Brinjët e qengjit të pjekur janë perfekte për një festë. Receta është e lehtë për t'u përgatitur, nuk kërkon përbërës të shtrenjtë, kostot e punës janë minimale dhe produkti rezulton të jetë shumë i shijshëm.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Brinjët e qengjit janë të njohura jo vetëm në vendet lindore, kombet e tjera janë gjithashtu të lumtur t'i gatuajnë ato. Ato piqen në furrë, piqen në skarë, ziejnë në një tigan, të lyera me çdo salcë. Brinjët e sakta të qengjit janë mish i butë dhe me lëng që del lehtë nga kocka. Ky rezultat arrihet vetëm me trajtim të zgjatur të nxehtësisë në temperaturë mesatare. Prandaj, kur blini brinjë, përgatituni të shpenzoni 1, 5-2 orë gatim. Por do ja vlejë! Sot ne do të gatuajmë brinjët e qengjit në furrë në petë. Ata do të zëvendësojnë në mënyrë të përkryer vaktin kryesor të tryezës solemne dhe do të kënaqin të afërmit gjatë ditëve të javës.
Një tipar unik i deles në kockë - kur gatuhet, lëshon një lëng viskoz, i cili mbulon brinjët me një film më të hollë. Prandaj, lëngjet dhe erëzat aromatike mbeten brenda mishit dhe kënaqen me shijen e tyre. Para se të filloni gatimin, duhet të zgjidhni brinjët e duhur të qengjit. Meqenëse aroma dhe shija e pjatës së përfunduar do të varet nga kjo. Unë gjithashtu rekomandoj të blini vetëm mish të ri qengji. Jushtë lëng, i butë dhe mungon plotësisht nga era e pakëndshme specifike e kafshës. Mund të dallohet nga ngjyra e lehtë dhe pothuajse pa erë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 129 kcal.
- Shërbimet - 2
- Koha e gatimit - 10 minuta për gatim, 1 orë për marinim, 1.5 orë për pjekje
Përbërësit:
- Brinjë qengji - 1 kg
- Verë e bardhë e thatë - 100 ml
- Qimnon - 1 lugë
- Mjaltë - 1 lugë gjelle
- Pluhur xhenxhefili - 1 lugë
- Kripë - 0,5 lugë
- Piper i zi i bluar - një majë
Gatim hap pas hapi i brinjëve të qengjit në salcë xhenxhefili dhe mjaltë:
1. Përgatitni salcën. Në një tas të vogël, kombinoni verën, mjaltin, qimnon, xhenxhefilin, kripën dhe piperin. Përziejini mirë për të marrë një masë homogjene.
2. Lani brinjët e qengjit nën ujë të rrjedhshëm dhe thajini me një peshqir letre. Nëse ka shumë yndyrë, atëherë hiqeni atë, por mos e hiqni të gjithë. Pritini ato ose lërini të paprekura. Kjo tashmë është çështje shije.
3. Pritini një copë petë të madhe, paloseni në gjysmë dhe vendosni brinjët mbi të. Përhapeni salcën e gatuar mbi to nga të gjitha anët.
4. Mbështilleni mishin në fletë metalike në mënyrë që të mos ketë boshllëqe ose boshllëqe dhe të mos rrjedhë marinadë. Lërini brinjët të ulen për një orë në mënyrë që ato të jenë të ngopura me të gjitha lëngjet dhe aromat. Pastaj ngrohni furrën në 180 gradë dhe dërgojini të piqen për 1, 5 orë. Hiqni brinjët e përfunduar nga brazieri, por mos nxitoni t'i shpalosni, sepse kur ftohet, yndyra e shkrirë ftohet shpejt dhe merret me një film. Hiqeni petë menjëherë para përdorimit. Shërbejeni pjatën me mustardë, adjika, majonezë, ketchup dhe salca të tjera.
Shënim: Kjo pjatë mund të përgatitet në mënyra të ndryshme. Ka shumë marinada me erëza dhe barëra të ndryshme. Pra eksperimentoni me marinada dhe salca.
Shihni gjithashtu recetën video se si të gatuani brinjë qengji në salcë domate.
