Ju nuk keni pse të qëndroni pranë sobës për një kohë të gjatë për të përgatitur shpejt një darkë të përzemërt për të gjithë familjen. Ju do të ndihmoheni nga një recetë hap pas hapi me një foto të bërxollave të derrit të shpejtë në një tigan. Recetë video.
E butë, e butë dhe me lëng - karakteristikë e mishit të derrit. Pleasureshtë një kënaqësi e vërtetë të gatuash pjata prej saj. Mishi është i përshtatshëm për gulash, zierje, qebapë, supë, kotele … Dhe sigurisht, për të bërë bërxolla të shpejtë derri në një tigan, receta është paraqitur më poshtë. Kjo është një pjatë mjaft popullore e mishit, ka shumë mënyra për ta përgatitur atë. Kjo pjatë është e përshtatshme si për ngjarjet festive ashtu edhe për menutë e përditshme.
Sekreti kryesor i bërxollave të derrit është mishi i mirë. Bettershtë më mirë të marrësh mish derri të ftohur, të gatuar në mënyrë ideale. Një mish i tillë duhet të ketë ngjyrë rozë të zbehtë. Një fije, proshutë, teh shpatulle, ose ijë do të bëjë. Këto pjesë janë më të butat, pothuajse nuk ka yndyrë mbi to dhe është e përshtatshme t'i ndani ato në pjesë. Nëse është e vështirë të presësh mishin, atëherë para-thith atë për një kohë të shkurtër në frigorifer në mënyrë që të ngurtësohet pak. Atëherë do të jetë më e lehtë për ta prerë atë në copa.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 251 kcal.
- Shërbimet - 5-7
- Koha e gatimit - 30 minuta
Përbërësit:
- Fletë derri - 500 g
- Piper i zi i bluar - një majë
- Kripë - 0,5 lugë ose për shije
- Yndyrë derri - për tiganisje
Hap pas hapi gatim bërxolla të shpejtë derri në një tigan, recetë me foto:
1. bettershtë më mirë të mos lani mishin, ky është një veprim i panevojshëm, veçanërisht nëse më vonë duhet të skuqet në një tigan shumë të nxehtë. Pas larjes, bërxollat do të bëhen shumë të lagura dhe nuk do të bëhen kore. Ju duhet ta skuqni mishin të thatë, kështu që thjesht thajeni me një peshqir letre.
Mishi i derrit duhet të jetë pa filma dhe pa venat e trasha. Nëse ka venat e vogla, atëherë prerë ato me një thikë të mprehtë, në një kënd prej 45 gradë. Venat e prera nuk do ta shtrëngojnë mishin dhe presja do të dalë e qetë dhe e bukur.
Pritini mishin nëpër kokërr 1, 2-1, 5 cm të trasha. Gjerësia dhe gjatësia e bërxollave janë të kufizuara nga madhësia e pjesës së blerë.
2. Përdorni një çekiç kuzhine për të rrahur mishin nga të dy anët. Në të njëjtën kohë, sigurohuni që të mos rrihet në gjendjen e dantellave. Trashësia e copës pas rrahjes nuk duhet të ulet shumë.
3. Një tigan me një fund të trashë dhe një shtresë jo ngjitëse, por në mënyrë ideale gize, e vendosur mbi nxehtësi të lartë dhe vendosni yndyrë derri.
4. Shkrini yndyrën e derrit në mënyrë që të ketë mjaft për tiganisje, dhe hiqeni copën nga tigani. Edhe pse mund të skuqni mishin në vaj perimesh ose një përzierje ulliri dhe gjalpë.
5. Vendoseni mishin e rrahur në tigan që të mos bie në kontakt me njëri -tjetrin, dhe skuqeni në një tigan shumë të ngrohur për 1 minutë derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
6. Pastaj e kaloni me piper të zi, ngrohni pak dhe gatuajeni edhe 2 minuta të tjera.
7. Kthejeni mishin dhe përsëritni të njëjtin proces në anën tjetër. Dhe së bashku me piperin e zi, shtoni më shumë kripë për shije. Nuk keni nevojë të kripni mishin para se ta skuqni, sepse kripa do të nxjerrë lëngun dhe bërxollat do të jenë të thata. Ju madje mund ta kripni mishin menjëherë para se ta shërbeni, në një pjatë.
Shponi mishin e përfunduar me një hell: shikoni transparencën e lëngut, kjo tregon se preshi është gati. Nëse lëngu është i përgjakshëm, atëherë skuqeni mishin për një minutë tjetër mbi nxehtësinë mesatare. Mos e mbuloni tiganin me kapak dhe mos e ktheni derrin shpesh.
Shërbejeni bërxollët e derrit të gatshëm të gatshëm në një tigan në tryezë menjëherë pas gatimit, sepse Zakonisht nuk përgatiten për përdorim në të ardhmen, dhe mishi më i shijshëm gatuhet vetëm fllad.
Shihni gjithashtu recetën video se si të gatuani bërxolla derri.
