Recetë hap pas hapi për bërxollat e mëlçisë së viçit në marinadën e sojës: lista e produkteve, teknologjia e gatimit. Receta video.
Presat e mëlçisë së viçit janë shumë të lehta për tu përgatitur, ushqim i shijshëm dhe i shëndetshëm. Mund të shërbehet jo vetëm në menunë ditore, por edhe në një festë. Nuk ka dyshim për vlerën e lartë ushqyese të një pjate të tillë, sepse mëlçia është e pasur me vitamina, aminoacide dhe minerale.
Në foto, bërxollat e mëlçisë së viçit duken tepër të shijshme, dhe shija është edhe më e shijshme për shkak të shtimit të marinadës së sojës me erëza.
Mëlçia e viçit është përbërësi kryesor. Zgjedhja e saj duhet të trajtohet me përgjegjësi, sepse e freskët ruhet për një kohë shumë të shkurtër, ndërsa e ngrirë mund të jetë e vështirë të vlerësohet cilësia e tij. Ngjyra e mëlçisë së ftohur duhet të jetë ngjyrë kafe e errët, struktura është elastike dhe aroma është e butë dhe e këndshme. Një mëlçi e errët burgundy ose shumë e lehtë me një strukturë të lirshme dhe një aromë të thartë është një produkt i skaduar. Prania e njollave të errëta flet në favor të dëmtimit toksik. Prania e copave të akullit ose gunga dëbore në paketim me nënprodukt të ngrirë tregon ri-ngrirjen, e cila është jashtëzakonisht e padëshirueshme dhe sugjeron ruajtje të pahijshme, dhe për këtë arsye cilësi të ulët.
Shija e bërxollave të mëlçisë së viçit përmirësohet mirë nga erëza të ndryshme, përzierjet e gatshme të të cilave mund të blihen në dyqanin e shënuar "për mëlçinë". Ekzistojnë disa opsione, por më e thjeshta dhe më e popullarizuara është kombinimi i trumzës, rozmarinës dhe aromës. Përveç kësaj, në pjatë mund të shtoni borzilok, borzilok, rigon, paprika, sherebelë, arrëmyshk, tarragon, etj.
Ne ju sugjerojmë që të njiheni me recetën e bërxollave të mëlçisë së viçit me një foto dhe të përgatitni këtë pjatë të shijshme për darkën tuaj të ardhshme.
Shihni gjithashtu se si të gatuani bërxolla derri të skuqur në salcë mustarde në një tigan.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 169 kcal.
- Shërbimet - 6
- Koha e gatimit - 20 minuta
Përbërësit:
- Mëlçia e viçit - 400 g
- Salcë soje - 100 ml
- Rozmarinë - 1/2 lugë
- Paprika e bluar - 1 lugë
- Piper i zi - për shije
- Qumësht - 200 ml
- Kripë për shije
Hapa-pas-hapi Preshtet e mëlçisë së viçit të marinuar me soje
1. Para përgatitjes së bërxollave të mëlçisë së viçit, përgatitni të brendshmet kryesore. Për ta bërë këtë, vendoseni në qumësht të freskët për 2-3 orë. Ky manipulim do ta bëjë pjatën e përfunduar më të butë dhe më delikate në shije. Nëse ka një film në një copë mëlçi, ai mund të hiqet lehtësisht duke bërë një lloj dushi me kontrast, d.m.th. menjëherë ngroheni në ujë shumë të nxehtë për një minutë, dhe pastaj dërgojeni nën një rrjedhë të ftohtë dhe hiqeni guaskën.
2. Tjetra, ne heqim mëlçinë nga qumështi. Pritini në pjesë të madhësisë optimale. Edhe copat merren nëse produkti është pak i ngrirë. Tjetra, vendoseni në një dërrasë prerëse, mbi të cilën mund të përhapni filmin, dhe rrihni lehtë me një çekiç me dhëmbë në të dy anët. Spërkateni me pak kripë.
3. Meqenëse bërxollat e mëlçisë së viçit duhet të bëhen më aromatike dhe për të shtuar një shije në shijen e pjatës së përfunduar, receta jonë parashikon përdorimin e marinadës së sojës. Për ta përgatitur atë, përzieni veçmas erëzat - rozmarinë, paprika dhe piper të zi të bluar. Derdhni salcën e sojës këtu dhe përzieni derisa të jetë e qetë.
4. Vendoseni mëlçinë në marinadë, përzieni në mënyrë që përzierja aromatike të mbulojë plotësisht secilën pjesë. Kohëzgjatja e turshi - 1 orë.
5. Ngroheni vajin vegjetal në një tigan të thellë dhe skuqeni secilën pjesë për 5 minuta në secilën anë. Pas kësaj, derdhni mbetjet e marinadës në tigan, vendosni të gjitha bërxollat dhe ziejini për rreth 7 minuta.
6. Bishtajat e mëlçisë së viçit të marinuar me soje të përzemërt dhe të shëndetshëm janë gati! Shkojnë mirë me pothuajse çdo pjatë anësore, por opsionet më të njohura janë orizi i zier ose patatet.
Shihni edhe recetat video:
1. Sekreti i bërxollave me lëng të mëlçisë
2. Presat e mëlçisë së viçit
