bllokimi nuk do të jetë shumë i lëngshëm.
- Kur shurupi është zier, ju duhet të derdhni manaferrat e ëmbëlsuar në të dhe përzieni. Prisni derisa të vlojë, hiqni shkumën e formuar. Ka rëndësi se sa reçel mjedër është gatuar. Në këtë recetë, koha e gatimit është rreth 15 minuta.
- Derdhni butësisht produktin e përgatitur në kavanoza, dhe pastaj mbështilleni.
Reçel mjedër
Receta për bllokimin e mjedrës është e ndryshme në atë që koha e gatimit është pak më e gjatë. Reçeli që rezulton ka një shije delikate dhe të ëmbël.
Përbërësit:
- Mjedra - 1 kg
- Sheqeri - 1 kg
Përgatitja hap pas hapi e bllokimit të mjedrës:
- Ndani kërcellin, shpëlajini dhe thajini manaferrat.
- Shtoni gjysmën e sheqerit të përgatitur. Për të nxjerrë lëngun, duhet të vendosni bllokimin e ardhshëm në frigorifer. Më mirë të lini për të mbushur brenda natës.
- Ndani mjedrat nga lëngu i ndarë dhe shtoni sheqer.
- Përziejini, vendoseni në zjarr dhe vlim.
- Derdhni manaferrat në lëngun e nxehtë dhe lërini të gatuhen për gjysmë ore. Në këtë rast, bllokimi i ardhshëm duhet të trazohet dhe shkuma që del duhet të hiqet.
- Pas 30 minutash, duhet të kontrolloni nëse produkti është gati. Për ta bërë këtë, vendosni një sasi të vogël reçeli në një pjatë të sheshtë dhe prisni që të ftohet. Pastaj mbajeni me një lugë ose një gisht të pastër dhe shihni nëse nuk përhapet, gatishmëria e tij konfirmohet.
- Përgatitni ëmbëlsirën në një enë të përgatitur dhe mbështilleni.
Reçel mjedër pa fara
Para se të përgatitni bllokimin e mjedrës pa fara hap pas hapi, duhet të merrni një sitë ose garzë, ato do të nevojiten për të hequr farat e vogla.
Përbërësit:
- Mjedra - 1 kg
- Sheqeri - 1.5 kg
- Ujë i pastruar - 1/2 filxhan
Përgatitja hap pas hapi e reçelit të mjedrës me vrima:
- Manaferrat duhet të renditen, lahen dhe thahen mirë.
- Derdhni në një enë të thellë, derdhni rreth gjysmë gotë ujë, lërini të ziejnë dhe gatuajini për 15 minuta.
- Kur produkti të ftohet pak, ju duhet të hiqni kockat duke përdorur një sitë të hollë ose garzë sterile, të palosur paraprakisht 2-4 herë.
- Lëngu i lëshuar duhet të derdhet në një enë të përgatitur, shtoni sheqer.
- Zieni shurupin dhe lëreni edhe 1 orë në sobë. Gjatë gatimit, produkti duhet të përzihet vazhdimisht dhe shkuma që rezulton duhet të hiqet.
- Derdhni bllokimin e përfunduar në kavanoza të para-sterilizuar, rrokullisni ato dhe vendosni kapakët poshtë. Bettershtë më mirë të mbuloni kavanozët me një peshqir dhe t'i lini të ftohen.
Reçel i shpejtë mjedër
Kjo recetë e shpejtë për një ëmbëlsirë mjedër është e përkryer për receta të shpejta. Procesi do të marrë një sasi minimale të kohës.
Përbërësit:
- Mjedra - 1 kg
- Sheqeri - 1 kg
Si të bëni bllokim të shpejtë të mjedrës hap pas hapi:
- Manaferrat duhet të renditen, lahen dhe thahen.
- Hidheni në një enë blender, shtoni sheqer, përzieni pak dhe më pas bluajeni për të bërë një zierje homogjene.
- Derdhni përzierjen që rezulton në një tigan dhe vendoseni në nxehtësi mesatare.
- Lëreni të ziejë, hiqni shkumën që shfaqet dhe lëreni në zjarr të ulët për 5 minuta të tjera.
- Pas kësaj kohe, derdhni ëmbëlsinë e përfunduar në kavanoza, mbështilleni dhe ftoheni. Këshillohet që ta lini të injektojë për disa ditë.
Reçel mjedër në fruktozë
Ky opsion është i përshtatshëm për njerëzit me diabet mellitus ose për ata me intolerancë ndaj glukozës. Për më tepër, fruktoza është shumë më e ëmbël se sheqeri, por më pak kalori, kështu që ju duhet të merrni më pak.
Përbërësit:
- Mjedra - 1 kg
- Fruktoza - 700 g
- Ujë - 1/2 l
Përgatitja hap pas hapi e reçelit të mjedrës në fruktozë:
- Rendisni produktin tërësisht, shpëlajeni dhe thajeni.
- Përzieni ujin me fruktozën në mënyrë që të merret një shurup homogjen.
- Derdhni ëmbëlsinë e përgatitur në një tigan të thellë, shtoni manaferrat dhe vendoseni në zjarr të ulët për 7 minuta, përzieni vazhdimisht dhe hiqni shkumën.
- Sapo bllokimi i fruktozës të jetë gati, duhet të paketohet në kavanoza dhe të mbështillet.
Shihni gjithashtu se si të bëni mjedra të ngrira me sheqer.
Mjedrat e shtypura në shurup
Kjo është një nga mënyrat më të lehta për të bërë ëmbëlsi natyrale. Manaferrat vetë nuk kanë nevojë të zihen, dhe ëmbëlsia e përfunduar do të ketë konsistencën më uniforme.
Përbërësit:
- Mjedra - 1 kg
- Sheqeri -1, 2 kg
- Ujë - 1 gotë
Përgatitja hap pas hapi e mjedrave të skuqura në shurup:
- Derdhni manaferrat e para-renditura, të lara dhe të thata në një kullesë dhe grijeni me një lugë.
- Tjetra, duhet të përgatitni shurupin. Për ta bërë këtë, derdhni ujin në një enë të përgatitur (për shembull, në një tas, tenxhere), shtoni sheqer në të, përzieni, vendoseni në sobë, lërini të ziejnë dhe vlim për 7 minuta.
- Produkti i përgatitur duhet të filtrohet; për këto qëllime, garza e palosur disa herë është e përshtatshme, dhe pastaj vlim përsëri mbi zjarr.
- Manaferrat e grira i shtohen shurupit të filtruar dhe përzihen.
- Ndërsa ëmbëlsira nuk është ftohur, ajo duhet të derdhet deri në buzë në kavanoza të pastra, të parangrohura. Mbulojini ato me filxhanë letre të njomur në alkool, mbyllini me kapak steril. Bankat e rrotulluara nuk kanë nevojë të kthehen.
Reçel mjedër në mikrovalë
Metoda e gatimit është e përshtatshme për ato amvise që vazhdimisht nuk kanë kohë të mjaftueshme dhe kanë nevojë të bëjnë disa gjëra në të njëjtën kohë.
Përbërësit:
- Mjedra - 1 kg
- Sheqeri - 1 kg
- Ujë - 1 gotë
- Acid limoni - 1 lugë
Reçeli i mjedrës me mikrovalë hap pas hapi:
- Thani manaferrat.
- Derdhni ujë në një enë të mesme, shtoni sheqer, përzieni mirë dhe vendosni enët në mikrovalë.
- Shurupi duhet të gatuhet në fuqinë maksimale për një kohë të përafërt prej 15 minutash. Ndaloni herë pas here mikrovalën dhe përzieni lëngun.
- Përveç mjedrave, ju gjithashtu duhet të shtoni acid limoni në shurupin e përfunduar (mund ta zëvendësoni me lëng limoni), përzieni mirë dhe vendoseni në mikrovalë për 15-20 minuta. Shtë e rëndësishme të trazoni vazhdimisht.
- Produkti duhet të paketohet në kavanoza sterile, të mbyllet me kapak, të kthehet dhe të mbështillet në një batanije të ngrohtë.
Receta video për bllokimin e mjedrës
Reçeli i mjedrës është një ëmbëlsirë e shijshme. Mund të përgatitet në mënyra të ndryshme pa shpenzuar shumë kohë dhe përpjekje, dhe në dimër mund të shijoni këtë produkt të ëmbël natyral dhe të shëndetshëm.
