Nëse e piqni qengjin me patate në mënyrë korrekte, do të dalë lëng, i butë dhe i shijshëm. Si të gatuaj qengj të shijshëm me patate në furrë, lexoni në një recetë hap pas hapi me një foto. Recetë video.
Qengji më i shijshëm me patate të pjekura në një kazan, megjithatë, në shtëpi një pjatë e tillë nuk është më pak e shijshme e gatuar në furrë. Kombinimi i qengjit dhe patateve është një pjatë e përzemërt dhe ushqyese që do të bëjë një drekë ose darkë të shkëlqyer familjare dhe është e përkryer për një festë festive. Patatet e skuqura me pluhur dhe mishi më i butë nuk do të lërë askënd indiferent. Mishi i qengjit rezulton të jetë shumë i butë, lëng dhe aromatik.
Para se të filloni gatimin, është e rëndësishme të zgjidhni qengjin e duhur. Meqenëse era e veçantë karakteristike e qengjit e pengon atë të zërë një vend të sigurt në tryezën tonë të përditshme. Një aromë mjaft këmbëngulëse dhe e pakëndshme mund të prishë çdo pjatë. Por kuzhinierët me përvojë sigurojnë që ju mund ta luftoni atë. Mishi më ideal i një qengji të ri (qengji qumështi) deri në 3 muaj. Ai nuk ka një erë specifike, ndryshe nga kafsha e vjetër. Qengji i vjetër ka ngjyrë të kuqe të errët, kështu që sa më i lehtë mishi aq më mirë. Nëse është e pamundur të blini një qengj qumështi, jepni përparësi mishit të kafshëve deri në 18 muaj. Por hiqeni plotësisht yndyrën prej saj para gatimit, dhe nëse era është shumë e theksuar, atëherë ziejeni së pari, dhe më pas piqeni. Kjo është një zgjidhje e mirë për qengjin në një tenxhere në furrë, sepse nuk ka nevojë të shërbeni mishin në tërësi "copë".
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 112 kcal.
- Shërbimet - 3
- Koha e gatimit - 1 orë 30 minuta
Përbërësit:
- Brinjë qengji - 500 kg
- Qepë - 1 pc.
- Fletë gjiri - 3 copë.
- Patate - 6-8 copë.
- Piper i zi i bluar - një majë
- Bizele allspice - 6 copë.
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Vaj perimesh - për tiganisje
Hap pas hapi mish qengji me patate në furrë, recetë me foto:
1. Lani qengjin, thajeni me një peshqir letre dhe prerë në kocka. Nëse mungojnë brinjët, çdo pjesë tjetër e kufomës mund të përdoret. Nëse ka yndyrë në mish, prerë atë.
2. Ngroheni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni brinjët nga të dy anët deri në ngjyrë kafe të artë. Nuk është e nevojshme t'i sillni ato në gatishmëri, tk. ata ende do të ligështohen në furrë. I spërkasim me kripë dhe piper të zi gjatë skuqjes.
3. Qëroni qepët, lani dhe copëtoni në gjysmë unaza të hollë. Dërgo qepën në tiganin e qengjit.
4. Vazhdoni të skuqni ushqimin derisa qepët të jenë të tejdukshme.
5. Qëroni patatet, lajini dhe pritini në kube të mesme.
6. Merrni 3 enë për servim dhe vendosni brinjët e qingjit të skuqur dhe qepët mbi to.
7. Rregulloni patatet e copëtuara sipër mishit në tenxhere.
8. Sezoni zhardhokët me kripë, piper të zi dhe çdo erëz, shtoni gjethe dafine dhe bizele alpaze. Derdhni 50 ml ujë të pijshëm në tenxhere, mbyllni kapakët dhe dërgojeni në furrë për 1 orë, duke ndezur temperaturën 180 gradë. Mos vendosni tenxhere në një furrë të nxehtë, përndryshe ato mund të plasen për shkak të një rënie të mprehtë të temperaturës.
Shërbejeni qengjin e gatuar me patate në furrë të nxehtë në tenxhere në të cilat është përgatitur pjata. Ata do të mbajnë ngrohtë për një kohë të gjatë dhe ushqimi nuk do të ftohet.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani qengjin me patate dhe qepë.
