Si të bëni supë të shijshme minestrone të perimeve italiane? TOP 4 receta hap pas hapi me fotografi të gatimit në shtëpi. Sekretet e gatimit. Receta video.
Supë e lehtë, e trashë dhe e pasur minestrone është një nga pjatat e famshme dhe të njohura italiane. Komponenti kryesor janë perimet sezonale, dhe në sasi të mëdha. Ato zihen derisa të zbuten, dhe më pas, nëse dëshironi, shtypen me një blender në një konsistencë të ngjashme me purenë ose lihen në copa. Prandaj, shija dhe pamja e pudrës varet nga produktet nga të cilat përgatitet. Sot, kërkesat për këtë lloj supe nuk janë aq të rrepta dhe ju mund të gatuani minestrone në shtëpi në çdo kohë të vitit nga perimet që janë në dispozicion.
Supë Minestrone - sekretet e gatimit
- Dinjiteti i minestrone është se përgatitet nga produktet që zonjëja ka në kuzhinë, në varësi të stinës dhe disponueshmërisë.
- Në sezonin e ftohtë, lakër, panxhar, brokoli, lulelakër, fasule jeshile i shtohen supës.
- Në verë, kungull i njomë, kungull i njomë, patëllxhanë, speca zile, domate, bizele të njoma vendosen në minestrone.
- Jashtë sezonit, kungulli, qepët, hudhrat, karotat dhe selino mund të përdoren gjatë gjithë vitit.
- Nuk rekomandohet përdorimi i lakërve të Brukselit dhe rukolës; ato do të mposhtin shijen e perimeve të tjera.
- Zarzavatet shpesh përfshijnë spinaq, majdanoz, rozmarinë, borzilok dhe trumzë.
- Ata do ta bëjnë supën të pasur: patate, fasule, qiqra, thjerrëza, makarona, oriz dhe madje edhe elb.
- Nëse përdorni bishtajore, ziejini ato paraprakisht dhe shtojini në supë 10 minuta para përfundimit të gatimit.
- Fasulet e konservuara mund të përdoren.
- Supa mund të zihet në ujë të thjeshtë, do të thithë shijen dhe aromën e perimeve të skuqura, dhe supa e perimeve do të bëhet e pasur.
- Gjithashtu, supa zihet në mish ose supë pule.
- Vetë italianët e duan supën e bërë nga proshuta derri në kockë (pancetta) ose proshutë e skuqur.
- Për shije dhe sofistikim të shijes, nganjëherë shtohet pak verë e thatë në supë.
- Disa amvise preferojnë të gatuajnë supën me pulë ose lëng mishi tjetër.
- Një minestrone aromatike do të dalë nëse perimet janë para-skuqur në vaj ulliri. Në të njëjtën kohë, ato duhet të skuqen ngadalë, pothuajse të zbehta.
- Minestrone bëhet më e pasur dhe më e shijshme pas disa orësh. Prandaj, rekomandohet të insistoni për disa orë.
- Në Itali, supa, e derdhur në tas, spërkatet me vaj ulliri, spërkatet me parmixhan të grirë dhe gjethe borziloku. Ndonjëherë shtohet pak salcë pesto.
- Perimet e prera në kubikë zhyten në ujë të valë dhe gatuhen derisa të zbuten, pa kapak. Uji duhet të jetë 5 cm më i lartë se perimet.
- Gjysma e perimeve të gatuara mund të priten në një blender.
Minestrone klasike
Përgatitni supën klasike italiane minestrone për familjen tuaj të dashur. Nëse nuk keni perime të freskëta në dorë, lehtë mund t'i zëvendësoni me përzierje perimesh të ngrira.
Shihni gjithashtu se si të bëni supë italiane minestrone me qofte.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 68 kcal.
- Shërbimet - 8
- Koha e gatimit - 3 orë
Përbërësit:
- Fasule - 150 g
- Karrota - 1 pc.
- Patate - 1 kg
- Qepë - 1 kokë
- Kungull - 200 g
- Kërcell selino - 1 pc.
- Kungull i njomë - 2 copë.
- Proshutë - 150 g
- Presh - 1 kërcell
- Këmba e derrit - 1 pc.
- Hudhër - 2 karafil
- Piper i zi, karafil, gjethe dafine - 2 copë.
- Trumzë, majdanoz, rozmarinë, spinaq - në një bandë
- Djathë parmixhan - për shije
- Kripë, piper i zi i bluar - për shije
Përgatitja e minestronit klasik:
- Thithni fasulet në ujë për 6 orë. Më pas shpëlajeni, mbulojeni me ujë të freskët, vlim, shtoni karafil me kokrra piper të zi dhe gatuajini për një total prej 2 orësh.
- Skuqni proshutën, të prerë në kubikë të vegjël, në një tigan të nxehur më parë. Shtoni qepë të copëtuar, presh dhe selino. Skuqini perimet derisa të jenë të buta, spërkatini me hudhrën e shtypur dhe vendosini në një tenxhere me fasule.
- Qëroni kungullin, karotat dhe patatet, pritini në kubikë të mesëm dhe shtojini në tenxhere me fasule.
- Shtoni kungull i njomë i copëtuar i fundit në të gjitha perimet.
- Vendosni gjethet e dafinës, degët e trumzës në një tigan dhe gatuajini derisa të zbuten, gjë që përcaktohet nga butësia e perimeve dhe fasuleve. Ato duhet të zihen.
- Disa minuta para përfundimit të gatimit, hidhni spinaq të copëtuar dhe majdanoz në supë. Sezoni me kripë dhe piper.
- Para se të shërbeni, minestroni i përfunduar mund të bluhet duke përdorur një blender.
- Hidheni në tasa dhe shtoni djathë parmixhan të grirë në secilën racion.
Minestrone në Genoese
Një recetë interesante minestrone italiane me një shije të hollë, e cila prodhohet nga banorët autoktonë të qytetit të Genoa, kryeqyteti i Liguria, me siguri do t'i pëlqejë të gjithëve.
Përbërësit:
- Patate - 3 copë.
- Kungull - 50 g
- Kungull i njomë - 1 pc.
- Karrota - 1 pc.
- Qepë - 1 pc.
- Fasule jeshile - 100 g
- Lakër Savoy - 100 g
- Selino - 3-4 kërcell
- Presh - 1 pc.
- Pastë domate - 2 lugë
- Vaj ulliri - për tiganisje
- Hudhër - 1 karafil
- Rozmarina - disa degëza
- Kopër - 1 copë.
- Spinaq - 1 lugë gjelle
- Uji - 1.5-2 l
- Djathë parmixhan - për shije
- Kripë për shije
- Piper i zi i bluar - për shije
Gatim minestrone gjenoze:
- Skuqni hudhrat e prera imët, karotat e prera në kubikë dhe qepën në një tigan me fund të rëndë në vaj ulliri. Shtoni disa zarzavate të freskëta të rozmarinës për shije.
- Mbuloni perimet me ujë, shtoni fasule të gjelbra, patate të prera në kubikë, kunguj, kunguj të njomë, lakër savoy dhe kopër.
- Kombinoni perimet me gjeth selino të copëtuar imët dhe presh.
- Shtoni paste domate në produkte, kripë, piper dhe gatuajini derisa të zbuten.
- Derdhni minestronin e përfunduar genoez në tasa dhe shtoni spinaq të copëtuar, parmixhan të grirë dhe spërkatni me vaj ulliri.
Minestrone me pulë
Minestrone me pulë, jo shumë e popullarizuar në Itali, por shumë e kërkuar në kuzhinën moderne evropiane. Fëmijët veçanërisht e duan atë, kështu që bëni një pluhur të vogël gustator.
Përbërësit:
- Gjoks pule - 1 pc.
- Fletë gjiri - 2 copë.
- Qepë - 1 pc.
- Karafil - 2 sytha
- Bizele alpaze - 2 copë.
- Ujë - 2 l
- Kungull i njomë - 1 pc.
- Karrota - 1 pc.
- Selino - 2 copë.
- Lulelakër - 0.5 krerë lakër
- Brokoli - 0.5 kokë lakër
- Gjalpë - 1 lugë gjelle
- Vaj ulliri - 1 lugë gjelle
- Domate - 2 copë.
- Kripë për shije
- Piper i zi i bluar - për shije
- Bizele jeshile - 100 g
- Pastë domate - 150 g
- Gjelbër - një bandë
Gatim minestrone me pulë:
- Pritini gjokset e pulës në copa të mesme, vendosini në një tenxhere, shtoni gjethe dafine, karafil, kokrra speci dhe ziejeni lëngun në 2 litra ujë. Pasi të vlojë, lëreni të ziejë për 40 minuta.
- Pritini kungull i njomë, karotat e qëruara, qepën dhe rrënjën e selinos në kube.
- Çmontoni lulelakrën dhe brokolin në lule.
- Skuqni qepët në një tigan në gjalpë dhe vaj ulliri. Pas 2 minutash shtoni selinon dhe karotat, dhe pas 3 minutash të tjera shtoni kungull i njomë.
- Pas 5 minutash, shtoni perimet në supë dhe gatuajini për 15 minuta.
- Derdhni domatet me ujë të valë, hiqni lëvozhgën nga frutat, copëtoni imët dhe dërgojini në supë.
- Pastaj shtoni lulelakër, brokoli, bizele jeshile (të freskëta ose të ngrira) dhe paste domate.
- Gatuani minestrone me pulë për 7 minuta dhe sezoni me barishte të copëtuar.
Minestrone domate me mish të grirë
Supë e domates me perime me mish të grirë është një recetë tradicionale për banorët e rajonit italian të Bolzanos. Chowder rezulton të jetë jashtëzakonisht e kënaqshme, e shijshme dhe e shijshme.
Përbërësit:
- Viçi i bluar - 100 g
- Vaj ulliri - 1 lugë gjelle
- Qepë - 1 pc.
- Hudhër - 2 feta
- Karrota - 1 pc.
- Rrënjë selino - 0,5 copë.
- Pastë domate - 2 lugë l
- Supë mishi - 2 l
- Verë e bardhë e thatë - 1 lugë gjelle.
- Makarona kaçurrelë - 200 g
- Basil - disa degëza
- Parmixhan - 50 g
- Kripë për shije
- Piper i zi i bluar - për shije
Gatim minestrone domate me mish të grirë:
- Skuqeni viçin e bluar në një tigan në vaj ulliri për 5 minuta.
- Shtoni qepë dhe hudhër të grirë imët në mishin e grirë.
- Pas 5 minutash, shtoni karotat e prera në kubikë dhe rrënjën e selinos.
- Pas 2 minutash, shtoni paste domate.
- Transferoni ushqimin në një tigan, mbulojeni me lëng mishi dhe verë dhe gatuajeni për 15 minuta.
- Pastaj shtoni makaronat në tenxhere dhe vazhdoni të gatuani derisa të zbuten.
- Derdhni minestrone domate me mish të grirë në tasa, zbukuroni me borzilok të copëtuar dhe spërkateni me parmixhan të grirë.
