A e dini se brinjët e qengjit të skuqur janë aq të lehtë sa granatimi i dardhave? Në të njëjtën kohë, një minimum përpjekjeje, një maksimum shije dhe kënaqësie nga pjata e përfunduar. Një recetë e detajuar hap pas hapi është brenda fuqisë së madje edhe fillestarëve në gatim. Recetë video.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Hap pas hapi brinjët e qengjit të skuqur
- Recetë video
Kuzhina e pasur Kaukaziane është e pasur me delikatesa të ndryshme të mishit. Çdo amvise në Kaukaz e di se si të skuqet brinjët e qengjit në mënyrë që ata të jenë të ngopur me lëngun e tyre, të bëhen të butë dhe aromatik. Trajtimi përgatitet vetëm nga mishi i freskët dhe i ri i qengjit. Atëherë do të ketë shije të shkëlqyeshme. Pjata është e thjeshtë për t’u përgatitur, por duhet të gatuhet siç duhet që të shfaqet shija e vërtetë e qengjit. Receta në vetvete nuk kërkon ushqime ekzotike. Nuk ka asgjë të tepërt këtu, dhe erëzat vetëm në mënyrë të favorshme theksojnë shijen natyrale të mishit. Sigurisht. brinjët e qengjit të skuqur nuk janë ushqim me pak kalori, por shija e tyre e mrekullueshme ju bën ta harroni atë.
Kur blini qengj, kushtojini vëmendje mishit dhe moshës së kafshës. Mishi i një qengji të ri është i ngjyrosur në hije të lehta (jo të ndritshme) të kuqe, yndyra është e bardhë dhe shumë pak, brinjët janë të vendosura në një distancë të madhe nga njëra -tjetra dhe kockat janë shumë të holla, dhe aroma e pakëndshme është plotësisht mungon Individët e moshuar karakterizohen nga ngurtësi e shtuar. Mishi i tillë është i kuq i errët, i trashë me një nuancë të verdhë, brinjët janë të mëdha dhe praktikisht nuk ka distancë midis tyre. Por edhe mishi i tillë i pjekur mund të gatuhet në mënyrë të shijshme. Për ta bërë këtë, është para-ngjyhet dhe marinohet në erëza dhe perime. Atëherë pjata do të ketë një shije dhe aromë origjinale. Gjithashtu mbani në mend se nëse keni blerë mish, por nuk do ta gatuani menjëherë, atëherë kushtet optimale për ruajtjen e tij janë 4-7 gradë për 2 ditë. Për një periudhë më të gjatë, ato duhet të ngrihen. Shkrirja e deles duhet të jetë graduale, pa ekspozim agresiv të nxehtësisë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 342 kcal.
- Shërbimet - 4
- Koha e gatimit - 45 minuta
Përbërësit:
- Brinjë qengji - 1 kg
- Vaj perimesh - për lyerjen e tiganit
- Qepë - 1 pc.
- Erëza dhe barishte - për shije dhe sipas dëshirës
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Piper i zi i bluar - një majë
Hap pas hapi gatimi i brinjëve të qengjit të skuqur, recetë me foto:
1. Lani brinjët nën ujë të rrjedhshëm dhe thajini mirë me një peshqir letre. Pritini ato në pjesë të eshtrave.
2. Qëroni qepët, lani, thajini me një peshqir pambuku dhe pritini në gjysmë unaza të hollë.
3. Vendoseni tiganin në sobë. Me një furçë silikoni, lyejeni lehtë pjesën e poshtme të tiganit me vaj dhe ngroheni mirë. Skuqeni mishin në nxehtësi mesatare derisa të skuqet lehtë. Mos shtoni shumë vaj, sepse kur skuqen brinjët, ata do të lëshojnë yndyrën e tyre.
4. Kur copëtohen lehtë, shtoni qepët e prera në tigan. Përziejini dhe vazhdoni të skuqeni derisa qepët të kenë marrë ngjyrë të artë.
5. E qitni qengjin me kripë, piper të zi dhe çdo erëz.
6. Përziejini përsëri dhe sillni brinjët e qengjit të skuqur në nxehtësi mesatare derisa të gatuhen. Shërbejini ato si një pjatë të veçantë me salca Kaukaziane përveç kësaj. Gjithashtu, shpesh pjatat me brinjë qengji shërbehen me pjata anësore: patate, bishtajore, lakër, makarona.
Shihni gjithashtu recetën video se si të gatuani brinjët e qengjit të skuqur me patate.
www.youtube.com/embed/JqwxFWIFd2k
