Brinjët e qengjit në marinadën e verës - një recetë e thjeshtë për mishin e qengjit të butë dhe me lëng me një grup minimal përbërësish. Një pjatë e tillë nuk mund të mos kënaqë asnjë gustator. Recetë hap pas hapi me një foto. Recetë video.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatuani brinjët e qengjit hap pas hapi në një marinadë verë
- Recetë video
Mishi i deleve është i popullarizuar në shumë vende, jo vetëm në Kaukaz, por edhe në mesin e bashkatdhetarëve tanë. Tani ka gjithnjë e më shumë dashamirës të pjatave të qengjit. Shumë njerëz preferojnë brinjë qengji të butë, të përzemërt dhe aromatik. Ata janë veçanërisht të shijshëm në një marinadë verë. Pjata rezulton të jetë lëng, e butë dhe nuk ka nevojë të kesh frikë se do të digjet ose do të jetë shumë e thatë. Por akoma, duhet të dini disa sekrete të gatimit të brinjëve të qengjit.
- Zgjidhni qengjin e ri. Qengji i vogël gatuan më shpejt dhe është më i butë. Mund të dallohet nga ngjyra e saj rozë dhe struktura elastike.
- Pritini yndyrën, sepse është burimi i një arome të veçantë.
- Para gatimit, mishi duhet të jetë në temperaturën e dhomës, atëherë do të jetë më lëng.
- Shpëlani brinjët para turshi dhe sigurohuni që të thaheni mirë. Pikat e ujit parandalojnë depërtimin e erëzave, dhe gjatë procesit të skuqjes ato do të fluturojnë, gjë që do ta bëjë mishin jo të pjekur, por të zier.
- Brinjët e derrit ndahen përgjatë eshtrave, por për lehtësi, mund t'i shkurtoni ato edhe më shumë. Deliciousshtë gjithashtu e shijshme t’i gatuani të tëra, jo të prera në shtresa.
- Për turshi, përveç verës, përdoren erëza të tjera: mustardë, adjika, majonezë, salcë kosi, salcë soje, ketchup, paste domate, erëza të thata …
- Për aromë shtoni lëng agrume, barëra të thata, gjethe dafine.
- Mishi mund të piqet në furrë, të skuqet ose të zihet në sobë, ose të bëhet në skarë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 235 kcal.
- Shërbimet - 3
- Koha e gatimit - 1 orë 30 minuta
Përbërësit:
- Brinjë qengji - 1 kg
- Cilantro - disa degëza
- Kripë - 0,5 lugë
- Verë e thatë e bardhë ose e kuqe - 100 ml
- Piper i zi i bluar - një majë
- Shafran - 0,5 lugë
- Hudhër - 2 karafil
- Arrëmyshk i bluar - 0,5 lugë
- Salcë soje - 3 lugë
- Erëza Hops -suneli - 1 lugë
- Kopra - disa degëza
Përgatitja hap pas hapi e brinjëve të qengjit në një marinadë verë, recetë me foto:
1. Lani koprën dhe cilantron, thajini me një peshqir letre dhe pritini imët. Qëroni hudhrat dhe kaloni nëpër një shtyp ose copëtoni imët me thikë.
2. Kombinoni barishtet e copëtuara, hudhrën, kripën dhe erëzat (arrëmyshkun e bluar, shafranin, hopelin suneli, piperin e zi) në një tas.
3. Derdhni verën me salcë soje tek erëzat dhe përzieni mirë. Lani brinjët, thajini të thata me një peshqir letre dhe derdhni mbi një shtresë të tërë mishi me marinadë. Edhe pse, nëse dëshironi, mund t'i ndani brinjët me kocka.
4. Vendosni brinjët në një mëngë pjekje dhe lërini në temperaturën e dhomës për një orë. Pastaj vendoseni në furrë të nxehur deri në 180 gradë dhe gatuajini për 30-40 minuta. Shërbejeni brinjët e qengjit të nxehtë në marinadën e verës menjëherë pas gatimit.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani brinjët e qengjit të zier në verë.
