Si të bëni një pjatë të parë të shijshme? Karakteristikat e përgatitjes, TOP-10 recetat më të mira për supë me midhje. Receta video.
Supa e midhjes është një pjatë shumë-etnike, e trashë e njohur në pothuajse çdo vend ku prodhohen ushqime deti. Isshtë gatuar në supë ose krem me shtimin e perimeve dhe erëzave të ndryshme.
Karakteristikat e bërjes së supës me midhje
Sipas historianëve, kjo supë u përgatit për herë të parë në fund të shekullit të 16 -të në New England. Në ato ditë, të gjitha llojet e butakëve ishin një trajtim i lirë, kjo është arsyeja pse ata u bënë baza për pjatën. Ushqimi përgatitej më shpesh me shtimin e domateve, patateve, selino dhe zarzavate të ndryshme. Amerikanët gjithashtu morën pjesë në recetë dhe bënë rregullimet e tyre në formën e kremës.
Supa me ushqim deti është shumë e popullarizuar edhe në Greqi. Përveç butakëve, grekët vendosin ushqime të shijshme në të. Franca zotëron një recetë për një supë të butë midhje me krem dhe të verdhë veze të shtuar në supë. Italia konsiderohet një vend tjetër pionier i pjatës, ku quhet kakao. Konsistenca e supës së midhjes italiane i ngjan gulashit.
Nga kjo mund të konkludojmë se është mjaft e vështirë të përcaktohet vendi paraardhës i ëmbëlsirave të nxehta, megjithatë, është shumë e thjeshtë të gjesh receta të përballueshme për supë me midhje dhe ta përgatisësh atë. Duke respektuar disa rregulla, edhe një kuzhinier i papërvojë do të jetë në gjendje të shërbejë një pjatë të nxehtë në tryezë.
Nëse ushqimet e mëparshme të detit nuk ishin të disponueshme për të gjithë, tani në ngrirësit e dyqaneve mund të gjeni shijime të panumërta të ngrira si oktapod, kallamar, karkaleca, rapa, butak, midhje dhe shumë më tepër. Në të njëjtën kohë, mos harroni se kur ngrijnë, "zvarranikët e detit" nuk humbasin vetitë e tyre të dobishme.
Pra, çfarë është tërheqëse për midhjet dhe pjatat prej tyre? Para së gjithash, këto butakë përmbajnë një sasi të madhe të proteinave, si dhe vitamina dhe minerale. Midhjet përmirësojnë metabolizmin, nxisin masën e muskujve, e cila është e rëndësishme për atletët, kanë një efekt të dobishëm në gjëndrën tiroide, përmirësojnë gjendjen e lëkurës, flokëve, thonjve dhe forcojnë enët e gjakut.
Për të përgatitur një supë të shijshme me midhje, duhet të keni një qasje të përgjegjshme në zgjedhjen e ushqimit dhe veglave të gatimit. Vlen të kujtohet se këto molusqe mund të shiten në forma të ndryshme - të gjalla ose të ngrira, në një guaskë ose pa të.
Predha e midhjeve të freskëta duhet të jetë e lëmuar dhe gjithmonë e mbyllur, dhe e hapur me një klik karakteristik. Molusku duhet të jetë me ngjyrë të bardhë ose pak rozë. Midhjet e ngrira nuk duhet të ngjiten së bashku, me përjashtim të prodhimeve të detit që shiten në lustër akulli. Nëse molusqet janë ngjitur së bashku, kjo është një shenjë e shkrirjes së përsëritur të produktit. Nëse zgjedhja juaj ra në konservat, kushtojini vëmendje shëllirë - duhet të jetë transparente.
Mënyra më e mirë për të gatuar supë me midhje është në një tigan të thellë me smalt. Gjithashtu, mos harroni se është më mirë të minimizoni kohën e gatimit të butakëve, pasi ato janë gatuar mjaft shpejt.
TOP 10 receta për të bërë supë me midhje
Supë ushqyese dhe delikate me ushqim deti nuk është më vetëm një pjatë restoranti. Nëse kujtoni me nostalgji udhëtimin tuaj në një restorant peshku në bregdetin Mesdhe, është koha të kujtoni veten se sa e shijshme mund të jetë supa me midhje në kuzhinën tuaj. Merrni portofolin tuaj, një listë ushqimore dhe shkoni në dyqan - është koha për të kënaqur veten me delikatesa të shëndetshme.
Supë e thjeshtë me midhje
Bazuar në emrin, bëhet e qartë se gatimi nuk është i vështirë. Kjo do të thotë që kuzhinierët me pak përvojë në gatimin e ushqimeve të detit duhet t'i drejtohen kësaj recete të veçantë. Për më tepër, nuk do të kërkojë një sasi mbresëlënëse përbërësish.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 82 kcal.
- Shërbimet - 1
- Koha e gatimit - 20 minuta
Përbërësit:
- Midhje të freskëta - 1 kg
- Qepë - 1 pc.
- Hudhër - 2 karafil
- Lëng limoni - 2 lugë
- Gjalpë - 1 lugë gjelle
- Kavanoz ose thërrime bukë - 50 g
- Verë e bardhë tryeze - 100 ml
- Kripë për shije
Si të bëni një supë të thjeshtë me midhje hap pas hapi
- Midhjet e freskëta janë perfekte për këtë recetë. Mos harroni të mbani kapakët të mbyllur fort.
- Lani tërësisht lavamanët, mund të përdorni një furçë për këtë.
- Vendosni midhjet në një tenxhere me ujë për të mbuluar plotësisht prodhimet e detit. Vendoseni enën në sobë.
- Pasi të vloni ujë, duhet ta kripni, prisni që të gjitha predhat të hapen, pastaj tendosni supën dhe vloni përsëri.
- Çmontoni predhat, hiqni midhjet prej tyre.
- Qëroni dhe copëtoni qepën dhe hudhrën, skuqni deri në kafe të artë në vaj perimesh.
- Shtoni perimet e skuqura, lëngun e limonit, thërrimet e bukës dhe verën në lëngun e vluar.
- Kur supa të vlojë, shtoni midhje dhe fikni zjarrin. Supa është gati!
Supë me domate me midhje
Ushqimet e detit shkojnë mirë me çdo perime, përfshirë domate. Supë me domate me midhje është një konfirmim i shkëlqyer i kësaj. Nëse jeni pronar me fat i një kopshti perimesh, përdorni perimet tuaja në këtë recetë. Në këtë rast, shija e pjatës së nxehtë do të jetë edhe më e pasur.
Përbërësit
- Midhjet - 300 g
- Domate - 500 g
- Qepë llambë - 1 pc.
- Hudhër - 2 karafil
- Vaj ulliri - 1 lugë gjelle
- Verë e bardhë e thatë - 100 ml
- Pastë domate - 1 lugë gjelle
- Zarzavate, kripë, piper - për shije
Hap pas hapi përgatitja e supës së domates me midhje
- Derdhni domatet me ujë të valë, qërojeni ato.
- Pritini imët hudhrën dhe qepën, skuqini në vaj perimesh në një tigan ose tigan me anët e larta.
- Vendosni domate të copëtuara në një rosto dhe ziejini nën kapak për 10 minuta.
- Shtoni midhje, verë të bardhë në perime, vlim për 2-3 minuta dhe fikni gazin.
- Duhet të keni një supë të trashë. Rekomandohet ta shërbeni atë në tryezë me degëza barishtesh.
Supë me djathë me midhje
Duke pasur në bankën tuaj derrkuc të recetave këtë mundësi për të bërë supë me ushqim deti, do të bëheni mikpritësi më mikpritës për miqtë tuaj të ngushtë. Koha minimale - shija maksimale.
Përbërësit
- Patate - 5 copë.
- Krem 20% - 500 ml
- Djathë i përpunuar - 150 g
- Midhjet - 500 g
- Vaj ulliri - 1 lugë gjelle
- Borzilok - për shije
Hap pas hapi përgatitja e supës së djathit me midhje
- Pritini patatet e qëruara në kubikë të mëdhenj, shtoni ujë dhe zieni.
- Kur perimet rrënjë të jenë gatuar, shtoni kremin dhe më pas purejeni përmbajtjen e tenxhere me një blender.
- Grini djathin dhe shtojeni në supë.
- Lani midhjet, skuqini në vaj ulliri për 2-3 minuta. Mos harroni se molusqet gatuhen shumë shpejt.
- Shtoni mishin e midhjes kur djathi të jetë shkrirë plotësisht në tenxhere. Errësoni për 1-2 minuta nën kapak dhe derdhni në pjata.
Supë kungulli me midhje
Kungulli pikant i ëmbël i kombinuar me ushqim deti është një vendim mjaft i guximshëm, por ky tandem në supë është mjaft harmonik. Shihni vetë duke bërë supë kungulli me midhje.
Përbërësit
- Midhjet - 500 g
- Kungull - 2 kg
- Shallots - 1 pc.
- Gjalpë - 6 lugë
- Verë e bardhë - 2 lugë.
- Piper, kripë, barishte - për shije
Hap pas hapi përgatitja e supës me kunguj me midhje
- Qëroni kungullin, hiqni farat dhe pritini në copa të mëdha. 4 lugë Shkrini gjalpin në një tigan, vendosni kungullin në të dhe ziejini nën kapak.
- Derdhni midhjet me ujë, vendoseni në zjarr. Kur guaskat të hapen, hiqini ato nga uji i valë, pastroni. Mos e kulloni supën që rezulton.
- Skuqini qepallat në 2 lugë. gjalpë, kripë dhe piper për shije, shtoni verë dhe pak ujë nga midhjet.
- Derdhni supën që rezulton në kungull, ziejeni derisa të jetë e butë dhe më pas rrihni në një pure.
- Shtoni mishin e ushqimit të detit. Supë kungulli me midhje mund të zbukurohet me fara kungulli ose barishte.
Supë me midhje kremoze
Ekzotike në kuzhinë? Lehtësisht! Udhëzimet hap pas hapi për të bërë supë krem me midhje do t'ju ndihmojnë të arrini strukturën, konsistencën dhe shijen e dëshiruar.
Përbërësit
- Krem 20% - 100 ml
- Midhjet - 100 g
- Patate - 1-2 n.
- Hudhër - 1 pykë
- Vaj luledielli - 3 lugë
- Qepë llambë - 1 pc.
- Kopër - 1 bandë
Përgatitja hap pas hapi e supës me midhje kremoze
- Gatuani patatet, të prera në kube të vogla.
- Skuqini butakët e shkrirë në vaj për 3-4 minuta.
- Pritini qepën dhe hudhrën imët, skuqini me patate.
- Përzieni kremin me 300 ml ujë, vendoseni tiganin në zjarr dhe prisni derisa të vlojë.
- Kombinoni skuqjen dhe midhjet në një tigan, kripë. Kur patatet të jenë gati, fikni zjarrin. Lëreni supën të ziejë për 2-3 minuta.
- Shërbejeni të nxehtë me një degëz kopër.
Supë me midhje pikante
Kjo pjatë është shumë e popullarizuar në Tunizi, por njerëzit që nuk janë të njohur me kuzhinën e këtij vendi duhet të kenë kujdes me piperin. Goodshtë mirë ta gatuani në shtëpi në mënyrë që të rregulloni pikantësinë vetë. Nga rruga, nëse ndiqni recetën, edhe një fillestar do të marrë një supë të tillë.
Përbërësit
- Midhjet - 400 g
- Piper Ratunda - 1/2 pc.
- Domate - 2 copë.
- Hudhër - 1 pykë
- Paprika e nxehtë, kripë, barishte - për shije
- Vaj ulliri - 1 lugë
Përgatitja hap pas hapi e supës me midhje pikante
- Përgatitni përbërësit: lani perimet dhe midhjet. Pritini specat, domatet dhe hudhrat.
- Fry frutat e detit në vaj deri në ngjyrë kafe të artë.
- Shtoni perime në butak, errësoni pak nën kapak, pastaj derdhni një gotë ujë, kripë.
- Ziejini të mbuluar për 15-20 minuta.
- Në fund, shtoni hudhër, paprika dhe barishte.
- Gatuani për 5 minuta dhe fikni nxehtësinë. Supa me ushqim deti duhet të jetë e pasur dhe e trashë.
Supë peshku me midhje
Supë e lehtë, e shëndetshme dhe më e rëndësishmja, e shijshme e peshkut me midhje është e përshtatshme si për një tryezë festive ashtu edhe si një vakt dreke. Shtoni hudhër në fund të gatimit për të rritur aromën pikante në gjellë.
Përbërësit
- Peshk deti (hake, pollock, bas deti) - 500 g
- Midhjet - 450 g
- Vaj ulliri - 30 ml
- Qepë - 1 copë
- Hudhër - 1 kokë
- Sheqer - 1 lugë
- Patate - 2 copë.
- Paprika e tymosur - 1 lugë
- Kokrra piper - 3 copë.
- Domate - 2 copë.
- Fletë gjiri - 2 copë.
- Verë e bardhë - 100 ml
- Majdanoz, piper i zi, kripë - për shije
Hap pas hapi përgatitja e supës së peshkut me midhje
- Prisni qepën, skuqni gjysmën e hudhrës në një tigan me vaj ulliri. Shtoni sheqer dhe kripë menjëherë.
- Sezoni perimet me piper, ziejini për 1 minutë.
- Ziejeni ujin dhe derdhni skuqjen në të, pastaj shtoni erëzat e nevojshme.
- Vendosni patatet e qëruara dhe të prera në kubikë në supën e vluar.
- Hiqni lëkurën nga domatet, prerë, vendosni në një tigan me perime. Pritini peshkun, lani midhjet (mundësisht në predha), shtoni në supë.
- Ziejeni peshkun derisa të zbutet, copëtoni hudhrën dhe vendoseni në supë. Mbulojeni me kapak për 5 minuta.
- Pasi supa të jetë infuzuar, hidhni në tasa dhe shërbejeni, pasi ta dekoroni me barishte dhe ta erëzoni me piper të zi.
Supë me karkaleca dhe midhje
Një pjatë restoranti shumë e njohur, e cila gatuhet në supë me shtimin e kremës së rëndë. Mund ta përgatisni edhe në shtëpi, ta dekoroni me ullinj dhe një fetë limoni.
Përbërësit
- Karkaleca - 300 g
- Midhjet - 300 g
- Krem - 1 lugë gjelle.
- Supë pule ose peshku - 1 l
- Qepë - 1 pc.
- Karrota - 1 pc.
- Hudhër - 2 karafil
- Vaj ulliri - 2 lugë
- Kripë, piper i kuq, limon, rrënjë xhenxhefili - për shije
Përgatitja hap pas hapi e supës me karkaleca dhe midhje
- Pritini karotat dhe qepët në feta që janë të përshtatshme për ju. Vendoseni në një tigan të nxehtë, skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
- Vlim peshk ose supë pule, kripë, shtoni perime të skuqura dhe rrënjë xhenxhefili të copëtuar imët. Gatuani të mbuluar për 10 minuta.
- Kombinoje supën me hudhër të grirë hollë, midhje dhe karkaleca.
- Derdhni kremin dhe mbulojeni tenxheren. Gatuani për 2-3 minuta dhe fikeni. Mos i gatuani shumë ushqimet e detit, përndryshe do të bëhen "gome".
- Derdhni trajtimet në pjata, zbukuroni me limon ose ullinj.
Supë me kallamar dhe midhje
Kjo pjatë bëhet e shijshme dhe e kënaqshme falë shtimit të orizit. Siç e dini, kjo drithëra shkon mirë me peshk dhe ushqim deti. Supa me kallamar dhe midhje shërbehet më së miri me majdanoz.
Përbërësit
- Kallamar (kufoma ose unaza) - 300 g
- Midhjet - 250-300 g
- Rajs - 80 g
- Qepë - 1 pc.
- Karrota - 1 pc.
- Kripë, majdanoz - për shije
Përgatitja hap pas hapi e supës me kallamar dhe midhje
- Ziejeni orizin në ujë të kripur derisa të gatuhet gjysma.
- Shkrini kallamarët dhe midhjet.
- Prisni imët qepën dhe karotën dhe skuqini.
- Derdhni 1.5 litra ujë në një tigan, kripë dhe vlim.
- Shtoni oriz, skuq, ushqim deti në ujë të valë. Prisni derisa të vlojë dhe zvogëloni nxehtësinë.
- Gatuani edhe 2-3 minuta të tjera dhe fikni zjarrin. Shërbejeni të nxehtë, të zbukuruar me gjethe majdanozi.
Supë me midhje
Përparësitë e kësaj recete janë se një pjatë e nxehtë përgatitet sa më shpejt të jetë e mundur - vetëm 20-30 minuta. Kjo do të thotë që një drekë ose darkë e hollë dhe e shijshme mund të shërbehet në tryezë, edhe nëse nuk ka absolutisht kohë për gatim.
Përbërësit
- Krem - 200 g
- Gjalpë - 50 g
- Patate - 2 copë.
- Qepë - 1 pc.
- Midhjet - 300 g
- Shafran dhe barishte për shije
Përgatitja hap pas hapi e supës me pure midhje
- Skuqni perimet me rrënjë të qëruara dhe të copëtuara në gjalpë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
- Hidh krem mbi midhjet, spërkas me kripë dhe gatuaj për 10-15 minuta.
- Shtoni perimet e skuqura në supë, ziejini për disa minuta nën kapak.
- Rrihni supën me një blender derisa të bëhet pure. Kontrolloni me kujdes për copa. Vendoseni në zjarr dhe ziejeni përsëri.
- Pas disa minutash, spërkoni supën me shafran dhe derdhni në tas.
Receta video për supë me midhje
A keni vënë re se si ndonjëherë ushqimi i shijshëm i bashkon njerëzit me pamje të ndryshme në tryezë? Ndoshta supa me midhje është ajo pjatë e nënshkruar që do t'ju ndihmojë të gjeni një gjuhë të përbashkët me dikë me të cilin prej kohësh keni dashur të flisni zemër në zemër? Gjëja kryesore është të gatuani me dashuri dhe, natyrisht, me ushqim deti të freskët.
