Karakteristikat e gatimit. TOP-7 recetat më të mira për tavat e patates me mish të grirë, peshk, proshutë, djathë, perime dhe kërpudha, nga patatet e papërpunuara, të ziera dhe pure patate. Receta video.
Tava e patates është një pjatë e shijshme dhe e kënaqshme që lehtë mund të ushqejë një familje të madhe ose një grup të tërë mysafirësh. Baza është pothuajse gjithmonë pure patatesh, vetëm ndonjëherë patate të papërpunuara, por mbushja befason me një mori zgjedhjesh. Versioni i tij klasik është mishi i grirë, por jo më pak e shijshme është pjata me fileto pule, kërpudha, salmon, peshk të konservuar, djathë dhe perime. Tava është duke u përgatitur në furrë, në tigan ose në tenxhere të ngadaltë. Shkon mirë me salca të ndryshme. Mund të shërbehet për mëngjes, për një drekë të dytë, ose si një nga dekorimet e ndritshme në një tryezë festive. Tjetra, ne do të shqyrtojmë parimet themelore të gatimit dhe recetat më të njohura për tavat e patates hap pas hapi.
Karakteristikat e gatimit të tavës së patates
Tava e patates është një pjatë e gjithanshme. Mund të jetë e lartë në kalori nëse vendosni mish të grirë yndyror ose proshutë midis shtresave të patateve pure. Ju mund të merrni një version të ligët me perime dhe kërpudha. Por çfarëdo mbushjeje që përdorni, teknologjia e gatimit të tavës së patates do të jetë pothuajse gjithmonë e njëjtë:
- Baza e patates … Përbërësi kryesor në tavë janë patatet. Mund të jetë i papërpunuar, pastaj pritet në shirita ose feta dhe shtrihet në shtresa në një myk. Mund të jetë edhe pure patate e përgatitur posaçërisht, por më shpesh, amviset fillojnë të mendojnë për gatimin e tavave të patates kur mbetjet e pureve të patates janë në frigoriferin e tyre pas një gostie festive.
- Mbushja … Klasikja e zhanrit është mishi i grirë. Mund të jetë derri, viçi, pule ose të ndryshme. Më shpesh ajo përzihet me qepë të skuqura, kërpudha të skuqura, domate dhe djathë gjithashtu mund t'i shtohen asaj. Mbushja mund të jetë salcice, salcice ose proshutë. Tavat me peshk ose peshk të konservuar përgatiten veçmas, dhe opsionet pa yndyrë përgatiten ekskluzivisht me perime, zierje, lakër turshi, brokoli dhe kërpudha. Mbushja vendoset midis dy shtresave me patate pure, ose bëhet një pjatë me shumë shtresa, ku shtresa e mbushjes alternon me mbushjen e patates derisa të jetë e mjaftueshme thellësia e mykut.
- Plotësoni … Për ta mbajtur tavën në formë, mund ta derdhni me një derdhje vezësh, salcë kosi dhe ajkë të përzier së bashku, dhe spërkatur me djathë të grirë sipër.
Në versionin klasik, tavë me patate përgatitet në furrë, por ka shumë receta interesante në tigan dhe në tenxhere të ngadaltë.
TOP 7 receta për tavën e patates
Duke ditur disa mënyra se si të gatuani tavën e patates, gjithmonë mund të ushqeni një grup të madh miqsh dhe të gjithë familjen tuaj. Mjafton vetëm të përgatitni përbërësit, t'i vendosni në shtresa në një pjatë të thellë ose tigan dhe t'i dërgoni për pjekje. Pasi të keni zotëruar parimet themelore të gatimit, mund të eksperimentoni në mënyrë të pavarur me mbushje, salca dhe mbushje, duke krijuar kryeveprën tuaj të patates.
Tava klasike e patates
Nëse jeni duke u trajtuar me një tavë me patate, do të thotë që kishte një festë madhështore në këtë shtëpi një ditë më parë. Ky ogur gjithmonë bëhet i vërtetë, sepse tavë klasike me patate është bërë nga mbetjet e pureve të djeshme. Ky përbërës zakonisht gjendet me bollëk vetëm pas pushimeve në shkallë të gjerë. Për të përkëdhelur veten me një vakt të shijshëm dhe për të "ruajtur" produktet e djeshme, përdorni këtë recetë të mrekullueshme dhe shumë të thjeshtë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 198 kcal.
- Shërbimet - 4
- Koha e gatimit - 100 minuta
Përbërësit:
- Patate - 500 g
- Mish i grirë - 400 g
- Kefir (2, 5-3, 2%) - 80 ml
- Qumësht - 80 ml
- Gjalpë - 2 lugë
- Piper i zi i bluar - për shije
- Kripë për shije
Si të përgatitni tavën klasike të patates hap pas hapi:
- Qëroni patatet, prerë në kube, atëherë do të gatuhen më shpejt. Ziej. Për ta bërë atë të butë, mjafton që të vlojë në ujë të kripur për 20 minuta.
- Patatet e gatuara i shtypim në pure patatesh.
- Zieni qumështin dhe derdhni purenë. Bëni këtë në pjesë në mënyrë që patatet të mos bëhen shumë të lëngshme, të ndryshojnë sasinë e qumështit të kërkuar gjatë infuzionit.
- Hidhni një copë gjalpë në pure. Kur të shkrihet, përzieni gjithçka derisa të jetë e qetë. Pureja duhet të jetë e trashë dhe viskoze.
- Për gatimin e tavës së patates me mish të grirë, mund të merrni çdo mish. Kjo mund të jetë derri dhe viçi i përzier ose viçi i ligët. Lani mishin dhe përdredheni në një mulli mishi ose blini mish të grirë të gatshëm.
- Derdhni kefir yndyror në mishin e grirë, kripë, piper, gatuajeni. Mos merrni kefir me yndyrë të ulët, sepse mbushja do të jetë shumë e lëngshme dhe do të jetë e vështirë të prisni tavën në copa të ndara.
- Përhapeni formën me vaj, duke e hedhur në mënyrë të barabartë, vendosni gjysmën e pureve të patateve.
- Rrihni të gjithë mishin e grirë sipër patateve.
- Vendosni purenë e mbetur në mishin e grirë, zbutni shtresën.
- Piqeni tavën në 180 ° C për 45-50 minuta. Nëse pas 20 minutash shtresa e sipërme është skuqur dhe mishi i grirë nuk është ende gati, mbulojeni kallajin me petë dhe piqeni derisa të zbutet.
Tava e patates me mish duhet të ftohet pak, të hiqet nga myku dhe të pritet në pjesë. Këtë të shijshëm mund ta shërbeni me hudhër ose salcë kremoze.
Tava zvicerane e patates
Pothuajse çdo kuzhinë evropiane ka recetën e vet për të bërë tavë patate ose pure patate. Pjatat më të thjeshta dhe më të shijshme përgatiten në Alpet Zvicerane. Djathi i fortë i jep një shije të veçantë të ndritshme. Zviceranët përdorin djathin Raclette, por receta mund të përshtatet lehtësisht me realitetet tona dhe të gatuaj tavë me patate me çdo djathë tjetër të fortë, gjëja kryesore është se ajo është e yndyrshme dhe shkrihet mirë.
Përbërësit:
- Verë e bardhë e thatë (ose supë) - 50-75 ml
- Krem kosi (i trashë) - 100 g
- Djathë i fortë - 200 g
- Qepë llambë - 1 pc.
- Proshutë - 150 g
- Patate (të mesme) - 7-8 copë.
- Piper i zi i bluar - për shije
- Paprika e ëmbël (e thatë) - për shije
Përgatitja hap pas hapi e tavës së patates zvicerane:
- Qëroni patatet, të prera në kube, ziejini në ujë të kripur për 5-10 minuta. Hidheni në një kullesë.
- Qëroni qepën, prerë në kube. Ngroheni vajin në një tigan, kaloni shpejt qepën derisa të bëhet transparente. Shtoni copa proshutë, ziejini në zjarr të ulët për 5-7 minuta.
- Përzieni patatet me qepën dhe skuqni proshutën.
- Lyejeni mykun me vaj nëse është e nevojshme, vendosni përzierjen e patateve dhe proshutës.
- Grini djathin. Përzieni një të tretën e saj me verë dhe salcë kosi. Kripë dhe piper masën, shtoni paprika për shije.
- Vendosni masën e djathit sipër patateve, derdhni djathin e grirë të mbetur në mënyrë të barabartë sipër.
- Mbulojeni kallajin me petë dhe piqeni për 25 minuta, më pas hiqeni petë dhe piqni derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
Ftoheni tavën e përfunduar pak, shërbejeni në pjesë me një filxhan supë të nxehtë.
Tavë me patate të ligët
Agjërimi ose thjesht mos konsumimi i produkteve shtazore nuk do të thotë që ju duhet të privoni veten nga mundësia për të ngrënë në mënyrë të shijshme dhe të larmishme. Bëni një tavë me patate kërpudha dhe do të zbuloni se ushqimi i ligët mund të jetë i përzemërt dhe i shijshëm.
Përbërësit:
- Patate - 6 copë.
- Miell - 1 lugë gjelle.
- Kërpudha - 400 g
- Qepë llambë - 2 copë.
- Salcë soje - 3 lugë
- Vaj perimesh (për tiganisje) - 2-3 lugë gjelle.
Si të bëni një tavë të ligët me patate hap pas hapi:
- Lani kërpudhat, prerë në copa të mesme.
- Qëroni qepën, prerë në kube.
- Ngrohni një tigan, skuqni qepën me kërpudha në vaj luledielli.
- Shtoni 2 lugë kërpudhave. salce soje.
- Qëroni, lani dhe thani patatet.
- Bluajini patatet në një rende të trashë, shtoni miell dhe 1 lugë gjelle. salcë soje, piper, shtoni erëzat tuaja të preferuara.
- Lubrifikoni formën me vaj, vendosni gjysmën e patateve në fund, shtypni fort.
- Përhapeni mbushjen e kërpudhave në mënyrë të barabartë.
- Vendosni patatet e mbetura fort mbi kërpudhat, shtypini lehtë.
- Piqeni në furrë në 180 ° C deri në ngjyrë kafe të artë. Kjo do të marrë afërsisht 1 orë.
Tava e gatuar ka shije si një petull i madh patatesh. E servuar e nxehtë, por e ftohur do të jetë po aq e shijshme.
Tava e patates në një tigan
Ju jetoni në një hotel, në një apartament me qira, furra është prishur ose thjesht nuk e keni marrë ende - kjo nuk është një arsye për të mos gatuar tavë. Duke ditur se si të bëni një tavë me patate në një tigan, ju mund të përkëdhelni veten me këtë pjatë të shijshme dhe të kënaqshme në çdo kusht.
Përbërësit:
- Patate (të mesme) - 3 copë.
- Vezë - 1 copë.
- Miell - 1 lugë gjelle
- Hudhër - 2 karafil
- Qepë (të mesme) - 1 pc.
- Piper bullgar - 1 pc.
- Salcice (të tymosura, të holla) - 2 copë.
- Krem kosi - 1 lugë gjelle
- Fasule mustardë - 1/2 lugë
- Domate qershi - 3 copë.
- Djathë i fortë - 100 g
Hap pas hapi gatimi i tavës së patates në një tigan:
- Qëroni qepën, prerë në gjysmë unaza.
- Lani specat zile, i qëroni nga farat dhe kërcet, pritini imët dhe skuqini lehtë së bashku me qepët në një tigan me shtimin e vajit të lulediellit.
- Pritini salcice në feta, shtoni në perimet në tigan dhe skuqini për disa minuta.
- Qëroni patatet, shpëlajini, thajini, bluajini në një rende të trashë. Shtoni një vezë, miell në masën e grirë, shtrydhni hudhrën në të, kripë dhe piper për shije.
- Vendoseni masën e patates në një tigan të nxehur më parë dhe skuqeni nga njëra anë deri në ngjyrë kafe të artë.
- Përgatitni salcën dhe mbushjet për tavën. Përzieni salcë kosi me mustardë. Grini djathin. Lani domatet dhe pritini në feta.
- Kur petulla e patates të skuqet, kthejeni atë në anën tjetër.
- Përhapeni pjesën e sipërme të petullës të shtrirë në tigan me salcë kosi-mustardë. Vendosni mbushjen e sallamit dhe perimeve në krye, dhe mbi të qarqet e domates.
- Përhapni djathin e grirë në mënyrë të barabartë mbi domatet. Mbyllni tiganin fort me një kapak dhe prisni që djathi të shkrihet plotësisht.
Një tavë me patate të nxehtë në një tigan duket si një picë e madhe me gëzof, vetëm se rezulton të jetë qindra herë më e shijshme dhe më e kënaqshme.
Tava e patates me pulë dhe perime
Kjo tavë e shijshme me patate po përgatitet në një tenxhere të ngadaltë. Patatet me kërpudha, kungull i njomë dhe gjoks pule nën një kore të freskët djathi që nga kafshata e parë do t’ju bëjnë adhurues të tavave. Pjekja në një multicooker me një fuqi prej 1200 vat do të zgjasë jo më shumë se 30 minuta. Për më tepër, do t'ju duhet programi "Fry".
Përbërësit:
- Patate (të mëdha) - 4 copë.
- Qepë llambë - 1 pc.
- Champignons - 200 g
- Kungull i njomë (i ri i vogël) - 1 pc.
- Fileto pule - 1 pc.
- Qumësht - 4 lugë
- Djathë holandez - 150 g
- Zarzavate (çdo) - për shije
- Kripë, piper i zi i grirë, borzilok i tharë - për shije
- Vaj perimesh - 1 lugë gjelle
- Hudhër - 2 karafil
Gatim hap pas hapi i tavës së patates me pulë dhe perime:
- Qëroni kampionët, lani, prerë në feta. Qëroni qepën, prerë në gjysmë unaza. Skuqni qepët dhe kërpudhat në vaj perimesh për 10 minuta.
- Lani kungull i njomë, thajeni, prerë në kube, shtoni në qepë me kërpudha dhe skuqeni për 5 minuta të tjera.
- Ziejeni fileton e pulës në ujë të kripur, ftohuni, prerë në shirita.
- Shtoni pulën në një tigan me perimet me kërpudha. Skuqeni për 5 minuta, shtoni erëza.
- Pula mund të përdoret e papërpunuar, atëherë duhet të skuqet në vaj luledielli për 5-7 minuta në një tigan të veçantë, dhe më pas të shtohet në perime dhe të spërkatet me erëza.
- Qëroni patatet, lani, prerë në feta të holla.
- Vendosni një shtresë pjatash me patate në tasin me mikrovalë, shtoni pak kripë në to. Vendoseni mbushjen sipër. Shtrydhni hudhrën mbi të dhe përhapni patatet e mbetura në një shtresë të barabartë.
- Derdhni qumësht në mënyrë të barabartë mbi përmbajtjen e tasit.
- Bluajeni djathin në një rende të trashë dhe vendoseni në një shtresë uniforme mbi patatet.
- Ndizni mikrovalën për 30 minuta në modalitetin "Pjekje".
Transferoni tavën e patateve të gatuara me pulë dhe perime në një pjatë për servim. Mund ta shërbeni në pjesë, të dekoroni secilën pjesë me barishte dhe një lugë salcë kosi.
Tava e patates me salmon
Ka shumë përbërës në këtë pjatë, shumica e tyre përdoren për të bërë marinada peshku. Nëse bëni një tavë me patate hap pas hapi, siç tregohet në recetë, rezulton lehtë, shpejt dhe tepër e shijshme.
Përbërësit:
- Patate - 800 g
- Salmon (fileto, i freskët) - 600 g
- Domate qershi - 5-6 copë.
- Rrënjë selino - 1/4 pc.
- Qepë llambë - 1 pc.
- Djathë - 100 g
- Vezë - 2 copë.
- Gjalpë - 50 g
- Ullinj (pa gropa) - 5-6 copë.
- Kripë për shije
- Piper i zi i bluar - për shije
- Salcë soje - 100 g (për marinadë)
- Verë e bardhë e thatë - 100 g (për marinadë)
- Sheqeri - 2 lugë (për marinadë)
- Xhenxhefil (i freskët, rrënjë) - 60 g (për marinadë)
- Vaj perimesh - 3 lugë (për marinadë)
- Koriandër (kokërr e plotë) - 1/2 lugë (për marinadë)
Hap pas hapi gatimi i tavës së patates me salmon:
- Qëroni rrënjën e xhenxhefilit, prerë në feta të holla, shtypni kokrrat e koriandrit. Kombinoni xhenxhefil, koriandër, salcë soje, verë, sheqer dhe vaj luledielli. Përziejini gjithçka tërësisht.
- Pritini peshkun në kube dhe zhyteni në marinadën e përfunduar për 20 minuta.
- Qëroni patatet, lani, ziejini derisa të zbuten. Thërrmoni patatet e ziera në patate të skuqura, rrihni vezët në të, shtoni vaj, përzieni derisa të jenë të qetë.
- Lyejeni mykun me vaj, vendosni të gjitha patatet në të. Përhapeni në mënyrë të barabartë në pjesën e poshtme dhe formoni anët e larta.
- Qëroni qepën, priteni në kube. Qëroni dhe grijeni selinon. Lani domatet, thajini, pritini në 2 pjesë.
- Në një tigan me vaj luledielli, skuqni qepët dhe selinon, shtrydhni hudhrën në to, shtoni domatet e copëtuara pas disa minutash. Gatuani mbushjen për 5 minuta.
- Vendosni gjysmën e përzierjes së perimeve mbi shtresën e patates.
- Kullojeni marinadën dhe vendoseni salmonin sipër perimeve.
- Përhapeni përzierjen e mbetur të perimeve në mënyrë të barabartë mbi peshkun.
- Bluajeni djathin dhe spërkateni atë në tavë në mënyrë të barabartë.
- Piqeni në 180 ° C për 20 minuta.
Një tavë me patate pure dhe salmon me perime rezulton të jetë aromatik, i butë dhe tepër i shijshëm. Garnizoni me qepë të njoma të grirë imët para se t’i shërbeni.
Tava e patates me domate
Receta për tavën e patates me domate ka shpëtuar më shumë se një amvise nga copëtimi nga familjet e uritura. Kjo pjatë e thjeshtë mund të bëhet shpejt për mëngjes ose të përdoret si një opsion i darkës së lehtë. Duhen jo më shumë se një orë për të gatuar, dhe përbërësit e listuar janë të mjaftueshëm për të ushqyer 4 të rritur.
Përbërësit:
- Patate - 6 copë.
- Domate - 1 pc.
- Vezë - 3 copë.
- Krem kosi - 2 lugë
- Djathë për shije
- Kripë, piper, erëza - për shije
Hap pas hapi gatimi i tavës së patates me domate:
- Qëroni patatet, lani, prerë në feta, kripë, piper, shtoni erëza për shijen tuaj. Shafran i Indisë, koriandër, kopër, hudhër ose një erëza e veçantë për pjatat e patates janë më të përshtatshmet për patatet. Përziejini gjithçka mirë.
- Lani domatet, thajini, pritini në feta të holla. Nëse nuk ju pëlqen lëkura, para prerjes, derdhni perime me ujë të valë dhe hiqeni atë, dhe copëtoni tulin.
- Thyejeni vezët në një tas të thellë, kripë, shtoni salcë kosi, rrihni gjithçka me një pirun derisa të jetë e qetë. Nëse dëshironi, salcë kosi mund të zëvendësohet me qumësht ose krem.
- Hidheni masën e vezës mbi patatet dhe përziejini.
- Lyejeni formën me vaj, vendosni në mënyrë të barabartë patatet e përziera me vezën në pjesën e poshtme. Forma mund të jetë qelqi, metali, silikoni, gjithashtu mund të përdorni një tigan pa dorezë.
- Përhapni fetat e domates mbi patatet.
- Bluajeni djathin në një rende mesatare dhe spërkateni në mënyrë të barabartë mbi tavën.
- Piqeni për 20-40 minuta në 180 ° C. Nëse dëshironi që djathi të jetë i butë dhe i trashë, spërkateni atë në tavë, jo menjëherë, por 10 minuta para se të jetë gati.
Tava e patates me domate mund të shërbehet si një pjatë anësore për çdo pjatë mishi ose më vete me salcë kosi, salca të ndryshme ose sallata.
